酒店管理制度

—酒店管理制度酒店管理制度（通用8篇）酒店管理制度篇1一、關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定：1、員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報(bào)部門同意前方能休息，特別情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請(qǐng)假，回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天（含兩天）以內(nèi)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；三天（含三天）以上由部門送綜合辦。2、員工請(qǐng)事假必需事先提出書面申請(qǐng)（部門要考慮工作頂替問題）由部門經(jīng)理提出看法，上報(bào)酒店綜合辦，事假兩天（含兩天）以內(nèi)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；三天（（含三天）以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，請(qǐng)事假原則不能超出七天。3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請(qǐng)，由所在部門依據(jù)工作需要提出看法，上報(bào)綜合辦，補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。二、員工上班需佩戴工號(hào)牌1、員工工號(hào)牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。2、工號(hào)牌只限持牌人運(yùn)用，不得么自轉(zhuǎn)與他人運(yùn)用，如有遺失應(yīng)立刻向綜合辦申請(qǐng)補(bǔ)辦。三、值臺(tái)的職責(zé)早班上班時(shí)間：8：00—15：001、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號(hào)牌。2、上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜，具體了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的留意事項(xiàng)，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺(tái)四周衛(wèi)生是否清潔，做到不清不接（七清：住客情況要交清；客人離店時(shí)間要交清；各種款項(xiàng)、帳目要交清；客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清；當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清；房門鎖匙要交清；領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清）。3、做好服務(wù)臺(tái)四周的衛(wèi)生，做到地面潔凈無雜物，煙缸內(nèi)保持清潔，煙蒂不得超過3個(gè)。4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要登記，按時(shí)通知服務(wù)員清理，同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。5、強(qiáng)化值班臺(tái)工作，的確需要離開崗位，必需有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動(dòng)給訪客送茶，同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立刻報(bào)告有關(guān)部門。6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房裝備的報(bào)修登記。7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗(yàn)明身份，校對(duì)前方可提供，不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。8、禮貌待客，熱忱替客人辦理托付事宜，按時(shí)為客人傳送書報(bào)信件。9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。午班職責(zé)午班上班時(shí)間：15：00—22：00提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必需做到以下幾點(diǎn)：1、晚上超過訪客時(shí)間（一般在23：00）不得訪客，并按時(shí)督促訪客離開客房，做好清場(chǎng)工作；訪客尚未離房的應(yīng)登記房號(hào)、人數(shù)，交下一班人員處理。2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號(hào)、人數(shù)，交夜班人員備案。3、具體交代次日所要叫醒客人的姓名、房號(hào)、床位按時(shí)間，做到精確無誤。夜班職責(zé)夜班上班時(shí)間：22：00—次日8：001、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號(hào)牌。2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。4、按程序做好早晨接送客人工作。5、強(qiáng)化值臺(tái)工作，上班時(shí)精神飽滿，留意觀看樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象，每小時(shí)巡察樓層一次，上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。（五否：有否人員亂竄；客人有否半夜起床、行動(dòng)反常；有否奇聲怪叫；客人有否突然離店；有否異樣臭味）。6、按商定時(shí)間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號(hào)、床位、姓名和時(shí)間，做到精確無誤。7、留意訪客未離開房間的動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)有可以對(duì)象按時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。9、負(fù)責(zé)整理布草車，按分類備齊次日所要運(yùn)用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點(diǎn)。10、做好服務(wù)臺(tái)四周的衛(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。四、強(qiáng)化訪客登記關(guān)：1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對(duì)來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。2、完善訪客登記，提高登記率。3、發(fā)現(xiàn)生疏客人或看法惡劣者，即與保安聯(lián)系。五、獎(jiǎng)懲細(xì)則（一）實(shí)施方法：1、助理對(duì)領(lǐng)班：領(lǐng)班對(duì)所屬每位員工依據(jù)“施行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案；領(lǐng)班評(píng)完后助理依據(jù)考核級(jí)別，再報(bào)經(jīng)理審批。2、部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦按照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有記錄員工不改正，追究員工責(zé)任；若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況常常不理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會(huì)反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在班前會(huì)等各級(jí)會(huì)議公布。4、依據(jù)檢查考核情況，將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級(jí)，員工依據(jù)等級(jí)領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級(jí)，獎(jiǎng)金不變；a級(jí)有變，c、d級(jí)要罰。5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5嘉獎(jiǎng)給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎(jiǎng)給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。（二）嘉獎(jiǎng)對(duì)象1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。2、主動(dòng)協(xié)作領(lǐng)班工作，關(guān)懷愛惜集體者。3、工作主動(dòng)肯干，助人為樂，看法熱忱，受到來賓、值班經(jīng)理及同事欣賞者。4、就改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被接受，有突出奉獻(xiàn)。5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實(shí)者。6、拾金不昧者。7、按時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。8、見義勇為，愛護(hù)酒店、來賓生命財(cái)產(chǎn)者。9、合理掌握本錢，節(jié)約運(yùn)用低值易耗品。六、施行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定（一）對(duì)以下表現(xiàn)之一者賜予白牌警告1、儀容、儀表、著裝不整。2、不按指定的員工通道進(jìn)入，運(yùn)用客人的裝備設(shè)備。