旅游概論-中職 項目五

項目五：世界第一大產(chǎn)業(yè)――旅游業(yè)

【案例導(dǎo)入】王：“小孫，今年過年你們家打算怎么過呀？”孫：“我們已經(jīng)在飯店定好了年夜飯，自己做太辛苦了?！蓖酢奥犝f今年年夜飯的價格又漲了。前兩天電視新聞?wù)f一家飯店的年夜飯要38萬，我的媽呀，這比吃金子還貴。我媽媽說我們小老百姓還是踏踏實實在家過吧，哪兒也不去?！睂O：“那是飯店的炒作，這你也信？不過春節(jié)的幾天假，還是可以出去旅游的。我們兩家一起結(jié)伴去？”王：“這倒是個好主意。不過，春節(jié)出游的人也越來越多了，交通、住宿、飲食、游覽等都難，老人、小孩難照顧呀。”孫：“這有什么難的，容易！我們自己組團(tuán)，再找家信譽(yù)度高的旅行社，吃、住、行、玩、購，全包！不僅僅是上車睡覺，下車拍照，我們還有自主權(quán)，那就玩得盡興了?！蓖酰骸昂眠?，我們回去都跟家人商量商量。你先找家旅行社搞定線路、價格吧?！睆某匈徫锘丶液?，小孫便把春節(jié)假期外出旅游的想法告訴了家人。這個提議得到了一致通過。小孫弟弟提出：“我們搞自駕游吧，不受約束，自由自在?！薄八懔税?，自駕游只適合在附近游，現(xiàn)在我們出了省，一天開七八個小時的車，太辛苦了。再說，爸媽年紀(jì)也不輕了，經(jīng)不起折騰，安全、舒服最重要。”小孫說。小孫爸爸說：“還是大兒子考慮周全，我們七老八十的，老骨頭經(jīng)不起了折騰了。想當(dāng)年，我和你們媽媽常常走路去玩，相當(dāng)于現(xiàn)在的流行說法——‘驢友’?！薄暗昧税?，老頭子，那是我們窮，沒錢。常常說開11路車出去玩，那還不是兩條腿走路？后來好不容易買了自行車，坐自行車出去倒是玩了好幾個地方?！毙O說：“那你們當(dāng)年節(jié)能減排做得好呀，管住了自己的嘴，邁開了自己的腿，身體硬朗啊。這次我們坐飛機(jī)，給您二老享受享受吧。”

通過對上述案例的閱讀，你認(rèn)為旅游業(yè)為旅游活動提供了哪些保障？包括哪些內(nèi)容？航空公司旅游局郵輪旅行社主題樂園

酒店餐廳【學(xué)習(xí)任務(wù)】通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，理解旅游業(yè)的概念、性質(zhì)、與特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握旅游業(yè)各構(gòu)成部分的性質(zhì)、職能、作用與發(fā)展概況，如旅行社的分類、作用及職能；掌握旅游飯店的作用及分類；了解旅游交通的作用、類型及特點(diǎn)，從總體上認(rèn)識和把握旅游業(yè)的屬性與特點(diǎn)?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】旅游業(yè)的構(gòu)成、特點(diǎn)；旅行社、旅游交通、旅游飯店的作用及分類；【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】旅游業(yè)各構(gòu)成部分的性質(zhì)、職能、作用與發(fā)展概況第五章

旅游業(yè)任務(wù)1：認(rèn)識旅游業(yè)

任務(wù)2：整合資源，鏈接旅游--旅游社

任務(wù)3：穿越時空，行游天下--旅游交通

任務(wù)4：旅途驛站，家外之家--旅游飯店

任務(wù)5：心之所向，身之所往--旅游景區(qū)

任務(wù)6：珍藏記憶，分享幸福--旅游購物業(yè)任務(wù)1：認(rèn)識旅游業(yè)一、旅游業(yè)的概念及其構(gòu)成（一）概念1.國外概念：（1）近代旅游業(yè)之父親――托馬斯·庫克旅游業(yè)是讓旅游者獲得最大的社會情趣，舉辦人盡最大責(zé)任的事業(yè)。（2）美國旅游學(xué)家唐納德·蘭德伯格《旅游業(yè)》一書中：旅游業(yè)是為國內(nèi)外旅游者服務(wù)的一系列相互關(guān)聯(lián)的行業(yè)。（3）英國學(xué)者利克柯倫認(rèn)為旅游業(yè)是“交通工業(yè)”。（4）墨西哥學(xué)者在《旅游業(yè)是人類的交往媒介》中指出，旅游業(yè)可看成是因向旅游者提供服務(wù)和其它方便而形成的各種關(guān)系的總和。（5）日本前田勇在《觀光概論》中定義：旅游業(yè)是為適應(yīng)旅游者需要，有許多不同的獨(dú)立的旅游部門開展的多種多樣的經(jīng)營活動。

