烘培店鋪計(jì)劃制定

烘培店鋪計(jì)劃制定烘培店鋪打算制定

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。以下是和大家共享烘培店鋪打算制定資料，供應(yīng)參考，歡送你的參閱。烘培店鋪打算制定一

一、指導(dǎo)思想

家政教育應(yīng)以育人為靈魂，以造就學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐實(shí)力為主線，注意學(xué)生的開展規(guī)律，關(guān)注學(xué)生的經(jīng)歷、愛好和特性，精選家政教育資源中對學(xué)生終身做人、學(xué)習(xí)必備的根底學(xué)問和技能，留意與經(jīng)濟(jì)、社會和生活的聯(lián)系，做到學(xué)問和實(shí)力相結(jié)合、理論和實(shí)踐相結(jié)合、根底和創(chuàng)新相結(jié)合，知情意行相結(jié)合。我校選擇西點(diǎn)制作為家政課程的一個(gè)分支，讓學(xué)生在一個(gè)個(gè)生動活潑的西點(diǎn)制作活動中學(xué)到必要的學(xué)問、技藝，受到良好的養(yǎng)成教育，既學(xué)會做事，又學(xué)會做人，為學(xué)生素養(yǎng)全面開展奠定堅(jiān)實(shí)的根底，讓學(xué)生終身受益。

二、遵循原那么

1、育人性、開發(fā)性原那么

以育人為靈魂，既教會學(xué)生做事，又教會學(xué)生做人;充分開掘和利用家庭教育的資源和優(yōu)勢，使學(xué)生在廣泛接觸社會，貼近生活、生產(chǎn)實(shí)際中，獲得學(xué)問和教益。

2、開放性、綜合性原那么

以造就學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐實(shí)力為主線，立足根底，面對將來。不斷地改良和豐富烘焙課程的內(nèi)容和形式;實(shí)現(xiàn)課內(nèi)課外、校內(nèi)校外相結(jié)合，學(xué)校與家庭、社會相溝通。

3、教學(xué)性、科學(xué)性原那么

符合教學(xué)規(guī)律，適合中小學(xué)教學(xué)要求;遵循學(xué)生的開展規(guī)律、認(rèn)知特點(diǎn)、年齡特點(diǎn)，符合學(xué)生的經(jīng)歷、愛好和特性的需求。

4、根底性、管用性原那么

為學(xué)生終身做人、終身學(xué)習(xí)供應(yīng)必備的根底學(xué)問和技能，為學(xué)生素養(yǎng)全面開展奠定堅(jiān)實(shí)的根底;要做到要求詳細(xì)，知能結(jié)合，生動活潑，易于操作。

5、創(chuàng)新性、實(shí)踐性原那么

讓學(xué)生在實(shí)踐中動手動腦，取得對事物的親身體驗(yàn)，駕馭發(fā)覺問題和解決問題的方法，要留意發(fā)揮學(xué)生的締造性，使他們勇于獨(dú)立思索，獨(dú)樹一幟，駕馭從不同角度視察、思索和解決問題的方法，起到啟發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識的作用。

6、導(dǎo)向性、自主性原那么

學(xué)生是主體，老師的主要任務(wù)是組織和指導(dǎo)。在有打算、有步驟的學(xué)生活動中，應(yīng)讓學(xué)生發(fā)揮他們的自主性，在活動中能學(xué)有所樂，學(xué)有所得，增長才華。三、學(xué)情分析現(xiàn)代家庭中，獨(dú)生子女占了較大比例，他們作為家庭中的小皇帝，根本不做家務(wù);有些學(xué)生由于傳統(tǒng)緣由，母親在家?guī)缀醢鼣埩巳考覄?wù)，在家也很少參加家務(wù)。由于沒有生活實(shí)踐與體驗(yàn)，會出現(xiàn)不會洗衣做飯;不會待人接物等等問題。而對于我們農(nóng)村地區(qū)的孩子，存在一個(gè)普遍問題就是留守兒童和單親兒童居多，他們還欠缺必須的生活自理實(shí)力，只能和爺爺奶奶一起生活，缺乏關(guān)愛，假如能夠通過西點(diǎn)制作提起他們對烹飪、對家政的愛好，利于養(yǎng)成他們對生活的酷愛和一種踴躍向上的生活看法?；谶@些問題，我校提出了將家政實(shí)踐課程納入了學(xué)生的一個(gè)造就目標(biāo)，特殊把會生活作為一個(gè)特色目標(biāo)來造就，目的就是要造就學(xué)生的生活實(shí)力，對手操作實(shí)力，提高學(xué)生的生活質(zhì)量，提升學(xué)生的審美情操。也正是為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，基地為學(xué)生設(shè)立了西點(diǎn)制作課程，以期更全面落實(shí)四會五能的造就目標(biāo)。由于面對的是49年級的學(xué)生，差異性較大，動手操作實(shí)力有高有低，所以在上課過程中采納分段教學(xué)方式。四、教學(xué)目標(biāo)：