3、上班時(shí)間辦私事，私打電話，私自會(huì)客。4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。6、在禁止吸煙地方吸煙。7、未經(jīng)答應(yīng)乘坐客梯。（二）對(duì)下情況之一者賜予黃牌警告1、白牌警告三次為一次黃牌警告。2、對(duì)來賓粗暴或不禮貌。3、讓別人或替別人打卡考勤。4、無故脫崗。5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。6、在崗收聽播送，看電視、雜志、報(bào)紙等。7、在崗時(shí)間睡覺。8、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。9、不聽從工作調(diào)配。10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它酬勞。11、超越權(quán)力范圍，造成損失。（三）對(duì)以下行為之一賜予紅牌警告1、一年內(nèi)三次黃牌警告賜予紅牌警告。2、污辱、謾罵、毆打來賓或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。4、偷竊酒店、來賓或同事財(cái)物（不管金額大?。?。5、打架斗毆，聚眾博，酗酒滋事，影響壞。6、無正值理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天，一年累計(jì)15天。7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。8、恐嚇、擾亂，對(duì)他人（或管理人員）實(shí)施暴力行為或試圖實(shí)行上述行為。9、蓄意破壞酒店裝備設(shè)備。酒店管理制度篇21：聽從上級(jí)員工須聽從上級(jí)工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。2：儀表儀容1）員工須保持個(gè)人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。2）男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長(zhǎng)發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。3）工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。4）皮鞋須保持清潔光亮。5）須按規(guī)定著裝，并保持其干凈。3：考勤6）除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外，全部員工上下班出入酒店須簽到、簽離。7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。8）嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。4：工作制服1：酒店依據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要留意愛惜，不得擅自修改。2：?jiǎn)T工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。5：拾遺員工拾到任何財(cái)物，須立刻向部門報(bào)告，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。6：會(huì)見親友員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特別情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。7：電話和移動(dòng)電話1：僅供客人和工作運(yùn)用，嚴(yán)禁員工私用。特別或緊急情況確需運(yùn)用時(shí)，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可運(yùn)用。2：?jiǎn)T工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震驚8、小費(fèi)和禮品員工不得收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開和索要。如客人主動(dòng)賜予時(shí)，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅(jiān)持的確不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。9、部門規(guī)章制度除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可依據(jù)本部門管理的實(shí)際需要，制定適用于本部門的制度，全部部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。10薪金保密1）為激勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展主動(dòng)做出奉獻(xiàn)，實(shí)施以奉獻(xiàn)論酬的薪金制度；為培育憑奉獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、防止優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理方法。2）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氣氛。11：工作餐酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時(shí)不得鋪張飯菜；不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐；不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。12：?jiǎn)T工宿舍員工宿舍為酒店提供應(yīng)外地員工的福利，住宿員工必需遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。13：站崗1：站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗2：不的串崗，聊天嘉獎(jiǎng)條例酒店對(duì)員工嘉獎(jiǎng)分為：1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成果的。2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成果的。3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成果的。4、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功，5、堅(jiān)持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出奉獻(xiàn)的。酒店管理制度篇3一、建立總值班制度的目的酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向來賓提供安全和服務(wù)保障的特別行業(yè)，來不得一點(diǎn)大意。為了對(duì)客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、處理問題按時(shí)。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)一直處于良好狀態(tài)。總值由部門經(jīng)理輪番擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。二、參與總值班的人員人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最終一個(gè)周五排定；1、副總經(jīng)理2、總經(jīng)理助理3、財(cái)務(wù)總監(jiān)4、營(yíng)銷部經(jīng)理5、餐飲部總監(jiān)6、人力資源部經(jīng)理7、保障部經(jīng)理三、總值班的時(shí)間24小時(shí)制08：30am——次日08：30am四、總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定晨會(huì)，總值經(jīng)理匯報(bào)工作：反映客人的看法，匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情昨日總值經(jīng)理向今天總值經(jīng)理交接，遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項(xiàng)五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)崗位名稱：總值班經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理直接下屬：各部門經(jīng)理1、依據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”，了解如下情況①酒店今天出租率②今天在店、抵店、離店VIP一覽表，A級(jí)VIP行程布置③今天在店的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議信息④今天重要宴會(huì)信息⑤今天有無計(jì)劃內(nèi)的可能對(duì)客人造成影響的大事如：停水、電、氣、電梯修理、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。2、值班期間，確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動(dòng)狀態(tài)（保證手機(jī)電池電量充足），工作電話接聽率XX%；著工作裝；隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》和對(duì)講機(jī)3、親密關(guān)注經(jīng)營(yíng)、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，按時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥當(dāng)處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道，以消退各種隱患，保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。