2.我國的概念：旅游業(yè)是以旅游者為服務(wù)對象，為其旅游活動創(chuàng)造和提供便利條件，以及所需產(chǎn)品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。

3.本書采用的概念：旅游業(yè)是以旅游者為服務(wù)對象，為其旅游活動創(chuàng)造和提供便利條件，以及所需產(chǎn)品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。（二）、旅游業(yè)的構(gòu)成“三大支柱”說根據(jù)聯(lián)合國的《國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)分類》以及對從事旅游業(yè)務(wù)經(jīng)營的具體經(jīng)濟(jì)部門加以分析，旅游業(yè)主要由三部分構(gòu)成，即旅行社部門、交通運(yùn)輸部門和以旅館為代表的住宿業(yè)部門。旅行社（旅游準(zhǔn)備行業(yè)）交通運(yùn)輸部門（旅游移動行業(yè)）住宿業(yè)部門（旅游逗留行業(yè)）從國家或地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展，特別是從一個旅游目的地的市場營銷角度去認(rèn)識，旅游業(yè)則應(yīng)主要由五大部門組成，即除了上述三個組成部分之外，還應(yīng)包括以旅游景點(diǎn)為代表的游覽場所經(jīng)營部門以及各級旅游管理組織，如圖:“五大部門”說住宿接待部門；飯店、賓館農(nóng)場出租住房出租公寓/別墅由個人分時占有的公寓套間度假村會議/展覽中心（供住宿）野營營地/旅行拖車獨(dú)家營地提供住宿設(shè)施的船塢游覽場所經(jīng)營部門：主題公園博物館國家公園野生動物園花園自然歷史遺產(chǎn)游覽點(diǎn)交通部門：航空公司海運(yùn)公司鐵路公司公共汽車/長途汽車公司旅行社部門：旅游經(jīng)營商旅游批發(fā)商/經(jīng)紀(jì)人旅游零售代理商會議安排組織商預(yù)定服務(wù)代理商獎勵旅游安排代理商各級旅游管理組織部門：國家旅游組織（NTO）地區(qū)/州旅游組織地方旅游組織旅游協(xié)會我國把旅行社、旅游飯店和旅游交通作為旅游業(yè)三大支柱。我國目前劃分為：旅行社、住宿業(yè)、餐飲業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、游覽娛樂業(yè)、旅游購物業(yè)按旅游目的地（主要是國家或地區(qū)）劃分美國旅游業(yè)歐洲旅游業(yè)中國旅游業(yè)日本旅游業(yè)構(gòu)成旅游業(yè)的各類企業(yè)分為直接旅游業(yè)和間接旅游業(yè)住宿接待部門旅游飯店旅行業(yè)務(wù)組織部門旅行社游覽場所經(jīng)營部門景區(qū)交通運(yùn)輸部門旅游交通直接旅游企業(yè)餐飲業(yè)、商業(yè)娛樂業(yè)公共交通業(yè)各種旅游組織國家地方

旅游協(xié)會郵電通訊業(yè)、基礎(chǔ)設(shè)施(水電氣)旅游依托企業(yè)間接旅游企業(yè)：核心旅游行業(yè)

三、旅游業(yè)的特點(diǎn)：1.綜合性2.服務(wù)性3.脆弱性

4.涉外性【任務(wù)訓(xùn)練】1.什么是旅游業(yè)？它是由什么構(gòu)成的？2.旅游業(yè)有哪些特點(diǎn)？任務(wù)2：整合資源，鏈接旅游--旅游社一、旅行社的概念、法律特征和類型（一）旅行社的概念2009年1月21日國務(wù)院第47次常務(wù)會議通過的《旅行社條例》替代了原《旅行社管理條例》?！堵眯猩鐥l例》自2009年5月1日起施行。根據(jù)《旅行社條例》規(guī)定，旅行社是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開展國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)法人。（二）旅行社的法律特征我國旅行社是以營利為目的的企業(yè)法人，具有如下法律特征：1.旅行社是依法設(shè)立的企業(yè)法人2.旅行社的經(jīng)營范圍是旅游業(yè)務(wù)3.旅行社是以營利為目的的經(jīng)濟(jì)組織4.旅行社能有效地保護(hù)旅游消費(fèi)者的合法權(quán)益（三）旅行社的類型1、歐美國家旅行社的分類歐美國家旅行社常見的劃分法有三分法和二分法。三分法是按業(yè)務(wù)范圍將旅行社劃分為旅游經(jīng)營商、旅游批發(fā)商和旅游零售商。二分法則是將旅行社劃分為旅游批發(fā)商和旅游零售商，忽略旅游經(jīng)營商和旅游批發(fā)商的差別。（1）旅游批發(fā)商（TourWholesaler）旅游批發(fā)商是一種從事旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)、組織、宣傳和推銷旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的旅行社組織。根據(jù)旅游者的需求和相關(guān)部門的實際情況設(shè)計旅游產(chǎn)品，交給零售商去推銷，一般不直接向公眾出售旅游產(chǎn)品。

