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大雪節(jié)氣傳統(tǒng)活動(dòng)及傳統(tǒng)食物大雪是迎來(lái)冬季的第三個(gè)節(jié)氣,也是二十四節(jié)氣中的其次十一個(gè)節(jié)氣,這代表著人們已經(jīng)迎來(lái)了深冬。下面是我整理的大雪節(jié)氣傳統(tǒng)活動(dòng)及傳統(tǒng)食物,歡送大家閱讀共享借鑒,盼望對(duì)大家有所協(xié)助。
大雪的含義
公歷每年的12月7日前后的這段時(shí)間,視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度的時(shí)候就是24節(jié)氣之大雪。每年12月7日或者是8日,太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度時(shí)為二十四節(jié)氣之~的“大雪”。
這個(gè)時(shí)候我國(guó)大局部地區(qū)的最低溫度都降到0℃或者是以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū),會(huì)降大雪,甚至暴雪的天氣??梢?,大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期降大雪的起始時(shí)間和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣,都是干脆反映降水的節(jié)氣。
我國(guó)古代把大雪分為三候:“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出?!边@是說(shuō)在這個(gè)時(shí)候因?yàn)樘鞖獾暮洌?hào)鳥也不會(huì)再鳴叫了;由于這個(gè)時(shí)候是陰氣最盛的時(shí)期,正所謂盛極而衰,陽(yáng)氣已有所萌動(dòng),所以老虎起先有求偶行為;“荔挺”大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)活動(dòng)
1.捕獲烏魚款待來(lái)賓
適逢落花生的采收的時(shí)期,也是捕獲烏魚的好季節(jié)。俗諺:小雪小到,大雪大到,是指從小雪季節(jié),烏魚群就漸漸進(jìn)入到臺(tái)灣海峽,到了大雪季節(jié)因?yàn)樘鞖饩蜁?huì)越來(lái)越冷,烏魚沿水溫線向南回流,聚集的烏魚群也會(huì)越來(lái)越多,整個(gè)臺(tái)灣的西部沿海都可以捕獲烏魚,產(chǎn)量就會(huì)特別高,烏魚常被當(dāng)做上等佳肴以此來(lái)款待來(lái)賓。
2.自制腌肉
老南京有句俗語(yǔ),叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到來(lái)的時(shí)候,家家戶戶都會(huì)忙著腌制“咸貨”。把大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,等待炒過(guò)的花椒鹽涼透后,涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外,反復(fù)揉搓,直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗,外表有液體滲出時(shí)。
再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi),用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半個(gè)月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一層層的放在缸內(nèi),倒入鹽鹵,再壓上大石頭,10天之后取出來(lái),掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干,以迎接新年。
3.欣賞封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬(wàn)里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飄舞,漫天銀色”的迷人場(chǎng)景。到了大雪節(jié)氣的時(shí)候,河里的冰都會(huì)被凍住,人們?cè)谀莻€(gè)時(shí)候就可以盡情地滑冰游戲。
大雪節(jié)氣的時(shí)候,北方地區(qū)已經(jīng)是銀裝素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪以及滾雪球,是年輕人最寵愛的戶外活動(dòng),這個(gè)時(shí)候就是提示公眾大雪節(jié)氣到來(lái)加強(qiáng)自我防護(hù)。因天氣寒冷,外出的時(shí)候應(yīng)當(dāng)穿厚羽絨服等御寒服裝。大雪節(jié)氣傳統(tǒng)食物
1、羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,大雪的時(shí)候就是提示人們要起先進(jìn)補(bǔ)了,進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善,安康過(guò)冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候就比擬愛吃羊肉,驅(qū)寒滋補(bǔ),益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),以此來(lái)增加御寒實(shí)力。
羊肉還可以增加消化酶,協(xié)助人身體的消化。專家建議,冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ),可以和山藥、枸杞等“混搭”,養(yǎng)分會(huì)更加的豐富。
至于北方,這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)?shù)暮?,像是在包頭地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節(jié)到來(lái)的時(shí)候,就是殺豬打算年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候,無(wú)論誰(shuí)家宰畜,親朋好友都會(huì)前來(lái)幫助,東家打算食物、小酒、小菜宴請(qǐng),因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。
2、食用菌
香菇等食用菌中里邊含有大量的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),食用菌自古就是寶貴的保健食品,現(xiàn)代科學(xué)證明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、維生素和礦物質(zhì)鋅、硒等成分能夠抑制人體對(duì)膽固醇的汲取和合成,防止膽固醇沉積在血管壁中,保持血管年輕而且還有彈性,從而起到改善和預(yù)防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期,多吃些一些食用菌,有助于身體的保健。
3、紅粥
顧名思義就是一種粥,進(jìn)入冬天的時(shí)候,天氣特別的寒冷,喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖。
4、年糕
年糕有“消寒糕”的美稱,所謂消寒顧名思義,就是消退寒冷,年糕吃了年糕以后會(huì)讓身體變得特別的溫煦和暖和,也可以驅(qū)除寒氣,在“大雪”這天吃年糕也是一種很好的選擇。
5、八寶飯
主要是用糯米做成的,吃了之后人們的身體救會(huì)明顯的感覺渾身發(fā)熱,微微發(fā)汗的感覺,糯米做的八寶飯是最經(jīng)典的八寶飯。輔以桂花
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