2022-2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師押題練習試卷A卷附答案

2022-2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師押題練習試卷A卷附答案單選題（共75題）1、某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最好的食品為（）。A.動物肝臟B.蔬菜C.水果D.谷類【答案】A2、1997年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內容。A.5B.6C.7D.8【答案】D3、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。A.維生素AB.蛋白質和熱能C.鋅D.鈣和維生素D【答案】C4、下列炊具中使維生素C損失更多的是（）。A.鋁鍋B.銅鍋C.砂鍋D.陶瓷鍋【答案】B5、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。A.10～15℃，>65％B.18～21℃，<60％C.18～21℃，>65％D.22～25℃，<60％【答案】C6、能促進母體骨骼更新，調節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是（）。A.胎盤催乳素B.游離甲狀腺素C.雌激素D.促絨毛激素【答案】C7、食物血糖負荷GL體現(xiàn)食物碳水化合物的（）對血糖的影響。A.質量B.數(shù)量C.種類D.攝取方式【答案】B8、下列關于人乳和牛乳中礦物質的比較，正確的有()。A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低B.牛乳中的鈣含量比人乳低C.人乳中的鈣、磷比例更有利于鈣的吸收D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富【答案】C9、我國標準規(guī)定：高筋小麥粉中蛋白質含量（干基）為（）。A.≥10.5%B.≥11.2%C.≥12.2%D.≥13.2%【答案】C10、DDV屬于（）。A.有機氯農(nóng)藥B.有機磷農(nóng)藥C.氨基甲酸酯類D.擬除蟲菊酯類【答案】B11、菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義為（）。A.食品清潔狀態(tài)和耐貯藏程度的指標B.食品被糞便污染的指標C.腸道致病菌污染的指標D.食品腐敗變質的指標【答案】A12、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.動物性食品B.海產(chǎn)品C.乳類D.剩飯【答案】B13、下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥（）。A.維生素AB.β-胡蘿卜素C.煙酸D.維生素C【答案】A14、中國營養(yǎng)學會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量為()kCal／d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】C15、膳食史法是一種（）的調查方法。A.費用較高B.具體C.抽象D.形象【答案】C16、以下對可耐受最高攝入量的解釋，錯誤的是（）。A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量，包括飲食、強化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和B.這個量對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康C.主要用途是檢查個體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒D.UL是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標【答案】D17、培訓計劃中最重要的是__________。A.培訓目標B.培訓內容C.培訓時間D.師資【答案】B18、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。A.尿核黃素測定B.核黃素負荷實驗C.治療實驗D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定【答案】D19、在社會主義市場經(jīng)濟條件下，大力加強從業(yè)人員的職業(yè)道德建設，就必須努力培養(yǎng)（）精神．努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進社會的繁榮發(fā)展。A.敬業(yè)B.創(chuàng)新C.奉獻D.合作【答案】A20、常見的社區(qū)營養(yǎng)問題有（）。A.營養(yǎng)不良B.鐵缺乏和缺鐵性貧血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】D21、含維生素A豐富的食物有（）。A.動物內臟B.魚C.瘦肉D.糧谷【答案】A22、成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。A.15B.20C.24D.30【答案】C23、乳母膳食攝人量對乳汁中()的影響不明顯。A.鈣B.乳糖C.維生素AD.維生素B1【答案】B24、蛋白質的互補作用是指（）。A.糖和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用B.脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用D.糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物生物學價值的作用【答案】C25、不適合學齡前兒童攝取的膳食是（）。A.成人膳食B.調味品多的膳食C.塊小質軟膳食D.種類豐富的膳食【答案】A26、下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥（）。A.維生素AB.β-胡蘿卜素C.煙酸D.維生素C【答案】A27、孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】D28、化學性食物中毒包括（）。A.有機磷農(nóng)藥中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷類植物中毒【答案】A29、牛奶中乳糖含量一般為（）g/100g。A.5.5～6.5B.2.5～3.5C.4.5～5.5D.3.5～4.5【答案】C30、出現(xiàn)（）的情況不需要停止運動。A.不正常的心跳B.感到有些疲勞C.特別眩暈D.嚴重氣短【答案】B31、（）缺乏可引起壞血病。A.維生素B1B.維生素C.維生素AD.尼克酸【答案】B32、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是（）。A.維生素A和維生素EB.維生素C和維生素DC.維生素B6和葉酸D.維生素B1和維生素B6【答案】C33、用食鹽保存海魚，用鹽量不應低于（）。A.5％B.10％C.15％D.20％【答案】B34、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為()個步驟。A.三B.四C.五D.六【答案】C35、營養(yǎng)教育時，醫(yī)學科普文章必須堅持的第一原則是（）。A.實用性B.科學性C.藝術性D.思想性【答案】B36、根據(jù)WHO建議標準，BMI≥30應判斷為（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正?！敬鸢浮緾37、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應占總能量的（）。A.10％～20％B.15％～30％C.20％～30％D.30％～40％【答案】C38、《公民道德建設實施綱要》提出，要大力加強以（）為主要內容的職業(yè)道德建設。A.愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會B.愛祖國、愛人民、愛勞動、愛科學、愛社會主義C.愛國守法、明禮誠信、團結友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻D.熱愛祖國、遵紀守法、尊老愛幼、反對迷信、公道文明【答案】A39、中國營養(yǎng)學會建議的我國居民成人葉酸膳食參考攝入量RNI為（）μgDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】C40、協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細胞分泌（）。A.膽總管B.十二指腸道C.肝細胞D.膽囊【答案】C41、不需要分解可以直接被人體吸收的物質為（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.膽固醇D.乳糜微粒【答案】C42、對嬰兒智力發(fā)育有促進作用的脂肪酸為（）。A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亞麻酸B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亞麻酸和DHAC.n－6系列的γ－亞麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHAD.n－6系列的γ－亞麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA【答案】D43、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。A.30％B.40％C.50％D.60％【答案】B44、下列哪類人群的主要營養(yǎng)問題是營養(yǎng)缺乏?。ǎ?。A.以動植物食物為主的平衡膳食結構B.以植物性食物為主的膳食結構C.以動物性食物為主的膳食結構D.地中海膳食結構【答案】B45、牛腎和豬腎（）含量最高，是其他一般食品的數(shù)十倍。A.鉻B.鋅C.硒D.磷【答案】C46、傳播是人類通過（）交流信息，以期發(fā)生相應變化的活動。A.符號和示意B.語言和媒介C.語言和符號D.符號和媒介【答案】D47、如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，則總維生素E含量為（）mgα-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】B48、（）是世界各國調整膳食結構的參考。A.以動植物食物為主的平衡膳食結構B.以動物性食物為主的膳食結構C.以植物性食物為主的膳食結構D.地中海膳食結構【答案】A49、能夠全面反映食物蛋白質的實際利用程度的是（）。A.蛋白質功效比值B.氮平衡指數(shù)C.蛋白質凈利用率D.蛋白質生物價【答案】C50、營養(yǎng)學中的膳食結構是指（）。A.食物內部的組織結構B.食物的化學組成C.組成膳食的食物種類D.