Z職工食堂管理規(guī)章制度

Word版本，下載可自由編輯Z職工食堂管理規(guī)章制度Z職工食堂管理規(guī)則制度之相關(guān)制度和職責，第一章總則第一條為了完美食堂管理,為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。其次條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第三條辦公室、工會負責對職工...

第一章總則

第一條為了完美食堂管理,為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。

其次條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。

第三條辦公室、工會負責對職工食堂舉行管理,接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

其次章食堂工作管理

第四條食堂管理采取“主管負責制”,即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責,并對發(fā)生的問題擔當相應(yīng)責任。

第五條食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。

第六條食堂選購要精打細算,勤儉節(jié)省、相宜,合理支配好天天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、鋪張或者份量不夠。

第七條食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,天天蔬菜、魚肉、瓜果必需新奇、潔凈,無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。

第八條烹調(diào)菜肴時,肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,味精等盡量降低使用量。

第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)采取“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物。

第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風,實行多種有效措施,不定期開展毀滅蚊子、蒼蠅工作,應(yīng)采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、采取垃圾袋裝等各種防護措施,將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊,常常清洗;地面天天清掃一次,每周大掃除一次,每月大檢查一次,保持清潔,玻璃門窗整潔,地面整潔、無煙蒂。

第十二條餐具使用后要清洗整潔,不能有洗滌用品殘留,天天消毒二次,未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必需儲藏在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并有顯然標志。

第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工所有用餐完畢,清理好桌面,打掃好衛(wèi)生后方可離開。

第十四條食堂人員每年必需舉行定期身體檢查,浮現(xiàn)不適合食堂工作的狀況,解除聘用。

第三章就餐管理

第十五條在職工食堂搭伙的全部職工要繳納搭伙費,詳細收費標準由主任辦公會議討論打算。

第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐,但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特別狀況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申請。

第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的,3人(含)以下當天向辦公室申請,3人以上必需提前一天申請。

第十八條辦公室受理搭伙申請,并負責通知食堂工作人員。

第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐,應(yīng)充分考慮當天就餐人數(shù),打菜適量,遇有來客時盡量少打,避開浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

其次十條來客較多,有關(guān)處室又沒有準時申請的,該處室負責人、工作人員應(yīng)先支配客人就餐,自己請食堂人員另外解決。

其次十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰,食物亂堆亂放,亂扔紙屑、垃圾,不得大聲喧嘩。

第四章獎懲

其次十二條食堂工作人員的管理采取考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定其次章所列要求為準,詳細評分標準由辦公室、工會制定。

其次十三條考核形式可以實行藏匿考評,也可以組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱,受理職工看法和投訴等。

其次十四條考核采取百分制,每月考評一次。評分滿90分以上(含)為優(yōu)秀,80分以上(含)為良好,60分以上(含)為及格,60分以下為不及格。

其次