年夜飯預(yù)制菜開始興起2篇

1/1年夜飯預(yù)制菜開始興起(菁選2篇)年夜飯預(yù)制菜開始興起1春節(jié)臨近，年夜飯籌備也進(jìn)入高峰期。記者發(fā)現(xiàn)，隨著“80后”“90后”成為消費(fèi)主導(dǎo)力量，今年春節(jié)預(yù)制菜大受歡迎，越來越多的年輕消費(fèi)者開始嘗試用預(yù)制菜解決年夜飯。

線下商超均推出年夜飯預(yù)制菜套餐

“今年年夜飯，我就準(zhǔn)備用預(yù)制菜替代一些操作難度較大的菜品。”在長(zhǎng)沙開福區(qū)盒馬潤(rùn)和國(guó)際店，“90后”消費(fèi)者張女士正在挑選預(yù)制菜，她告訴記者，自己和愛人都是廚房生手，預(yù)制菜做法簡(jiǎn)單，基本都可以做到免切、免洗、免調(diào)料，回家之后下鍋炒一下就能吃，很方便。

記者看到，預(yù)制菜分為即食、即熱、即烹等多個(gè)類型，多為半成品菜。比如一盒辣椒炒肉預(yù)制菜，里面按比例搭配好了豬肉、辣椒及相關(guān)調(diào)味品，豬肉、辣椒均提前切好，采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購買后只需要加熱或通過料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪即可食用。

臨武血鴨、紅燒豬手、東安子雞、紅煨甲魚以及盒馬與長(zhǎng)沙餐飲企業(yè)徐記海鮮聯(lián)名的海鮮火鍋……除了日常的家常菜，一些年夜飯中的“大菜”也逐漸登場(chǎng)。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年夜飯預(yù)制菜一直是預(yù)制菜市場(chǎng)中的特殊存在。今年，盒馬根據(jù)年輕消費(fèi)者的需求，有針對(duì)性地做了準(zhǔn)備，推出了一系列新品，幾乎所有商品都可以直接簡(jiǎn)單加熱后上桌。目前，盒馬在長(zhǎng)沙推出極具湘味的“八大碗”年菜很受消費(fèi)者認(rèn)可，經(jīng)常處于缺貨狀態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年盒馬年菜銷量同比去年已經(jīng)翻了一番，預(yù)計(jì)在春節(jié)期間還將迎來一波銷售高峰。

記者發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)沙多家超市和賣場(chǎng)，也都適時(shí)推出了年夜飯預(yù)制菜套餐。某超市工作人員告訴記者，年夜飯預(yù)制菜套餐受到了很多消費(fèi)者的歡迎，其中，30歲左右、已成家的年輕人是購買主力軍。社區(qū)生鮮連鎖品牌“錢大媽”也在預(yù)制菜上發(fā)力，今年推出66道預(yù)制菜年夜飯菜單，為消費(fèi)者打造一頓豐盛的年夜飯。

線上電商、外賣*臺(tái)銷售火爆

預(yù)制菜的火爆，在線上外賣*臺(tái)得到了體現(xiàn)。餓了么長(zhǎng)沙生鮮負(fù)責(zé)人表示，近幾個(gè)月來，餓了么*臺(tái)上的預(yù)制菜訂單同比去年增長(zhǎng)了70%左右。

“現(xiàn)在的年輕人很少愿意經(jīng)常做飯，除了外賣，需要簡(jiǎn)單烹飪的預(yù)制菜可提升生活的樂趣和成就感，此外我們把預(yù)制菜相關(guān)聯(lián)品類也納入*臺(tái)，比如引入了聯(lián)合利華旗下的料理品牌家樂，一些半成品預(yù)制菜做完后，可很方便地加上料理包，口感也會(huì)更為豐富?！痹撠?fù)責(zé)人說，預(yù)制菜滿足了消費(fèi)者在外賣和傳統(tǒng)烹飪之外的需求，加上菜品的豐富程度越來越高，價(jià)位相對(duì)偏低，受