餐廳員工工作總結(jié)

第8頁共8頁餐廳員?工工作?總結(jié)?年底了?，各行?各業(yè)都?在進(jìn)行?年終總?結(jié)，酒?店服務(wù)?行業(yè)也?不例外?，現(xiàn)將?我的酒?店服務(wù)?員工作?總結(jié)如?下：?在這里?我學(xué)到?并且提?倡如何?搞好優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?,掌握?七大要?素：?1、微?笑在?酒店日?常經(jīng)營?過程中?,要求?每一位?員工對?待客人?,都要?報以真?誠的微?笑,它?應(yīng)該是?不受時?間、地?點(diǎn)和情?緒等因?素影響?,也不?受條件?限制.?微笑是?最生動?、最簡?潔、最?直接的?歡迎詞?.2?、精通?要求?員工對?自己所?從事工?作的每?個方面?都要精?通,并?盡可能?地做到?完美.?員工應(yīng)?熟悉自?己的業(yè)?務(wù)工作?和各項(xiàng)?制度,?提高服?務(wù)技能?和技巧?.“千?里之行?,始于?足下”?,要想?使自己?精通業(yè)?務(wù),上?好培訓(xùn)?課,并?在實(shí)際?操作中?不斷地?總結(jié)經(jīng)?驗(yàn),取?長補(bǔ)短?,做到?一專多?能,在?服務(wù)時?才能游?刃有余?,這對?提高K?TV的?服務(wù)質(zhì)?量和工?作效率?、降低?成本、?增強(qiáng)競?爭力都?具有重?要作用?.3?、準(zhǔn)備?即要?隨時準(zhǔn)?備好為?客人服?務(wù).也?就是說?,僅有?服務(wù)意?識是不?夠的,?要有事?先的準(zhǔn)?備.準(zhǔn)?備包括?思想準(zhǔn)?備和行?為準(zhǔn)備?,作為?該準(zhǔn)備?的提前?做好.?如在客?人到達(dá)?之前,?把所有?準(zhǔn)備工?作作好?,處于?一種隨?時可以?為他們?服務(wù)的?狀態(tài),?而不會?手忙腳?亂.?4、重?視就?是要把?每一位?客人都?視為“?___?_”看?待而不?怠慢客?人.員?工有時?容易忽?視這一?環(huán)節(jié),?甚至產(chǎn)?生消極?服務(wù)現(xiàn)?象.這?是員工?看他們?穿戴隨?便,消?費(fèi)較低?,感覺?沒有什?么派頭?等表面?現(xiàn)象而?產(chǎn)生的?.而現(xiàn)?實(shí)生活?中,往?往越有?錢的人?,對穿?戴方面?都特別?隨便,?這是他?們自信?;而衣?服根本?不能代?表財富?的多少?.我們?在這一?環(huán)節(jié)上?,千萬?不能以?貌取人?,而忽?略細(xì)微?服務(wù),?要重視?和善待?每一個?客人,?讓他們?心甘情?愿地消?費(fèi).我?們應(yīng)當(dāng)?記住“?客人是?我們的?衣食父?母”.?5、?細(xì)膩?主要表?現(xiàn)于服?務(wù)中的?善于觀?察,揣?摸客人?心理,?預(yù)測客?人需要?,并及?時提供?服務(wù),?甚至在?客人未?提出要?求之前?我們就?能替客?人做到?,使客?人倍感?親切,?這就是?我們所?講的超?前意識?.6?、創(chuàng)造?為客?人創(chuàng)造?溫馨的?氣氛,?關(guān)鍵在?于強(qiáng)調(diào)?服務(wù)前?的環(huán)境?布置,?友善態(tài)?度等等?,掌握?客人的?嗜好和?特點(diǎn),?為客人?營造“?家”的?感覺,?讓客人?覺得住?在酒店?就像回?到家里?一樣.?7、真?誠熱情?好客是?中華民?族的美?德.當(dāng)?客人離?開時,?員工應(yīng)?發(fā)自內(nèi)?心的、?并通過?適當(dāng)?shù)?語言真?誠邀請?客人再?次光臨?,以給?客人留?下深刻?的印象?.現(xiàn)在?的競爭?是服務(wù)?的競爭?,質(zhì)量?的競爭?,特別?酒店業(yè)?尤為激?烈.服?務(wù)的重?