餐廳服務(wù)員英語常用語

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳服務(wù)員英語常用語西餐禮儀餐廳服務(wù)員禮儀技巧餐廳服務(wù)員禮儀培訓(xùn)餐廳前廳服務(wù)員禮儀

餐廳是客人的用餐場所，餐廳服務(wù)員不但要掌管業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使客人不但吃得飽，還要吃得高興。下面是我為大家整理的，夢想能夠幫到大家哦!

餐廳服務(wù)員禮儀技巧

1、臉迎客人，自然大方并親切問候："您好，接待光臨!請問一共幾位?'假設(shè)是男女結(jié)伴而來，應(yīng)先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘客人，應(yīng)主動上前照料。

2、根據(jù)客人的不可憐況把他們引入座位。如重要客人光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到寧靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對老幼殘客人應(yīng)把他們安置在出入對比便當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>

安置座位應(yīng)盡量得志客人的要求，假設(shè)該座位已經(jīng)被先到的客人占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推舉其他令客人較合意的座位。

3、客人走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般客人的依次用雙手拉開椅子，招呼客人入座;客人曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使客人坐好、坐穩(wěn)。

4、客人送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動恭敬地遞上菜單，不能肆意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要細(xì)心等候，不能催促，讓客人有考慮的時(shí)間。

點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如客人躊躇不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱心介紹菜肴品種和特色。應(yīng)留神語言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推舉，以免引起客人反感。如客人點(diǎn)的菜已經(jīng)無貨供給，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。

如客人點(diǎn)的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說："請?jiān)试S我與廚師磋商一下，盡量得志您的要求。'客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要專心傾聽，切實(shí)記錄，制止出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，便當(dāng)兒童入座。

6、客人不慎掉落餐具，應(yīng)急速為其更換明凈的餐具，不能在客人面前一擦了事。

7、客人的電話，應(yīng)走近客人輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中務(wù)必隨時(shí)應(yīng)答客人的召喚，不能擅離崗位或與他人閑聊。

9、客人斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡要介紹其特色，說話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類抉擇斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到客人身上。

10、客人吸煙，應(yīng)主動上前點(diǎn)火?？腿说奈锲凡簧髀涞降厣?，應(yīng)主動上前扶助撿起，雙手捧上。

11、客人應(yīng)一視同仁，生意不管大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過節(jié)，要對每一位客人致以節(jié)日的問候。

12、在全部客人離去后，再舉行清掃，不能操之過急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給客人?？腿烁顿~后，要致謝。客人起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并指點(diǎn)客人不要忘卻隨身攜帶的物品。扶助客人穿外套戴帽子，在餐廳門口與客人友好話別："再見，接待您再次光臨。'

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著明凈感激的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在客人面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向客人致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1崗位職責(zé)

1.1采納部長調(diào)配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的打定工作.

1.3保護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境感激，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充沛.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安置處境，為客人供給周到的服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格舉行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

1.8熟諳菜單上全體品種的名稱、單價(jià)、掌管菜品、飲料學(xué)識和服務(wù)操作技巧。

1.9熱心接待每一位客人。

1.10采納客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，扶助客人選擇。

1.11隨時(shí)留神查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

1.14能急速有效地處理各類突發(fā)事情。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后指點(diǎn)客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的觀法和建議.

1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安好保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響處境。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的