（2）旅游經(jīng)營商（TourOpertailer）旅游經(jīng)營商是指以編排、組合旅游產(chǎn)品為主，也兼營一部分零售業(yè)務(wù)的旅行社。他們的旅游產(chǎn)品大部分由零售商出售，有時也代售其他旅游經(jīng)營商的產(chǎn)品。（3）旅游零售商（TourRetailer）旅游零售商（或旅游代理商）是指直接向個人或社會團(tuán)體宣傳和推銷旅游產(chǎn)品，具體招徠旅游者，有的也負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)亟哟穆眯猩纭Ｂ糜瘟闶凵淌锹?lián)系旅游經(jīng)營商和旅游批發(fā)商與旅游者之間的橋梁與紐帶，其收入全部來自銷售傭金。2、我國旅行社的分類我國旅行社的分類大致分為三個階段。第一個階段是根據(jù)1985年5月11日由國務(wù)院發(fā)布的《旅行社管理暫行條例》及1988年6月1日由國家旅游局頒發(fā)的暫行條例實施細(xì)則，中國旅行社分為一、二、三類。一、二類為國際旅行社（其中一類社可經(jīng)營出境旅游、入境旅游和國內(nèi)旅游，二類社可經(jīng)營入境旅游和國內(nèi)旅游），三類為國內(nèi)旅行社，只能經(jīng)營國內(nèi)旅游。第二個階段是根據(jù)1996年10月15日由國務(wù)院發(fā)布的《旅行社管理條例》及1996年11月28日頒布的條例實施細(xì)則，中國旅行社分為國際旅行社和國內(nèi)旅行社兩類，出境旅游為部分國際旅行社特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。

第三個階段是根據(jù)2009年1月21日國務(wù)院發(fā)布的《旅行社條例》和2009年4月2日國家旅游局審議通過的《旅行社條例實施細(xì)則》（自2009年5月3日起施行），中國旅行社分為經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、經(jīng)營入境旅游業(yè)務(wù)和經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社。二、旅行社的主要職能及在促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展中的作用（一）旅行社的主要職能1.生產(chǎn)職能2.銷售職能3.組織協(xié)調(diào)職能4.分配職能5．提供信息職能（二）旅行社在旅游業(yè)發(fā)展中的作用旅行社具有紐帶作用：旅行社是促進(jìn)旅游向大眾化發(fā)展的重要因素：三、旅行社的業(yè)務(wù)根據(jù)《旅行社條例》規(guī)定，申請設(shè)立的旅行社，均可經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)。旅行社取得經(jīng)營許可滿2年，且未因侵害旅游者合法權(quán)益受到行政機(jī)關(guān)罰款以上處罰的，可以申請經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)。所謂國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織和接待中國內(nèi)地居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。所謂入境旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織、接待外國旅游者來我國旅游，香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)旅游者來內(nèi)地旅游，臺灣地區(qū)居民來大陸旅游，以及招徠、組織、接待在中國內(nèi)地的外國人，在內(nèi)地的香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)居民和在大陸的臺灣地區(qū)居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。所謂出境旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織、接待中國內(nèi)地居民出國旅游，赴香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺灣地區(qū)旅游，以及招徠、組織、接待在中國內(nèi)地的外國人、在內(nèi)地的香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)居民和在大陸的臺灣地區(qū)居民出境旅游的業(yè)務(wù)。

四、旅行社的設(shè)立及設(shè)立條件旅行社從設(shè)立到成立必須經(jīng)過旅游行政管理部門的業(yè)務(wù)經(jīng)營許可和工商行政管理部門的工商注冊登記兩個必經(jīng)過程。根據(jù)《旅行社條例》的規(guī)定，申請設(shè)立旅行社，經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：1.有固定的經(jīng)營場所：主要是要求申請者擁有產(chǎn)權(quán)的營業(yè)用房，或者申請者租用的、租期不少于1年的營業(yè)用房，同時，營業(yè)用房應(yīng)當(dāng)滿足申請者業(yè)務(wù)經(jīng)營的需要。

2.有必要的營業(yè)設(shè)施：具體要求是有2部以上的直線固定電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和具備與旅游行政管理部門及其他旅游經(jīng)營者聯(lián)網(wǎng)條件的計算機(jī)。

