蘇教必修2專題三第二單元第四課時 糖類同步檢測

3.2.4糖類（蘇教版必修2）【典例導(dǎo)悟】【典例1】某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進(jìn)行：已知H是具有香味的液體，試填空。（1）A的名稱________；H的名稱________。[來源:]（2）B的結(jié)構(gòu)簡式_____________。（3）D→E的化學(xué)方程式_______________________。（4）G→H的化學(xué)方程式_______________________。（5）寫出H的一種與CH3COOH互為同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：_________________。答案：（1）纖維素乙酸乙酯（2）CH2OH（CHOH）4CHO【變式訓(xùn)練】葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）A.在糖類結(jié)構(gòu)中最簡單B.在所有糖類中碳原子數(shù)最少C.分子中含有多個羥基D.不能水解生成更簡單的糖【解析】選D。糖的分類是以能否水解及水解產(chǎn)物的多少進(jìn)行劃分的。若不能水解成更簡單的糖則為單糖，若能水解成更簡單的糖則為二糖、多糖?！镜淅?】某學(xué)生設(shè)計了如下三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度：【思路點撥】解答本題注意以下兩點：（1）應(yīng)分別檢驗淀粉和葡萄糖是否存在。（2）檢驗葡萄糖應(yīng)先加堿中和催化劑硫酸?！咀灾鹘獯稹考追桨冈O(shè)計步驟有誤，水解后的溶液不應(yīng)先加堿中和，可直接滴加碘水來判斷淀粉是否水解，因為I2會和NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)。甲方案的結(jié)論有誤，因為加I2后溶液變藍(lán)色有兩種情況：①淀粉完全沒有水解；②淀粉部分水解，故不可只得出淀粉尚未水解的結(jié)論。乙方案操作錯誤，結(jié)論亦錯誤。淀粉完全水解后應(yīng)用稀堿中和作為催化劑的酸，然后再做銀鏡反應(yīng)的實驗，本方案中雖然無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)，但結(jié)果可能是淀粉尚未水解，也可能是淀粉水解完全或部分水解。丙方案中水解后的溶液可直接加入碘水判定淀粉水解是否完全，而不應(yīng)是加堿中和水解溶液后再加碘水，因而丙方案仍是不完整的。答案：甲方案不正確。①操作不正確，水解后的溶液不應(yīng)加堿中和，可直接加碘水來判斷淀粉水解情況。②結(jié)論不正確，溶液變藍(lán)有可能是淀粉完全沒有水解，也有可能是部分水解；乙方案不正確。①操作不正確，淀粉完全水解后應(yīng)用稀堿中和酸。②結(jié)論不正確，淀粉完全水解，部分水解，完全沒有水解都可能；丙方案不正確。因為加入的NaOH溶液有可能把后來加入的碘水反應(yīng)掉，從而無法判斷淀粉是否水解完全?！净犹骄俊咳绾螌⒈桨感薷臑檎_的方案？請用圖示表示出來。提示：要排除NaOH溶液對淀粉檢驗的干擾（可以和碘反應(yīng)），所以可以將水解液分為兩份，一份直接加碘水，以檢驗淀粉；另一份先加NaOH溶液中和酸，再加銀氨溶液檢驗葡萄糖。流程如下：【學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)訓(xùn)練】1.（2022·青島高一檢測）下列一次性餐具在目前最有發(fā)展前景的是（）A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.紙木餐具【解析】選B。分析四個選項可知，瓷器餐具不可能用作一次性餐具；塑料餐具會帶來環(huán)境污染；紙木餐具浪費大量木材，而淀粉可降解，來源廣，故淀粉餐具有很好的發(fā)展前景。2.下列關(guān)于葡萄糖的敘述正確的是（）A.葡萄糖是麥芽糖的同分異構(gòu)體B.葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳C.葡萄糖在人體組織中緩慢氧化，釋放出能量供機(jī)體需要D.葡萄糖和淀粉、蔗糖等一樣能發(fā)生水解反應(yīng)【解析】選C。葡萄糖和麥芽糖分子式不同，不是同分異構(gòu)體。葡萄糖是人體內(nèi)的主要能量物質(zhì)，它是通過緩慢氧化生成CO2和水（有氧呼吸）或乙醇、乳酸（無氧呼吸）等物質(zhì)的方法進(jìn)行的。葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)。所以選C。3.下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（）A.它們的通式都是(C6H10O5)n，是同分異構(gòu)體B.它們都是混合物C.它們都可以發(fā)生水解，其最終產(chǎn)物都是葡萄糖D.它們都是天然高分子化合物【解析】選A。淀粉和纖維素盡管都可用（C6H10O5）n來表示，但n值不同，所以兩者不是同分異構(gòu)體，它們都是混合物。淀粉和纖維素都屬于多糖，是天然存在的高分子化合物，都能在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成葡萄糖。4.醫(yī)院里檢驗糖尿病的方法是將病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀說明病人的尿中含有（）A.脂肪B.乙酸C.蛋白質(zhì)D.葡萄糖【解析】選D。醫(yī)院里利用葡萄糖與新制Cu（OH）2懸濁液加熱下產(chǎn)生紅色沉淀，來測定病人尿中是否含有葡萄糖。5.