設(shè)施番茄栽培技術(shù)

番茄番茄，別名西紅柿、六月柿、洋柿子等，原產(chǎn)于南美洲秘魯?shù)鹊兀瑢偾芽埔荒晟卟?。作為蔬菜進(jìn)行種植歐洲是十六世紀(jì)，中國(guó)是十七世紀(jì)。在此之前，中國(guó)是沒有番茄的。番茄，在植物分類學(xué)上均屬茄科植物。茄果類蔬菜性喜溫暖，不耐寒冷也不耐炎熱，溫度低于10℃時(shí)生長(zhǎng)停滯，溫度超過35℃，植株容易早衰.主要栽培期間要求較強(qiáng)的光照和良好的通風(fēng)條件，屬于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗齡較長(zhǎng)，要求進(jìn)行育苗栽培；枝葉茂盛，莖節(jié)上也容易生不定根，適合進(jìn)行再生栽培和扦插栽培；分枝較多，需要整枝打杈；栽培期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，對(duì)養(yǎng)分需求量大，特別是對(duì)磷鉀肥的需求量比較大。西紅柿是半生半長(zhǎng)在秘魯?shù)膮擦种挟?dāng)時(shí)叫“狼桃”。由于它色彩極為鮮艷，一般都認(rèn)為它是一種毒果。到了16世紀(jì)，英國(guó)有一位名叫俄羅達(dá)拉里的公爵游歷來(lái)到了秘魯，非常喜歡當(dāng)?shù)剡@種桃，于是，他把它帶回英國(guó)皇宮，作為珍貴的禮品奉獻(xiàn)給他的情人——當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王伊麗莎白。從那以后，西紅柿在異國(guó)他鄉(xiāng)的土地上被大量地種植，但只限于觀賞。

。到了18世紀(jì)，法國(guó)有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這"狼桃"果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食欲大增，12小時(shí)之后，這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經(jīng)常吃起來(lái)。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來(lái)。到18世紀(jì)后期，意大利人開始嘗試用西紅柿做菜，并傳至世界各地1．根根系發(fā)達(dá)，分布廣而深。移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土層中，吸收力強(qiáng)。生根能力強(qiáng)，較耐移植。2．莖莖呈半直立性或蔓性，需支架栽培。分枝能力強(qiáng)，幾乎每一節(jié)上均能產(chǎn)生分枝，需要整枝。莖上易生不定根，適合扦插繁殖。3．葉單葉，羽狀深裂或全裂，葉面上布滿銀灰色的茸毛。4．花完全花，小型果品種為總狀花序，每花序有花10余朵到幾十朵；大型果為聚傘花序，著花5～8朵?；ㄐ?，色黃，為合瓣花冠，花藥5～9枚，呈圓筒狀，圍住柱頭。自花授粉，花藥成熟后向內(nèi)縱裂，散出花粉。個(gè)別品種或在某些條件影響下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成異花授粉的機(jī)會(huì)。天然雜交率為4％～10％。（一）、形態(tài)特征一、番茄的生物學(xué)特性

番茄花柄上有一明顯凹陷圓環(huán)，叫“離層”，在環(huán)境條件不適時(shí)，便形成斷帶引起落花。5．果實(shí)為多汁漿果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）組成，大型果實(shí)有心室5～6個(gè)，小型果只有2～3個(gè)。優(yōu)良品種的果肉厚，種子腔小。果實(shí)形狀有圓球形、扁圓形、卵圓形、梨形、長(zhǎng)圓形、桃形等，顏色有紅色、粉紅色、橙黃色、黃色等，是區(qū)別品種的重要標(biāo)志。單果重50～200g，小于70g為小型果，70～200g為中型果，200g以上為大型果。6．種子種子扁平略呈卵圓形，灰黃色，表面有茸毛。種子成熟早于果實(shí)，一般在授粉后35～40d就有發(fā)芽力。種子發(fā)芽力高，發(fā)芽年限能保持5～6年，但l～2年的種子發(fā)芽率最高。種子千粒重平均3.25g左右。1．發(fā)芽期由種子萌發(fā)到第一片真葉出現(xiàn)，一般為期6～9天。2．幼苗期由第一片真葉出現(xiàn)到現(xiàn)蕾，一般大約需要60天。當(dāng)幼苗具有2～3片真葉時(shí)，生長(zhǎng)點(diǎn)開始分化花芽。3．開花坐果期由第一花序的花蕾膨大到坐果，是番茄由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過渡和并進(jìn)的轉(zhuǎn)折期。4．結(jié)果期從第一花序坐果到采收終止。一般從開花授粉到成熟需要40～50天。（二）、生長(zhǎng)發(fā)育周期1．溫度生育適溫為20～25℃，短時(shí)間可耐受-5℃的低溫和45℃的高溫。低于15℃授粉受精和花器發(fā)育不良，低于10℃植株生長(zhǎng)停止，-1～2℃下植株死亡；高于30℃光合作用減弱，高于35℃停止生長(zhǎng)。種子發(fā)芽要求溫度25～30℃，幼苗期要求溫度20～25℃（夜間10～15℃），開花期適宜溫度20～30℃（夜間15～20℃），結(jié)果期適宜溫度25～28℃（夜間15～20℃）。適宜地溫20～22℃。（三）、對(duì)環(huán)境條件要求2．光照喜光，光飽和點(diǎn)為70klx，一般要保證30～35klx以上的光照強(qiáng)度。番茄喜蘭紫光，用日光燈，氙燈等偏蘭紫的光補(bǔ)充照射可加速花芽分化和果實(shí)成熟，一般可提早10天左右。3．水吸水力強(qiáng)，屬于半耐旱性蔬菜。適宜的空氣濕度為45％～55％，土壤濕度為60％～80％，每7~10天灌水一次，每次澆水定額為26~33立方/畝。4．土壤營(yíng)養(yǎng)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但高產(chǎn)栽培須選土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的肥沃園地。適宜的土壤酸堿度中性至微酸性。生育前期需要較多的氮、適量的磷和少量的鉀，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)和花芽分化。坐果以后，需要較多的磷和鉀。按生長(zhǎng)習(xí)性分為有限生長(zhǎng)和無(wú)限生長(zhǎng)兩種類型。

