連鎖企業(yè)盤點(diǎn)手冊(cè)精

作為文檔封面，使用時(shí)請(qǐng)直接刪除即可--營(yíng)運(yùn)規(guī)范二零零一年3第一章前言第二章概述第三章盤點(diǎn)作業(yè)流程第四章盤點(diǎn)的組織及制度確立第五章盤點(diǎn)配置圖及其表格第六章盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備第七章盤點(diǎn)的具體操作第八章盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理第九章其它4第一章前言習(xí)使用，并作為超市盤點(diǎn)點(diǎn)系統(tǒng)、要求及1．更短的培訓(xùn)時(shí)間2．更高的工作效率3．統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，便于溝通4．對(duì)于盤點(diǎn)系統(tǒng)的更好理解和實(shí)用操作5第二章概述或部分的并因此加以改善，加強(qiáng)管非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是法就是盤點(diǎn)，且通過(guò)盤點(diǎn)可以達(dá)1．確切掌握庫(kù)存量2．掌握損耗并加以改善3．加強(qiáng)管理，防微杜漸它能達(dá)到下列目6第三章盤點(diǎn)作業(yè)流程直接關(guān)系到盤點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性否是71．盤點(diǎn)制度由公司統(tǒng)一制定。包括：盤點(diǎn)方法、盤點(diǎn)周期、帳2．組織落實(shí)包括：全部盤點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤點(diǎn)的組織落實(shí)、區(qū)域4．盤點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整庫(kù)存調(diào)整、差異處理、8第四章盤點(diǎn)的組織及制度確立定期不定期等行業(yè)隔一年二周期性次點(diǎn)2．全面盤點(diǎn)由總部統(tǒng)一制定，區(qū)域盤點(diǎn)由店內(nèi)列出半年盤點(diǎn)計(jì)。93．如遇特殊情況，如商城的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生(如水災(zāi)、火災(zāi))、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤點(diǎn)，至于全盤或盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目(1)錯(cuò)盤、漏盤(2)計(jì)算錯(cuò)誤(3)偷竊(4)收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少(5)報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正失(7)生鮮品失重等處理不當(dāng)(8)商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)，應(yīng)立即采取下列措施：；(4)檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；(5)檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；(6)重新計(jì)算；(第八章有專門論述)時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲的低成本損耗及責(zé)任落店盤點(diǎn)損耗標(biāo)準(zhǔn)5．盤點(diǎn)的組織行盤點(diǎn)時(shí)理負(fù)責(zé)并作全面盤點(diǎn)組織構(gòu)架圖(如下圖)第五章盤點(diǎn)配置圖及其表格開業(yè)初的全店配置圖可做盤點(diǎn)配置圖之用。一般而言，盤點(diǎn)配置圖上除包括賣場(chǎng)的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，，還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)、冷庫(kù)等，只要是商品儲(chǔ)存、陳列之處均要標(biāo)陳列架右上角，這樣既可周詳己的工作范圍。同時(shí)，也可在互相援助.。AAA9A6A7A5A4A3A2A1ABH4H3H2H1BC4CD4DF4EF4FG4B8C7C8D7D8E7E8F7F8G7B6C5C6D5D6E5E6F5F6G5BC3CD3DF3EF3FG3BD2CD2DF2EF2FG2B4C3C4D3DD4E3E4F3FF4G3B29C1C2D1DD2E1E2F1FF2G1BC1CCD1DDF1EEF1FFG1GGGGG8G6G4GG2庫(kù)房L盤點(diǎn)用表格(附后)1．盤點(diǎn)表2．盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表(小組用)3．小組盤點(diǎn)安排計(jì)劃表4．支援盤點(diǎn)人員安排計(jì)劃表5．盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表盤點(diǎn)表裝訂線1234512345貨貨號(hào)名稱初盤數(shù)量復(fù)盤數(shù)量抽盤數(shù)量備注678910填寫說(shuō)盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表(小組用)姓名姓名盤點(diǎn)類別區(qū)域編號(hào)盤點(diǎn)單編號(hào)備注起迄張數(shù) 組盤點(diǎn)安排計(jì)劃表盤點(diǎn)內(nèi)容盤點(diǎn)內(nèi)容參加盤點(diǎn)步驟初點(diǎn)復(fù)點(diǎn)抽點(diǎn)支援組盤點(diǎn)人員安排計(jì)劃表初復(fù)抽點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表組組別非食食品合計(jì)制表批準(zhǔn)店長(zhǎng)第六章盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備長(zhǎng)時(shí)間等，應(yīng)由各部門寫出《××組盤點(diǎn)安排計(jì)劃表》(見(jiàn)前表3)，并呈報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。品部A的作業(yè)人員盤點(diǎn)商品部B的作業(yè)區(qū)，防止“自盤3．支援各部門盤點(diǎn)的員工，由ALC合理調(diào)配，同時(shí)填寫《支援組盤點(diǎn)人員安排計(jì)劃表》(見(jiàn)附表4)，并呈報(bào)1．通知顧客物愉快！”及公告方式，通知形式如下(見(jiàn)下頁(yè))：日停停業(yè)盤點(diǎn)通知本店因業(yè)務(wù)需要，定于年月日日點(diǎn)，進(jìn)行內(nèi)部。同時(shí)感謝您于盤點(diǎn)店長(zhǎng)×××敬上年城月，或以電話告知，或發(fā)函在收貨處提前一個(gè)星期2、模擬培訓(xùn)，按實(shí)際盤點(diǎn)步驟進(jìn)行講解，具體由店長(zhǎng)及樓面經(jīng)理安排實(shí)施，并由ALC填寫《盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表》(見(jiàn)前5)，呈店長(zhǎng)批準(zhǔn)3、盤點(diǎn)人員進(jìn)行逐一操作演習(xí)4、各部門主管須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范5、盤點(diǎn)工具復(fù)點(diǎn)工作由部門主管2、將商品陳列整齊，以利于清點(diǎn)數(shù)量，象陳列端頭、陳列4、清除賣場(chǎng)及作業(yè)場(chǎng)死角，檢查維修檢測(cè)區(qū)、收貨區(qū)、結(jié)帳列6、收貨部門在盤點(diǎn)當(dāng)日19：00(可依實(shí)際情況而定)，第七章盤點(diǎn)的具體操作鎖鎖庫(kù)查未丟失復(fù)盤數(shù)量存(1).先點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)(庫(kù)存區(qū))、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)，再點(diǎn)賣場(chǎng)張。初點(diǎn)盤點(diǎn)表(10).盤點(diǎn)時(shí)，順便查看商品的有效期，過(guò)期商品應(yīng)隨即取下(1).復(fù)點(diǎn)時(shí)要先檢查盤點(diǎn)配置圖與實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)是否一致，有否。(2).抽點(diǎn)商品要選擇賣場(chǎng)內(nèi)的死角，或體積小、單價(jià)高、量(4).抽點(diǎn)是對(duì)初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)無(wú)差異商品的抽驗(yàn)。(1).初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣，應(yīng)由主管或其指定的不同員工去第(3).若無(wú)差異則須主管簽名，由ALC進(jìn)行“確認(rèn)”動(dòng)作。(2).主管在簽核報(bào)表時(shí)，對(duì)其數(shù)量的總和應(yīng)再核對(duì)一次，以(3).主管必須檢視每位員工負(fù)責(zé)的盤點(diǎn)區(qū)域是否確實(shí)完整地(4).在盤點(diǎn)前該盤點(diǎn)品項(xiàng)的銷售區(qū)域應(yīng)維持適當(dāng)?shù)陌踩珟?kù)存(5).主管須負(fù)責(zé)對(duì)盤點(diǎn)過(guò)程中匯集的待處理品(如破損、變質(zhì)商品、過(guò)保質(zhì)期商品、無(wú)商標(biāo)商品等做出相應(yīng)處理(如報(bào)損、重新包裝等)。經(jīng)主管核查無(wú)誤后，并由部門經(jīng)理以上人員簽字后，由ALC打印實(shí)際盤點(diǎn)報(bào)表。第八章盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理庫(kù)存相核對(duì)，若有差異要追(1).此時(shí)產(chǎn)生的差異，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后，以盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存(2).店長(zhǎng)簽字后，ALC方可作“確認(rèn)”工作；(4).各部門做盤點(diǎn)實(shí)施情況報(bào)告，以作為以后改善、參考之盤點(diǎn)報(bào)告部門:日期:年月日?qǐng)?zhí)執(zhí)行情況問(wèn)題改善對(duì)策部門主管:(1)．有貨號(hào)，無(wú)品名或錯(cuò)品名套號(hào)(廠商濫用已有貨號(hào)，套用新產(chǎn)品)(2)．有品名，無(wú)貨號(hào)(1)．進(jìn)行清查：在可能的情況下須確認(rèn)貨