5、強(qiáng)化夜間巡察，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)解決，并做好工作記錄。6、值班期間巡察后勤區(qū)域（各部?jī)?nèi)務(wù)、各種裝備間、員工餐廳等）按時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，實(shí)行有效措施，妥當(dāng)處理。7、處理來賓的投訴。遇到來賓對(duì)酒店的投訴時(shí)，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對(duì)錯(cuò)都不做爭(zhēng)吵，并適時(shí)恰當(dāng)站在客人立場(chǎng)上，以期盡快平靜來賓。在考慮酒店的利益得到最大愛護(hù)的同時(shí)，可以恰當(dāng)?shù)臐M意來賓的合理要求，以維護(hù)酒店的良好名譽(yù)。8、主動(dòng)征求來賓的看法，對(duì)來賓的看法按時(shí)加以分析、處理，并實(shí)行預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。9、維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營(yíng)業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。10、晨會(huì)上值班經(jīng)理要對(duì)昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，對(duì)檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評(píng)析，各部門經(jīng)理針對(duì)不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。11、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)各部門員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。權(quán)限：1、有權(quán)處理酒店突發(fā)大事，維護(hù)酒店利益不受損害。2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對(duì)工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議賜予物質(zhì)或精神嘉獎(jiǎng)。4、有權(quán)檢查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)待、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)待的，應(yīng)做好具體記錄并逐級(jí)匯報(bào)。5、用餐：用餐地點(diǎn)：中餐零點(diǎn)，客情滿時(shí)，在員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)：中餐：?jiǎn)T工餐晚餐：二菜一湯，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)40元/人（菜單價(jià)）消費(fèi)方式：在帳臺(tái)簽單6、用房用房標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)間，客情滿時(shí)，可用待修房（客情不滿時(shí)可用不同類型的房間）六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)□工作流程：1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會(huì)結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報(bào)告。2、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息?！隽私馊缦滦畔ⅲ毫私猱?dāng)日VIP客人信息了解當(dāng)日TOPVIP（A級(jí)VIP）日程布置了解當(dāng)日重要的宴請(qǐng)信息了解當(dāng)日會(huì)議、團(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華（或重要）團(tuán)隊(duì)的具體日程布置了解當(dāng)日會(huì)議及大型活動(dòng)信息、今天估計(jì)出租率、今天估計(jì)進(jìn)店客房數(shù)、今天估計(jì)離店客房數(shù)、今天估計(jì)餐飲上座率了解當(dāng)日有無以下特別大事：停水、停電、停氣當(dāng)日重大修理工程消防演練總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號(hào)碼檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：16：30pm——17：30pm1、依據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報(bào)告的提示，檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)備工作情況是否完成并符合要求17：30pm——20：30pm在前臺(tái)營(yíng)業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查一、大廳公共區(qū)域1、戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常2、煙缸是否干凈3、鮮花、植物的新奇程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭5、大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)6、大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)7、電梯轎箱內(nèi)地毯及周圍衛(wèi)生是否清潔8、公共洗手間頂峰時(shí)間是否有PA員在崗9、公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)10、公共電話無異味，是否正常工作11、大廳今天活動(dòng)告示牌是否干凈，擺放標(biāo)準(zhǔn)、無誤12、告示牌是否撤除按時(shí)二、餐飲部：（一）餐廳1、開餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無獨(dú)特的禮貌用語。2、服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿態(tài)是否標(biāo)準(zhǔn)。3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今天特選”。4、服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。5、點(diǎn)單后您等候多長(zhǎng)時(shí)間上飲料、菜肴。6、上菜時(shí)是否報(bào)菜名。7、服務(wù)員是否主動(dòng)巡臺(tái)按時(shí)整理臺(tái)面，撤換骨碟、煙缸。8、是否征求您的看法。9、飲料茶水快用完時(shí)，服務(wù)員是否主動(dòng)添加。10、結(jié)帳需等候多長(zhǎng)時(shí)間。11、如何評(píng)價(jià)您的用餐。飲料食品（菜肴口味、新奇程度、外形、裝盤、溫度）服務(wù)員工禮貌程度12、離開餐廳時(shí)，是否有道別語。13、對(duì)于老客戶、長(zhǎng)住客，是否提供針對(duì)性的服務(wù)。（二）宴會(huì)預(yù)訂1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。2、是否禮貌地稱呼您。3、是否認(rèn)真傾聽您的預(yù)訂要求。4、是否主動(dòng)向您推舉和介紹相關(guān)服務(wù)工程。5、是否詢問您的姓名。6、是否詢問您的特別要求。7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。8、是否向您致謝。（三）廚房1、廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。2、廚房的滅火器材是否完備。3、灶具、廚具是否干凈衛(wèi)生。4、垃圾桶是否有袋并加蓋運(yùn)用。5、生、熟食品是否分開存放。6、廚房?jī)?nèi)是否有老鼠、蟑螂。7、工作臺(tái)是否干凈，無食物殘留物。8、食品是否用貨架存放。9、廚房工作人員的衛(wèi)生學(xué)問是否把握。10、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。二、大廳服務(wù)1、迎賓員是否主動(dòng)為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)。2、行李員是否主動(dòng)為進(jìn)、出店的來賓服務(wù)。3、雨雪天是否按時(shí)取出傘架、傘套，并提示客人運(yùn)用。4、是否熟識(shí)航班、車次以及客人預(yù)訂情況。5、是否了解當(dāng)日客情6、背景音樂播放時(shí)間：公共區(qū)域7：0022：00然后逐步關(guān)閉7、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)時(shí)間同步8、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員掌握）要求依據(jù)天色和季節(jié)的不同按時(shí)開關(guān)：夏季開燈時(shí)間：19：00春秋季開燈時(shí)間：18：00冬季開燈時(shí)間：17：00（陰雨天視情況定）9、生活水溫：4652攝氏度10、空調(diào)溫度：夏季2022攝氏度冬季2224攝氏度11、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確12、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在進(jìn)行的活動(dòng)信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展現(xiàn)于眾13、停車場(chǎng)：車位分區(qū)清楚、車道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜間有燈光照明，兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方14、地上停車場(chǎng)臺(tái)階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊全、無缺少，在客情頂峰時(shí)有專人現(xiàn)場(chǎng)指揮，大型接待時(shí)經(jīng)理在現(xiàn)場(chǎng)。