居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構成【答案】D51、孕早期由于嘔吐完全不能進食時，靜脈給予葡萄糖是為了（）。A.促進機體利用蛋白質B.防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響C.促進微量營養(yǎng)素吸收D.防止胎兒低血糖癥【答案】B52、關于黃曲霉毒素的敘述，正確的是()。A.不耐熱B.在酸性環(huán)境中易破壞C.屬于肝臟毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】C53、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是（）。A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》【答案】B54、關于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是（）。A.平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應吃的主要食物種類B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝人量C.寶塔中各層位置和面積不同。在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應占的比重D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重【答案】A55、關于脊髓的功能，正確的選項是（）。A.反射功能與反饋功能B.反應功能與傳導功能C.反射功能與傳導功能D.反饋功能與反應功能【答案】C56、兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計公式為（）。A.年齡×7＋50B.年齡×7＋70C.年齡×5＋50D.年齡×5＋70【答案】B57、下列屬于自填式調查的特點的是（）。A.節(jié)省時間B.回收率高C.內容準確D.覆蓋面小【答案】A58、食品中檢出（）可反應食品被糞便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏桿菌C.大腸桿菌D.傷寒桿菌【答案】C59、每天蛋白質、脂肪、碳水化合物在人體內代謝產(chǎn)生的內生水約為（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】C60、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纖維D.維生素C【答案】C61、嬰兒1歲時身長約達（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】B62、下列不飽和脂肪酸的碳原子數(shù)和不飽和度正確的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亞油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亞麻酸，C18：3【答案】D63、下列關于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的有（）。A.人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少【答案】C64、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風險。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】A65、下列關于行為調查表設計原則的敘述，錯誤的是（）。A.調查表項目應避免帶有強制性的提問B.調查表所列目的的含義、定義、標準必須明確C.調查表問題要針對性強D.調查表所列項目內容在資料統(tǒng)計分析上定性即可以【答案】D66、失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。A.等滲性脫水B.低滲性脫水C.高滲性脫水D.脫水【答案】B67、脂餐膳食是檢查（）的膳食。A.小腸對脂肪的吸收能力B.人體對脂肪的代謝情況C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能D.檢查高脂血癥的膳食【答案】C68、道德（）。A.是一種特殊的行為規(guī)范B.是講行為“應該”怎樣和“不應該”怎樣的問題C.在生活中處處可見D.只是對少數(shù)人而言【答案】A69、動植物中毒不包括（）。A.河豚魚中毒B.魚類引起組胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】D70、作為n－6系列脂肪酸的前體可轉變成γ－亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亞油酸B.亞麻酸C.－亞麻酸D.二十碳五烯酸【答案】A71、膳食纖維是（）。A.單糖類物質B.雙糖類物質C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】D72、一般從事中等強度體力勞動者，每日的能量需要量約為（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】B73、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。A.代謝旺盛的葉花莖含量高B.與葉綠素的分布平行C.葉菜高于瓜類D.根莖類高于葉菜類【答案】D74、“人無誠信不立”是指()。A.無論為人還是做事都應該“敬事而信”B.