家鄉(xiāng)美食說明文作文-說明文

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我生在漂亮繁華的重慶。重慶位于祖國西南，這里山巒起伏，陡峭不平。這種得天獨(dú)厚的地形塑造了巴渝人不怕苦不怕累、不屈堅(jiān)韌的精神。在巴渝飲食中，最聞名的就是重慶火鍋了。

重慶火鍋是巴渝飲食文化中的一支奇葩。重慶火鍋重點(diǎn)突出麻辣鮮香。重慶火鍋湯色紅亮，香味迷人。一進(jìn)火鍋店，一陣香氣撲鼻而來，看到火鍋，誰都會有先嘗為快的'感覺，就連號稱“經(jīng)濟(jì)學(xué)的拿破侖”――史利芬先生都對重慶火鍋有好感。重慶火鍋每一道菜的特點(diǎn)都各領(lǐng)風(fēng)騷，例如：鮮鴨腸特別香脆，嫩牛肉爛入味足……吃完火鍋后，身上大汗淋漓，麻辣使人神清怡爽，身上還散發(fā)著火鍋味，使人回味無窮……

重慶火鍋的歷史可追尋到夏代。相傳，朝天門碼頭上的漁夫，因弄不到吃的，就拿了些別人不要的牛肉豬肉放在一個叫“鼎”的東西里面燒制，后來漸漸演化成現(xiàn)在這個樣子了。正因?yàn)榛疱佊袔浊隁v史，所以火鍋也是珍貴的歷史遺產(chǎn)，信任它會被越來越多的人珍惜。

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每年的五到八月是寧波地區(qū)的禁漁期，過了禁漁期的時候，家家戶戶的餐桌上就都會有各種各樣的海鮮，其中我最喜愛吃的就是爸爸做的螃蟹炒年糕。

螃蟹炒年糕的做法很簡潔，但對食材的要求很高，第一要選擇上好的蝦臘年糕，其次要選擇肥美肉多的螃蟹，這樣做出來的才好吃。選好食材，爸爸就起先大展廚藝了，只見他先把鍋燒熱，然后倒入油，與此同時把三四塊年糕切成細(xì)條狀，等油沸騰后再把已經(jīng)備好了的年糕倒入鍋中。趁這個空檔把螃蟹切成幾塊，年糕炒到半生半熟后就可以把螃蟹倒進(jìn)鍋里啦。等他們發(fā)出沙沙的響聲，炒至金黃焦脆，加一點(diǎn)醬油就可以盛出來啦！就這樣，一盤美味的螃蟹炒年糕就誕生了。

站在旁邊的我此時已經(jīng)“口水直流三千尺”，當(dāng)這盤美味的螃蟹炒年糕被端到我面前時，我肚子里的饞蟲再也忍不住了，于是我拿起筷子，夾起一塊年糕往嘴里“扔”，“哎呀！實(shí)在太燙啦！”爸爸卻一邊笑一邊說：“心急吃不了熱豆腐，受苦了吧，小饞貓。”雖然很燙，但我依舊風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻灾?。蟹肉的鮮嫩肥美，再加上年糕的外焦里嫩，吃一口就讓人回味無窮。最終那一整盤年糕還是全進(jìn)了我的肚子，哎呀，吃得真夠飽呀！

后來我也在別的地方吃到過螃蟹炒年糕，可別處的年糕就是沒有爸爸做出來的好吃，地道的食材無法替代，不過我更覺得這是因?yàn)榘职肿龅哪旮庥幸环N家的味道，有一種父愛的味道吧。

當(dāng)然，寧波的特產(chǎn)除了螃蟹炒年糕還有好多呢，希望你有機(jī)會來品嘗一下哦！

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我的家鄉(xiāng)最出名的美食當(dāng)屬椰子雞湯。它是海南特產(chǎn)，主要由椰子和海南文昌雞做成。先把洗干凈的雞放進(jìn)鍋里焯一遍水，然后再撈出來洗干凈。雞處理好了，就要打算椰子。把椰子切開，用勺子把椰子的果肉挖出來，放到鍋里，再倒入適量椰子水和清水，放入一些香料，最終將清理好的雞放進(jìn)鍋里，開火，大火燒開后，文火煲兩個小時。