3.有不少于30萬元的注冊資本：注冊資本是旅行社的登記機(jī)關(guān)登記注冊的資本額，也叫法定資本。條例規(guī)定經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)所需的注冊資本最低限額為30萬元，大大降低了入境旅游市場的準(zhǔn)入門檻。旅行社再次申請經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)和設(shè)立分社、服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，不再增加注冊資本。4.在指定銀行存入質(zhì)量保證金：條例第13條規(guī)定，旅行社應(yīng)當(dāng)自取得旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證之日起3個工作日內(nèi)，在國務(wù)院旅游行政主管部門指定的銀行開設(shè)專門的質(zhì)量保證金賬戶，存入質(zhì)量保證金，或者向作出許可的旅游行政管理部門提交依法取得的擔(dān)保額度不低于相應(yīng)質(zhì)量保證金數(shù)額的銀行擔(dān)保。質(zhì)量保證金的數(shù)額為經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的旅行社,應(yīng)當(dāng)存入質(zhì)量保證金20萬元；經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社，應(yīng)當(dāng)增存質(zhì)量保證金120萬元。旅行社每設(shè)立一個經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當(dāng)向其質(zhì)量保證金賬戶增存5萬元；每設(shè)立一個經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當(dāng)向其質(zhì)量保證金賬戶增存30萬元。五、我國旅行社的發(fā)展

（一）中國旅行社行業(yè)的發(fā)展過程中國旅行社行業(yè)的發(fā)展過程可分為四個不同的發(fā)展階段：

1.旅行社業(yè)發(fā)展的前期（1978年以前）2.旅行社發(fā)展的初期（1978—1989年）3.旅行社發(fā)展的增長期（1990—1994年）4.旅行社的調(diào)整時期（1995年至今）

（二）中國旅行社行業(yè)的發(fā)展趨勢1.集團(tuán)化趨勢2.專業(yè)化趨勢3.品牌化趨勢4.網(wǎng)絡(luò)化趨勢六、國內(nèi)著名旅行社簡介1、中國國際旅行社中國國際旅行社總社(以下簡稱國旅總社;英文名稱:ChinaInternationalTravelServiceHeadOffice,縮寫：CITS)成立于1954年，它的成立標(biāo)志著中國國際旅游業(yè)的開始。

展現(xiàn)在我們面前的是我們中國國旅的新標(biāo)識,它是企業(yè)形象的核心，引領(lǐng)中國國旅人走向光明的未來。標(biāo)識圖形為地球形狀，上下左右呈經(jīng)緯線分布，象征著國旅事業(yè)遍布全球；球形上部是“中國國旅”四個中文弧形分布；球形零度緯線上部分分布著“CITS”四個英文字母，是中國國際旅行社英文名稱的縮寫；在球形零度經(jīng)緯線處，自左至右分布著三條弧形箭頭，象征著中國國旅事業(yè)騰飛。

2、中國旅行社中國旅行社英文名稱:ChinaTravelService縮寫：CTS)始建于1949年11月，是新中國的第一家旅行社。3、中國青年旅行社中國青年旅行社總社系全民所有制企業(yè)，隸屬于共青團(tuán)中央。簡稱：青旅總社，英文名稱為：CHINAYOUTHTRAVELSERVICE，簡稱：“CYTS”。青旅總社成立于1980年。二十多年來，青旅總社在團(tuán)中央書記處的領(lǐng)導(dǎo)下，憑借改革開放政策和自身優(yōu)勢，勇于改革，不斷開拓，迅速發(fā)展起來，成為我國旅游行業(yè)的骨干企業(yè)。4.中國康輝旅行社英文名稱為：CHINACOMFORTTRAVEL，簡稱：“CCt”。創(chuàng)建于1984年，創(chuàng)辦人鄧樸方先生.康輝寓意“健康、快樂、光明、向上”，詞義富有民族特色，歡樂吉祥。其蘊(yùn)涵兩層含義：一是預(yù)示著企業(yè)發(fā)展前途光明；二是通過企業(yè)發(fā)展，造福國家、社會和大眾?？递x標(biāo)志形似梅花，其意念為：1、梅花代表康輝堅定不移的發(fā)展道路；2、梅花變形為人手相連，象征康輝崇尚團(tuán)結(jié)、合作的精神；3、梅花變形似五洲，象征康輝事業(yè)前途廣闊，遍布五洲；4、CCT為康輝英文縮寫，上下半弧，分別代表天與地，象征康輝具天地之靈氣，事業(yè)日新；5、深綠色為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色，取海之碧綠，象征和平，體現(xiàn)康輝在天地之間傳播生命之綠，點(diǎn)綴生活。5.上海春秋旅行社成立于1981年1994年以來，上海春秋國旅在經(jīng)營中國公民境內(nèi)旅游業(yè)上成績顯著，連續(xù)九年榮獲全國第一的殊榮。擁有“春之旅”、“中外賓客同車游”、“純玩團(tuán)”、“自由人”、“爸媽之旅”等多種特色旅游產(chǎn)品。同時，上海春秋國旅已經(jīng)在美國、英國、泰國、德國、日本、澳大利亞、香港等7個國家和地區(qū)以及國內(nèi)三十多個大中城市設(shè)立分公司，形成了初具規(guī)模的“春秋聯(lián)合體”?！救蝿?wù)訓(xùn)練】1.利用業(yè)余時間查詢我國四家著名旅行社的相關(guān)資料。2.說一說中國旅行社行業(yè)的發(fā)展趨勢.任務(wù)3：旅途驛站，家外之家--旅游飯店