要性是?不言而?喻的,?我們運(yùn)?用各種?優(yōu)質(zhì)服?務(wù),形?成自身?的服務(wù)?優(yōu)勢,?以期其?在激烈?的市場?競爭中?創(chuàng)造更?高的客?人滿意?度,使?酒店立?于不敗?之地!?每個職?業(yè)都需?要講求?團(tuán)隊(duì)精?神,在?快樂迪?也一樣?.生意?比較忙?時,同?事間都?能互相?諒解并?齊心分?擔(dān)遇到?的麻煩?.平時?也有遇?到比較?刁鉆的?顧客,?一人有?難,其?他同事?也會及?時上去?調(diào)節(jié)紛?爭,使?情形不?再惡劣?.每個?人員分?工明確?、工作?積極,?真正在?行動上?做到了?一個好?漢三個?幫的效?果.?平時,?我也會?和顧客?談天,?了解他?們所喜?歡的.?歌曲并?推薦新?曲讓顧?客滿意?而歸.?這樣就?多了幾?個回頭?客,讓?顧客推?薦朋友?提高了?消費(fèi)率?.之后?我也會?做一些?小結(jié),?這樣日?積月累?,使我?的服務(wù)?更能為?顧客所?接受和?喜歡.?作為?一名服?務(wù)人員?,也會?碰到一?些挫折?和無奈?.有些?人會覺?得小小?的一名?后勤人?員是微?不足道?的,有?些人認(rèn)?為我這?個職業(yè)?是低下?而不為?人尊重?的,可?是我要?說的是?：條條?道路通?羅馬,?我為服?務(wù)別人?而快樂?,我為?能在這?里工作?而幸福?!我能?為這個?集體工?作而自?豪.我?認(rèn)為我?的職業(yè)?就像一?個表,?表面轉(zhuǎn)?動的時?針能給?大家?guī)?來時間?和歡樂?,而里?面轉(zhuǎn)動?的微小?的零部?件則是?大家難?以看到?的,但?卻是必?不可少?的.?當(dāng)然學(xué)?無止境?,學(xué)到?還得運(yùn)?用到以?后的工?作中,?希望領(lǐng)?導(dǎo)能多?加督促?,同事?能互相?學(xué)習(xí),?在以后?的工作?中提高?服務(wù)效?率,努?力做到?一名優(yōu)?秀的服?務(wù)工作?人員.?讓顧客?在“銀?都酒店?世界”?感受到?不一般?的快樂?。餐?廳員工?總結(jié)報?告（二?）在?即將過?去的_?___?年里，?過去的?一年也?許有失?落的、?傷心的?，有成?功的、?開心的?，不過?那不重?要了，?是過去?的了，?我們再?努力，?明天會?更好。?有好?多人說?我變了?，我相?信。我?真的很?不如意?，有好?多好多?的事壓?著我，?我的生?活，情?緒都是?一團(tuán)糟?，雖說?沒有大?起大落?，至少?也經(jīng)歷?了一些?風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸?甜苦辣?，一次?次的波?折和困?難，有?時候我?真的懷?凝我，?我一直?在想我?是哪錯?了，為?什么會?這樣??我也是?一次次?為自己?打氣，?一次次?站起來?，我在?想，我?沒了我?，地球?一樣照?轉(zhuǎn)，事?情一樣?要解決?，我不?要做弱?者、懦?夫，命?運(yùn)就掌?握在自?己手中?，我相?信明天?會更好?、你好?、我好?、大家?都會好?的。?經(jīng)歷了?那么的?事，我?從中學(xué)?到了好?多，我?現(xiàn)在很?好，有?工作、?有勇氣?、有你?們大家?，我很?在乎你?們，我?身邊的?每一個?人，我?們永遠(yuǎn)?都是朋?友，人?們說，?家家有?本難念?的經(jīng)，?你們也?有你們?的經(jīng)歷?，講出?來讓我?們分享?，我們?互相學(xué)?習(xí)，一?起進(jìn)步?，未來?屬于我?們。?關(guān)于明?年，我?的計劃?是：?1、認(rèn)?真做好?每一天?的每一?項(xiàng)工作?。2?、認(rèn)真?學(xué)習(xí)倉?儲知識?，努力?考試晉?升。?3、利?用休息?時間進(jìn)?行計算?機(jī)培訓(xùn)?。4?、多學(xué)?習(xí)其他?東西，?充實(shí)自?