鮮香美味的椰子雞湯出爐了。一打開鍋蓋，濃濃的香味撲鼻而來，讓人口水直流。我迫不及待地盛了一碗，雖然很燙，我還是心急地喝了一小口。湯一入口，一股絲滑醇香瞬間在我的口腔擴(kuò)散開來。我舍不得咽下這口湯，細(xì)細(xì)品嘗著，這湯既有文昌雞獨(dú)有的鮮香，又有椰子的清甜，還有椰肉的醇香，簡直就是人間美味。雖然我喝得很慢，但不一會兒，一碗湯就下肚了。

喝完湯，當(dāng)然要吃一吃雞肉了。我夾起一塊乳白色的雞肉，稍用力一嚼就將骨肉分別。雞肉入口即化，椰子的醇香滲透雞肉，吃起來就像是椰子味的棉花糖。

這就是海南的美食——椰子雞湯，是我最愛的美食，我愛家鄉(xiāng)的美食。

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走在小路上，一陣撲鼻的香氣飛進(jìn)了我的鼻子里，我就不由自主地來到散發(fā)香氣的地方，我抬頭一看，原來是小路上最出名氣的飯館——大螃蟹。我走進(jìn)了店里，人已經(jīng)擠得水泄不通，原來是我們家鄉(xiāng)的溱湖籪蟹。

說到籪蟹，我就口水直流三千尺，那香氣足以把你香醉。剛起先那穿著青色衣服的螃蟹，就像穿著刀槍不入的鎧甲的`戰(zhàn)士們，放入鍋中蒸一下，那些戰(zhàn)士就沒那么愉快了，開鍋后那些螃蟹就像關(guān)羽一樣憋了個紅臉，看著看著，我恨不能立刻搶過來吃。

我等了半天，那肥美可口的大螃蟹才到了我的手中，我打開螃蟹的鎧甲時，那香氣就已充滿在了整個飯館。我望見那紅紅的蟹黃，立即抓起蟹黃，放入我那“血盆大口”中，咬了一口，那口感真是糯糯的，那鮮味在我的嘴里回蕩，漸漸流到了我的胃里，我的心也被這種香氣給包圍了。我又來了一口，真是越吃越像香，蟹黃被我吃了個精光，到了蟹肉了，我扒開蟹身，把它分成兩半，只見那潔白潔白的肉，把它放入了我的嘴里，那軟軟的肉在我的嘴里滑滑的，我整個人感覺那蟹味直沖我的味蕾。

“此時吾得見識有，人間才時幾回吃?！奔业奈兜涝谖倚撵`閃爍，同鄉(xiāng)人民真是才智與淳樸。

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老家揭陽在我看來就是座美食城。

不說別的，就連那普一般通幾乎任何人都吃過的腸粉，也給我們用自制的調(diào)料做成了口味獨(dú)特、豐富、鮮美、別出心裁的潮州腸粉。而最讓我眼紅、垂涎三尺的，是那出了名的潮州牛肉丸。

這牛肉丸——正宗!我曾在一個餐館里見過那里的廚師做牛肉丸。一盆子的牛肉，用勺子鏟出一個乒乓球大小的牛肉丸，再用手加點(diǎn)工，捏圓了，放到溫水里。我在旁邊的椅子上看著，你要是細(xì)致聞，能聞到那水里散出的淡淡的牛肉香……

這牛肉丸——美味!家里每逢過節(jié)，都要大快朵頤地吃上一頓火鍋;而每次吃火鍋，都少不了那香氣濃濃的牛肉丸。說香氣濃濃，一點(diǎn)也不過分。煮熟了的牛肉丸，它的香氣會從鍋里飄上來，飄到每個人的鼻子前，你一聞，全是那牛肉香，會忍不住提筷把鍋里的牛肉丸一個個都吃下去。

這丸要是入了口，那更是奇異無比，美味至極。你要是焦急，一咬，里面的汁就會噴出來，燙你一口，所以只好放在碗里，粘幾下醬料，再漸漸品嘗。你會發(fā)覺滿嘴都是那牛肉的香味。

這就是家鄉(xiāng)一道獨(dú)特的美食，也是我最喜愛、每次回老家必吃的一道美食。

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我的家鄉(xiāng)有燜面、剔尖、刀削面等等美食，但我最喜愛吃的是不爛子。

不爛子外表是金黃色的，看上去全都是一塊塊的小面塊，并不好看，聞起來也只有很淡很淡的氣味，但吃起來美味，不爛子松軟可口，再加上，黃瓜，火腿，一起吃那真是美味無比啊!吃完后，會不由自主再來一碗，是解餓神器!不爛子雖然是美味，可制作可就不簡潔了，要求要搭配的蔬菜都要切成小塊，為了美觀一點(diǎn)，要大小勻稱，切好后加水和面混合在一起，放入蒸鍋，蒸半小時左右就可以了，接著拿出來炒一炒就可以享受美味了!

