《鄉(xiāng)村旅游》01 鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)知識

一、鄉(xiāng)村的概念與特征（一）鄉(xiāng)村概念解析鄉(xiāng)村是一個兼具生產(chǎn)性、生活性、生態(tài)性、社會性、行政性的載體，具有不同于城市的屬性、特征、自我價值和內(nèi)在規(guī)律。本書給予“鄉(xiāng)村”的概念是：具有不同于城市的景觀特征，人口密度相對較低，以自然風(fēng)光與傳統(tǒng)生產(chǎn)、生活方式為主要特征的廣闊區(qū)域。（二）鄉(xiāng)村的主要特征土地特征人口特征產(chǎn)業(yè)特征社會結(jié)構(gòu)特征生態(tài)環(huán)境特征【思考】鄉(xiāng)村與農(nóng)村有何區(qū)別？二、旅游的概念與特征（一）旅游概念解析世界旅游組織（UNWTO）給“旅游”的定義是：旅游是指人們?yōu)樾蓍e、商務(wù)或其他目的離開慣常環(huán)境，到其他地方訪問，連續(xù)停留時間不超過一年的活動。（二）旅游的基本特征【思考】旅游與旅行的區(qū)別？審美性異地性非永久性自由支配性非營利性三、鄉(xiāng)村與旅游的關(guān)系鄉(xiāng)村是新興的旅游空間載體01旅游是鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)支撐02鄉(xiāng)村與旅游共贏發(fā)展03一、鄉(xiāng)村旅游的概念（一）國外學(xué)者關(guān)于鄉(xiāng)村旅游的概念闡述（1）世界旅游組織在《地方旅游規(guī)劃指南》（《旅游與環(huán)境叢書》之一）中界定，鄉(xiāng)村旅游是指“旅游者在鄉(xiāng)村（通常是偏遠地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村）及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗鄉(xiāng)村生活模式的活動”。該村莊也可以作為旅游者探索附近地區(qū)的基地。（2）歐洲聯(lián)盟（EU）和經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD，1994）將“鄉(xiāng)村旅游”定義為發(fā)生在鄉(xiāng)村的旅游活動。（3）德諾伊（1983）指出：鄉(xiāng)村旅游是發(fā)生在有與土地密切相關(guān)的經(jīng)濟活動（基本上是農(nóng)業(yè)活動）的、存在永久居民的非城市地域的旅游活動。（4）在德國，鄉(xiāng)村旅游主要是指有人居住的農(nóng)村空間旅游，包括農(nóng)場旅游和農(nóng)林地區(qū)或社區(qū)，不包括野生地。（5）西班牙學(xué)者Gilbert和Tung認為，鄉(xiāng)村旅游就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿條件，使其在農(nóng)場、牧場等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動的一種旅游。（二）國內(nèi)學(xué)者關(guān)于鄉(xiāng)村旅游的概念闡述將鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)觀光旅游等同認為發(fā)生在鄉(xiāng)村的旅游活動都是鄉(xiāng)村旅游從旅游客體和主體雙向特征定義鄉(xiāng)村旅游從旅游客體特性、空間位置角度定義鄉(xiāng)村旅游01020403二、鄉(xiāng)村旅游的基本特征鄉(xiāng)村旅游是人們體驗“不同的生活”或“改變環(huán)境、放松心情”的休閑旅游的重要形式，體現(xiàn)在旅游行為的經(jīng)常性，旅游者多前往居住地附近的鄉(xiāng)村，而且以自發(fā)組織為主。（一）休閑性我國多數(shù)鄉(xiāng)村地域仍保持自然風(fēng)貌，風(fēng)格各異的風(fēng)土人情、古樸的村莊作坊、原始的勞作形態(tài)、土生的農(nóng)副產(chǎn)品使鄉(xiāng)村旅游活動對象具有獨特性特點。這種在特定地域形成的“古樸、原始、真實、鄉(xiāng)土”的環(huán)境，具有城鎮(zhèn)無可比擬的貼近自然的優(yōu)勢。（二）自然性鄉(xiāng)村文化旅游資源的開發(fā)，既可拓寬旅游資源的廣度，增加旅游活動的多樣性，滿足旅游者不同層次的旅游需求，又可改變農(nóng)村的生產(chǎn)方式，增加農(nóng)產(chǎn)品的商品量和農(nóng)業(yè)的附加值，提高農(nóng)村的經(jīng)濟效益。（三）生產(chǎn)性旅游的過程是不同文化相互交流的過程，在這個過程中，不同性質(zhì)的文化因素相互接觸、碰撞、取舍和融合。從本質(zhì)上說，鄉(xiāng)村旅游是一種文化活動，是對優(yōu)美的山水田園環(huán)境和濃郁的地域文化韻味相結(jié)合的鄉(xiāng)村文化的審美追求。（四）融合性鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游生存的基礎(chǔ)，是鄉(xiāng)村旅游獨特的賣點。鄉(xiāng)村性集中表現(xiàn)為3個層面：（五）鄉(xiāng)村性鄉(xiāng)村自然生態(tài)景觀鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村文化鄉(xiāng)村是與城鎮(zhèn)相對立而存在的，鄉(xiāng)村旅游獨特的吸引力就在于它的鄉(xiāng)村性，而鄉(xiāng)村風(fēng)景和風(fēng)情無疑主要是能激發(fā)起城鎮(zhèn)居民的旅游熱情。