微量元素與老年人健康

微量元素與老年人健康第1頁(yè)/共28頁(yè)微量元素與老年人健康

第2頁(yè)/共28頁(yè)微量元素與老年人健康1老年人健康與茶很難分開2牛奶與老年人健康3第3頁(yè)/共28頁(yè)微量元素與老年人健康老年人隨著年齡的增加，有些微量元素，如鋅、鈷、硒、鉻、錳等在體內(nèi)含量逐漸減少，勢(shì)必影響機(jī)體各種酶的合成、蛋白質(zhì)代謝等生理功能，甚至?xí)鹉承┎±矸磻?yīng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外研究表明，有些老年病的發(fā)生、發(fā)展與微量元素有關(guān)。鋅鈷硒鉻錳第4頁(yè)/共28頁(yè)心血管病：研究發(fā)現(xiàn)，心血管病患者體內(nèi)多種微量元素，如鈣、鈷、錳、硒、鋅、鐵等含量均明顯降低。第5頁(yè)/共28頁(yè)糖尿?。禾悄虿∨c微量元素缺乏有密切關(guān)系，其中以三價(jià)鉻(Cr3＋)的關(guān)系最為明顯。Cr3＋是人體的必需微量元素，當(dāng)人體Cr缺乏時(shí)，則降低組織對(duì)胰島素的敏感性，使糖耐量降低；錳缺乏時(shí)，胰島B細(xì)胞減少，糖耐量降低，糖的利用率降低，導(dǎo)致糖尿病。第6頁(yè)/共28頁(yè)腫瘤：肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、腦腫瘤等病人血清中的鋅、硒等微量元素均降低。第7頁(yè)/共28頁(yè)腦血管病：腦出血病人微量元素鋅降低；亦發(fā)現(xiàn)老年性帕金森氏綜合征患者發(fā)鋅值亦降低。第8頁(yè)/共28頁(yè)老年性貧血：鐵的吸收利用也與微量元素缺乏有關(guān)，老年人貧血除了補(bǔ)充鐵外，也應(yīng)補(bǔ)充銅、鋅或錳。第9頁(yè)/共28頁(yè)注重食補(bǔ)。人到老年應(yīng)注意多食含微量元素豐富的食物，如肝臟、瘦肉、蛋黃、魚類、海帶、蛤蜊、花生、牡蠣、大豆及其制品、堅(jiān)果等，借以補(bǔ)充微量元素。藥補(bǔ)。多種維生素制劑，補(bǔ)充鉻、錳、鐵、鈷、銅、鋅、碘、氟、硒、鎂、鉻、鋅等微量元素。補(bǔ)充微量元素，無(wú)論是食補(bǔ)或藥(物)補(bǔ)，均應(yīng)遵照循序漸進(jìn)的原則，以防引起積蓄性中毒(尤其藥補(bǔ))。糾正腸道病。若素患消化道病尤其腸炎，應(yīng)積極治療，以防腸道對(duì)微量元素吸收減少而致其缺乏。老年人補(bǔ)充微量元素應(yīng)注意適量進(jìn)食高纖維食物，如纖維素食物攝入過(guò)多，則纖維素會(huì)吸收腸道微量元素而排出體外，引起體內(nèi)缺乏微量元素。第10頁(yè)/共28頁(yè)老年人健康與茶很難分開由于茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用，所以我國(guó)人民喜歡飲茶。三五個(gè)人圍在一塊，幾杯茶水下肚，話匣子就打開了。上下幾千年，縱橫數(shù)萬(wàn)里的風(fēng)流韻事一下被茶水?dāng)D了出來(lái)。時(shí)而讓你捧腹，時(shí)而讓你悲傷；時(shí)而讓你提心吊膽，時(shí)而又讓你心平胸寬?？腿斯馀R，更是首先以茶款待。茶，與人們的生活密切相關(guān)。第11頁(yè)/共28頁(yè)然而，如果飲茶過(guò)濃，就會(huì)傷害身體。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，注意飲茶的濃度對(duì)保護(hù)自己的身體健康尤為重要。一般來(lái)說(shuō)，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)下列身體不適狀態(tài)：第12頁(yè)/共28頁(yè)一個(gè)人每天正常分泌胃液是1.5―2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。一、造成胃液稀釋，不能正常消化第13頁(yè)/共28頁(yè)二、阻礙人體對(duì)鐵的吸收茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。第14頁(yè)/共28頁(yè)三、易產(chǎn)生便秘癥茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對(duì)于患有便秘癥的老年人就會(huì)使便秘更加嚴(yán)重。第15頁(yè)/共28頁(yè)四、致使血壓升高和心力衰竭濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。第16頁(yè)/共28頁(yè)凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽安度晚年，望老年人飲茶應(yīng)以棄“濃”擇“淡”為要。第17頁(yè)/共28頁(yè)牛奶與老年人健康牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，更是老年人最佳長(zhǎng)壽食品。因?yàn)榕Ｄ毯腥梭w所必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量和構(gòu)成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經(jīng)濟(jì)又安全的營(yíng)養(yǎng)保健食品。第18頁(yè)/共28頁(yè)牛奶中的礦物質(zhì)是以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用。體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是防病抗病的基礎(chǔ)，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎(chǔ)。第19頁(yè)/共28頁(yè)牛奶中幾乎含所有已知的維生素，以維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素和胡蘿卜素。夏季，牛奶中尤以維生素A、D、B2含量高。這些維生素與鈣的吸收利用，對(duì)防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。第20頁(yè)/共28頁(yè)牛奶中的鈣可促進(jìn)腎臟排水和鈉，可抑制升壓激素的分泌?；几哐獕旱睦夏耆巳缑刻祜嬘?∽2袋牛奶，對(duì)高血壓有輔助治療作用，還有調(diào)整緊張情緒和鎮(zhèn)靜作用。第21頁(yè)/共28頁(yè)酸奶是用乳酸菌發(fā)酵而成。乳酸使腸道PH降低，可抑制大腸桿菌生長(zhǎng)，有止瀉和抗病毒的作用。酸奶可提供機(jī)體免疫力，刺激機(jī)體產(chǎn)生γ－干擾素，使自然殺傷細(xì)胞活性提高，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制或殺傷作用。第22頁(yè)/共28頁(yè)全脂牛奶也有類似作用，美國(guó)科學(xué)家最近提出，多喝全脂牛奶，有助于預(yù)防癌癥，特別是牛奶脂肪中含有少量特種脂肪酸(CLA脂肪酸)，可在預(yù)防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮作用。第23頁(yè)/共28頁(yè)中醫(yī)認(rèn)為牛奶是補(bǔ)虛益胃、益五臟的滋補(bǔ)食品，生津潤(rùn)膚的美容食品，對(duì)老年人的皮膚干燥和便秘有特效。第24頁(yè)/共28頁(yè)有的人對(duì)牛奶中的乳糖不耐受，出現(xiàn)腹脹、腹痛、肛門排氣增多，可改用酸奶或加入少量可可粉。患胃潰瘍的老年人不宜飲用牛奶，因牛奶使胃酸分泌增加，不利于潰瘍面修復(fù)。第25頁(yè)/共28頁(yè)有人說(shuō)牛奶是“人類保姆”，60年代以后世界牛奶的生產(chǎn)和消費(fèi)量劇增，原不習(xí)慣喝牛奶的印度和日本成功地實(shí)行了發(fā)展奶業(yè)的“白色革命”