超市設(shè)備布置設(shè)計方案

目錄一．超市概況二．出入口設(shè)計三．超市店面設(shè)備布局四．超市管理有方法營運流程不可亂<1>超市經(jīng)營管理對策<2>市場調(diào)研流程<3>.訂貨流程：<4>退貨的流程：<5>商品的變價流程：<6>服務(wù)臺退換貨流程：<7>.驗收的流程：<8>報損流程：<9>.領(lǐng)用流程：<10>.理貨員的工作及流程五．總結(jié)一、超市概況：1800060個收銀臺，進有60050%，可以為超市帶來大量客流，以及穩(wěn)定客流。而50%的非食品區(qū)在滿足顧客的日常生活用具需要的同時可以提升超市二、出入口設(shè)計：業(yè)廳出口必須與人口分開。示意圖如下：倉庫辦公區(qū)倉庫辦公區(qū)倉庫電梯電梯出入口倉庫倉庫辦公區(qū)電梯電梯購物筐購物車出口存包處(咨詢臺)入口衛(wèi)生間服務(wù)臺收銀臺電梯三．超市店面設(shè)備布局無論是大型超級市場還是小型超級市場，商品布局的合理性.我們超市是為主。而在冷藏食品與生鮮食品上都采用了科學(xué)的冷藏柜的形齊全，且種類比較豐富，屬于大型超市的定位。超級市場的賣場是消費者用“貨幣選票”表現(xiàn)其偏好的舞臺，它5.2萬名顧客的商圈進行了隨機調(diào)查，并發(fā)放了20001600客對超級市場有關(guān)項目的關(guān)心程度為：商品容易拿到占15%，開放式251514%，商品138%，5%。其中25%;“科學(xué)合理地設(shè)計超級市場賣場環(huán)境，對顧客、對企業(yè)自身都是十分重的。在設(shè)計超級市場賣場環(huán)境時，應(yīng)遵循以下原則：1．充分利用商場空間，合理組織顧客流動與商品配置；顧客從入口進入在商場內(nèi)步行一圈后離店之前必須通過收銀臺；避免出現(xiàn)顧客只能止步往回折的死角；機會；采取適當(dāng)?shù)耐ǖ缹挾?，以便顧客環(huán)顧商場，觀察商品；盡量避免與商品配置流動線交叉。的優(yōu)點是：商品敞開陳列，易于保持清潔，簡化安全保衛(wèi)；顧客熟悉陳列，方便自行選購。它的缺點也非常明顯，布置單調(diào)缺乏創(chuàng)造力，測覽場所有限難以留住顧客。其它方面如櫥窗布置、節(jié)日裝飾、pop廣告等等，總的來說應(yīng)布局合商品擺放：一層：食品區(qū)，飲料區(qū)，糖果區(qū)，煙酒區(qū)，面包區(qū)，熟食區(qū)，鮮肉區(qū)，鮮魚區(qū)，調(diào)料區(qū)，糧油區(qū)，日用品區(qū)，化妝品，洗浴用品區(qū)，保鮮食品區(qū)，水果區(qū)，蔬菜區(qū)。二層：女裝，婦用品，內(nèi)衣區(qū)，男裝，童裝，鞋區(qū)，床用區(qū)，皮具，玩具，藥店，書城，文化用品，樂器，家電，廚具，燈具，箱包區(qū)，促銷品。我們把連接一層的樓梯安放在超市中間，由于我們超市面積很大，這樣安排可以讓顧客在想要進入地下時可以同時深入到二層超市內(nèi)部，將商品看全。而且我們把樓梯設(shè)計成上下形式的，方便顧客可以在一，二層自由穿行。在超市西南角有供顧客上下的直梯。方便顧客。存包處與咨詢臺位于超市外面，從入口進入后首先是位于兩側(cè)的購物筐和購物車，進入過道后右側(cè)是箱包區(qū)，燈具，廚具，左側(cè)是女裝，婦用，內(nèi)衣，男裝，童裝，鞋區(qū)，床上用品，前面安放了促銷品展區(qū)，中間一排是皮具，玩具，樓梯，促銷品，藥店，接著一排由里到外是書城，文化用品，樂器，家電區(qū)。最里面一排是辦公室以及倉庫。由二層樓梯進入一層，首先看到的是保鮮食品區(qū)，糖果區(qū)，接著左側(cè)是水果區(qū)，蔬菜區(qū)，煙酒區(qū)，鮮魚，鮮肉，熟食區(qū)，面包區(qū)，樓梯右側(cè)是飲料區(qū)，食品區(qū)，食品區(qū)前面是收銀臺，收銀臺前面是服務(wù)臺，贈品處，游戲機等，食品區(qū)前一排是化妝品，洗浴用品區(qū)，日用品，糧油，調(diào)料。最前一排是一層的辦公室和倉庫。示意圖如下：一層和地下平面設(shè)計圖：辦公區(qū)床上用品 皮具 書城男裝鞋 文化用品區(qū)玩具童裝樂器區(qū)倉庫婦用內(nèi)衣藥店女裝家電箱包 廚具電梯服務(wù)臺 廁所辦公室收銀臺飲料區(qū) 食品區(qū) 洗浴用品倉庫促 促銷 銷糖果 區(qū) 區(qū)促銷區(qū) 日用品水果保鮮煙酒茶 冷食品蔬菜 糧油熟食 面包 肉類 調(diào)料四．超市管理有方法營運流程不可亂<1>超市經(jīng)營管理對策：產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價；特價促銷；值，使消費者覺得物有所值；合理降低經(jīng)營費用，強化成本優(yōu)勢。1對策：許多消費者是沖動性消費，因此生動化（陳列、店頭廣宣）業(yè)務(wù)要點；貨架陳列；陳列模范店；生動化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間。2十足，隨時可找個理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。