酒店治理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文XXX

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一、實(shí)習(xí)目的

在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一具頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對(duì)我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了xxxx度假酒店，依照學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于XXX年x月x日到XXX年x月x日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織治理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店治理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)單位概況

1、xxxx度假酒店簡介

位于xxx濱海旅游度假區(qū)，坐降在綿延十幾公里的銀群海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年x月全新投入使用，建有豪

華不墅海景房和園林房，特群親海小屋、套房共260間，并且擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建造——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)別同規(guī)格的豪華會(huì)議室（可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2、實(shí)習(xí)部門

xxxx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部依照酒店的實(shí)際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分不把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)刻里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給故意往酒店方面進(jìn)展的同學(xué)更多的機(jī)遇了解實(shí)踐酒店各部門的工作。

（二）實(shí)習(xí)工作過程

1、崗前培訓(xùn)

我實(shí)習(xí)所在的部門一開始算是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也算是講我們的工作和正式職員的工作是一樣的。為了在第一具

旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著別同的領(lǐng)班到客房舉行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該懂的對(duì)客知識(shí)。

2、上崗實(shí)習(xí)

我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū)，旅*業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。因此，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)基本上在四月份的淡季舉行的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季舉行的，因此我們實(shí)際操作內(nèi)容也就不過熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的潔凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一具旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主），一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老職員作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能非常快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，同時(shí)還面對(duì)面的與客人接觸，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些基本上在學(xué)校學(xué)別到的東西。

“五一”階段過后，緊繼續(xù)的小周末基本上忙碌的，我們?cè)谀敲β档纳罾?，慢慢的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即未來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“職員”工作狀態(tài)。

后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)刻緊加上基本上旺季，因此調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有如何培訓(xùn)就直截了當(dāng)上崗了，然而直截了當(dāng)上崗也別是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“誠實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”，盡管輪崗會(huì)給酒店帶來一些別便，但這種別便不過臨時(shí)的，我們新誠實(shí)習(xí)生分工合作，工作依然有質(zhì)量有速度效率的。

3、各部門見習(xí)

由于每位同學(xué)往后的擇業(yè)方向別同，每位同學(xué)對(duì)別同部門的興趣程度別同，加上“十一”過后，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季，在最終的一具月，酒店安排依照崗位的別同，讓同學(xué)們到自個(gè)兒想去的部門見習(xí)。

三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體味

在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一具在校大學(xué)生到一具工作的社會(huì)人，這一角群的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的習(xí)慣力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)刻的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會(huì)中，確實(shí)讓我認(rèn)識(shí)到啥是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做啥事兒都要三思而后行。也讓我別斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著怎么做人。固然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積存，關(guān)于邁向社會(huì)還

是別夠的。

四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)

由于實(shí)習(xí)前，我們不過懂要去實(shí)習(xí)的似乎，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情別免有點(diǎn)失降，建議學(xué)院往后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。

2、老師長期駐點(diǎn)陪同

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)刻抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒非常消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些別利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院往后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃鸫a能夠給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

（二）對(duì)酒店的建議

1、酒店客房的工程咨詢題

在客房部，客人的投訴最多的別是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程咨詢題，建議酒店能及時(shí)解決工程咨詢題。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的別齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無法及時(shí)的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。

3、對(duì)職員的福利

在實(shí)習(xí)期間，許多老職員都在我們離開之前離職了，他們的意思基本上因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利別夠好，建議提高職員福利，更加關(guān)懷下屬。

酒店治理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文XXX（二）

一、實(shí)習(xí)目的與意義

1、經(jīng)過實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，了解酒店治理基本職責(zé)和各崗

位工作流程，掌握酒店治理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn)，

2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。

3、經(jīng)過實(shí)習(xí)做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)發(fā)覺咨詢題、分析咨詢題、解決咨詢題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與治理工作打下基礎(chǔ)。

4、建立自個(gè)兒個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)怎么做人，在實(shí)際工作中，別斷發(fā)覺自個(gè)兒的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長弊短吧，希翼自個(gè)兒別斷的提高和更好的進(jìn)展。