我愛不爛子，不僅因?yàn)樗贸?，還讓我明白一個道理，不能從事物的外表來確定好壞，要看內(nèi)在，比如零食，它是好看，但是真正的好嗎?不爛子并不好看，但從養(yǎng)分上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了零食。

生活中也有許多這樣的食物，但不被人重視，人只看外表，不看它養(yǎng)分，照這樣發(fā)展，人類的身體會越來越差。

我愛家鄉(xiāng)的不爛子，同時也愛真正有養(yǎng)分的食物。

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盡管離開湖北老家多年，但我仍舊對熱干面記憶猶新，吃起來那叫一個美。

1963年的漢口，有一名叫蔡明偉的人，它的湯面很受歡迎，客人常常要排很久的隊(duì)，隊(duì)伍像一條搖頭晃腦的長龍。有的人等不及就走了，蔡明偉為了更好地將面買出去，就把面煮至七八成熟，降溫后抹上油，賣面食就快了。

一天，他發(fā)覺油麻作坊的芝麻醬香氣撲鼻，就把芝麻將將加入里面，撒上蘿卜丁、蔥花，大家都說美味可口，后來經(jīng)過改造，把芝麻醬改成了花生醬，熱干面就此誕生。

到現(xiàn)在還清晰地記得我第一次吃熱干面的情景，但是我還小，聽他爸爸說要去吃熱干面立即被嚇得手無足措，如同一只受驚的小羊，膽怯 極了，無趣的我不知道熱干面是什么，那個“熱“字很嚇人，我怎么也不敢去吃熱干面，最終在家人的勸告下，我當(dāng)心翼翼地舔了一下。原來那么美味，熱而不燙，反而還有一些暖和，非但不干，還有一絲絲順滑，既不會太咸，也不會過于清淡，味道恰好，令人回味無窮，那次我一下子就吃了整整一大碗。

熱干面非常特殊，當(dāng)你靠近熱干面時，會聞到一股濃烈的香氣，像芝麻磨碎以后的香味，但不會嗆到，被花生醬的香味覆蓋了。哦，面的長短粗細(xì)也剛好到位，體現(xiàn)出了湖北人粗中有細(xì)的性格。

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我的家鄉(xiāng)——深圳，是一個漂亮而又富裕的地方。那里有各種各樣的風(fēng)味小吃，我最喜愛的是那兒的餛飩。你或許會說：“餛飩哪兒不都一樣嗎?”錯!我家鄉(xiāng)的餛飩可是出名的“色、香、味”俱全。

我家鄉(xiāng)的餛飩，皮好像比紙還要薄，像玻璃一樣。透過皮都可以看到里面的餡料。一張皮里包上干貝、瘦肉、蔥花，光看著這晶瑩剔透的餛飩，就令人垂涎欲滴。這餛飩不僅外表美，味道更美，假如有一碗餛飩從你面前拂過，那咸鮮的味道肯定沁人心脾，也想買一碗。輕輕咬下去，湯汁立馬流進(jìn)口中，這湯汁流進(jìn)了胃里，也流進(jìn)了心里，吃一口，就想吃其次口。一碗吃完了，這一碗，肯定會讓你流連忘返。

走過一條街，哪一家餛飩店不排長龍?走進(jìn)店，有小孩吃，有老人吃，還有小伙子帶小姑娘來吃的。一些人吃完還不滿意，要打包回家吃。

啊!我愛我家鄉(xiāng)的餛飩!

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我的家鄉(xiāng)鹽城有很多特產(chǎn)：那里有阜寧大糕、伍佑醉螺、伍佑糖麻花、大縱湖的螃蟹、建湖藕粉圓、秦南水牛肉、濱海香腸、東臺魚湯面……爸爸媽媽跟我說我們家以前屬伍佑鎮(zhèn)，現(xiàn)在劃在城南新區(qū)，下面我來和你介紹伍佑醉螺和伍佑糖麻花。

伍佑醉螺是伍佑鎮(zhèn)特產(chǎn)，選用海灘中的泥螺腌制而成，明代民間早已有制作。每年夏季選取產(chǎn)自灘涂上的個大、肉厚、不淀沙的鮮泥螺，經(jīng)清水浸泡后加入曲酒、白砂糖等拌和，每天攪動，持續(xù)七天方可食用。

