餐飲連鎖行業(yè)競爭格局

2014-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢研究報(bào)告《2014-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》共十五章，包含2013-2018年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)分析，餐飲連鎖行業(yè)投資概況研究分析，餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究等內(nèi)容。

在我國餐飲行業(yè)，采用連鎖方式經(jīng)營的企業(yè)并不少見，許多餐飲巨頭都曾在發(fā)展壯大的過程中，借助加盟店的經(jīng)營拓寬了企業(yè)在全國的覆蓋范圍，提高了其品牌的知名度和影響力。

加盟的經(jīng)營方式可以為企業(yè)發(fā)展帶來源源不斷的動力。對于品牌商來說，采用加盟的經(jīng)營方式不僅可以使其在減少資金和人力資源投入的同時(shí)，更快地開拓市場，更多地?cái)U(kuò)展業(yè)務(wù)，而且可以幫助品牌商快速完成全國布局，有助于其降低廣告和促銷成本，更快地樹立企業(yè)品牌形象。對加盟商而言，加盟知名度較高和實(shí)力較強(qiáng)的品牌，不僅可以幫助自己掌握最新的行業(yè)動向和銷售信息，還可以借助成熟品牌的號召力吸引更多的消費(fèi)者，降低其創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，加盟商也可以在短期內(nèi)學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，有助于推動加盟店持續(xù)健康發(fā)展。

2011年11月16日，商務(wù)部發(fā)布《“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》指出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出，營業(yè)額超過10億元的餐飲企業(yè)集團(tuán)。2012年5月，中國證監(jiān)會公布了《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類企業(yè)首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》，更被看作是資本市場對于餐飲企業(yè)放行的開始。

產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2014-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》共十五。首先介紹了餐飲連鎖相關(guān)概述、中國餐飲連鎖市場運(yùn)行環(huán)境等，接著分析了中國餐飲連鎖市場發(fā)展的現(xiàn)狀，然后介紹了中國餐飲連鎖重點(diǎn)區(qū)域市場運(yùn)行形勢。隨后，報(bào)告對中國餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲連鎖行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。報(bào)告目錄第一章餐飲連鎖行業(yè)概述1

第一節(jié)餐飲業(yè)的介紹1

一、餐飲業(yè)的定義1

二、餐飲業(yè)的分類1

三、餐飲消費(fèi)的六種類型2

四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用4

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的概述4

一、餐飲連鎖的定義4

二、餐飲連鎖簡單分類5

三、餐飲連鎖業(yè)的特點(diǎn)5

四、餐飲連鎖的經(jīng)營形式6

第三節(jié)餐飲連鎖的其他概念8

一、餐飲連鎖起源8

二、我國餐飲連鎖發(fā)展歷程8

三、現(xiàn)代餐飲連鎖企業(yè)概述10

四、餐飲連鎖的作用與地位10

五、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵11

六、餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律13

七、餐飲連鎖的健康問題14

八、餐飲連鎖的產(chǎn)業(yè)鏈18第二章2012-2013年國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析20