有限生長(zhǎng)類型：植株矮小，長(zhǎng)勢(shì)較弱，當(dāng)主莖上形成一定的花序（低封頂類型2～3個(gè)花序，高封頂類型4～5個(gè)花序）后自行封頂，不再向上生長(zhǎng)。開花結(jié)果早，果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟快，適于密植，多用于早熟栽培。

無(wú)限生長(zhǎng)類型：植株高大，條件適宜時(shí)主莖無(wú)限向上生長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，結(jié)果期長(zhǎng)，單株結(jié)實(shí)多，增產(chǎn)潛力大。多為中晚熟品種，果大質(zhì)優(yōu)，抗病耐熱性能好，主要用于春季露地栽培和夏茬延后生產(chǎn)。

根據(jù)植株的結(jié)果節(jié)位高低以及結(jié)果期的長(zhǎng)短不同，將生產(chǎn)上推廣的番茄品種又分為早熟品種和中晚熟品種。

二、品種類型早熟品種：一般在主干的6～8節(jié)處著生第一個(gè)花序，以后每隔2節(jié)左右著生1個(gè)花序，通常著生2～3個(gè)花序后，主干便不再伸長(zhǎng)，也不再出現(xiàn)花序，結(jié)果期比較短。主要用于栽培期較短的春季早熟栽培以及秋季延遲栽培，栽植的密度比較大，一般每平方米栽苗6～7株。代表品種有早豐、中豐、西粉3號(hào)、美國(guó)大紅、東農(nóng)704、渝抗2號(hào)、蘇杭9號(hào)、魯番茄1號(hào)、蘇杭8號(hào)、浦紅6號(hào)等。中晚熟品種：一般在主干的8～9節(jié)處著生第一個(gè)花序，以后每隔2～3節(jié)著生1個(gè)花序。在栽培條件適宜時(shí)，主干可無(wú)限伸長(zhǎng)，花序也隨之不斷地長(zhǎng)出，直到植株死亡為止。結(jié)果期比較長(zhǎng)，露地栽培一般可結(jié)果8～10穗，保護(hù)地栽培可結(jié)果10穗以上。該類品種的栽植密度比較小，一般每平方米栽苗5～6株，主要用于栽培期較長(zhǎng)的番茄高產(chǎn)栽培。較優(yōu)良的品種有中蔬4號(hào)、佳紅、佳粉10、雙抗2號(hào)、L—402、浙紅互號(hào)、農(nóng)大23、毛粉802、加州番茄、蘇抗7號(hào)、新番1號(hào)、浙紅20、中雜9號(hào)等。

番茄不耐霜凍，也不耐高溫，整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)應(yīng)注意棚室的防寒保暖和通風(fēng)降溫。晉中市各縣露地番茄栽培季：

