鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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鱸魚(yú)為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是進(jìn)展海水養(yǎng)殖的品種。那么你對(duì)鱸魚(yú)好吃的做法了解多少呢?以下是由我整理關(guān)于鱸魚(yú)怎么吃好吃的內(nèi)容，夢(mèng)想大家熱愛(ài)!

鱸魚(yú)好吃的做法

清蒸鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。

做法：海鱸魚(yú)1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。去頭去尾，從腹部到背部平勻地切條，刀要快。由于海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，在魚(yú)的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，結(jié)果澆汁的時(shí)候放也可以。蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱(chēng)"虛蒸'。出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

黃芪鱸魚(yú)湯

材料：鱸魚(yú)1只，黃芪1錢(qián)，紅棗1錢(qián)，枸杞0.5錢(qián)，姜片3片，米酒1小匙

做法：鱸魚(yú)洗凈切3段備用，鍋內(nèi)加水3000cc大火煮沸加鱸魚(yú)以外的材料，約煮20分鐘。放入鱸魚(yú)煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。

冬瓜燉鱸魚(yú)

材料：打定茯苓25克，紅棗(去核)10顆，枸杞15克，鱸魚(yú)1條，冬瓜200克，姜3片、鹽適量。

做法：茯苓壓碎用棉布袋包起，一起放入鍋中備用。鱸魚(yú)洗凈去骨刺，取魚(yú)肉切片。冬瓜去皮切塊，和姜片一起放入鍋中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入魚(yú)片、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)大火煮滾，加鹽調(diào)味。

姜絲鱸魚(yú)湯

材料：鱸魚(yú)600克，姜10克，鹽適量。

做法：鱸魚(yú)拾掇明凈，切成3段。姜洗凈，切絲。鍋中加水1200克煮沸，將魚(yú)塊、姜絲放入煮沸，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，待魚(yú)肉熟嫩，加鹽調(diào)味即可。

鱸魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值

鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等養(yǎng)分成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎缺乏的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)擔(dān)心、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成養(yǎng)分過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不成缺少的礦物質(zhì)。

鱸魚(yú)的食用價(jià)值

1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等養(yǎng)分元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎缺乏的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)擔(dān)心、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成養(yǎng)分過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的養(yǎng)分食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持養(yǎng)分價(jià)值。

3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

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