家具質(zhì)量保障措施方案

質(zhì)量保障措施方案。質(zhì)量保障措施為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購查驗(yàn)、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。采購環(huán)節(jié)1.我們公司有合作開發(fā)的原材料定點(diǎn)一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進(jìn)入公司倉庫。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時性）而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。4.經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。5.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險降到最低。倉儲環(huán)節(jié)要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：1、如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。2、能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4、知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5、知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6、能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。7、知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8、了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。10、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。（1）貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。（2）倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；D.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；E.搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。11、清洗消毒管理（1）設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。（3）每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆?。?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。12、人員衛(wèi)生管理（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（3）員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。（6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫員工的健康狀況。

供貨環(huán)節(jié)1、運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。2、其他類必須包裝嚴(yán)密。3、送貨器具保持干凈，無污漬。4、運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。5、運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。6、運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。7、有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。8、在運(yùn)輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染9、配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施。在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價由我方補(bǔ)償。運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價由我方補(bǔ)償。貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。我方會在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。

客戶反饋環(huán)節(jié)建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，我公司派專業(yè)的專家對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：1、遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；超過保質(zhì)期限的。2、在服務(wù)期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地點(diǎn)；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補(bǔ)貨）由客戶指定。3、我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時的落實(shí)。4、我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。 5、本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供24小時服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。

服務(wù)要求承諾我公司配送的食材全部滿足《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求。服務(wù)要求根據(jù)每周供貨計劃保質(zhì)保量及時配送。服務(wù)熱線電話，專人服務(wù)，專人跟蹤我公司設(shè)立24小時服務(wù)熱線，專職售后人員接聽并記錄。并承諾工作時間內(nèi)2小時解決采購人遇到的問題，非工作時間4小時內(nèi)解決。公司設(shè)立售后調(diào)查崗位，在問題解決3個工作日內(nèi)進(jìn)行專人回訪，詢問采購人對于服務(wù)熱線是否滿意，有無相關(guān)建議等。配送場所我公司配送均為從當(dāng)?shù)毓潭▓鏊渌椭林付ǖ攸c(diǎn)。