(一)總目標(biāo)：使學(xué)生理解家庭生活意義，樹立科學(xué)的家庭生活觀念，樹立美化生活之志趣與志向，造就適應(yīng)現(xiàn)代家庭生活的良好素養(yǎng)。(二)分段目標(biāo)

低年級：1、讓學(xué)生了解簡潔的西點(diǎn)制作學(xué)問。

2、通過黃油手指餅干及紙杯蛋糕制作，造就學(xué)生制作美食的愛好，提高他們對家政的愛好，進(jìn)而形成良好的勞動習(xí)慣，體驗(yàn)勞動帶來的歡樂。3、引導(dǎo)學(xué)生初步相識和感受生活四周的美妙事物。4、樹立學(xué)生酷愛勞動、學(xué)會感恩的思想

高年級：1、了解西點(diǎn)的歷史、運(yùn)用原料和工具。

2、駕馭黃油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法，并能依據(jù)配方自己獨(dú)立完成制作。

3、通過擠餅干造型，造就學(xué)生良好的視察習(xí)慣和視察實(shí)力，開展他們的想象力的締造力。

4、提高對美的感受實(shí)力，造就安康的審美情趣，注意勤奮踏實(shí)、謹(jǐn)慎耐性的性格造就。

5、樹立科學(xué)的家庭生活觀念，樹立美化生活之志趣與志向，學(xué)會感恩，學(xué)會生活。五、課時(shí)、教學(xué)形式和地點(diǎn)

課時(shí)：一周4節(jié)大課(80分鐘)

教學(xué)形式：面對全縣中小學(xué)四九年級學(xué)生地點(diǎn)：時(shí)間創(chuàng)新試驗(yàn)室六、教學(xué)內(nèi)容

低年級：黃油手指餅干高年級：黃油曲奇七、教學(xué)措施

1.謹(jǐn)慎鉆研教材，進(jìn)一步領(lǐng)悟新課標(biāo)精神，制定切實(shí)可行的教學(xué)打算。

2.充分的調(diào)動學(xué)生相互學(xué)習(xí)的踴躍性，可以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)，讓他們在開心的氣氛中學(xué)習(xí)實(shí)踐。

3.盡量讓學(xué)生多視察，大膽嘗試，剛好鼓舞

4.老師加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和西點(diǎn)制作根本功，努力提高專業(yè)水平。烘培店鋪打算制定二

烘培店有很大的開展遠(yuǎn)景，今下人們的生活好了，消費(fèi)水平高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的烘培店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

一、烘培店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為某某，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店準(zhǔn)備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準(zhǔn)備逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的烘培店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金烘培某x萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿意消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目足夠，消費(fèi)水平中低檔。

2、競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌烘培店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如某某x。因此競爭是很大的

四、經(jīng)營打算

1、先是到四周幾家烘培店刺探情報(bào)，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類烘培店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。

2、開業(yè)金籌齊后，起先在各大烘培店挖角。不能明目張膽地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商議?；蛘咂刚埜恻c(diǎn)師傅，開烘培店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)覺一套消費(fèi)定率：顧客恒久沒有最廉價(jià)的價(jià)錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場必須的競爭策略：降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。

4、烘培店主要是面對群眾，因此價(jià)格不會太高，屬中低價(jià)位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詫?shí)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告?zhèn)鞑サ男Ч?/p>

6、烘培店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型新穎的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，烘培店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的須要，不少烘培店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會合時(shí)令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的實(shí)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受敬重感，另一方面，也便于效勞員對于消費(fèi)者的稱呼。特殊是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受敬重。

9、在桌上放一些傳播品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店必須要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必需持有安康證。

五、財(cái)務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

設(shè)備投資：

1、房租5000元。

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投進(jìn)約1500元

4、員工(2名)同一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(勻稱)：21010元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21010元。

每月支出：14033元、房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。