火鍋店促銷方案

—火鍋店促銷方案火鍋店促銷方案（通用3篇）火鍋店促銷方案篇1一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察?？傮w環(huán)境：1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談；下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)詳情有問(wèn)題。2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車。3.營(yíng)業(yè)頂峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)好友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。5.所處商圈（滿庭芳二期）定位偏離，滿庭芳定位有“把戲年華校內(nèi)主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后XXX米處為菜市場(chǎng)。6.據(jù)了解將來(lái)嘉州新城與滿庭芳將有5萬(wàn)住戶。7.將來(lái)綠心大路將聯(lián)結(jié)該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。二、關(guān)于天地和火鍋坊SWOT分析一）優(yōu)勢(shì)（S）1.自身定位明確（中高端定位），此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。2.停車便利且安全（位于滿庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣闊的有車族提供了便利，并且有特地的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）。3.總體地理位置優(yōu)越（縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊）。二）劣勢(shì)（W）1.由于所處位置（滿庭芳二期）由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。4.服務(wù)人員培訓(xùn)缺乏。5.夏季天氣酷熱，從肯定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。三）時(shí)機(jī)（O）1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。2.擁有廣闊的潛在客戶群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展（嘉州新城將來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體）。3.將來(lái)綠心大路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。四）威逼（T）1.四周樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威逼。五）分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及時(shí)機(jī)明顯。1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車，注意生活質(zhì)量，不會(huì)由于幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿意消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。（如劉一手外停車位少，且無(wú)人看管）。六）戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，但在將來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注意老顧客的保持，新顧客的開(kāi)發(fā)。2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。3.特色產(chǎn)品不突出，因?qū)嵭幸龑?dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃一）營(yíng)銷主題：“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的頂峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在將來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。針對(duì)該主題，施行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，搭配銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。二）會(huì)員卡營(yíng)銷策略（一）施行會(huì)員制卡的好處1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。2.有助于留住老客戶。3.搜集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也便利今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。（二）會(huì)員劃分1.一般會(huì)員2.金卡會(huì)員（三）會(huì)員卡功用1.一般會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)予特色菜品一份；或享受折扣優(yōu)待。2.金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先運(yùn)用雅間，且免收雅間費(fèi)；贈(zèng)予特色菜品一份；享受折扣優(yōu)待。注：盡量不運(yùn)用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。（四）會(huì)員卡制作要求1.一般卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。2.金卡：名貴、高雅，能凸顯持卡人品嘗。3.一般卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。（五）會(huì)員卡發(fā)放形式1.一般卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)予?；蚱匠Ｔ诒镜晗M(fèi)滿300以上者。2.金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)予的形式，贈(zèng)予給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流。備注：借力營(yíng)銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)予會(huì)員卡。（六）會(huì)員管理（消費(fèi)者信息搜集）發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的詳細(xì)信息（消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系（關(guān)系包括家庭、同事、好友等）消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等）。搜集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也便利今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。二）新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且伴著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，經(jīng)常顯現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩；對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品（鍋底）開(kāi)發(fā)：清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等（如多種菌類的火鍋、清爽爽口的瓜果火鍋）三）搭配型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，搭配成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)搭配后的套餐進(jìn)行肯定的折價(jià)。該策略的作用：1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。2.幫忙消費(fèi)者進(jìn)行最正確的口味搭配。3.套餐搭配的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。四）促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。（一）目標(biāo)消費(fèi)者目前（嘉州新城還未完全入?。斓睾突疱伔坏哪繕?biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或好友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。（二）宣傳形式傳單：1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。報(bào)刊廣告：不實(shí)行在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。電視廣告：1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。注：由于電視廣告本錢過(guò)高，是否投放待定。（三）經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單：0.5元X3000份=1500元傳單發(fā)放人員：30元X10人X3天=900元火鍋店促銷方案篇2一）開(kāi)業(yè)活動(dòng)1、主題：聚緣七星，星星相映，買一送一。2、要點(diǎn)：開(kāi)業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中，給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn)；增大其火鍋店的親和力。詳細(xì)作法是：在開(kāi)業(yè)七天內(nèi)，每晚施行“買一送一”，以示“七星”的顆顆熱誠(chéng)之心。其間，每晚進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，即每桌選一位代表抽獎(jiǎng)，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的（以身份證的20XX年X月X日為依據(jù)），視為獲獎(jiǎng)，當(dāng)即嘉獎(jiǎng)七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。3、效果：此開(kāi)業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為將來(lái)服務(wù)。