對策：倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、柜組長、庫管、財務(wù)出納是調(diào)能力，受過專門業(yè)務(wù)知識訓(xùn)練，技能良好；多與超市搞聯(lián)合SP，增進雙方合作關(guān)系（利益；店經(jīng)理及員工獎勵；特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物；送本公司禮品一份；超市慶典（如店慶）提供特價、免費產(chǎn)品等；盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)；合同簽訂要專業(yè)、嚴謹；吸納超市運作的專業(yè)人才，進行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)；教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）、促銷、理、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP、較大量的生動化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進行，如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。特點3：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時效性很強，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。對策：——最容易拿到的地方，請倉儲人員多加關(guān)照；公司產(chǎn)品庫存量投入更多關(guān)注；上貨，保證貨架的安全庫存；了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)4：到超市購物時消費者90%以上是準備買回去作家庭消費（店外；未來消費，多為定期采購生活用品。對策：——享；——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等，以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴張性消費（家里放的產(chǎn)品越多，就消費得越多；——鼓勵消費者一次性購買多一點。特點5：采購者多以女性、主婦、家屬為主。對策：POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費者的心理特點相符（如卡通式POP。61.7—2.5—促銷期”。對策：與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。促銷主題與促銷費用控制——15%—30%之間；——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費用（以為界。1000（45元。特點7：每個超市都有他自己或多或少的特點。對策：對重點超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下：配送體制：根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（與該超市采購經(jīng)里有良好關(guān)系，無帳款風(fēng)險）設(shè)備計劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計劃。如：某超等設(shè)備。步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。其他：包括定價、促銷品、廣宣品投入計劃。<2>市場調(diào)研流程員工招聘流程 資財、設(shè)備購置／申領(lǐng)員工出／入場流程員工衛(wèi)生標(biāo)準大型活動策劃／執(zhí)行流程賣場停電應(yīng)急流程防火應(yīng)急流程營運管理處長日工作流程分店店長日工作流程營運課長日工作流程采購員日工作流程營業(yè)理貨員日工作流程客服收銀課長日工作流程收銀員日工作流程收貨員日工作流程商管崗日工作流程

內(nèi)部領(lǐng)用／調(diào)撥流程防損員日工作流程-客服員日工作流程存包員日工作流程廣播員日工作流程財務(wù)處日工作流程信息處日工作流程<3>.訂貨流程：各部門員工對缺貨商品填寫補貨單單告知廠商，自采商品攜單采貨<4>退貨的流程：各部門員工填寫商品退貨單，交于主管簽字，經(jīng)理審核，到電腦部打印電腦退貨單并安排廠商退貨，廠商收貨員員工在收貨區(qū)域在簽字后進行退貨。注：檢查退貨單的數(shù)量，進價，條碼，名稱，規(guī)格，型號，退貨金額在3000元以上必須要店長，財務(wù)經(jīng)理簽字<5>商品的變價流程：部門主管填寫商品變價單經(jīng)理審核簽字店長簽字注：正常變價單于第二天生效<6>服務(wù)臺退換貨流程：字換貨：持小票至商場挑選相應(yīng)商品到收銀臺進行換貨退貨：顧客持小票及退換貨單到收銀臺進行退貨每天營業(yè)結(jié)束后各部門將退換貨商品領(lǐng)入賣場服務(wù)臺對退換貨進行統(tǒng)計，收銀主管進行核計，由值班經(jīng)理簽字<7>.驗收的流程：收貨部，電腦部留存，電腦部出具電腦驗收單，收貨部員工認可廠方一份，收貨部一份，員工一份<8>報損流程：理貨員提出報損要求，部門主管寫出報損申請，采購經(jīng)理審核，財務(wù)審核確認，執(zhí)行報損。<9>.領(lǐng)用流程：(1)原材料領(lǐng)用相關(guān)部門填寫領(lǐng)用申請單，店長或經(jīng)理審批，憑單到柜組取貨，柜組憑領(lǐng)用申請單做領(lǐng)用單發(fā)貨。(2)行政領(lǐng)用相關(guān)部門填寫領(lǐng)用申請單，總經(jīng)理審批，憑單到柜組取貨，柜組憑領(lǐng)用申請單做領(lǐng)用單發(fā)貨。<10>.理貨員的工作及流程工作：商品的豐滿，倉庫的清潔負責(zé)貨架倉庫的清潔，標(biāo)價的正確留意顧客的意見并反映給主管流程：開店前檢查并補滿貨架及TG檢查貨量不足商品項并依訂貨計劃表下訂單對食品生鮮等鮮度品質(zhì)檢查清潔工作開店前十分鐘：凈空走道保持通暢確認商品裝滿貨架檢查是否有遺漏的價格牌，