做人就必須修身正心C.要求統(tǒng)治者“仁民愛物”D.一個人不管做什么事，都要盡自己最大的能力【答案】B75、進食蛋白質時，食物的熱效應能使能量消耗增加（）。A.4%～5%B.5%～6%C.10%～20%D.可達30%【答案】D多選題（共35題）1、下列關于幼兒身長增長的說法正確的有（）。A.1～2歲全年增加約10cmB.2～3歲全年增加約10cmC.1～2歲全年增加約5cmD.2～3歲全年增加約5cmE.3歲時身長約100cm【答案】AD2、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應做到（）。A.公平商業(yè)競爭B.關心服務對象、熱情C.尊重人格、平等待人D.公開客戶資料【答案】BC3、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的主要內容包括（）。A.明確規(guī)定了需申報審批的范圍B.對生產(chǎn)和經(jīng)營作出嚴格規(guī)定C.對標志和說明書的要求D.對違法者處罰的規(guī)定E.對添加劑的含義進行詮釋【答案】ABCD4、對于某社區(qū)知識分子中痛風患者營養(yǎng)健康教育宜采用哪些形式？A.上門宣傳B.組織講座C.大型義診D.發(fā)放資料【答案】BCD5、魚類的營養(yǎng)學特點是（）。A.含有豐富的維生素CB.鈣的吸收率較畜禽肉高C.魚油是維生素D的重要來源D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏E.淡水魚中的碘含量也很高【答案】CD6、人體鋅缺乏的主要表現(xiàn)有（）。A.口腔潰瘍B.性器官發(fā)育不良C.傷口愈合遷延D.皮膚干燥、粗糙E.異食癖【答案】ABCD7、老年期主要的生理變化特點是（）。A.基礎代謝下降B.脂肪組織增加，瘦體組織減少C.消化功能減退D.體內水分增加，骨密度升高E.婦女絕經(jīng)期后雌激素分泌水平下降【答案】ABC8、膳食調查中常用的公式描述正確的是（）。A.家庭每種食物實際消耗量=食物結存量+購進食物總量－剩余總量B.食物中某營養(yǎng)素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中營養(yǎng)素含量/100C.家庭平均每人每日每種食物攝入量=實際消耗量÷家庭總人數(shù)D.標準人日=標準人系數(shù)×人日數(shù)E.標準人的平均每日某營養(yǎng)素攝入量=平均每人每日某營養(yǎng)素攝入量÷混合系數(shù)【答案】BD9、社區(qū)營養(yǎng)教育程序包括（）。A.設計B.選擇途徑C.準備資料和預試驗D.評價E.實施【答案】ABCD10、目前許多營養(yǎng)素沒有UL值，下列說法正確的是（）。A.過多攝入可能不會有危害B.不能說明這些營養(yǎng)素是絕對安全的C.目前沒有足夠的資料來制定D.過多攝入這些營養(yǎng)素照樣可能存在危險E.說明這些營養(yǎng)素是絕對安全的【答案】BCD11、四級公共營養(yǎng)師的培訓內容包括__________。A.膳食調查和評價B.人體營養(yǎng)狀況測定和評價C.膳食指導和評估D.食品營養(yǎng)評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預E.培訓和管理【答案】ABCD12、嬰兒期缺碘可引起（）。A.貧血B.腦積水C.體格發(fā)育遲緩D.智力低下E.甲狀腺素合成加快【答案】CD13、膳食平衡寶塔進行膳食結構評價時需要注意的是（）。A.食物的選擇因人因地而異，特殊情況可以適當調整B.奶制品和豆制品需要進行折算后才能相加C.只要能滿足平衡膳食寶塔的總量就可以，不必考慮三餐分配問題D.每天必須嚴格遵守平衡膳食寶塔的數(shù)量和比例攝取食物E.只要經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例就可以【答案】AB14、下列關于食品抽樣誤差的說法，正確的是（）。A.食品均一性越好，抽樣誤差越小B.抽樣量越大，誤差越小C.抽樣隨機性越好，誤差越小D.抽樣量越大，誤差越大E.食品均一性越好，抽樣誤差越大【答案】ABC15、產(chǎn)熱營養(yǎng)素或熱源質有（）。A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.礦物質【答案】ABC16、酒的能量來源于（）。A.乙醇B.糖C.氨基酸D.礦物質E.維生素【答案】ABC17、可以減少谷類營養(yǎng)素損失的措施有（）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加堿要適量D.儲藏要科學E.食用前浸泡要時間長【答案】ABCD18、下列屬于地方性克汀病的臨床表現(xiàn)的是（）。A.果B.小C.聾D.癱E.啞【答案】ABCD19、下列食物中所含有的物質屬于食品污染范疇的是（）。A.自制蔬菜汁中亞硝酸鹽B.饅頭中的糖精C.鮮黃花菜中的類秋水仙堿D.菱角表皮上的寄生蟲卵E.水果表皮上的農(nóng)藥【答案】BD20、谷類加工越細，營養(yǎng)素損失的較多的是（）。A.維生素B1B.維生素EC.膳食纖維D.淀粉E.礦物質【答案】ABC21、骨質疏松癥的營養(yǎng)預防包括（）。A.注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補充劑B.適度體力活動C.參加戶外活動，補充維生素D.適量食用大豆制品E.摒棄不良生活習慣【答案】ABCD22、不溶性膳食纖維主要包括（）。A.樹膠B.纖維素C.果膠D.半纖維素E.木質素【答案】B23、N-亞硝基化合物酶前體包括（）。A.硝酸鹽B.亞硝酸鹽C.胺類物質D.銨鹽E.氨【答案】ABC24、幼兒膳食制作原則有（）。