另一方面，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開(kāi)拓了廣闊的空間。（二）主題活動(dòng)1、主題：七星高照，真情回報(bào)，百分之百。2、要點(diǎn)：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者，均獲一枚特制的“五角星”，當(dāng)其積累到七枚（七星）時(shí)，可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng)，抽獎(jiǎng)的概率是百分之百，只是獎(jiǎng)品有肯定的區(qū)分，但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫實(shí)施一年。假如效果不錯(cuò)，可作為一種制度把它模式化，并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。3、效果：該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動(dòng)，做到心中“你有我，我有你”，從而表達(dá)“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。（三）賣點(diǎn)活動(dòng)1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照2、要點(diǎn)：在全市范圍內(nèi)開(kāi)展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作，發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者（視為重慶的“七星”），獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者，推舉人將獲得尊老榮譽(yù)證書(shū)和嘉獎(jiǎng)；老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書(shū)和滋補(bǔ)品。3、效果：該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快歡樂(lè)樂(lè)、健健康康的生活，讓“聚緣七星”得到大家的心賞。（四）節(jié)期活動(dòng)1、元旦節(jié)——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動(dòng)，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝愿，其間，凡摘星的消費(fèi)者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)待。2、春節(jié)——“聚緣七星，家和齊心”鬧春活動(dòng)，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的，每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書(shū)法家現(xiàn)場(chǎng)書(shū)寫一幅春聯(lián)。3、情人節(jié)——“星星相映，品嘗人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗，勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng)，即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模，均享受5.1拆的優(yōu)待（憑勞模證書(shū)）。5、老師節(jié)——“星星之火，光亮于師”感恩活動(dòng)，即凡老師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的老師，憑老師證均可享受7.9折的優(yōu)待，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家，大家，一家”慶?；顒?dòng)，即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈(zèng)予的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)待。二、廣告策略對(duì)于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品嘗的一種詳細(xì)提升和延長(zhǎng)。廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“群眾化”，因此廣告必需符合群眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。1、廣告基調(diào)聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì)、本味、本色，以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚緣惜緣。然而，廣告基調(diào)確實(shí)立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告知求力才強(qiáng)；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最正確。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的本錢。經(jīng)研討，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志顏色的“紅、黑、白”三色上，即“愛(ài)憎分明，熱忱豪放。”2、廣告知求點(diǎn)所謂廣告，就是通過(guò)肯定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給料想中的目標(biāo)客源，以此到達(dá)促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必需要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿，這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告知求點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，廣告知求點(diǎn)本質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色，同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”（）整合七個(gè)方面的廣告知求，使“聚緣七星，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此，獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告知求點(diǎn)：七星高照!現(xiàn)分述如下：湯料——本質(zhì)、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術(shù)。器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。服務(wù)——熱忱、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之看法。管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。3、廣揭發(fā)布實(shí)踐證明，廣揭發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和播送電視掩蓋面廣，客源層多，效果最正確；印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對(duì)性和敏捷性較強(qiáng)；戶外媒體位置固定，比擬合適火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短，是聚緣七星火鍋廣揭發(fā)布的三駕馬車。詳細(xì)廣揭發(fā)布內(nèi)容、形式和布置如下：第一階段推品牌形象通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)？在做什么？想到哪里去？借過(guò)去“七星”之力。承上啟下，繼往開(kāi)來(lái)。（1）開(kāi)業(yè)前的廣揭發(fā)布通過(guò)軟廣揭發(fā)布，擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來(lái)，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增加群眾的關(guān)注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。（2）開(kāi)業(yè)時(shí)的廣揭發(fā)布一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景，分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告，并把開(kāi)業(yè)“聚緣七星，星星相映，買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一；二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采納印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小學(xué)問(wèn)，增加趣味性和保存性。（3）開(kāi)業(yè)后的廣揭發(fā)布待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下，進(jìn)行一次小型研討會(huì)，其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么？屆時(shí)，邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參與，其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給群眾。第二階段推概念此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專刊上全方位、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告知求點(diǎn)：“七星高照”。前后歷時(shí)七周，每周介紹“一星”，讓群眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮，逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解，從而使之到達(dá)“緣于你我他，齊心呵護(hù)她”的目的，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度?；疱伒甏黉N方案篇3火鍋夏季苦心經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而酷熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)？路在何方？1.啤酒免費(fèi)夏季，酷熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降