把①蔗糖、②麥芽糖、③淀粉、④纖維素、⑤油脂在酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，其水解產(chǎn)物只有一種的是（）A.①⑤B.②③④⑤C.①③④D.②③④【解析】選D。②③④水解產(chǎn)物都是葡萄糖；①蔗糖水解產(chǎn)物有葡萄糖和果糖；⑤油脂水解生成高級脂肪酸和甘油。6.糖元［（C6H10O5）n］是一種分子量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列有關(guān)糖元的敘述正確的是（）A.糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖元、淀粉、纖維素屬于同系物C.糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D.糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】選C。糖元的化學(xué)式雖在形式上與淀粉、纖維素相同，但由于它們的聚合度n值不同，所以分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體；它們的分子式實際上相差n個C6H10O5，而不是相差n個CH2，故也不屬于同系物；糖元與淀粉、纖維素相同，都是非還原性（無—CHO）的多糖，水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。7.(多選)某學(xué)生做葡萄糖的還原性實驗時，取1mol·L-1CuSO4溶液和mol·L-1NaOH溶液各1mL，在一支潔凈的試管內(nèi)混合后，向其中又加入5mL40%的葡萄糖，結(jié)果無紅色沉淀出現(xiàn)。實驗失敗原因可能是（）A.未充分加熱B.加入葡萄糖太少C.加入NaOH溶液的量不夠D.加入CuSO4溶液的量不夠【解析】選A、C。做葡萄糖和新制Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)實驗時，應(yīng)注意：①反應(yīng)要在堿性條件下進(jìn)行，即NaOH要過量；②實驗需加熱。8.下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）A.乙酸乙酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麥芽糖【解析】選D。能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則有機(jī)物中應(yīng)含還原性基團(tuán)——醛基。目前學(xué)習(xí)的有機(jī)物能發(fā)生水解反應(yīng)的有酯、二糖、多糖等。符合上述兩種情況的物質(zhì)為麥芽糖。（1）各步加入的試劑為（寫化學(xué)式）：A________B________C________（2）加入A溶液不加入B溶液________（填“是”或“否”）合理，其理由是____________________。（3）已知1mol葡萄糖與新制Cu（OH）2反應(yīng)生成1molCu2O，當(dāng)生成1.44g紅色沉淀時，淀粉的水解率是__________。（4）某淀粉的相對分子質(zhì)量為13932，則它是由______個葡萄糖分子縮合而成的。（4）由淀粉化學(xué)式知其分子量為162n=13932，n=86，即該淀粉由86個葡萄糖分子縮合而成。答案：（1）H2SO4NaOH新制Cu（OH）2（2）否Cu（OH）2與葡萄糖的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行（3）18%（4）8610.葡萄糖在自然界中主要存在于葡萄汁、蜂蜜、帶甜味的水果中，是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種重要的工業(yè)原料。（1）葡萄糖在人體中進(jìn)行氧化反應(yīng)并放出熱量，若完全燃燒6g葡萄糖時放出kJ熱量，則該反應(yīng)的熱化學(xué)方程式是____________；某醫(yī)院每天給一病人注射9％的葡萄糖1kg，三天中，該病人從中共獲得______kJ能量。（2）工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖作還原劑，而不用乙醛，試分析原因__________________________。（3）葡萄糖酸鈣是醫(yī)藥工業(yè)上常用的一種補(bǔ)鈣劑，它可由葡萄糖氧化成葡萄糖酸后，再與碳酸鈣成鹽制得。葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為__________________，理論上90g葡萄糖能夠制得葡萄糖酸鈣的質(zhì)量為______。（2）葡萄糖和乙醛都含—CHO，都能通過銀鏡反應(yīng)給熱水瓶膽鍍銀，但因為葡萄糖比乙醛價格低廉且不易造成環(huán)境污染，故選用葡萄糖。（3）葡萄糖中的醛基被氧化成羧基后即得到葡萄糖酸，所以葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH)4COOH，葡萄糖酸鈣的結(jié)構(gòu)簡式為［CH2OH（CHOH)4COO］2Ca，其分子式為C12H22O14Ca，90g葡萄糖的物質(zhì)的量為mol，由關(guān)系式2C6H12O6～C12H22O14Ca，所以生成葡萄糖酸鈣的物質(zhì)的量為mol，其質(zhì)量為mol×430g/mol＝107.5g。【素能綜合檢測】一、選擇題（本題包括5個小題，每小題4分，共20分）1.下列說法中正確的是（）A.糖類是有甜味的物質(zhì)B.糖類組成一定符合通式Cm（H2O）nC.符合通式Cm（H2O）n的一定是糖類物質(zhì)D.糖類是人類維持生命的六大營養(yǎng)素之一【解析】選D。多糖通常無甜味，如淀粉，A錯誤。