網(wǎng)傳“皮鞋珍珠”奶茶你喝了幾口

網(wǎng)傳的“皮鞋珍珠”奶茶你喝了幾口-->近來幾日，某電視欄目連續(xù)報導了一張被傳的火熱的胃部CT照片。爆料人說，圖片胃中密密層層像石子似的小白點，是喝進肚子里的珍珠奶茶。記者也特別有敬業(yè)精神，親自試驗，喝了珍珠奶茶去做CT，結(jié)果那叫一個驚人。青島某奶茶店工作人員告訴記者，“珍珠都是化工廠生產(chǎn)的，化工廠生產(chǎn)出來的食品。說句刺耳的話，就是拿皮鞋底做成的。比方皮鞋底、舊輪胎做成的”。所謂的“珍珠”居然是這樣來的?一時間惹起嘩然。網(wǎng)友紛繁表示，此后不再敢喝珍珠奶茶了。但是，珍珠奶茶里的珍珠真的有這么可怕?我們第一來看看平時喝的“珍珠”終究是什么?珍珠奶茶里的“珍珠”，在臺灣稱作“粉圓”，往常狀況下的主要原料是木薯淀粉，也可能混淆一些土豆粉、玉米粉等，但總的來說是淀粉制品。但是純真的木薯淀粉其實不可以知足大家追求珍珠Q彈實足的口味，因此生產(chǎn)商還會在此中增添小麥蛋白。小麥蛋白擁有優(yōu)秀的黏彈性和水合性質(zhì)，能夠很好的與淀粉聯(lián)合，形成”彈滑“的珍珠。自然，也不清除一些商家為了讓珍珠更有嚼勁，增添了其余的大分子物質(zhì)如瓜爾膠等。瓜爾膠等這種大分子膠類物質(zhì)不可以被人體消化汲取，很有可1能堆積在胃中遲緩消化，但是它們都是非常常有且安全的物質(zhì)。這種物質(zhì)在化學角度稱為“非淀粉多糖”，營養(yǎng)角度叫做“可溶性飲食纖維”。比方食品中常用的瓜爾膠、角豆膠、卡拉膠、黃原膠等膠質(zhì)，以及從纖維素改造而來的“羧甲基纖維素鈉”等，它們都相當安全，到現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)有什么害處。因為它們消化遲緩，還常常用于增添飽腹感進行飲食控制，還有必定的延緩血糖、血脂上漲的成效。珍珠粉圓里面還可能會增添有質(zhì)量改進劑，焦糖色，香精，調(diào)味劑，防腐劑(山梨酸)等，這些都是國家規(guī)定能夠使用的增添劑，正常使用是不會對人體有危害的。珍珠真的是皮鞋輪胎做的?從報導來看，有奶茶店工作人員稱“珍珠”就是拿皮鞋底做成的。其實因為都是大分子物質(zhì)，因此比較簡單被以為增添了“塑料”成分、“皮鞋”成分。食品與營養(yǎng)信息溝通中心的阮光鋒也表示，珍珠奶茶中的珍珠假如使用糯米、葛粉等粘性較強的原資料，比較難以消化，且不經(jīng)咀嚼就吞咽到胃里，在CT掃描下也是有可能出現(xiàn)圖片中的小白點。報導還稱，記者食用了自制的珍珠粉圓后，做CT檢核對照，并未出現(xiàn)異樣。這是怎么回事呢?因為自制的珍珠粉圓使用木薯粉、甘薯粉、紫薯粉，再加一點白糖調(diào)制，因此大多數(shù)成分都是淀粉。淀粉進入消化道后被淀粉酶水解為糊精，整個過程就像是平時吃米飯喝粥，消化的很快，因此并未出現(xiàn)異樣。從這個實驗來看，其實難以得出珍珠奶茶中的“珍珠”能否2摻了塑料、輪胎等結(jié)論的。自然這種物質(zhì)較難分辨檢測，因此其實不可以確立商家增添的是工業(yè)膠質(zhì)仍是食用膠質(zhì)。珍珠除了Q彈的口味，也的確談不上有什么營養(yǎng)價值，因此建議大家仍是不要常常食用。假如必定要吃，也選擇有質(zhì)量保證的奶茶店。三步教你辨別正常“珍珠粉圓”一看看顏色：正常的“珍珠”在煮以前是一般是褐色的，不是黑色的?？窗b：看是不是正規(guī)廠家身材生產(chǎn)包裝的，能否切合國家食品安全QS認證的?？葱螤睿耗芊駷閳A形，大小比較一致。二聞聞滋味：正常