公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案

公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案(六)1.正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是()。職業(yè)道德是做人的行為準(zhǔn)則要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德沒有職業(yè)道德的人不會獲得成功事業(yè)成功的人往往不需要較高的職業(yè)道德TOC\o"1-5"\h\z2.豬肝含高量的()。鐵質(zhì)硫鈉鎂下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉。()乳品肉品C冰果D.面類一克食鹽(氯化鈉)含有()。3gNa，17gCl0.5gNa，0.5gCl0.6gNa,0.4gCl0.4gNa,0.6gCl有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏()蛋白酶脂肪酶乳糖酶淀粉酶體液的正常pH值是()。7.35-7.457.45-8.356.55-7.154.55-5.65有位2歲患兒囟門尚未閉合，胸骨外凸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，患兒最可能的病因是()。維生素K缺乏維生素C過量維生素D缺乏維生素A過量以下何種飲食不包括在醫(yī)院基本飲食內(nèi)()。普通飲食低脂飲食流質(zhì)飲食軟飯有關(guān)調(diào)味料如醬油、味素等的敘述何者正確。()都含高量鈉，應(yīng)盡量避免攝取含高量飽和脂肪，應(yīng)避免含高鉀含高糖量，應(yīng)避免攝取太多ATP中含有的礦物質(zhì)元素為()。TOC\o"1-5"\h\z磷硫C腆D.鋅11.營養(yǎng)不良包括()。營養(yǎng)不足營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩和失調(diào)營養(yǎng)不足，過剩及失調(diào)有一位男游泳運(yùn)動員，最近訓(xùn)練成績并不很理想，總感覺訓(xùn)練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發(fā)現(xiàn)，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，原因可能是()。膳食核黃素缺乏膳食鐵缺乏膳食蛋白質(zhì)缺乏膳食鋅缺乏痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是()。海帶冬瓜蠶豆白切豬肉以下哪種營養(yǎng)素是宏量營養(yǎng)素()。蛋白質(zhì)鈣TOC\o"1-5"\h\z磷鐵十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養(yǎng)治療方案是()。清流質(zhì)禁食溫?zé)崃髻|(zhì)冷流質(zhì)母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響的是()。中樞神經(jīng)系統(tǒng)骨骼系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)TOC\o"1-5"\h\z消耗量高的米易缺乏的營養(yǎng)素有()。鈣鋅銅鐵醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是()。谷類、豆類;葷食品類谷類、豆類;葷食品;雜品、調(diào)味品、油脂類谷類、豆類;葷食品類;雜品、調(diào)味品、油脂類及干貨類谷類、豆類、葷食品類雜品，調(diào)味品、油脂類：干貨類蔬菜類;配方營養(yǎng)素類;日用品庫內(nèi)物品分析意見及提出改進(jìn)方案的步驟不包括()。分析意見提出糾正措施追究責(zé)任人管理落實(shí)植物油中亞油酸含量最低的是()。棉油玉米油椰子油橄欖油有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的。()硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮酶的輔酶硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病谷類食物過分精細(xì)加工會損失硫胺素豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是()。高鉀、低鎂、低鈉低鉀、高鎂、低鈉高鉀、高鎂、低鈉高鉀、低鎂、高鈉【參考答案】1.A2.A3.B4.D5.C6.