重要來賓有預(yù)留車位15、酒店的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、干凈16、全部燈光（大堂、1F-4F區(qū)域燈光）公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)三、結(jié)帳頂峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡察1、結(jié)帳員是否禮貌熱忱、微笑。2、結(jié)帳員是否精確快速。3、各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。4、各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。5、交接班是否有序。6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺(tái)面是否干凈。20：30pm——22：00pm安全檢查：1、安全通道：沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關(guān)閉、安全門關(guān)閉但不得上鎖；2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)運(yùn)用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等堅(jiān)固；3、地面滑時(shí)有警示牌；4、裝備修理有警示牌；5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡察；6、非24小時(shí)工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。7、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為：夏季關(guān)燈時(shí)間：22：30春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30冬季關(guān)燈時(shí)間：21：008、建筑外的景觀燈23：00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況22：00pm——次日8：30am1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)2、每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況辦公區(qū)域1、下班后各部門是否能切斷全部的電源并鎖門、關(guān)窗。營(yíng)銷部餐飲部保障部人力資源部財(cái)務(wù)部是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。3、是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。4、是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。5、下班后，是否清理辦公臺(tái)面，保持工作環(huán)境的干凈。6、員工著裝干凈是否符合規(guī)定。員工裝備：（一）更衣室1、更衣室衛(wèi)生是否到達(dá)要求。2、更衣室的設(shè)備裝備是否正常。3、通道衛(wèi)生狀況是否正常。（二）職工食堂1、職工食堂是否準(zhǔn)時(shí)開餐，是否提前收餐。2、菜肴的溫度是否適合。3、食堂是否潔凈干凈。4、是否準(zhǔn)時(shí)出菜（三）員工宿舍床鋪整齊、衛(wèi)生干凈，除酒店配備的電器用品以外，不得私自配有其它電器用品（四）員工洗手間衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂，無積壓垃圾（五）員工浴室七、排班表送達(dá)崗位：人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員：總經(jīng)理副總經(jīng)理總經(jīng)理助理財(cái)務(wù)部總監(jiān)營(yíng)銷部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理保障部經(jīng)理人力資源部經(jīng)理藝術(shù)團(tuán)主管總機(jī)話務(wù)員工程值班室消控中心禮賓部營(yíng)銷部宴會(huì)預(yù)訂大堂經(jīng)理總臺(tái)接待值班經(jīng)理檢查表了解當(dāng)日信息16：30pm—17：30pm服務(wù)質(zhì)量檢查17：30pm—20：30pm安全檢查20：30pm—22：00pm夜間檢查情況22：00pm—次日08：00am酒店管理制度篇4酒店員工管理制度一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般布置在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)前方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)根本工資的百分之兩百。二、工作管理制度：全體員工必需要聽從布置，聽從指揮，當(dāng)天工作必需要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特別情況可恰當(dāng)推延，但不得超過一個(gè)月）。四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛惜管理好酒店全部財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資連續(xù)抵扣，直至扣完為止。五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，依據(jù)詳細(xì)情況可交替進(jìn)行布置。六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中清掃除時(shí)間，各員工根據(jù)自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行清掃清理，不許顯現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁潔凈、地面干凈、無灰塵廢棄物；門窗玻璃潔凈光明無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。酒店管理制度篇5儀容儀表要求制度一、上班必需按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。六、工作服要干凈，無油漬、無皺痕。七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)恰當(dāng)遮掩。九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。衛(wèi)生工作制度a、個(gè)人衛(wèi)生一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。三、大、小便后要洗凈、擦干。b、區(qū)域衛(wèi)生一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需消毒。三、工作臺(tái)要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤、水壺要潔凈、無污漬。四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。六、衛(wèi)生間要保持潔凈、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。勞動(dòng)紀(jì)律一、提前非常鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。二、上班時(shí)間站立標(biāo)準(zhǔn)，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立標(biāo)準(zhǔn)，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。三、遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)運(yùn)用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠意歡迎客人下次光臨，運(yùn)用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因看法問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。六、拾到客人物品必需上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。七、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班布置人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)，并罰款20元/每次。八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。十、員工必需參與班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。十一、在工作中隨時(shí)聽從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)論，否則視情節(jié)輕重，罰款50—XXX元，并在班會(huì)上作書面檢討。十二、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)峻者開除。十三、不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。