三、栽培季節(jié)與茬口安排小拱棚主要進(jìn)行春季早熟栽培，一般于當(dāng)?shù)財(cái)嗨?0～15天定植。塑料大棚主要進(jìn)行春茬、秋茬和全年茬栽培，春茬的適宜定植期為當(dāng)?shù)財(cái)嗨?0～50天，秋茬應(yīng)在大棚內(nèi)溫度低于0℃前120天以上時(shí)間播種。溫室番茄的栽培茬口安排見表6-2。番茄不耐連作，在發(fā)病嚴(yán)重的地塊應(yīng)進(jìn)行3年以上輪作。（一）溫室冬春茬番茄嫁接栽培技術(shù)1．品種選擇 宜選用結(jié)果期長(zhǎng)、果實(shí)大、品質(zhì)好、耐運(yùn)輸、耐寒、耐陰的中晚熟品種，如毛粉802、佳粉10、佳粉2號(hào)、中雜9號(hào)、L-402等。2．砧木品種 目前使用的砧木主要為野生番茄，如LS-89、興津101、耐病新交1號(hào)、斯庫(kù)拉姆、斯庫(kù)拉姆2號(hào)等。3.播種育苗8～9月播種，每畝用種子30g左右。播前澆透水，水滲下后薄撒一層營(yíng)養(yǎng)土，然后均勻撒播種子，覆土1cm。采用插接法時(shí)，砧木種子早播7～10天，劈接時(shí)砧木種子早播3～7天。出苗前白天25～28℃，夜間18～20℃；出苗后白天15～17℃，晚10～12℃，最高不超過15℃，防止徒長(zhǎng)；第一片真葉展開后白天25～28℃，夜間15℃左右。插接宜在砧木苗4～4.5片真葉、接穗苗2.5片真葉時(shí)進(jìn)行；劈接在砧木5～6片真葉時(shí)進(jìn)行。插接法的操作與瓜類差別較大，其技術(shù)要點(diǎn)見圖。圖

番茄插接過程示意圖嫁接苗栽植于8cm×10cm的塑料缽或紙筒內(nèi)。嫁接苗成活期管理參考黃瓜部分。幼苗頭片真葉時(shí)進(jìn)行第二次移苗（倒方），擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積至15cm×15cm，現(xiàn)蕾時(shí)定植。苗期管理的技術(shù)要點(diǎn):1、做好種子、苗床、有機(jī)肥的消殺作業(yè)（消毒、殺蟲卵），農(nóng)家肥要堆漚一年以上。2、溫度管理，出苗前要較高溫，出苗后要逐步降溫，架接后要遮陰、控溫保濕，定植前要、變溫練苗。3、番茄要分苗1～2次，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。壯苗指標(biāo)為6～7片葉、葉色油綠，苗齡60～70天，20～23厘米高，60%～70%顯花蕾。3．定植 10～11月份定植，定植前，每畝撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5-15m3，深翻30cm，整平后按50cm小行距、70cm大行距開定植溝，溝內(nèi)施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500kg、尿素15kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15～30kg，與土充分摻勻。按30～32cm株距擺苗，澆足定植水后培成單行小壟，兩小壟蓋一幅100cm寬地膜。4．田間管理（1）光照管理番茄對(duì)光照要求較高，可通過選用透光率高的無(wú)滴膜、清除膜上灰塵、張掛反光幕、早揭晚蓋草苫等措施增強(qiáng)光照，延長(zhǎng)光照時(shí)間,冬季日照短,應(yīng)早晚適當(dāng)補(bǔ)光，可用日光燈、高壓汞燈等偏蘭紫的燈光補(bǔ)充光照。（2）溫度管理緩苗前要保持較高溫度，白天28～30℃，夜間保持15～18℃；緩苗后白天20～25℃，夜間15℃左右，揭苫前10℃左右。進(jìn)入結(jié)果期，白天25～28℃，前半夜20～15℃，后半夜15～10℃。當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)，晚上可以不蓋草苫，并晝夜通風(fēng)。（3）肥水管理定植緩苗后，若土壤水分不足，可輕澆1次緩苗水。之后適當(dāng)控水。第一穗果坐住并開始膨大時(shí)，澆足果水，并隨水沖施尿素15kg／畝和硫酸鉀3～5kg／畝，以后不旱不澆、一般15～20d澆一水。冬季應(yīng)采取膜下暗灌。3月以后每10～15d澆一水，大小畦齊澆。追肥掌握每收一穗果追1次肥，交替使用磷酸二銨、尿素、硝酸銨，每次15～20kg/畝，并配合適量硫酸鉀。（4）防止落花落果前期用40～50mg／L防落素或20mg/L2，4－D處理，后期用防落素25～30mg/L或2,4—D10mg/L處理。（5）植株調(diào)整整枝方式主要采取單干整枝和連續(xù)摘心換頭整枝兩種。單干整枝適宜密度大、早熟栽培和無(wú)限生長(zhǎng)類型的大果品種，用苗量多，后期坐果率低，果實(shí)較小。連續(xù)摘心整枝有三種做法：一是在主干上保留三穗果摘心，留強(qiáng)壯側(cè)枝代替主干，再留三穗果摘心，共保留6穗果,注意要留靠上的側(cè)枝；二是進(jìn)行2次換頭，共留9穗果，方法與第一種基本相同；三是連續(xù)摘心換頭，當(dāng)主干第二花序開花后留2片葉摘心，留下緊靠第一花序下面的一個(gè)側(cè)枝作主干，第一側(cè)枝結(jié)2穗果后同樣摘心，共摘心5次，留5個(gè)結(jié)果枝，結(jié)10穗果。每次摘心后都要扭枝，使果枝向外開張80～90°，每個(gè)果枝番茄采收后，把枝條剪掉。在生長(zhǎng)過程中還應(yīng)及時(shí)打杈、去老葉、吊蔓等。生育期管理要點(diǎn)1、溫度光照：定植至緩苗期，白天25～30℃，夜間17～15℃；開花坐果期白天25～28℃，夜間15～12℃。同時(shí)注意勤擦膜，改善光照質(zhì)量，冬季早晚適當(dāng)補(bǔ)光；一年一大茬的注意伏天遮陰降溫2、水肥管理：緩苗后控制水肥適當(dāng)蹲苗防止徒長(zhǎng)，開花、座果后加強(qiáng)水肥管理，7-10天澆一水，同時(shí)隨水灌入氮磷鉀復(fù)合肥20-30kg/畝，澆水宜在青天上午進(jìn)行。