旅游飯店的概念

飯店（hotel）一詞來源于法語，最初是指法國貴族接待貴賓的鄉(xiāng)間別墅。

旅游飯店是指以建筑設(shè)施為憑借，為旅游者提供住宿、飲食、購物、娛樂及其他服務(wù)，并由此取得收入的旅游企業(yè)。我國北方地區(qū)習(xí)慣于稱之為“飯店”或“賓館”，而南方地區(qū)更習(xí)慣于稱之為“酒店”。一、飯店業(yè)發(fā)展歷程旅游和商務(wù)活動自古有之，飯店餐館就應(yīng)運(yùn)而生。相傳歐洲最初的食宿設(shè)施約始于古羅馬時期，其發(fā)展進(jìn)程經(jīng)歷了

1.客棧時期(產(chǎn)生-18世紀(jì))

2.大飯店時期（18世紀(jì)-19世紀(jì)末）

3.商業(yè)飯店時期（20世紀(jì)初-二戰(zhàn)）

4.現(xiàn)代飯店時期（二戰(zhàn)后）其間幾經(jīng)波折起落。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形勢和旅游業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)入了新型飯店時期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的飯店行業(yè)。

二、飯店在旅游業(yè)中的地位和作用1.飯店是發(fā)展旅游業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)2.飯店是旅游創(chuàng)收的重要基地3.飯店為社會創(chuàng)造就業(yè)的機(jī)會4.飯店業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了社會消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化5.飯店業(yè)的發(fā)展帶動了其他行業(yè)的發(fā)展，三、旅游飯店的類型（一）根據(jù)客人訪問目的不同1.商務(wù)型飯店2.度假型飯店3.長住型飯店4.會議型飯店5.汽車旅館6.經(jīng)濟(jì)型飯店（二）根據(jù)飯店計價方式劃分1.歐式計價飯店(EuropeanPlan“EP”)

（房租）2.美式計價飯店(AmericanPlan“AP”)

（房租+一日的早、午、晚餐）3.修正美式計價飯店（ModifiedAmericanPlan“MAP”）（房租+早餐+一個正餐）4.歐陸式計價飯店（ContinentalPlan“CP”）（房租+一份簡單的歐陸式早餐）咖啡、面包、果汁5.百慕大計價飯店（BermudaPlan“BP”）（房租+一份美式早餐）（三）按規(guī)模劃分：

飯店規(guī)模一般是以飯店擁有的客房數(shù)來表示的。根據(jù)客房數(shù)量，可將飯店劃分為以下三種：

1.小型飯店2.中型飯店3.大型飯店（四）根據(jù)管理體制劃分

從管理體制劃分，我國共有七種類型的飯店：國有飯店、集體飯店、私營飯店、聯(lián)營飯店、股份制飯店、外商投資飯店、港澳臺投資飯店。四、旅游飯店的等級

飯店等級是指一家飯店的豪華程度、設(shè)施設(shè)備水平、服務(wù)范圍和服務(wù)質(zhì)量等方面所反映出的級別與水準(zhǔn)。世界上不少國家和地區(qū)通常根據(jù)飯店的硬件設(shè)施（包括飯店的建筑、外觀、設(shè)施、裝潢、布局、面積、環(huán)境）和飯店的軟件（包括飯店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平、賓客滿意程度）等情況，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求對飯店進(jìn)行分級，并用某些標(biāo)志表示出來，在飯店的顯著地方公諸于眾，這就是飯店的等級或等級制度。

我國旅游飯店的等級用星的數(shù)量和設(shè)色表示。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。星級標(biāo)志由長城與五角星圖案構(gòu)成，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。按星級劃分飯店等級的一般標(biāo)準(zhǔn)是：一星：設(shè)備簡單，提供食、宿兩項最基本的飯店產(chǎn)品，能滿足客人基本的旅行需要。設(shè)施和服務(wù)符合國際流行的基本水平。二星：設(shè)備一般，除食宿基本設(shè)施外，還設(shè)有簡單的小賣部、郵電、理發(fā)等便利設(shè)施。服務(wù)質(zhì)量較好。三星：設(shè)備齊全，有多種綜合服務(wù)設(shè)施。服務(wù)質(zhì)量較高。四星：設(shè)備豪華，服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目健全。服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀。五星：這是飯店的最高等級，其設(shè)備、設(shè)施、服務(wù)項目設(shè)置和服務(wù)質(zhì)量均為世界飯店業(yè)的最高水平。達(dá)到這一等級的飯店為數(shù)不多。二星飯店三星飯店四星飯店五星飯店五、飯店業(yè)的發(fā)展趨勢【任務(wù)訓(xùn)練】1.閱讀《旅游飯店星級的劃分及評定》標(biāo)準(zhǔn)，了解飯店星級評定的標(biāo)準(zhǔn)。2.參觀飯店，結(jié)合所參觀飯店，談一談飯店的類型及飯店各種類型的特點(diǎn)。