我公司食品質(zhì)量控制人員（QC）實(shí)施質(zhì)量保證措施1.開始上班時檢查衛(wèi)生：查看設(shè)備及工具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、倉庫及消毒溶液配制情況。2.根據(jù)計劃及產(chǎn)品查看當(dāng)天需要配送物品的衛(wèi)生及質(zhì)量情況。3.檢查上日發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的問題是否得到改進(jìn)并完善。4.重點(diǎn)查看每個環(huán)節(jié)要求是否符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。5.每小時巡檢：查看各個環(huán)節(jié)執(zhí)行情況，重點(diǎn)檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)和質(zhì)量控制點(diǎn)。6.對配送服務(wù)過程中產(chǎn)生的記錄抽時間檢查。7.對貨品進(jìn)行質(zhì)量抽查檢測。8.分析不合格品及次品產(chǎn)生的原因，并跟蹤監(jiān)督不合格的處理與處置，包括報廢、返工或改作他用、退回等。9.總結(jié)：完成質(zhì)量安全體系ISO90001和HACCP體系要求的問題反饋及整改記錄。并做好PDCA循環(huán)的持續(xù)改進(jìn)工作。為確保標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的順利的進(jìn)行，使各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)不折不扣的落實(shí)到位，特制定了本考核方案1.考核組織各單位成立考核小組，由項(xiàng)目經(jīng)理、采購員、倉管員組成，重點(diǎn)考核物流配送標(biāo)準(zhǔn)化工作的組織與落實(shí)情況。2.考核目的以考核為手段，提高服務(wù)質(zhì)量，降低差錯率，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的全面落實(shí)，達(dá)到不斷提升客戶滿意度的目的。管理過程中存在問題及時解決保證1、項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)處理日常服務(wù)、質(zhì)量檢查、質(zhì)量反饋。2、針對收集的各類信息進(jìn)行分類識別，按《糾正措施控制程序》由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)立即處理，分析其原因同時記錄在案并防止再發(fā)生。部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)職能要進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。3、嚴(yán)重影響企業(yè)信譽(yù)，引起招標(biāo)人投訴或潛在不合格的，填寫《不合格服務(wù)報告單》，由品質(zhì)管理部責(zé)成所在部門負(fù)責(zé)人，采取糾正措施。部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)職能要進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。4、對嚴(yán)重安全事故通報公司，追究責(zé)任人責(zé)任，品質(zhì)部門負(fù)責(zé)跟蹤控制。5、把處理和糾正結(jié)果反饋招標(biāo)人或有關(guān)主管部門，直至問題解決。并由招標(biāo)人簽署《處理意見表》或有關(guān)主管部門的意見。管理成果檢測評估保證1、按照各崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)，通過抽撿、日撿、周撿、月?lián)臁肽険?、年撿等多種形式及“自檢、互檢、專檢”等方法，來檢測質(zhì)量管理過程改進(jìn)的有效性。2、采取考核辦法。每天對每個員工進(jìn)行考評，每月對考核結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，通過考核來檢測管理服務(wù)質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。3、設(shè)立意見簿、投訴箱、投訴舉報電話，將招標(biāo)人的意見及時傳達(dá)到客服中心和公司，并及時處理和反饋，認(rèn)真接受招標(biāo)人監(jiān)督和評價；每半年進(jìn)行一次招標(biāo)人滿意度調(diào)查，并用數(shù)理統(tǒng)計方法對其進(jìn)行分析，來檢測評估管理成果（是否符合投標(biāo)書和合同以及法律、法規(guī)和質(zhì)量管理要求）。4、公司品質(zhì)部不定期對項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題按規(guī)定處理并每半年對項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)行一次內(nèi)審；質(zhì)量認(rèn)證中心每年進(jìn)行一次外審，通過內(nèi)審和外審，對管理成果作全面評估，以便采取進(jìn)一步的改進(jìn)措施。質(zhì)量管理改進(jìn)保證持續(xù)改進(jìn)是本公司的永恒追求，公司在質(zhì)量管理體系活動中采用“一致改進(jìn)”的方法，即基于公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，通過內(nèi)部審核和管理評審，評價質(zhì)量管理體系存在的不合格，然后采取糾正措施、預(yù)防措施達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的。這種“一致改進(jìn)”的方法，可以快捷有效地實(shí)施持續(xù)改進(jìn)活動，取得預(yù)期的效果。同時，公司還通過數(shù)據(jù)分析法，收集質(zhì)量管理體系、過程、產(chǎn)品的各種有價值的信息，并通過采取糾正措施、預(yù)防措施達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的?？傊?，公司將依照PDCA管理循環(huán)，不斷完善質(zhì)量管理體系，通過內(nèi)審和管理評審、制定糾正和預(yù)防措施等方法對存在或潛在的不合格原因進(jìn)行分析，以防止問題的再發(fā)生，從根本上改進(jìn)管理和服務(wù)質(zhì)量，推動質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)和提升。質(zhì)量考核獎罰承諾1、經(jīng)驗(yàn)收，由于我公司引起的責(zé)任，食材技術(shù)指標(biāo)不滿足技術(shù)規(guī)范書要求，使用方有權(quán)退貨或更換。2、使用方要求對食材進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)食材不符合合同或采購訂單要求，使用方未能在使用方限定的時間內(nèi)通過整改使其符合招標(biāo)文件要求，或者使用方擴(kuò)大范圍抽檢的結(jié)果表明合同食材仍不符合要求的，使用方有權(quán)要求更換此食材或終止合同，由此引起的一切后果由我公司承擔(dān)。3、我公司違反約定遲延交貨的，應(yīng)按本條約定向使用方支付遲延交貨違約金。4、出現(xiàn)食品中毒事件，如經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門鑒定，確因我公司合同食材質(zhì)量問題造成使用方人員食物中毒或損害健康的，我公司應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償及法律責(zé)任。5、我公司明確表示無法供貨或使用方有理由認(rèn)為我公司無法供貨的，使用方有權(quán)終止全部或部分合同。6、我公司按合同約定應(yīng)支付的違約金低于給使用方造成的損失的，應(yīng)就差額部分向使用方進(jìn)行賠償。7、我公司未在規(guī)定期限內(nèi)響應(yīng)違約索賠通知書，視為我公司已認(rèn)可使用方違約索賠請求。使用方有權(quán)從到期應(yīng)向我公司支付的價款中扣除我公司應(yīng)支付的違約金、賠償金或其他費(fèi)用。8、我公司應(yīng)對所配送的食材按本技術(shù)規(guī)范書規(guī)定的食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，并提供檢測報告，不得將檢測不合格的食材提供給使用方。9、使用方對我公司配送的食材有權(quán)進(jìn)行抽樣檢測和現(xiàn)場檢測，對于現(xiàn)場檢驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)食材由于我公司原因有任何損壞、缺陷、短少或不符合合同約定的技術(shù)規(guī)范，使用方有權(quán)向我公司提出更換、退貨、索賠或補(bǔ)齊短缺的要求，我公司應(yīng)盡快自費(fèi)更換或補(bǔ)齊短缺部份，由此產(chǎn)生的一切相關(guān)費(fèi)用均由我公司負(fù)擔(dān)。10、使用方有權(quán)制訂相應(yīng)考核辦法，對我公司的配送服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，我公司愿意無條件予以接受。11、我公司不能按時、按質(zhì)、按