2022年醫(yī)學(xué)專題-《營養(yǎng)午餐實踐活動課》

?養(yǎng)分午餐實踐活動課?方案設(shè)計【教學(xué)內(nèi)容】新課標(biāo)人教版四班級下冊第101－102頁?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

1、了解養(yǎng)分與健康常識，培育同學(xué)運用簡潔的排列組合、統(tǒng)計學(xué)問解決問題的力量。

2、能依據(jù)養(yǎng)分專家的建議，運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。學(xué)會發(fā)覺問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。

3、懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使同學(xué)克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

【教學(xué)重難點】

1、教學(xué)重點

學(xué)會科學(xué)分析和解決問題的方法。

2、教學(xué)難點

〔1〕理解“不低于〞、“不超過〞的含義。

〔2〕運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。

教學(xué)方法：

創(chuàng)設(shè)情境、活動激趣；小組合作、溝通探究。

【教學(xué)過程】

一、創(chuàng)設(shè)情景，生成問題

㈠談話引出課題

師：同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過午飯嗎？可能大多數(shù)狀況下是父母點菜，你們想不想自己當(dāng)家作主點回菜呢？

師：不過老師要告知你，點菜也是一門學(xué)問，你們想不想成為一名特棒的點菜員、養(yǎng)分師、美食家呀？學(xué)過這節(jié)課后，你的愿望就有可能實現(xiàn)了，大家有愛好學(xué)好這節(jié)課嗎？

這節(jié)課我們就來爭辯怎樣運用數(shù)學(xué)學(xué)問合理配菜，使午餐符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)，我們吃了才能身體健康，也就是解決養(yǎng)分午餐問題?！策呎f“養(yǎng)分午餐〞邊板書課題〕

㈡創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課

師：〔課件出示餐廳情境〕請同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。今日，食堂的師傅們?yōu)槲覀冾A(yù)備了哪些精致的菜肴？〔課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說菜名二、探究溝通，解決問題

㈠小小點菜員

師：看到這么多精致的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？

師：那我們就來做一回小小點菜員吧。想吃什么就點什么，請每個同學(xué)都從學(xué)校食堂供應(yīng)的午餐菜譜中點出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號。

師：誰來說一說他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)覺他選擇的菜有什么特點嗎?〔引導(dǎo)發(fā)覺選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配〕

師：下面，我們統(tǒng)計一下大家點菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計好嗎？

分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。〔老師數(shù)數(shù)〕

師：通過統(tǒng)計，你發(fā)覺了我們班大局部同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)哪？

㈡小小養(yǎng)分師

⒈了解養(yǎng)分成分

師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。我們有必要做一個小小養(yǎng)分師，了解每種搭配的養(yǎng)分成分，下面我們就來看看養(yǎng)分專家是怎么說的〔課件出示養(yǎng)分專家講話的文字，同學(xué)齊讀〕

師：聽了養(yǎng)分專家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)是多少？

結(jié)合生活再說一說假如我們長期獵取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？

師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而養(yǎng)分專家說的“熱量不低于2926千焦〞〔板書〕中的“不低于〞是什么意思？“脂肪不超過50克〞〔板書〕中的“不超過〞又是什么意思？請每個同學(xué)先獨立思考1分鐘，然后說給小組同學(xué)聽，比一比誰理解得好、說得對?！哺鹘M爭辯后匯報〕

老師總結(jié)：“不低于〞就是不小于，也就是大于或等于。用符號表示大于或等于時，可以將“＞〞號和“＝〞上下對齊并簡化寫成“≥〞?！矌熯呎f邊板書：≥〕；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號表示小于或等于是≤?！矌煱鍟骸堋?/p>

⒉分析菜式養(yǎng)分師：依據(jù)專家供應(yīng)的這兩條根本的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的養(yǎng)分成分表〔課件出示養(yǎng)分成份表〕，每個同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛剛點的菜符不符合這兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)?！蚕茸屢粌蓚€同學(xué)說一說怎樣檢驗?！?/p>

⒊探究配菜策略

師：我們再通過舉手統(tǒng)計的形式，看一看多少名同學(xué)點的菜不符合兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。

師：那么怎樣配菜才能簡潔到達這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請同桌爭辯、溝通、解決這些問題：(多媒體課件)

⑴假如三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？

⑵假如三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？

⑶怎樣配菜才簡潔使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？

〔爭辯后進行匯報〕

㈢小小美食家

⒈檢驗午餐菜譜

師：今日，食堂師傅們從10種菜肴中為大家供應(yīng)了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的學(xué)問檢驗一下是否符合兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。

2、調(diào)整配菜方案

師：同學(xué)們真聰慧！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個同學(xué)就能成為小小美食家了。

師：下面我們就來做一個數(shù)學(xué)應(yīng)用力量的競賽吧。請首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合養(yǎng)分專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。還可以找出更多的符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。

3、評比最正確方案

師：下面就來呈現(xiàn)一下大家探究的成果吧，匯報一下你們找出的符合兩條養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的菜單，

(讓匯報同學(xué)并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗)

師：在這么多的菜單中，你最寵愛哪種搭配？

師：為了將同學(xué)們最寵愛的午餐菜譜狀況反應(yīng)給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評比出全班同學(xué)最寵愛的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進行評比，聽清楚了嗎？

4、建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食肯定會對身體造成不良的影響。你認為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對他們有什么好的建議？

師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到科學(xué)飲食。三、小結(jié)

師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么掛念或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對自己的評價如何？

四、實踐作業(yè)

師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師格外歡快，要送給大家一份精致的禮物，但需要完成以下實踐作業(yè)并評比后送出?！舱n件出示精致的小禮品盒〕。

禮品盒里裝的實踐作業(yè)題是：

每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨立來完成。

1.以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評比出全班同學(xué)最寵愛的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。

2.了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。

板書設(shè)計

養(yǎng)分午餐

熱量不低于2926千焦

脂肪不超過50克

〔不小于大于或等于≥〕

〔不大于小于或等于≤〕

葷

素

搭

配?養(yǎng)分午餐?活動小結(jié)本節(jié)課，我通過圍繞午餐養(yǎng)分問題設(shè)計相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動，組織同學(xué)調(diào)配符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的午餐，創(chuàng)設(shè)同學(xué)喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)動機，提高同學(xué)的學(xué)習(xí)愛好；以同學(xué)日常生活的午餐組合為題，通過溝通、爭辯，提高對課程學(xué)問的生疏；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對養(yǎng)分午餐的更深層次的生疏、理解與提高。通過最終的采訪與總結(jié)，使同學(xué)結(jié)合生活實際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主見。在學(xué)習(xí)方法上，鼓舞同學(xué)通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，留意同學(xué)學(xué)習(xí)力量的培育。對養(yǎng)分專家指出的一些關(guān)于合格養(yǎng)分午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓同學(xué)在合作溝通的根底上，讓同學(xué)在溝通中發(fā)覺“想象中的午餐〞與“科學(xué)的午餐〞的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的養(yǎng)分午餐〞有求知欲望的前提下，讓同學(xué)自行探究認知。接著通過“小小美食家〞與“小小養(yǎng)分家〞的爭辯溝通，使同學(xué)依據(jù)所學(xué)學(xué)問，在養(yǎng)分午餐的合理搭配上達成共識，增加同學(xué)的合作溝通水平，使同學(xué)學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主見，勤于思考、擅長總結(jié)，把握獵取學(xué)問的方法。最終促使同學(xué)克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。內(nèi)容總結(jié)

〔1〕?養(yǎng)分午餐實踐活動課?

方案設(shè)計

【教學(xué)內(nèi)容】

新課標(biāo)人教