第一節(jié)2012-2013年國際餐飲連鎖行業(yè)概況20

一、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展歷程20

二、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的問題20

三、國際餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢21

第二節(jié)2012-2013年西式餐飲連鎖的發(fā)展?fàn)顩r22

一、洋餐飲連鎖開進(jìn)機(jī)場分析22

二、洋餐飲連鎖全天候餐廳成為新寵23

三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪24

第三節(jié)2012-2013年西式餐飲連鎖的發(fā)展策略28

一、洋餐飲連鎖的制勝之道28

二、西式餐飲連鎖本土化發(fā)展32

三、美式餐飲連鎖的中國市場戰(zhàn)略32

第四節(jié)2012年主要國家餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展借鑒34

一、美國34

二、英國37

三、日本38第三章2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析39

第一節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)整體發(fā)展概況39

一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況39

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境40

三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量42

四、方便快速的要求42

第二節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展的狀況43

一、我國餐飲連鎖業(yè)起步和發(fā)展速度43

二、我國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營主體48

三、我國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營方式分析51

四、我國餐飲連鎖業(yè)消費(fèi)市場分析53

第三節(jié)2012-2013年我國餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展分析54

一、2008年奧運(yùn)會對餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展的影響55

二、2012-2013年餐飲連鎖市場價(jià)格情況58

三、2012-2013年餐飲連鎖價(jià)格分析59

四、2012-2013年餐飲連鎖業(yè)成本問題分析60

五、2012-2013年休閑餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?1

第四節(jié)中國餐飲連鎖業(yè)市場形勢分析62

一、到2015年中國餐飲連鎖業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢62

二、餐飲連鎖品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢63

三、聯(lián)合采購中的保密問題65

四、餐飲連鎖的休閑化發(fā)展趨勢67

第五節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)市場消費(fèi)者調(diào)查分析68

一、餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究

二、中國人均餐飲消費(fèi)支出

三、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)

四、消費(fèi)者不同食用時(shí)機(jī)餐飲需求

五、餐飲消費(fèi)者心理分析

六、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征

七、寫字樓里的公司員工消費(fèi)頻率

八、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)行為分析

九、消費(fèi)者選擇餐飲連鎖的決定因素

十、消費(fèi)者餐飲決策分析

十一、調(diào)查樣本說明

十二、總體滿意度情況

十三、食品安全情況

十四、餐飲消費(fèi)滿意度指標(biāo)的評價(jià)對比第四章我國餐飲連鎖市場發(fā)展分析90

第一節(jié)餐飲連鎖市標(biāo)準(zhǔn)化分析

一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況

二、餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響

三、餐飲連鎖市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略

第二節(jié)餐飲連鎖市場發(fā)展?fàn)顩r

一、2012-2013年餐飲連鎖市場發(fā)展情況

二、餐飲連鎖發(fā)展的有利因素

三、餐飲連鎖發(fā)展制約因素

四、餐飲連鎖的全球化發(fā)展

第三節(jié)餐飲連鎖發(fā)展前景和機(jī)遇

一、餐飲連鎖長期發(fā)展前景分析

二、2014-2018年餐飲連鎖市場發(fā)展前景

三、餐飲連鎖發(fā)展的新機(jī)遇

第四節(jié)2012-2013年中國地區(qū)特色快餐食品的發(fā)展形式

一、云南的過橋米線

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鴨

四、河南的燴面

五、福建的沙縣小吃

六、陜西的涼皮肉夾饃

七、蘭州的牛肉拉面第五章2012年中國餐飲連鎖細(xì)分市場發(fā)展現(xiàn)狀分析115

第一節(jié)西式餐飲連鎖

一、西式快餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、西式快餐在中國市場的分布區(qū)域

三、西式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2012年中國西式快餐現(xiàn)狀分析

五、2013年中國西式快餐發(fā)展趨勢分析

六、西式快餐在中國快餐市場競爭力SWOT分析

第二節(jié)中式餐飲連鎖

一、中式快餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、中式快餐在中國市場的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、中式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2012年中國中式快餐市場規(guī)模分析

五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸分析

六、中式快餐在中國快餐市場競爭力SWOT分析

第三節(jié)休閑餐飲連鎖

一、休閑餐飲的經(jīng)營特點(diǎn)

二、休閑餐飲的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、休閑餐飲在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2012年中國休閑餐飲市場規(guī)模分析

五、2012年中國休閑餐飲市場的競爭分析

六、休閑餐飲在中國快餐市場競爭力SWOT分析

第四節(jié)酒店餐飲連鎖

一、酒店餐飲的經(jīng)營特點(diǎn)

二、酒店餐飲的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、酒店餐飲在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2012年中國酒店餐飲市場的競爭分析

五、酒店餐飲在中國快餐市場競爭力SWOT分析

第五節(jié)火鍋連鎖

一、火鍋的經(jīng)營特點(diǎn)

二、火鍋的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、火鍋在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2012年中國火鍋市場規(guī)模分析

五、2012年中國火鍋市場的競爭分析

六、火鍋在中國餐飲市場競爭力SWOT分析第六章我國餐飲連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析142

第一節(jié)北京市

第二節(jié)上海市

第三節(jié)廣州市

第四節(jié)深圳市

第五節(jié)成都市第七章2012-2013年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理150