A.蔬菜先切后洗B.幼兒食物單獨制作C.具有較好的色、香、味和形D.避免吃撈米飯E.鮮奶要充分反復加熱，以保證安全【答案】BCD25、下列（）屬于預包裝食品標簽通則GB7718-2004規(guī)定的強制標示內容。A.食品名稱和配料清單B.凈含量和固形物含量C.制造商和經(jīng)銷商的名稱和地址D.生產(chǎn)日期和保質期E.產(chǎn)品標準號和質量等級【答案】ABCD26、嬰兒早期肝臟功能還不成熟，還需要由食物提供的有（）。A.胱氨酸B.酪氨酸C.牛磺酸D.甘氨酸E.組氨酸【答案】BC27、下列關于胃酸的描述正確的為（）。A.胃酸由鹽酸構成，由胃黏膜的壁細胞分泌B.維持胃內pH值，使鈣、鐵等處于游離狀態(tài)C.促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶D.殺死隨同食物進入胃內的微生物E.可促進胰液、小腸液的分泌【答案】ABCD28、依賴于維生素K的凝血因子包括（）。A.凝血酶原B.轉變加速因子前體C.因子ⅨD.因子ⅪE.血小板因子【答案】ABC29、在下列表述中，你認為正確的是（）。A.辦事公道是企業(yè)能夠正常運行的基本條件B.辦事公道是企業(yè)贏得市場、生存和發(fā)展的重要條件C.辦事公道是抵制行業(yè)不正之風的基本要求D.辦事公道是職業(yè)勞動者應該具有的品質E.辦事公道是企業(yè)活動的根本要求【答案】ABCD30、可用于尿液保存的化學防腐劑包括（）。A.甲苯B.福爾馬林C.濃鹽酸D.碳酸鈉E.麝香草酚【答案】ABCD31、免疫系統(tǒng)由（）組成。A.免疫器官B.免疫過程C.免疫分子D.免疫細胞E.免疫環(huán)境【答案】ACD32、食品安全評價的亞慢性毒性試驗包括（）。A.90天喂養(yǎng)試驗B.繁殖試驗C.傳統(tǒng)致畸試驗D.代謝試驗E.致癌試驗【答案】ABD33、孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響有（）。A.宮內發(fā)育遲緩B.生長停滯C.早產(chǎn)D.新生兒低出生體重E.先天畸形【答案】ABCD34、下列給嬰兒添加輔食的方法中，正確的有（）。A.最先添加魚泥，然后添加蛋黃B.最先添加米糊，然后是麥粉糊C.7～9個月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋D.各月齡嬰兒均需補充魚肝油E.一種食物適應后，再添加另一種食物【答案】BCD35、青少年膳食攝入的脂肪中，n-6和n-3多不飽和脂肪酸的比例較適合的是（）。A.（1～3）：1B.（2～5）：1C.（3～6）：1D.（4～5）：1E.（4～6）：1【答案】D大題（共13題）一、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。該兒童可能患有什么疾??？【答案】二、現(xiàn)有一公共營養(yǎng)師要進行蛋白質生物學價值的評價，請回答下列問題。請寫出有關生物樣品相應的收集方法（自收集的準備至保存止）?！敬鸢浮咳?、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學和幼兒園，有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號為：20010412的消毒牛奶或牛奶飲料，于當天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲，最大的11歲，潛伏期最短2h，最長的11.5h，平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后，發(fā)病很快停止，中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀，嘔吐一般為3～4次，最多達數(shù)十次，部分病人有腹痛，僅2人有輕度腹瀉，不發(fā)燒或有低熱，經(jīng)對癥治療后，病情迅速得到好轉；所有病人于2天內痊愈無死亡病例。試判斷最可能是何種食物中毒，判斷的依據(jù)是什么？【答案】四、案例描述：在進行體格測量時，調查員用鋼卷尺測量了一位20歲學生的身高，所測數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內出血點達10個，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時，調查員按下列步驟進行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。該學生可能有哪些營養(yǎng)相關性疾病，可能與哪些營養(yǎng)素攝取過多或不足有關?【答案】五、案例描述：在進行體格測量時，調查員用鋼卷尺測量了一位20歲學生的身高，所測數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內出血點達10個，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時，調查員按下列步驟進行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。按照一般情況，該學生的標準體重應為多少?【答案】六、某大型企業(yè)總經(jīng)理（中等體力勞動）女性45歲，身高165cm，體重68kg，體檢發(fā)現(xiàn)，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血壓和血脂水平正常，并無明顯不適癥狀。擬采用單純飲食控制預防發(fā)展為糖尿病。請回答：將總交換份分配到三餐中各為多少份?如何分配？【答案】七、情景描述：某家庭主婦上午在菜市場購買