十五、熟識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)問，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿心情的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資），所造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。十六、上班時(shí)間必需運(yùn)用一般話，違者一次罰款1—5元。十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—XXX元。十八、不許向客人只推舉有開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。物品管理制度一、酒店全部裝備設(shè)備，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—XXX元/次。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。三、服務(wù)員不能任意開放空調(diào)私自運(yùn)用，客人走后應(yīng)立刻關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。四、每天必需檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異樣立刻上報(bào)領(lǐng)班或主管布置人來修理。五、如已知某物不能運(yùn)用，不行強(qiáng)行運(yùn)用，否則造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。六、下班前必需檢查一切電器裝備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器裝備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥當(dāng)保管、合理運(yùn)用，如有損壞喪失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。八、若有發(fā)現(xiàn)有意損壞酒店裝備、設(shè)備者，作重罰開除處理。九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對(duì)客人無禮。十、每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種裝備設(shè)備。損耗與賠償方案按詳細(xì)情況實(shí)施。（另行通知）傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)趕緊做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟登記單、上菜時(shí)間、上菜挨次。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜挨次，所造成的損失及后果，由責(zé)任人擔(dān)當(dāng)，并罰款5—20元。三、按時(shí)參與班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，主動(dòng)主動(dòng)協(xié)作好服務(wù)員的工作。四、完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的一切任務(wù)。五、堅(jiān)定把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—XXX元。迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、遵守上下班制度，提前非常鐘到崗，做到不遲到不早退。二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱忱大方，看法程度和謁可親，面帶微笑，運(yùn)用禮貌用語，并行鞠躬禮。三、主動(dòng)熱忱為進(jìn)出的每一位來賓、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。四、按時(shí)參與班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮。五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱忱正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或看法問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。六、熟記常客姓名及單位，要熱忱、精確的稱呼客人，違者罰款20元/次。酒店管理制度篇6新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店全面的了解，熟識(shí)酒店的規(guī)章制度，建立根本的服務(wù)意識(shí)，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。進(jìn)出酒店需要走員工通道，運(yùn)用員工電梯，需要時(shí)運(yùn)用員工洗手間，不準(zhǔn)運(yùn)用來賓設(shè)備。不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域顯現(xiàn)。在培訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，進(jìn)食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。服裝干凈，大方。參與培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆錄。在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過者方可進(jìn)入工作崗位。若在培訓(xùn)期間嚴(yán)峻違反規(guī)定者，酒店將不賜予錄用。員工日常管理制度上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或者替人代打，如顯現(xiàn)漏打要按時(shí)告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特出情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到答應(yīng)，否則視礦工。工作時(shí)間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西，喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌，大聲喧嘩或閑聊。除指定人員外，不準(zhǔn)運(yùn)用客用設(shè)備。未經(jīng)答應(yīng)不行在酒店內(nèi)攝影及攝像。凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必需停放指定位置。凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。員工證件喪失賠償規(guī)定1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴名牌、員工證。2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。3、因此用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。4、如有遺失被竊，應(yīng)立刻向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。證件補(bǔ)價(jià)；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。員工餐廳就餐規(guī)定為了給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、養(yǎng)分舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守；開餐時(shí)間為；早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30用餐時(shí)需自備勺子好筷子。員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕法飯菜，對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。員工就餐卡僅供員工本人運(yùn)用，不得轉(zhuǎn)借，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。外來人員在員工餐廳就餐必需經(jīng)過酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。自覺保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不行爭(zhēng)先恐后。自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)有意亂倒亂扔者賜予書面警告一次。愛惜食物，珍惜糧食，堅(jiān)定反對(duì)鋪張現(xiàn)象，對(duì)鋪張糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必需努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、養(yǎng)分和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不行帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。要做到文明就餐，不答應(yīng)在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。本守則自公布之日起生效。宿舍制度管理為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序與衛(wèi)生環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守；1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。