每位同學(xué)都有旅游的經(jīng)歷，你在旅游過程中喜歡選擇什么樣的交通方式？任務(wù)4：穿越時空，行游天下--旅游交通

旅游交通是指旅游者為了實現(xiàn)旅游活動而借助某種交通工具，實現(xiàn)從一個空間到另一個空間的轉(zhuǎn)移過程，它既包括旅游者從常住地到旅游目的地之間的轉(zhuǎn)移過程，也包括從旅游目的地一個景點(diǎn)到另一個景點(diǎn)的空間轉(zhuǎn)移過程。旅游者長住地旅游目的地旅游大交通景區(qū)景區(qū)旅游小交通景點(diǎn)景點(diǎn)旅游小交通一、旅游交通的概念二、旅游交通在旅游業(yè)中的地位和作用1．旅游交通是旅游者實現(xiàn)旅游活動的先決條件2．旅游交通是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要來源

3.旅游交通也是旅游活動的一種重要形式

4.旅游交通是促成旅游景點(diǎn)的興起與發(fā)展。旅游者旅游費(fèi)用中旅游交通所占比重：全世界平均３2％左右我國國內(nèi)散客３４、７％海外來華過夜游客３１、８％我國旅游外匯收入２９％三、現(xiàn)代旅游的交通方式（一）主要交通方式及其特點(diǎn)１、公路運(yùn)輸--汽車

1885年，德國人本茨發(fā)明了內(nèi)燃機(jī)作動力的汽車，這標(biāo)志著現(xiàn)代交通運(yùn)輸?shù)恼Q生。19世紀(jì)30年代，出現(xiàn)高速公路，汽車不僅從事短途運(yùn)輸，而且長途客運(yùn)方面也成了鐵路運(yùn)輸?shù)母偁帉κ?。隨著汽車制造技術(shù)的提高和生產(chǎn)速度的加速，私人汽車數(shù)量猛增，人們開始利用私人汽車外出旅游，既方便又自由。在私人汽車發(fā)展的同時，乘汽車旅游也得到普遍推行。

1959年，聯(lián)邦德國喬治·漢爾脫發(fā)明了流動旅館汽車，其實是一種大型拖車，后來又出現(xiàn)了雙層流動旅館汽車，這些汽車十分適合長途旅行。優(yōu)點(diǎn)：（１）自由靈活。靈活方便，行止自由，活動范圍大，可以觀賞沿途風(fēng)光，私人小汽車還可以節(jié)省費(fèi)用，攜帶行李方便；（２）短途速度快。缺點(diǎn)：（１）長途速度慢；（２）人均能源消耗大；（３）環(huán)境污染；（４）安全性差，運(yùn)載量少。２、鐵路運(yùn)輸--火車

1852年英國史蒂文森開始建造第一條鐵路，到1850年世界上已有19個國家的鐵路投入運(yùn)營。1879年，德國的西門子研制了世界上第一臺電力機(jī)車，1905年美國通用電氣公司制造了世界上第一臺內(nèi)燃機(jī)車。新型機(jī)車的使用，大大提高了鐵路運(yùn)輸效率，到1905年，全世界100多個國家地區(qū)有了鐵路。

優(yōu)點(diǎn)：（1）運(yùn)輸量大；（2）費(fèi)用低廉;（3）相對汽車而言，安全性好，（4）受天氣影響??；缺點(diǎn)：(1)比飛機(jī)速度慢；(2)旅途疲勞；(3)不能提供全面高質(zhì)量的服務(wù)；(4)比汽車靈活性差３、航空運(yùn)輸--飛機(jī)

世界上第一架飛機(jī)是1903美國萊特兄弟試制成功的，到今天已有100多年的歷史。1919年2月，德國開辦了柏林——魏瑪?shù)拿裼煤骄€，這是世界上第一條民用定期航線。1919年3月，法國在巴黎——布魯塞爾之間開通了世界上第一條國際民用航線。1949年以后，英、蘇、美研制出了第一代噴氣式飛機(jī)。60年代末到70年代初，第二代噴氣式飛機(jī)誕生。從60年代起，飛機(jī)已成為國際和國內(nèi)長途旅游的重要交通工具，乘飛機(jī)旅游的人逐漸增多。現(xiàn)在，一個國家或地區(qū)航空運(yùn)輸能力和機(jī)場吞吐量，是衡量其國際旅游發(fā)展水平的一個重標(biāo)志。

優(yōu)點(diǎn)：（１）速度快，節(jié)省時間；（２）安全性好；（３）舒適；缺點(diǎn)：（１）獨(dú)立性差；（２）費(fèi)用高，運(yùn)輸量少，不能將客人直接送到目的地；（３）受天氣影響大。４、水路運(yùn)輸--輪船