其特點(diǎn)是殼軟透亮、酒香濃郁、咸甜適度、細(xì)嫩鮮美，為佐酒佳肴。裝壇密封后不變質(zhì)，一年后啟封壇口仍是香味撲鼻，11012年被國家旅游局列為土特產(chǎn)之一。

伍佑糖麻花是伍佑鎮(zhèn)風(fēng)味名點(diǎn)，因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年的歷史，乾隆下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進(jìn)貢，大獲贊許。由于用料講究、工藝求精，素以香、甜、酥、脆而著名。加之狀如雙龍回旋、小巧玲瓏、色澤赤紅鮮亮、入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅游、饋贈佳品。

看，這就是我的家鄉(xiāng)——鹽城，有很多美味的食品，你覺得很美很好，對吧!

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我的其次家鄉(xiāng)在杭州，作為新杭州人，我對杭州的美食也就略知一二。

杭州的美食有很多：蔥包檜兒，貓耳朵……都能讓我停下腳步，而我最愛烏米飯。

相傳一愛國使者被害，知縣連牢房也不給他住，把他關(guān)進(jìn)豬圈，且不給他飯吃，一老看門的痛恨知縣，就采來一種樹葉，把樹葉磨碎，直至流出烏黑的汁，再拿出事先做好的飯團(tuán)，用汁澆過，最終做成豬糞狀，投進(jìn)豬圈，愛國使者望見，立馬拿來吃，于是，在老人的幫助下，他直至出獄也精神煥發(fā)。

烏米飯一般在立夏時吃，老人都說，立夏吃烏米飯，能夠抗暑。先看色，烏黑發(fā)亮;再問香，芳香撲鼻;最終品，咬下一口，糯糯的，再咬一口，滿口余香，最終咬一口，就被你吃完了，只感覺回味無窮，還想再咬一口。

現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會做烏米飯了，也很難吃到正宗的烏米飯，多么希望新一代的人能把這文化美食保留下來。在我們眼里，這些老杭州的傳統(tǒng)美食或許比不上洋快餐好吃，但這種文化，要恒久流傳在我們心里。

光說不行，你有空，請來杭州嘗嘗香噴噴的烏米飯吧!

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我的家鄉(xiāng)在四川，那里風(fēng)景宜人，民風(fēng)淳樸，家鄉(xiāng)的美食也是一絕，什么小籠包，豆花飯，抄手呀……真是數(shù)不勝數(shù)。那么，我就來為大家介紹一下吧。

家鄉(xiāng)的小籠包非常出名，每天的吃客都川流不息。小籠包的面皮很白，做包子的師傅手藝都很超群，包子上的褶子像小姑娘的辮子繞了一圈一樣，而且花紋也很好看。

面皮是甲精制面粉做成的，包子餡兒一般有豬肉白菜的，有雞蛋的，韭菜的，還有好多我也叫不出名字?？赡苣銜f，品種多又怎樣，關(guān)鍵是看口味好不好?？谖妒遣挥谜f的用四個字形容“油而不膩”，讓你吃了回味無窮，我們四川人簡直就是百吃不厭哩!

還有一種美食，我們這叫“抄手”，北方人也叫餛飩。據(jù)說做法極其簡潔，把面皮搟好后切成方形的小塊，然后把餡兒隨意地捏進(jìn)面皮里就行了，不須要想餃子一樣包出一個什么名堂來。

抄手的面皮白白的，滑滑的，薄薄的，嫩嫩的。餡兒也是香軟可口，味道極好。只要把抄手放進(jìn)鍋里，不一會兒食物的味道撲鼻而來吃一口，好香啊，讓人忍不住多吃幾個。

怎么樣，四川的美食不錯吧，歡迎你們來四川做客，來嘗嘗我家鄉(xiāng)的這些美食，肯定會讓你流連忘返的!

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蘇州菜肴，在烹調(diào)上主要采納“燜、焐、煨、燉、”等手法，口味清淡，甜而不膩。我們蘇州菜啊不僅味美，而且挺講究美觀。你在餐廳吃飯時，總有幾道菜上會放一些西藍(lán)花、花瓣什么的，作為妝點(diǎn)菜品，給人以美感。

有些人來蘇州旅游，可能不知道吃什么好，就讓我來告知你吧。

來到蘇州，定要好好嘗嘗這兒的魚。因?yàn)樵谔K州做魚的方法可多著呢!比如：灸、蒸、燒、漉、爆、熏、鲞、腌等等。尤其是太湖三白，白魚、白蝦、銀魚，更要好好的嘗一嘗，也不枉此行。