（六）客源市場的城鎮(zhèn)性鄉(xiāng)村景觀是人類長期以來適應(yīng)和改造自然而創(chuàng)造的和諧的自然和文化景觀，既保持著原來的自然風(fēng)貌，又有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情。鄉(xiāng)村這種“古樸、原始、真實、鄉(xiāng)土”的特點，使鄉(xiāng)村旅游具有貼近自然、返璞歸真及人與自然相和諧的特點。（七）類型的多樣性鄉(xiāng)村旅游是在原有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和資源的基礎(chǔ)上，通過經(jīng)營方式的調(diào)整，不破壞原有生產(chǎn)形態(tài)而使其多功能化、生態(tài)化的過程，所以開發(fā)難度小，見效較快，風(fēng)險較小。（八）旅游經(jīng)營的低風(fēng)險性一、鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)旅游現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是繼原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后的一個農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段，以現(xiàn)代工業(yè)和科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，重視加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)的基本屬性是以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客觀光、求知、參與農(nóng)事活動等融為一體，供游客領(lǐng)略在其他風(fēng)景名勝地欣賞不到的大自然濃厚意趣和現(xiàn)代化的新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)。（二）休閑農(nóng)業(yè)觀光農(nóng)業(yè)旅游活動內(nèi)容除了游覽風(fēng)景外，還有林間狩獵、水面垂釣、采摘果實等農(nóng)事活動，有的國家以此作為農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展的一項措施。（三）觀光農(nóng)業(yè)綠色農(nóng)業(yè)是將農(nóng)業(yè)與環(huán)境協(xié)調(diào)起來，促進可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)戶收入，保護環(huán)境，同時保證農(nóng)產(chǎn)品安全性的農(nóng)業(yè)。（四）綠色農(nóng)業(yè)（五）藝術(shù)農(nóng)業(yè)藝術(shù)農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合的一種新型交叉型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。要想打造藝術(shù)農(nóng)業(yè)旅游項目，可以從色彩、體驗、農(nóng)產(chǎn)品、造型、生產(chǎn)、景觀、聲音和生活等角度表達體現(xiàn)農(nóng)業(yè)的藝術(shù)性，通過栽培創(chuàng)意、形色創(chuàng)意、包裝創(chuàng)意、用途創(chuàng)意、親情創(chuàng)意等手段，改變農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)的食用功能和常規(guī)用途，使普通的農(nóng)產(chǎn)品變成身價倍增的紀(jì)念品、藝術(shù)品，融合健康產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造以藝術(shù)農(nóng)業(yè)為主題的綜合型景區(qū)。立體農(nóng)業(yè)又稱層狀農(nóng)業(yè)，是著重于開發(fā)利用垂直空間資源的一種農(nóng)業(yè)形式。立體農(nóng)業(yè)的模式是以立體農(nóng)業(yè)定義為出發(fā)點，合理利用自然資源、生物資源和人類生產(chǎn)技能，實現(xiàn)由物種、層次、能量循環(huán)、物質(zhì)轉(zhuǎn)化和技術(shù)等要素組成的立體模式的優(yōu)化。（六）立體農(nóng)業(yè)二、鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)村（一）新農(nóng)村新房舍新設(shè)施新環(huán)境新農(nóng)民新風(fēng)尚這五者缺一不可，共同構(gòu)成小康社會“新農(nóng)村”的范疇。美麗鄉(xiāng)村建設(shè)是推進生態(tài)文明建設(shè)和深化社會主義新農(nóng)村建設(shè)的新工程、新載體，是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、建設(shè)社會主義新農(nóng)村實踐的又一重大創(chuàng)新。（二）美麗鄉(xiāng)村三、鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)家樂農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、精神愉悅的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費不高。