1807年，美國人羅伯特·富爾頓把蒸汽機(jī)應(yīng)用于輪船上，發(fā)明了世界上第一艘蒸汽機(jī)船。1896年，英國的帕森斯發(fā)明了汽輪機(jī)船。本世紀(jì)初，柴油機(jī)船以效率高和油耗低而問世，到40年代末成為水上運(yùn)輸?shù)闹匾ぞ摺ｋS著造船技術(shù)的普遍提高，世界上交通運(yùn)輸蓬勃發(fā)展，30年代末，出現(xiàn)了“瑪麗皇后”號，“伊麗莎白皇后”號，“諾曼蒂”號等大型豪華客船。二戰(zhàn)后，世界遠(yuǎn)洋班輪在航空運(yùn)輸競爭下走向低谷。但60年代以后，隨著國際旅游業(yè)興起，許多船舶公司放棄了傳統(tǒng)的定期班輪航線，轉(zhuǎn)向經(jīng)營靈活的游船業(yè)務(wù)，使游船從單一海上空間移動工具轉(zhuǎn)變?yōu)榧∷廾朗场蕵?、休養(yǎng)和觀賞于一體的海上浮動勝地。優(yōu)點(diǎn)：（１）運(yùn)載能力大；（２）費(fèi)用低廉；（３）悠閑舒適，旅客在輪船上活動空間范圍大，可以觀賞沿途風(fēng)光。缺點(diǎn)：（１）速度慢；（２）經(jīng)營成本高。（二）其它交通方式這類交通方式有比較原始的，如水上的獨(dú)木舟、木帆船、竹筏；陸地上的各種畜力，馬、驢、駱駝等，以及各種畜力車；雪域的爬犁、雪橇等。這類交通方式還有民俗性的。這類交通方式多是靠人力操縱的簡便型運(yùn)輸工具。如我國的人力車、三輪車、滑竿、轎子、溜索、羊皮筏、牛皮船、樺皮船、烏篷船，意大利威尼斯水城中行駛的“貢多拉”小船，吉卜賽人的大篷車等?！救蝿?wù)訓(xùn)練】1.列舉出四大主要交通方式的優(yōu)缺點(diǎn)。2.假如你外出旅游，你會選擇什么樣的交通工具？為什么？3.目前，我國已經(jīng)邁入高鐵時代，高鐵以其快捷、便利的優(yōu)勢沖擊著民航業(yè)務(wù)的開展。討論：高鐵對其他旅游交通方式的影響？任務(wù)5：心之所向，身之所往--旅游景區(qū)一、旅游景區(qū)的概念旅游景區(qū)的概念

旅游景區(qū)是指由旅游吸引物、旅游交通、及旅游服務(wù)設(shè)施所共同組成，可供旅游者參觀游覽或開展其它休閑性活動的地域單元。幾個概念的區(qū)分旅游目的地旅游資源旅游景區(qū)旅游景點(diǎn)旅游景區(qū)的概念理解它是一個有明確地域單元；旅游景區(qū)的概念它是一個有明確地域范圍的區(qū)域；它以旅游吸引物為依托；旅游景區(qū)的概念它是一個有明確地域范圍的區(qū)域；它以旅游吸引物為依托；能夠為旅游者提供參觀游覽、休閑活動；旅游景區(qū)的概念它是一個有明確地域范圍的區(qū)域；它以旅游吸引物為依托；從事旅游休閑活動；有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)。二、旅游景區(qū)的類型1、根據(jù)旅游資源價值和行政管理級別劃分：世界級、國家級、省級和地市級2、根據(jù)經(jīng)營管理質(zhì)量等級劃分：AAAAA、AAAA、AAA、AA、A3、根據(jù)資源特點(diǎn)、主要功能及歸口管理部門劃分：風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、旅游度假區(qū)、主題公園、森林公園、歷史文物保護(hù)單位等國家旅游局《2005中國旅游景區(qū)發(fā)展報告》顯示,我國旅游景區(qū)已經(jīng)達(dá)到2萬多家。其中：---Ａ級旅游景區(qū)１４０１家---國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)１７７個---國家自然保護(hù)區(qū)１５４個---國家森林公園５６５個---國家地質(zhì)公園１０５個---工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)３０６個---列入《世界遺產(chǎn)名錄》的世界遺產(chǎn)３１個。AAAAA級旅游景區(qū)：旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、郵電服務(wù)、經(jīng)營管理、資源和環(huán)境的保護(hù)良好，旅游資源吸引力和市場吸引力全國知名并形成特色主題，有一定獨(dú)創(chuàng)性。年接待海內(nèi)外旅游者50萬人次以上，其中海外旅游者3萬人次以上，游客抽樣調(diào)查滿意率高。AAAA級旅游景區(qū)：旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、郵電服務(wù)、經(jīng)營管理、資源和環(huán)境的保護(hù)較好，旅游資源吸引力和市場吸引力全省知名，初步形成主題。年接待海內(nèi)外旅游者30萬人次以上，游客抽樣調(diào)查滿意率高。AAA級旅游景區(qū)：旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、郵電服務(wù)、經(jīng)營管理、資源和環(huán)境的保護(hù)較好，旅游資源吸引力和市場吸引力全省知名，初步形成主題。年接待海內(nèi)外旅游者30萬人次以上，游客抽樣調(diào)查滿意率較高。AA級旅游景區(qū)：旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、郵電服務(wù)、經(jīng)營管理、資源和環(huán)境的保護(hù)一般，旅游資源吸引力和市場吸引力具有地區(qū)影響，初步形成主題。年接待海內(nèi)外旅游者10萬人次以上，游客抽樣調(diào)查滿意率較高。A級旅游景區(qū)：旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、郵電服務(wù)、經(jīng)營管理、資源和環(huán)境的保護(hù)基本滿足需要，旅游資源吸引力和市場吸引力較小，具有地區(qū)影響，年接待海內(nèi)外旅游者3萬人次以上，游客抽樣調(diào)查基本滿意。1、風(fēng)景名勝區(qū)國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)省級風(fēng)景名勝區(qū)市、縣級風(fēng)景名勝區(qū)自1982年起，國務(wù)院總共公布了國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)7批共208處，分別是：第一批：1982年11月08日公布，共44處第二批：1988年08月01日公布，共40處第三批：1994年01月10日公布，共35處第四批：2002年05月17日公布，共32處第五批：2004年01月13日公布，共26處第六批：2005年12月31日公布，共10處第七批：2009年12月28日公布，共21處