2、何持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。3、每周必需布置一位員工清掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。4、愛物公物，損壞須照價(jià)賠償，并按情節(jié)賜予行政懲罰。5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍你亂拉電線與插座，不準(zhǔn)運(yùn)用高壓電器等，同事節(jié)約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須按時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必需到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員本酒店員工宿舍，同事外來人員必需要晚上23：點(diǎn)之前離開宿舍。7、出入宿舍須按時(shí)關(guān)門，留意提防盜竊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯法律的，追究其刑事責(zé)任。9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁博及從事其它非法活動(dòng)，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻交公安機(jī)關(guān)處理。10、聽從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)吵。11、每位員工都必需保持宿舍的清靜，不得大聲喧嘩，同事之間要留意團(tuán)體，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量賜予幫忙。13、有如下行為者將受處處罰；口頭警告1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上的。2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲響，影響到其他同事的休息。3）在房?jī)?nèi)積累大量的臟衣物，不按時(shí)清洗，發(fā)出異味。4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。5）在宿舍內(nèi)大聲聊天的放較大音量的收錄機(jī)，影響到其他同事的作息。6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。書面警告1）不聽從宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)的布置，不做好值班衛(wèi)生工作。2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)吵。3）未經(jīng)答應(yīng)，私自調(diào)換房或床位。4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。最終口頭警告1）偷竊公私財(cái)物。2）在宿舍內(nèi)聚眾博，打架等。3）不按裝備程序操作，嚴(yán)峻損壞公共設(shè)備的。4）受到嚴(yán)峻書面警告好最終警告的員工將被取消住宿資格。酒店管理制度篇7一、上、下班1、員工必需按所在部門規(guī)定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理確定，員工應(yīng)聽從工作布置，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必需提前征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班；如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當(dāng)事人雙方均扣30分處理；如造成工作崗位無人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。2、員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達(dá)或離開工作崗位為準(zhǔn)。3、員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過30分鐘，超過者又無正值理由，扣30分。4、員工遲到或早退30分鐘內(nèi)，作警告處理（扣10分、罰款20元）；30分鐘至60分鐘者，部門扣30分，員工罰款30元；超過60分鐘者，部門扣40分，員工罰款50元。5、員工上班后應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得串崗、脫崗（員工當(dāng)班期間進(jìn)餐時(shí)間超過30分鐘者，視為脫崗）。每串崗、脫崗一次，在30分鐘以內(nèi)作警告處理（扣10分）；30分鐘至60分鐘，扣半天工資；超過60分鐘扣一天工資。二、請(qǐng)假1、員工請(qǐng)假不管時(shí)間長(zhǎng)短，一律須提前出示請(qǐng)假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)前方有效，電話請(qǐng)假無效（除特別情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，但必需在一天內(nèi)補(bǔ)假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無效，按有關(guān)制度處理）。假滿應(yīng)按時(shí)銷假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得超假（未經(jīng)批準(zhǔn)超假者按曠工處理）。2、員工請(qǐng)假的批準(zhǔn)權(quán)限和請(qǐng)病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請(qǐng)假制度辦理，否則視為無效。3、員工請(qǐng)假設(shè)需續(xù)假，須經(jīng)批準(zhǔn)前方為有效。4、員工全部請(qǐng)假單由各部門考勤員統(tǒng)計(jì)，并與每月25日連同考勤表、過失單一起送交總經(jīng)辦。如當(dāng)月有員工離職，需將其考勤表、請(qǐng)假單、過失單等按時(shí)送交呈總經(jīng)辦。5、總經(jīng)辦按規(guī)定把握和記錄全部員工假期。三、曠工1、員工未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)，私自離開工作崗位達(dá)半天者，作曠工半天處理（扣40分），并扣一天根本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)；離崗達(dá)一天者，作曠工一天處理（扣60分），并扣二天根本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。以此類推。2、員工連續(xù)曠工兩天或當(dāng)月曠工累計(jì)到達(dá)3天者，一律以開除處理，當(dāng)月無工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費(fèi)用。四、考勤管理1、考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負(fù)責(zé)，一律施行簽到，由員工三天無薪試用后第四天到部門進(jìn)行簽到，開頭考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特別情況考勤者，須由本人書面報(bào)告、部門經(jīng)理簽認(rèn)可，否則扣30分處理。2、對(duì)在考勤工作有弄虛作假，哄騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦依據(jù)其情節(jié)輕重予以懲罰（扣30分）。3、對(duì)考勤制度管理不嚴(yán)、勞動(dòng)紀(jì)律松懈的部門（注：?jiǎn)T工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀(jì)大事當(dāng)月累計(jì)次數(shù)不得到達(dá)所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的10%），由總經(jīng)辦考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，扣罰部門經(jīng)理月根本工資的20%；對(duì)考勤制度三個(gè)月管理不善，無改進(jìn)的部門經(jīng)理，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理予以解聘。五、儀容儀表酒店員工每日上班前對(duì)比以下各項(xiàng)檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣10分。1、按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。2、制服要保持清潔、挺括、無褶皺、平整、線條輪廓清晰。工作服衣褲口袋不答應(yīng)放雜物或塞得過滿。3、員工不得著便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。5、穿規(guī)定的襪子、鞋、不準(zhǔn)赤腳穿鞋。（注：鞋為黑色，要潔凈、光亮、無污跡、襪子（男士）深色。）6、服裝的紐扣要整齊，無脫落，在公眾場(chǎng)合，必需系好風(fēng)領(lǐng)扣。7、服裝無破損、開線處。8、穿西服必需系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必需保持潔凈、干凈、內(nèi)衣要勤換洗。9、襯衣外不答應(yīng)穿毛衣、毛背心等；內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。10、不準(zhǔn)穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。11、不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。12、不準(zhǔn)敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。