第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況

一、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索

二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

三、連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用

四、西式餐飲連鎖加盟店的選址

第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析

一、商圈的一般性原則

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鑒

四、餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析

五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略

第四節(jié)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

一、顧客關(guān)系管理概念

二、顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素

三、顧客需求信息的管理

四、顧客關(guān)系管理的對策建議

第五節(jié)連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析

一、麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

二、嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

三、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)第八章2012-2013年餐飲連鎖信息化分析176

第一節(jié)餐飲業(yè)的信息化

一、餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則

二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇

三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報(bào)

四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)

五、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素

六、餐飲信息化管理的三大趨勢

第二節(jié)2012-2013年餐飲連鎖信息化分析

一、連鎖餐飲信息化的模式

二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理

四、連鎖餐飲信息化解決方案

五、餐飲連鎖信息化建議

第三節(jié)中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析

一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述

二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性

三、先進(jìn)信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展

四、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略

第四節(jié)餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理

一、集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成

二、集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)

三、遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)

四、連鎖管理子系統(tǒng)

五、集團(tuán)管理方案的實(shí)施

第五節(jié)餐飲連鎖信息化成功案例

一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營

二、小肥羊的信息化經(jīng)營

三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺

四、譚魚頭打造信息化新旗艦

五、"真功夫"全面打造信息化終端第九章餐飲連鎖行業(yè)競爭分析200

第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)競爭分析

一、中國餐飲連鎖業(yè)競爭格局

二、2013年餐飲連鎖企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

三、餐飲連鎖行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀

四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)

五、2013年中外企業(yè)餐飲連鎖市場競爭分析

第二節(jié)2013年餐飲連鎖競爭分析

一、2012年餐飲連鎖市場競爭情況分析

二、2013年餐飲連鎖市場競爭形勢分析

第三節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及預(yù)測

一、2012-2013年集中度分析及預(yù)測

二、2012-2013年SWOT分析及預(yù)測

三、2012-2013年進(jìn)入退出狀況分析及預(yù)測

四、2012-2013年生命周期分析及預(yù)測第十章餐飲連鎖企業(yè)競爭策略分析225

第一節(jié)餐飲連鎖市場競爭策略分析

一、2013年餐飲連鎖市場增長潛力分析

二、2013年餐飲連鎖主要潛力品種分析

三、現(xiàn)有餐飲連鎖競爭策略分析

四、餐飲連鎖潛力品種競爭策略選擇

五、典型企業(yè)品種競爭策略分析

第二節(jié)餐飲連鎖企業(yè)競爭策略分析

一、歐債危機(jī)對餐飲連鎖行業(yè)競爭格局的影響

二、歐債危機(jī)后餐飲連鎖行業(yè)競爭格局的變化

三、2014-2018年我國餐飲連鎖市場競爭趨勢

四、2014-2018年餐飲連鎖行業(yè)競爭格局展望

五、2014-2018年餐飲連鎖行業(yè)競爭策略分析第十一章世界餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)競爭分析232

第一節(jié)肯德基

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第二節(jié)麥當(dāng)勞

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第三節(jié)德克士

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第四節(jié)吉野家

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第五節(jié)百勝餐飲集團(tuán)

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第六節(jié)快樂蜂餐飲集團(tuán)

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第七節(jié)味千（中國）控股有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析咨詢：400-600-8596

0第十二章國內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)競爭分析246

第一節(jié)真功夫全球華人餐飲連鎖

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第二節(jié)深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第三節(jié)馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第四節(jié)大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第五節(jié)中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第六節(jié)麗華餐飲連鎖

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第七節(jié)廣州酒家集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第八節(jié)俏江南股份有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第九節(jié)內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析

第十節(jié)北京湘鄂情股份有限公司

一、企業(yè)簡介

二、企業(yè)競爭力分析第十三2013-2018年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)分析260

第一節(jié)當(dāng)前餐飲連鎖存在的問題

第二節(jié)餐飲連鎖未來發(fā)展預(yù)測分析

一、2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展規(guī)模

二、2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

第三節(jié)2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)

二、政策風(fēng)險(xiǎn)

三、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)

四、其他風(fēng)險(xiǎn)第十四章餐飲連鎖行業(yè)投資概況研究分析270

第一節(jié)2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析

第二節(jié)2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀研究

一、餐飲連鎖投資周期分析

二、餐飲連鎖投資景氣度分析

第三節(jié)影響餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素

一、2013-2018年影響餐飲連鎖行業(yè)