3、棚室內(nèi)氣體調(diào)節(jié)：青天午間注意通風(fēng)排濕，補(bǔ)充CO2。

4、花果整理：番茄苗大多數(shù)為帶蕾定植，緩苗后就陸續(xù)開花坐果，應(yīng)注意及時(shí)進(jìn)行蘸花處理。由于蕾花分化形成十低溫時(shí)期，畸形花比率高，要及時(shí)摘除，還要注意疏花疏果，根據(jù)品種、苗大小、壯弱程度不同，一般大果型品種宜留果2～4個(gè)，中果型留果6～8個(gè)。5、枝形整理。定植后，為增加光合面積，促進(jìn)地下部根系發(fā)育可適當(dāng)留權(quán)，但不得超過10厘米。隨著苗子的發(fā)育，培育以主蔓掛果為主的株型，及時(shí)整枝打權(quán)，減少養(yǎng)分消耗和影響通風(fēng)透光。塑料大棚全年茬番茄以春提早栽培為基礎(chǔ)，采用特殊整枝方式越夏，連續(xù)采收至秋末，生育期長(zhǎng)，產(chǎn)量高。主要栽培形式有兩種：一是春提早栽培時(shí)，主副行種植，主行越夏戀秋栽培，副行結(jié)2穗果后拔秧；二是春早熟栽培在夏季采用基部換頭或連續(xù)摘心整枝，進(jìn)行延秋栽培。1．品種選擇春提早栽培選用早熟、抗病、耐寒、結(jié)果集中、豐產(chǎn)的品種，如西粉3號(hào)、早豐、合作908、航育太空9號(hào)鮮豐、雙抗2號(hào)、佳粉10、L－402、沈粉1號(hào)、蘇抗9號(hào)等。越夏延秋栽培對(duì)抗病、豐產(chǎn)、耐熱性能要求更高，可選用無(wú)限生長(zhǎng)類型的毛粉802、中蔬4號(hào)等。2．育苗用溫室育苗。6～8片葉，第一花序現(xiàn)大蕾，苗齡70～80d為宜。3．定植定植前15～20d扣棚烤地。華北地區(qū)一般3月中下旬定植，東北地區(qū)4月中旬足植。如大棚采用多層覆蓋，或臨時(shí)加溫等增溫措施，可適當(dāng)提早定植。每畝施入10m3農(nóng)家肥、100～200kg餅肥和100kg過磷酸鈣。寬、窄行定植，寬行60cm、窄行50cm。早熟品種株距25cm、中熟品種株距30cm、晚熟品種株距35cm。（二）、塑料大棚全年茬番茄栽培要點(diǎn)4．田間管理定植初期以防寒保溫為主。定植后3～4天內(nèi)，一般不通風(fēng)或稍通風(fēng)，維持白天棚溫30℃左右，并深鋤培土，提高地溫，加快緩苗。緩苗后，適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低棚內(nèi)氣溫，白天保持25～28℃，夜間13～15℃。隨著外界溫度的升高，加大放風(fēng)量，延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間，控制白天溫度不超過26℃，夜間不超過17℃。開花初期控制澆水，防止莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)根系發(fā)育，減少落花落果。第一花序坐果后，及時(shí)追肥澆水，第二、三花序坐果后，再各澆水1次?；ㄆ谟?5～20mg/L2,4-D蘸花，或30～50mg/L防落素噴花，防止落花落果。支架在緩苗之后、花蕾即將開放時(shí)進(jìn)行。主副行栽培的，副行保留2穗果，插直立架即可；主行可采用籬架，并加兩道橫桿。常規(guī)栽培一般采用“人”字架。采取