13、女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子（規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不答應(yīng)露出裙邊。）14、男性頭發(fā)要短（后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳）。15、男性不留鬢角，不蓄胡須。16、女性短發(fā)不許過肩，長(zhǎng)發(fā)束起，劉海不能超過前額。17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶明麗的發(fā)夾或頭飾。18、男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。20、指甲內(nèi)無污垢。21、不涂指甲油。22、手上保持潔凈。23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈等。25、女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅?；b與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。26、班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到干凈、潔凈、無異味。六、禮儀標(biāo)準(zhǔn)同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣10分。1、與客人談話必需站立，姿態(tài)要正確，直腰挺胸，站姿美麗。（兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。）2、與客人談話時(shí)，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。3、與客人談話時(shí)，要暫停工作，留意聽客人談話。4、與客人談話時(shí)，表情要自然、要保持微笑，用清晰、簡(jiǎn)明的語句答復(fù)。5、工作時(shí)間必需將一般話。6、不得在客人背后做鬼臉、互相擠眉弄眼、談?wù)摽腿嘶蚺c客人開玩笑。7、遞交或接到客人的物件應(yīng)雙手奉上。8、工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語。9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。10、不行因個(gè)人的心情不佳而影響工作，要精神飽滿、自然大方、隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。11、行走時(shí)姿態(tài)美觀，動(dòng)作文雅、面帶微笑，自然大方。12、在公共場(chǎng)所不行跑動(dòng)，但可快步行走。13、行走時(shí)兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)。14、工作時(shí)間不得閑談、聊天、開玩笑，要思想集中，更不準(zhǔn)將粗話、臟話。15、引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問好，指示方向，走在客人右前方1.5——2步距離處，身體略為側(cè)向客人。16、行進(jìn)中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面0.5步處，或根本與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時(shí)用右手先向客人指示方向。17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物等順手撿起。18、留意做到走路輕、說話輕、操作輕。19、當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面走過時(shí)問候并點(diǎn)頭致意，并側(cè)身讓路或慢步隨后。20、工作時(shí)間嚴(yán)禁看書、看報(bào)、吃東西、抽煙、辦私事等。21、走指定的員工通道，禁止任意進(jìn)出前廳。22、工作時(shí)間不得接、打私人電話，不許在工作崗位接待自己的親友。23、對(duì)客人提出的一切要求和看法，要快速答復(fù)，如自己不能處理，應(yīng)按時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得自作主見。24、在客人面前要防止說“不”，要設(shè)法為客人提供熱忱、周到、合理、滿意的服務(wù)。25、工作時(shí)間不準(zhǔn)帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。26、堅(jiān)持站立服務(wù)，敬語服務(wù)，微笑服務(wù)。27、上班和出入公共場(chǎng)所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。28、在公共場(chǎng)所走路，不準(zhǔn)摟腰、搭背、牽手、抱肩，不要兩人并立聊天，要到處表現(xiàn)訓(xùn)練有素。29、服務(wù)工作對(duì)客人禮貌，看法和諧，說話親切，待客懇切、一視同仁。30、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，監(jiān)守“客人總是正確的”信條。31、堅(jiān)持禮貌服務(wù)用語“十條”，在對(duì)客服務(wù)中應(yīng)有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問候聲”。七、招工規(guī)程1、酒店各部門依據(jù)工作需要，由部門經(jīng)理擬訂招工計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，由總經(jīng)辦（人事部）負(fù)責(zé)詳細(xì)組織。2、領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門經(jīng)理提出看法，總經(jīng)辦核定；部門副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推舉，總經(jīng)理確定。3、錄用人員就職時(shí)，應(yīng)持以下證件到總經(jīng)辦（人事部）報(bào)到。4、凡新錄用的員工到部門后，都必需經(jīng)過崗前培訓(xùn)：（a）由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)酒店功能、酒店簡(jiǎn)介、禮節(jié)禮貌、《員工手冊(cè)》及酒店管理制度；（b）由部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)崗位職責(zé)、崗位業(yè)務(wù)學(xué)問、部門內(nèi)部制度等，才能上崗試用，試用期為1個(gè)月，試用期滿后，由部門及總經(jīng)辦對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)考核工作，如考核合格，由部門依據(jù)考核情況及工作表現(xiàn)定出星級(jí)工資，報(bào)總經(jīng)辦核定；如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退處理看法，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。試用期內(nèi)，對(duì)員工的違紀(jì)行為均不實(shí)施記分懲罰，未經(jīng)培訓(xùn)上崗或因培訓(xùn)不力而造成員工違反各項(xiàng)規(guī)章制度的，視情節(jié)輕重，對(duì)部門管理人員處以50——200元罰款。5、員工在轉(zhuǎn)正后，如因工作等方面的原因，達(dá)不到所在部門經(jīng)理的要求，部門經(jīng)理有權(quán)提出辭退處理看法，但必需上報(bào)總經(jīng)辦審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。八、能源節(jié)約各部門必需留意能源節(jié)約，樹立“節(jié)約為榮，鋪張可恥”的觀念。如有違反以下情況者：1、超出規(guī)定時(shí)間30分鐘，公區(qū)照明燈未關(guān)，每人每次扣30分；2、客人離開，衛(wèi)生做完后照明燈、音響等電源設(shè)備未關(guān)者，每人每次扣30分；3、用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣30分；4、鋪張新奇肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣30分；5、用氣崗位者，做到用后即關(guān)、嚴(yán)禁空燒，如有違反者，扣40——60分；6、對(duì)無人在崗，水、電、氣設(shè)備空燒，或空用，一經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人扣60分，并扣發(fā)當(dāng)月工資的10%。九、其他懲辦條例對(duì)違反以下情況者，視情節(jié)輕重分別賜予警告（扣10分）嚴(yán)峻警告（扣30分），記過（扣40分），記大過（扣60分）和留用查看、辭退、開除處理。1、讓無關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者，每次扣10分；2、不講文明禮貌，出言不遜、高聲叫喊者，每次扣10分；3、在工作崗位或辦公室內(nèi)吃東西者，每人每次扣10分；4、非因工作關(guān)系，員工著工裝、佩帶工號(hào)牌出酒店者，每人每次扣10分；5、員工非因工作需要，不得運(yùn)用客用電梯，違者每人每次扣10分；6、對(duì)客人服務(wù)不按時(shí)，造成運(yùn)用客用電梯，違者每人每次扣10分；7、對(duì)客人服務(wù)不按時(shí)，造成客人投訴者，每次扣30——60分；8、酒店庫房、服務(wù)臺(tái)等鑰匙亂丟亂放者，每次扣30分，喪失鑰匙扣60份，并賠償有關(guān)損失；9、餐具、臥具、茶具等不衛(wèi)生，引起客人投訴或部門衛(wèi)生檢查不合格者，每人每次扣30分。