餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案------------------------------作者期會(huì)大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案富縣xxxx餐飲服務(wù)部二○一一年三月三日食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案總則第一章總則冒大廈白蟻預(yù)防工程承包合同岔合同簽訂版動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)2動(dòng)、目的和依據(jù)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．動(dòng)動(dòng)動(dòng)．2動(dòng)、適用范圍動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)2第二章組織機(jī)構(gòu)成員名單及職責(zé)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)3動(dòng)、組織機(jī)構(gòu)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)冒動(dòng)、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)冒動(dòng)冒、小組各成員職責(zé)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)第三章預(yù)警及上報(bào)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)4大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版、預(yù)警等級(jí)、預(yù)警與報(bào)告、報(bào)告制度第四章應(yīng)急處置結(jié)束響 應(yīng)急處置、響應(yīng)結(jié)束第五章演練大廈白蟻預(yù)防工程承包合同岔合同簽訂版第一章總則食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案動(dòng)、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》之相關(guān)規(guī)定，按照做好餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作的要求，結(jié)合餐飲服務(wù)業(yè)實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。動(dòng)、適用范圍轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本預(yù)案。第二章組織機(jī)構(gòu)成員名單及職責(zé)動(dòng)、組織機(jī)構(gòu)為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，小組的成員構(gòu)成參照餐館安全管理委員會(huì)現(xiàn)有模動(dòng)、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：組長：駐店總經(jīng)理(餐館負(fù)責(zé)人)副組長：副總經(jīng)理、行政、后勤部經(jīng)理、保安科長、成員：財(cái)務(wù)科長、前廳部經(jīng)理、行政總廚、辦公室主任、維修部大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；成員：負(fù)責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，在處置小組成員到達(dá)之前，由總值班員負(fù)責(zé)前期處理。保安部：仔細(xì)觀察大堂內(nèi)各種人員的動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即通知領(lǐng)班與前廳經(jīng)理前去查看。第三章預(yù)警及上報(bào)、預(yù)警等級(jí)按照事故造成的傷亡情況和可能造成的嚴(yán)重后果，將食品安全事故分為四級(jí)。即：特大食物中毒事件為一級(jí)、重大食物中毒事件為二級(jí)、嚴(yán)重和緊急程度，分別以紅色、橙色、黃色、藍(lán)色予以標(biāo)志。(一)紅色預(yù)警(Ⅰ級(jí))：一次事件造成人以上死亡或者中毒人數(shù)超過果的；(二)橙色預(yù)警(Ⅱ級(jí))：一次事件造成人以上人以下死亡或者人以上人以下中毒的(三)黃色預(yù)警(Ⅲ級(jí))：一次事件造成人以上人以下死亡或者人以上人以下中毒的；或者學(xué)校、地區(qū)性食物中毒事件或發(fā)生在重要活動(dòng)期間。(四)藍(lán)色預(yù)警(Ⅳ級(jí))：一次事故造成人以下中毒，但無人員死亡大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版冒動(dòng)、預(yù)警與報(bào)告(一)預(yù)警1、加強(qiáng)日常監(jiān)管加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場所，尤其是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的高風(fēng)險(xiǎn)食品(冷、生食品)的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時(shí)作出預(yù)警。2、建立舉報(bào)制度任何單位和個(gè)人有權(quán)向縣食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患，以及監(jiān)管相對(duì)單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報(bào)職責(zé)的行為。通過舉報(bào)信息及時(shí)作出預(yù)警。及時(shí)對(duì)可能導(dǎo)致食品安全事故的信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時(shí)研究確定應(yīng)對(duì)措施。接到可能導(dǎo)致食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)上報(bào)，做好應(yīng)急(二)報(bào)告發(fā)生中毒的賓館、飯店、所在單位和個(gè)人、最初接診的醫(yī)療衛(wèi)生報(bào) 大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版()按照上述規(guī)定屬于較嚴(yán)重食物中毒事件(Ⅳ級(jí))的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品安全委員會(huì)和縣食品藥品監(jiān)督管理部門；()按照上述規(guī)定屬于嚴(yán)重食物中毒事件(Ⅲ級(jí))的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品安全委員會(huì)和縣食品藥品監(jiān)督管理部門；()按照上述規(guī)定屬于重大食物中毒事件(Ⅱ級(jí))或者特大食物中毒事件(Ⅰ級(jí))的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告縣食品安全委員會(huì)和縣食品藥品監(jiān)督()事故發(fā)生在學(xué)?；蛉珖灾匾顒?dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告縣食品安全委員會(huì)和縣食品藥品監(jiān)督管理部門；()其它需要實(shí)施緊急報(bào)告的重大食品安全事故。、責(zé)任報(bào)告單位()餐飲監(jiān)管部門；()餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位；()接診食品安全事故受害患者的醫(yī)療衛(wèi)生單位；、責(zé)任報(bào)告人()行使監(jiān)管職責(zé)的縣食品藥品監(jiān)督管理部門以及其他單位相()從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；()消費(fèi)者。第四章應(yīng)急處置及結(jié)束響應(yīng)、應(yīng)急處置大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版(一)餐飲服務(wù)經(jīng)營者餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》和本預(yù)案規(guī)定向縣食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措(二)、食品中毒事件應(yīng)急措施“”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物、前廳部在大堂車道上安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽、保安部將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào)；到達(dá)及離開的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案；、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；救援工作完畢后，保護(hù)好現(xiàn)場防止事故擴(kuò)大和損失加重，進(jìn)行食物中大廈白蟻預(yù)防工程承包合同合同簽訂版第五章演練作保證一旦發(fā)生險(xiǎn)情，指揮機(jī)構(gòu)能正確指揮，救援隊(duì)伍能根據(jù)各自任務(wù)及時(shí)有效救援工作。每次演練結(jié)束后，及時(shí)做更新。并將演練報(bào)告按時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小演練過程中出現(xiàn)的各類搶險(xiǎn)小組不能演練目的()使應(yīng)急人