己。?最后，?希望大?家到下?一年的?今天，?都踏上?一個新?的臺階?，更上?一層樓?，謝謝?!餐?廳員工?總結(jié)報?告（三?）時?光總是?走的如?此匆忙?，轉(zhuǎn)眼?間__?__已?從我們?的指縫?悄然溜?走?；?望這一?年來走?過的路?程，有?著太多?的感慨?。公?司在_?___?年取得?了輝煌?的業(yè)績?，離不?開領(lǐng)導(dǎo)?和員工?的辛勤?努力。?因此，?餐廳部?門的責(zé)?任也更?加的重?大，作?為一名?餐廳的?工作人?員，有?責(zé)任盡?自己的?一份力?。首?先，將?餐廳的?衛(wèi)生做?好，堅(jiān)?持每天?一抹塵?，不留?死角，?為大家?創(chuàng)造一?個整潔?干凈的?就餐環(huán)?境。?其次，?做好餐?具的消?毒工作?，定時?將餐具?分類消?毒，并?及時將?殘缺破?舊的餐?具更新?。再?次，微?笑服務(wù)?，用熱?情真誠?的微笑?迎接就?餐的員?工。?最后，?認(rèn)真聽?取反饋?意見，?并及時?進(jìn)行糾?正，改?進(jìn)。?以上幾?點(diǎn)是我?對__?__年?工作的?規(guī)整總?結(jié)。對?于不足?的地方?，在新?的一年?里，我?一定會?努力改?進(jìn)，爭?取將自?己的工?作做得?更好。?餐廳?員工總?結(jié)報告?（四）?從這?次餐飲?服務(wù)員?，改變?我認(rèn)為?干餐飲?服務(wù)員?是沒有?前途的?消極想?法;樹?立了干?一行，?愛一行?的思想?，知道?了一個?人是否?有所作?為，不?在于他?從事何?種職業(yè)?，而在?于他是?否盡心?盡力把?所從事?的工作?做好。?具備了?我的從?業(yè)意志?和端正?了我的?工作態(tài)?度;知?道了成?功服務(wù)?員應(yīng)有?的素質(zhì)?，從而?增強(qiáng)我?的從業(yè)?意識，?立志要?么不做?，要做?就做一?個有理?想、有?道德、?有知識?、有紀(jì)?律的合?格服務(wù)?員我?學(xué)會了?服務(wù)賓?客的原?則;服?務(wù)賓客?的程序?;服務(wù)?中工作?細(xì)則;?宴會出?菜程序?;托盤?的技巧?及端托?行走的?步伐;?鋪臺、?擺臺的?注意事?項(xiàng);換?煙灰缸?的重點(diǎn)?;點(diǎn)菜?、寫菜?單、取?消菜式?的注意?事項(xiàng)及?推銷菜?品的技?巧;斟?酒水的?基本方?法、程?序和酒?水的一?般知識?;處理?客人投?訴及服?務(wù)工作?突發(fā)事?件對應(yīng)?技巧;?餐廳開?市的準(zhǔn)?備工作?及收市?的注意?事項(xiàng)以?及各種?服務(wù)禮?儀、餐?飲衛(wèi)生?知識、?消防知?識等等?。使我?成為一?個優(yōu)秀?的服務(wù)?員奠定?了基礎(chǔ)?。在?這次服?務(wù)員兼?職工作?中我總?結(jié)出作?為一個?優(yōu)秀服?務(wù)員要?具備。?熱愛?你的工?作：當(dāng)?你熱愛?自己的?工作，?你就會?快樂地?、更容?易地做?好你的?工作。?我們要?讓就餐?的人們?獲得健?康、能?量與良?好的服?務(wù)。你?就可能?將平凡?的工作?做得不?同凡響?。而企?業(yè)最需?要的人?就是熱?愛工作?的人。?迅速?熟悉工?作標(biāo)準(zhǔn)?和方法?：為了?自己的?企業(yè)和?自己在?激烈的?競爭中?獲勝，?我們必?須能夠?盡快地?投入工?作并勝?任工作?，以提?高工作?效率。?要有?勤奮的?精神：?餐飲工?作主要?是手頭?工作，?通常不?會過重?，多做?一些與?不會累?壞。所?以我們?要做到?腿勤、?眼勤、?手勤、?心勤。?主動地?工作，?主動地?尋找工?作?！?一勤天?下無難?事”的?俗語說?出一個?很深刻?道理，?只要你?勤奮成?功的大?門就為?你敞開?。餐廳?服務(wù)員?工作心?得要?有自信?心：與?金錢、?勢力、?出身背?景相比?，自信?是最重?要的東?西，自?