如因衛(wèi)生不好被衛(wèi)生防疫部門懲罰，部門負(fù)責(zé)人處以200元以上罰款，直接責(zé)任人扣180分處理；10、盜用別人密碼私開授權(quán)電腦，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次扣40分；造成損失，由當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)賠償直至開除；11、上班時(shí)間規(guī)定不答應(yīng)睡覺的崗位員工，如發(fā)現(xiàn)睡覺依據(jù)崗位每人每次扣20——40分；12、挪用酒店或客人物品者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；13、盜用酒店或客人物品者，一經(jīng)查實(shí)，立刻開除，情節(jié)嚴(yán)峻者送交公安司法機(jī)關(guān)處理；對(duì)盜竊行為知情不報(bào)的員工，將按偷竊行為處理；14、各部門裝備、庫房、吧臺(tái)物資管理不嚴(yán)，帳目不清，不按規(guī)定進(jìn)行清點(diǎn)、交接、發(fā)放，顯現(xiàn)喪失，短缺現(xiàn)象，個(gè)人或共同照價(jià)賠償，并每人每次扣30——60分，情節(jié)嚴(yán)峻者扣180分處理。15、各部門的設(shè)備裝備不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在不是完好無損的情況下，未經(jīng)請(qǐng)示而對(duì)客人進(jìn)行接待，賜予當(dāng)事人扣30——40分；16、拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經(jīng)查實(shí)，除退復(fù)原物或照價(jià)賠償外，予以辭退或開除處理；17、各崗位交接班手續(xù)是否完善，做到無互不連接、互推責(zé)任現(xiàn)象發(fā)生。如有違者，一經(jīng)查出，每人每次扣10分；引起客人投訴或造成損失者，扣30——60分，并負(fù)責(zé)全額賠償；情節(jié)嚴(yán)峻者扣180分處理；18、在酒店內(nèi)吵架，打架者，不問理由，一律扣60分，嚴(yán)峻者予以開除處理。19、掛零你人員包庇、縱容違紀(jì)員工者，一經(jīng)查出，扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，賜予降職、撤職、解聘處理；20、部門管理不嚴(yán)，工作不副迮，造成服務(wù)質(zhì)量下降，扣部門管理人員60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，賜予降職、撤職、解聘處理；21、各崗位的職責(zé)必需嚴(yán)格遵守，如有違反者，扣10——60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分；22、各對(duì)客服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)如有需要修理事項(xiàng)，值班人員不按時(shí)報(bào)修，扣當(dāng)班人員10分，工程部接到緊急修理通知后，非常鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)搶修，否則，扣當(dāng)事人20分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣40分處理；23、私用公物者（如茶具、餐具、冰箱、電視等），除補(bǔ)交費(fèi)用外，每次扣30——60分，用酒店裝備設(shè)備干私貨者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；24、不按酒店有關(guān)規(guī)定開房讓客人入住，予以留用查看、辭退處理，并賠償有關(guān)損失；未經(jīng)客人答應(yīng)擅自進(jìn)入客房者，予以留用查看、辭退處理；25、凡與客人發(fā)生爭(zhēng)吵者，不問理由每人每次扣60分。有意挖苦、挖苦、謾罵、刁難客人，扣180分處理；26、向客人索要或變相要小費(fèi)，除沒收小費(fèi)外，每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分；27、不按規(guī)定操作，造成裝備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續(xù)不清，導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)利益受損，除視情況賠償外，另扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分；28、上級(jí)管理人員在崗情況下，擅自越權(quán)處理事務(wù)，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響者，除賠償外，另扣60份，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；29、不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非、制造沖突、誹謗他人，經(jīng)查實(shí)每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；30、部門之間要互相支持、相互尊重，不得代行其他部門經(jīng)理職權(quán)，不得在同級(jí)或下級(jí)面前談?wù)摗p害同級(jí)或上級(jí)的形象。更不答應(yīng)在會(huì)上或公眾場(chǎng)所頂撞上級(jí)，否則，立刻賜予除名；31、在員工面前樹立領(lǐng)導(dǎo)形象，處事公正、公正，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，并激勵(lì)員工按正常渠道提看法和建議，講真話，對(duì)于濫用職權(quán)、假公濟(jì)私和打擊報(bào)復(fù)者將賜予降職、撤職和除名處理；32、無病裝病或弄虛作假，哄騙上級(jí)者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；33、違反安全規(guī)章者，每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；34、拒絕酒店總經(jīng)理授權(quán)職能部門人員正常檢查者，扣180分處理；35、嚴(yán)守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣180分處理；36、因工作不負(fù)責(zé)而引起客人嚴(yán)峻不滿者，扣60分，并賠償有關(guān)損失，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；37、因工作失誤，手續(xù)不全，防范不嚴(yán)的原因，發(fā)生盜竊、刑事案件、處理情況不當(dāng)，給酒店造成極其惡劣影響或經(jīng)濟(jì)損失，扣60分，并賠償有關(guān)損失；情節(jié)嚴(yán)峻者，予以辭退或開除處理，并追究其刑事責(zé)任；38、不聽從領(lǐng)導(dǎo)布置，違者每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；39、有意破壞酒店裝備、設(shè)備者，一經(jīng)查實(shí)，立刻開除，情節(jié)嚴(yán)峻者，扣180分處理；40、對(duì)擅自挪用消防裝置、器材、裝備，玩弄報(bào)警按扭，違反消防法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將賜予扣180分處理，若情節(jié)嚴(yán)峻，造成肯定后果的將追究其刑事責(zé)任，遣送公安機(jī)關(guān)處理；41、因工作失職，對(duì)火警未能按時(shí)報(bào)警以至釀成火災(zāi)，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資，并追究法律責(zé)任。42、聚眾博，予以開除，情節(jié)嚴(yán)峻者送交公安機(jī)關(guān)處理；43、在員工宿舍內(nèi)男女混居者，一經(jīng)查實(shí)，立刻開除；44、在酒店內(nèi)不答應(yīng)白吃、白喝、白住，違反者立刻開除；45、貪污、盜竊、索賄、行賄者，一經(jīng)查實(shí)，予以開除，情節(jié)嚴(yán)峻者，送公安機(jī)關(guān)處理；46、組織及煽動(dòng)罷工、斗毆、聚眾鬧事者，予以開除，情節(jié)嚴(yán)峻者，送公安機(jī)關(guān)處理；47、凡嚴(yán)峻違反酒店紀(jì)律或法律法規(guī)被開除者，當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)，全部予以扣除；48、總經(jīng)辦下達(dá)的政令，各部門須無條件遵守、執(zhí)行，如有違反者，參照上述各條例執(zhí)行，情節(jié)嚴(yán)峻者，予以辭退、開除處理。49、以每四期（一個(gè)月）質(zhì)檢通報(bào)為一小節(jié)，統(tǒng)計(jì)出各部門員工違反酒店規(guī)定扣分總額，凡每四期質(zhì)檢通報(bào)各部門扣分總額到達(dá)或超出200分，部門經(jīng)理罰款200元；凡每四期質(zhì)檢通報(bào)中部門扣分總額到達(dá)或超出400分，部門經(jīng)理罰款400元，以此類推。十、嘉獎(jiǎng)條例1、凡被評(píng)為優(yōu)秀員工者，在服務(wù)工作中制造優(yōu)異成果者，將獲得200元的嘉獎(jiǎng)；2、對(duì)改革服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大奉獻(xiàn)者，嘉獎(jiǎng)200元；3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭按時(shí)并妥當(dāng)處理，防止重大事故發(fā)生者，嘉獎(jiǎng)50—XXX元；4、為愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)及來賓生命財(cái)產(chǎn)自告奮勇者，嘉獎(jiǎng)200—500元；5、為來賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作主動(dòng)熱心屢次受到來賓、領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者，嘉獎(jiǎng)50—XXX元；6、嚴(yán)格掌握開支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成果者，嘉獎(jiǎng)50元；7、主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)提出各種合理化