5、在工作中學(xué)習(xí)不人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處，最終找到適合自個(gè)兒的工作方式，找到適合自個(gè)兒的進(jìn)展軌跡。

二、實(shí)習(xí)單位與崗位

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

xxxx海航酒店是一家四星級(jí)涉外酒店，位于廣州市機(jī)場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國出口交易會(huì)址近在咫尺，而距新機(jī)場僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。20xx年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見不具匠心，典雅的布置，一絲別茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無微別至的照應(yīng)。設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳，可容納10-500人別等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您成功舉辦會(huì)議的理想挑選。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精致點(diǎn)心，令人倍感“吃在廣州”果然名別虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風(fēng)情，展示著各群歐美佳釀琳瑯滿目。家鄉(xiāng)屋-感覺韓國飲食文化，室內(nèi)裝修不具一格，品嘗特有的食趣和情趣。通過一天緊張的行程或會(huì)議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設(shè)施。曾多次接待過如中國體操隊(duì)等國家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。

（二）崗位介紹

客房樓層設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的要緊任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、保障安全。臺(tái)班服務(wù)員別得做與本職無關(guān)的情況，一定要掌握動(dòng)態(tài)，詳細(xì)做好臺(tái)班記錄，發(fā)覺異常事情及時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層（面）的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，按照來訪登記

要求，做好來訪登記驗(yàn)證工作，熟悉樓層事情及客人出入房間等事情，做好文字記錄。堅(jiān)守崗位，積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，依照規(guī)章制度來做事。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容與過程

在廣交會(huì)期間，我有幸來到xxx海航酒店舉行實(shí)習(xí)。x月x日，我們坐學(xué)校校車來到了xx海航酒店舉行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)前，我們差不多來到這個(gè)地方舉行了面試，并分配好了崗位，一共有xx位同學(xué)在xx海航酒店舉行實(shí)習(xí)，x位同學(xué)被分配到客房部，x位同學(xué)被分配到餐飲部，x位同學(xué)被分配到前廳部，x位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)XXX，而我算是被分配到客房部，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。xx號(hào)中午，我們坐校車來到xx海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到職員宿舍。這個(gè)地方差不多有二十多年歷史了，因此差不多有些殘舊了，盡管宿舍條件比較惡劣，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午，我們開始舉行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，要緊是介紹酒店的概況，并且也對(duì)我們舉行了職員素質(zhì)及酒店治理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了似乎的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場說解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫通著我們實(shí)習(xí)的一具月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們舉行別間斷的技能指導(dǎo)。首先由這個(gè)地方的職員給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之

后舉行了消防安全培訓(xùn)，消防部管家熱情耐心地教導(dǎo)我們?cè)趺搭A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了很多防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全意識(shí)。

xx月xx日，我們接著同意培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?cè)趺凑砗米詡€(gè)兒的儀容、怎么禮貌用語、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項(xiàng)，還有一些基本的服務(wù)技能。盡管培訓(xùn)惟獨(dú)短短的一上午，但我從中獵取了大量的知識(shí)。在培訓(xùn)中，我別僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還知道得啥是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢。盡管這些在不人看來是這么的簡單，甚至別用學(xué)也會(huì)掌握。但在四星級(jí)的酒店中，你的一舉一動(dòng)都會(huì)妨礙了酒店的形象，因此每一具細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。

到了下午，我們培訓(xùn)的要緊內(nèi)容是怎么清潔與布置房間。當(dāng)了解到那個(gè)培訓(xùn)是，我感受有些可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓(xùn)？可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們舉行示范說解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求！整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就非常困難，普通要求是一次完成，同時(shí)保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好那個(gè)步驟，我的手臂在通過一天的練習(xí)后差不多直直的別能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候別能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將別能保持平坦。接下來開始套被子，那個(gè)也非常說究，

也非常有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它能夠細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該要緊的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這算是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最終一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向別是朝向墻壁算是窗戶。

我發(fā)覺客房服務(wù)員的工作還別僅僅是鋪床這么簡單。我們的首要任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下差不多被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布普通檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一具小地點(diǎn)都別能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房