對了，還有羊肉，可以燒、烤、炒、煮湯……我最喜愛吃藏書羊肉了，那味道嘖嘖嘖，真的是回味無窮。

還有大閘蟹!我記得它的學(xué)名叫做“中華絨螯蟹”是因?yàn)槌赡甑男坌孕返拇篁祥L有絨毛而得名。蘇州陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹最為肥美。民間流傳著“九雌十雄”的說法，意思是重陽節(jié)過后的農(nóng)歷九月最宜品嘗雌蟹，十月就可以吃雄蟹了。

我們再來看看青團(tuán)子，一般清明節(jié)團(tuán)子上市，過后不久便落市了，青團(tuán)子勻稱光鮮吃起來還芳香無比。另外，本地人都愛吃自家做的青團(tuán)子，因?yàn)槌缘臅r候比市面上賣的更加簇新，也更有意義。

好了我們就介紹到這兒，聽了那么多美食你有沒有口水直流?那趕快來蘇州嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗嘲?

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或許你嘗過各種各樣的美食，有中式的，西式的。可是我喜愛家鄉(xiāng)的海鮮面，上桌的一瞬間以是香氣飄滿屋，沁人心脾!

說到這里，要嘗鮮的人已經(jīng)迫不及待吧!告知你，制作海鮮面的主料是”隨機(jī)“的呦，可以有：鮮活的大黃魚、各類蝦、梭子蟹、帶魚、龍頭魚、鯧魚、小梅魚……輔料可以按客人的口味來配：小青菜、咸菜、榨菜、各類蘑菇、西紅柿等等。面條也有不同選擇，可以是普陀特有的米面，也可以是切面。海鮮面的原材料是本地特有的，極簡單買到而燒制海鮮面的過程也不困難。

別看做面的程序簡潔，其實(shí)這里面可有講究，不但有對食材的要求，也有對湯底和烹煮的時間有求。首先，海鮮的簇新，這可是最關(guān)鍵的，最好是活蹦亂跳的，我們當(dāng)?shù)胤Q為”透骨簇新“;然后，各家的湯都是秘制的，這里我就是無可奉告;最終，火候和時間也要駕馭得剛剛好，特殊是面下在湯里的時間，肯定不能燒過頭。舟山的面店老板也是經(jīng)過練習(xí)，又有各自的秘制高湯，才能燒出如此美味的——海鮮面哦!

在舟山，應(yīng)當(dāng)沒有一個人不曾品嘗過海鮮面，而遠(yuǎn)道而來的客人也都會嘗一嘗可口無比的海鮮面。我愛家鄉(xiāng)的海鮮面，香型它的味道、特點(diǎn)都會永久流傳下去!

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穿梭在萬盛的大街小巷中，那一家家小吃店忽然印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中充滿著酸和辣的氣息，“好香啊!”聞過的人都會有這樣的感嘆。這種小吃就是萬盛出名的酸辣粉，顧名思義，也許你已經(jīng)猜到它的味道了吧!又酸又辣，這味道別提多爽了!

酸辣粉匯聚著五花八門的色調(diào)。那一條條晶瑩飽滿的粉絲沉醉在鮮紅的湯中，如同披上了一層神奇的棉紗。綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點(diǎn)點(diǎn)浮在湯上，五彩斑斕，形色不一，令人紛繁蕪雜。

空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人沉醉于其間，如同一只大手勾著我的心，占據(jù)著我的思想。蔥花大蒜的芳香芳香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意……那香味直另人沉迷，仿佛有一種劇烈的占有欲。

看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的芳香，無論是誰都會壓制不住自己的心情，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。那一根根修長的粉條上混雜著麻油的濃香，同時又帶著一絲蔥花大蒜的芳香，咀嚼于口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個精光。

這就是我家鄉(xiāng)萬盛的酸辣粉，這就是蘊(yùn)涵家鄉(xiāng)風(fēng)

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油光丸子是我們家鄉(xiāng)的特色美食，它不僅美味好吃，而且養(yǎng)分豐富。是我每次回老家的必點(diǎn)菜品。

我回老家的第一件事就是飛奔廚房，看姥爺剁油光丸子。只見姥爺手持雙刀，左右開弓，“咚咚咚……”邊剁邊加花椒水，不一會，油光魚就變成了肉泥，用刀按壓成長方形，開火，倒油，煎制，魚香味瞬間四溢。另起一鍋加入清水、大料、魚丸一起燉，那香味飄滿小院。