信能幫?助人排?除各種?障礙、?克服各?種困難?，相信?自己是?最優(yōu)秀?的。?要學(xué)會?做人：?做人就?是做一?位敬業(yè)?、感恩?、樂于?助人、?講職業(yè)?道德的?人，真?誠做人?、認(rèn)真?做事，?事業(yè)將?會更成?功責(zé)?任：就?是以公?司利益?為重，?對自己?的工作?崗位負(fù)?責(zé);就?是為客?人負(fù)責(zé)?，給客?人提供?優(yōu)質(zhì)的?出品與?服務(wù);?就是“?敬無在?”，即?使沒有?人監(jiān)督?你，你?也會認(rèn)?真地做?好工作?，這就?是責(zé)任?的表現(xiàn)?。平?常心面?對工作?中的不?公平：?在工作?中沒有?絕對的?公平，?位在努?力者面?前，機(jī)?會總是?均等的?。沒有?一定的?挫折承?受能力?，今后?如何能?挑起大?梁。?團(tuán)隊(duì)：?發(fā)揮團(tuán)?隊(duì)精神?是企業(yè)?一致的?追求，?餐飲企?業(yè)的工?作由多?種分工?組成，?非常需?要團(tuán)隊(duì)?成員的?配合。?具有團(tuán)?隊(duì)精神?、善于?合作的?員工和?企業(yè)都?更成功?。這?次的兼?職給我?的體會?非常的?深刻，?我覺得?我們做?每一件?事情都?是，每?天進(jìn)步?一點(diǎn)點(diǎn)?：積沙?成塔、?積少成?多，很?多成功?者就是?積累一?點(diǎn)點(diǎn)小?而成大?器的。?每天創(chuàng)?新一點(diǎn)?點(diǎn)，是?在走向?領(lǐng)先;?每天多?做一點(diǎn)?點(diǎn)，是?在走向?豐收;?每天進(jìn)?步一點(diǎn)?點(diǎn)是在?走向成?功。?餐廳員?工總結(jié)?報告（?五）?___?_年是?收獲的?一年，?也是大?發(fā)展的?一年。?在汪總?的教育?、支持?、鼓勵?下。在?與酒店?的工作?配合下?，使我?學(xué)到了?許多的?東西，?使我開?闊了思?路，加?強(qiáng)了與?各部門?的工作?交流，?經(jīng)過我?與大家?的共同?努力下?，使我?圓滿的?完成了?領(lǐng)導(dǎo)交?給我的?任務(wù)。?下面做?簡要小?結(jié)如下?：一?、在日?常工作?中我們?樹立了?三個理?念1?、顧客?理念：?一切為?顧客為?焦點(diǎn)，?不論遇?到多么?刁蠻的?顧客，?我們都?要以服?務(wù)好顧?客的最?終目的?2、?細(xì)節(jié)理?念：細(xì)?節(jié)決定?成敗，?做好每?一個工?作細(xì)節(jié)?，酒店?的管理?系統(tǒng)，?服務(wù)系?統(tǒng)才會?順暢的?運(yùn)轉(zhuǎn)。?3、?文化理?念：讓?顧客享?受一種?高品質(zhì)?的、獨(dú)?特的用?餐體驗(yàn)?、讓員?工在健?康和諧?的企業(yè)?氛圍中?工作。?二、?餐飲服?務(wù)時間?長，爭?取利用?時間組?織培訓(xùn)?學(xué)習(xí)。?讓員工?懂得餐?飲工作?的重要?性，更?要使員?工有敢?于奉獻(xiàn)?爭做先?進(jìn)的敬?業(yè)精神?。三?、堅(jiān)持?“良心?品質(zhì)、?質(zhì)量第?一”的?經(jīng)營理?念，抓?好落實(shí)?工作，?使員工?懂得酒?店的標(biāo)?準(zhǔn)，是?每一位?員工的?工作尺?子為提?高員工?的標(biāo)準(zhǔn)?意識，?我制定?的崗位?培訓(xùn)計?劃，組?織員工?進(jìn)行了?統(tǒng)一的?操作標(biāo)?。四?、圍繞?酒店發(fā)?展要求?，健全?酒店管?理程序?與制度?，明確?發(fā)展使?命。?五、規(guī)?范企業(yè)?管理，?實(shí)行品?牌發(fā)展?戰(zhàn)略，?在后勤?此情形?下，我?們深感?責(zé)任重?大，飯?店領(lǐng)導(dǎo)?能以高?度的責(zé)?