個別的糖類不符合通式Cm（H2O）n，B錯誤。符合Cm（H2O）n通式的不一定是糖類物質(zhì)，如CH3COOH可寫成C2（H2O）2，C錯誤。D正確。2.現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（α-羥基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸其中符合Cn(H2O)m的組成，但不屬于糖類的是（）A.②③④⑥B.②④⑥⑧C.①③④⑦D.②④⑤⑧【解析】選B。因為纖維素、淀粉屬于多糖，故A、C不合題意。B、D兩項中均有②④⑧，則只需要觀察⑤和⑥是否符合題意。而⑤為丙酸，其分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的組成，⑥為α-羥基丙酸，結(jié)構(gòu)簡式為其分子式為C3H6O3，符合Cn(H2O)m的組成，但不屬于糖類。3.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是（）溶液（OH）2懸濁液C.碘水溶液4.（2022·嘉興高一檢測）為證明無還原性的蔗糖水解后的生成物有還原性，可能有如下實驗步驟：①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水；⑤加入燒堿溶液至堿性；⑥加入新制Cu（OH）2。最佳順序是（）A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③【解析】選D。蔗糖水解生成的葡萄糖具有還原性，可用新制的Cu（OH）2懸濁液檢驗，但蔗糖水解需在酸性條件下，而Cu（OH）2檢驗葡萄糖需在堿性條件下，所以實驗步驟中應(yīng)注意。該實驗不需滴加CuSO4溶液。5.葡萄糖和淀粉的混合物中氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%，則混合物中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）A.13.0%【解析】選D。由葡萄糖和淀粉的化學(xué)式C6H12O6和（C6H10O5）n知n（H）∶n（O）=2∶1，m（H）∶m（O）=1∶8，則氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%×8=%。二、非選擇題（本題包括3個小題，共30分）6.（6分）（思維拓展題）某有機(jī)物A化學(xué)式為CxHyOz，15gA完全燃燒生成22gCO2和9gH2O。（1）該有機(jī)物的最簡式_______________。（2）若A和Na2CO3溶液混合，有氣體放出，和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的最簡單的一種結(jié)構(gòu)簡式為_____________。（3）若A分子中含有6個碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡式為_______________。（2）能與Na2CO3溶液反應(yīng)放出氣體，且能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，則含有—COOH，又最簡式為CH2O，故A的最簡單的一種結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH。（3）因為A中有6個碳原子，可見其化學(xué)式為C6H12O6，有多個羥基和一個醛基，屬于糖類物質(zhì)，可知A為葡萄糖，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH）4CHO。答案：（1）CH2O（2）CH3COOH（3）CH2OH（CHOH）4CHO7.（12分）燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由圖表示：（1）粉碎玉米的目的是_____________________。（2）生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是_____________________。（3）步驟a的操作是________。A.蒸發(fā)B.萃取C.蒸餾D.分液（4）發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：________。（5）以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇________kg。【解析】（1）固體物質(zhì)粉碎成粉狀其表面積大大增加，參加反應(yīng)的速率會加快。（2）注意是含碘單質(zhì)（I2）的溶液，而非化合態(tài)碘。（3）互溶而沸點不同的液體的分離用蒸餾的方法。（5）由兩個反應(yīng)的化學(xué)方程式可知：答案：（1）增大反應(yīng)物的接觸面積或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行（2）碘（I2）或碘酒（3）C（4）飲料、干冰、純堿、碳酸鈣（其他碳酸鹽或碳酸氫鹽）等中任選2個（5）［實驗·探究］8.（12分）化學(xué)中有許多有趣的實驗，如下介紹的“藍(lán)瓶子”實驗就是一例。在250mL圓底燒瓶中依次加入2g氫氧化鈉、100mL蒸餾水、2g葡萄糖（粉末），振蕩使其溶解。滴入4～6滴%的亞甲基藍(lán)溶液，塞上瓶塞（如圖），振蕩燒瓶，溶液呈藍(lán)色。靜置，約3分鐘后藍(lán)色消失，變?yōu)闊o色。再次振蕩，無色溶液又呈藍(lán)色。可反復(fù)多次。為探究是什么原因引起的，有人做了以下實驗。Ⅰ.從燒瓶中取出溶液注滿一支試管，塞上橡皮塞。試管中的溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色，再振蕩