四、鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)旅游“生態(tài)旅游”這一術(shù)語是由世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）于1983年首先提出的，1993年國際生態(tài)旅游協(xié)會將其定義為：具有保護自然環(huán)境和維護當(dāng)?shù)厝嗣裆铍p重責(zé)任的旅游活動。生態(tài)旅游的內(nèi)涵更強調(diào)對自然景觀的保護，是可持續(xù)發(fā)展的旅游。五、鄉(xiāng)村旅游與遺產(chǎn)旅游遺產(chǎn)是指被聯(lián)合國教科文組織確認的人類罕見且目前無法代替的財產(chǎn)，是指人文遺產(chǎn)和自然遺產(chǎn)，包括億萬年的地球演化史上和人類發(fā)展過程中留下的不可再生的人造工程或人和自然聯(lián)合工程、考古遺址地等。六、鄉(xiāng)村旅游與田園綜合體田園綜合體是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)于一體的特色小鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村綜合發(fā)展模式，是在城鄉(xiāng)一體格局下，順應(yīng)農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革，實現(xiàn)中國鄉(xiāng)村現(xiàn)代化、新型城鎮(zhèn)化、社會經(jīng)濟全面發(fā)展的一種可持續(xù)性模式。七、鄉(xiāng)村旅游新概念（一）游居游居是指旅游式居住，本質(zhì)是居住，是以享樂為目的比較自由的講樂世、崇歸野的高品位的生活方式，是最具樂趣和人性化的一種高端旅游式居住方式。（二）居游居游是指居住式旅游，本質(zhì)是旅游，通常是在旅游風(fēng)景區(qū)以階段性長期居?。ㄗ庾』蛸徺I）為形式、以旅游地場景為載體的深度體驗游。（三）第二居所第二居所，即以游居為主的旅游式居所。近幾年來，隨著鄉(xiāng)村旅游度假、旅游地產(chǎn)的興起，定位為“少數(shù)人的慢養(yǎng)生活，城里人的鄉(xiāng)下天堂”的“第二居所”悄然興起。（四）詩意棲居詩意棲居是一種高端的游居方式，類似于國外的詩意湖區(qū)，是各種文化高度密集的游居形式，即生態(tài)文化游居方式。（五）野行野行是一種具有趣味性和養(yǎng)樂性質(zhì)的鄉(xiāng)村旅游形式，野行路徑主要由濕地、野山、叢林、村落等組成，是以敬畏村野、投身村野、感受村野為精神追求，以游樂和養(yǎng)生為目的，以強身養(yǎng)性為宗旨，以村莊野外為空間，以人文無干擾、生態(tài)無破壞、行走無路徑為特色的村野徒步運動。010203一、鄉(xiāng)村旅游的背景分析工業(yè)化和城市化的快速發(fā)展成為鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)動力鄉(xiāng)村資源環(huán)境的優(yōu)化，增強鄉(xiāng)村旅游核心吸引力國家政策保障，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展環(huán)境優(yōu)化二、鄉(xiāng)村旅游的主要功能（一）拓展旅游業(yè)發(fā)展空間鄉(xiāng)村旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)延伸的新嘗試。通過旅游業(yè)的推動，生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)走向了歷史的前臺。（二）發(fā)掘農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高就業(yè)率鄉(xiāng)村旅游能拓寬農(nóng)業(yè)功能，與農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)合作、優(yōu)勢互補、收益雙贏，使單純生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及其他副業(yè)在出售有形產(chǎn)品之外，具備了旅游吸引物的作用，也使部分產(chǎn)品不再僅僅是普通農(nóng)副產(chǎn)品而兼具旅游商品的特征，大大提高了原有產(chǎn)業(yè)的附加值。（三）分散城市旅游熱點壓力，促進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展目前，城市旅游資源的開發(fā)已近極致，各旅游熱點的發(fā)展已近飽和，各個旅游景點已人滿為患，必須通過一定的手段向外擴散，減輕城內(nèi)壓力。（四）緩解生活壓力，延伸教育體驗鄉(xiāng)村旅游提供的綠色休閑活動空間有利于解除緊張情緒，降低生活和工作壓力，達到舒暢身心的作用。鄉(xiāng)村旅游能夠提供機會讓城市居民認識農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、體驗農(nóng)村生活。（五）推進文化傳承與城市相比，農(nóng)村中往往保留了更多中國的傳統(tǒng)文化。通過鄉(xiāng)村旅游，開展各種活動來保護當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)工藝，或者通過建設(shè)民俗文化村，舉辦民俗文化節(jié)，使都市人能夠更好地了解鄉(xiāng)村社會文