九寨溝風(fēng)景名勝區(qū)

黃龍風(fēng)景名勝區(qū)

武陵源風(fēng)景名勝區(qū)

中華人民共和國境內(nèi)現(xiàn)有300多個國家級自然保護(hù)區(qū)。2005年3月，加入聯(lián)合國“人與生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)”的自然保護(hù)區(qū)有：武夷山、鼎湖山、梵凈山、臥龍、長白山、錫林郭勒、博格達(dá)峰、神農(nóng)架、茂蘭、鹽城、豐林、天目山、九寨溝、西雙版納等26處。2.自然保護(hù)區(qū)3、旅游度假區(qū)1992年國務(wù)院批準(zhǔn)了大連金石灘、青島石老人、蘇州太湖、無錫太湖、上海橫沙島、杭州之江、福建武夷山、福建帽州島、廣州南湖、北海銀灘、昆明滇池、三亞亞龍灣等12家國家旅游度假區(qū)。 我國已有120家國家和省級旅游度假區(qū)，其中約三分之一為海濱度假三分之一為內(nèi)湖度假三分之一為山地、溫泉、江河、森林、人文景觀、冰雪旅游等度假類型。大連金石灘青島石老人蘇州太湖三亞亞龍灣4、主題公園主題公園的興起：在國外，主題公園出現(xiàn)于２０世紀(jì)５０年代，以荷蘭的馬都洛丹（１９５２年）和美國洛杉磯迪斯尼樂園（１９５５年）的誕生為標(biāo)志．

基本類型：－－微縮景觀類：深圳錦繡中華、北京世界公園；－－民俗景觀類：深圳中華民俗村、昆明云南民族村；－－仿古建筑類：杭州宋城；－－影視城（基地）類：涿州中國影視城；－－動物景觀類：野生動物園；－－主題游樂類：深圳歡樂谷、松花江冰雪大世界；5、森林公園

森林公園是指經(jīng)法定程序批準(zhǔn)的,以森林生態(tài)環(huán)境為主體,自然景觀和人文景物集中，具有一定規(guī)模,可供人們游覽、休閑、度假或者進(jìn)行科學(xué)、文化、教育等活動的場所。類型1、國家級森林公園2、省級森林公園3、市縣級森林公園新疆塔里木胡楊林國家森林公園四川九寨國家森林公園湖南張家界國家森林公園內(nèi)蒙古莫爾道嘎國家森林公園中國的世界遺產(chǎn)名錄(截止2010年9月，中國已有40處)

世界文化遺產(chǎn)（28處）

北京故宮

周口店北京人遺址

長城

西安秦始皇陵及兵馬俑坑

敦煌莫高窟

曲阜孔廟、孔林、孔府

武當(dāng)山古建筑群

承德避暑山莊及周圍寺廟

布達(dá)拉宮（大昭寺、羅布林卡）

麗江古城

平遙古城

蘇州古典園林

北京頤和園

北京天壇

大足石刻

皖南古村落西遞、宏村

明清皇家陵寢

青城山——都江堰

洛陽龍門石窟

大同云岡石窟

中國高句麗王城、王陵及貴族墓葬

澳門歷史城區(qū)

河南安陽殷墟廣東“開平碉樓與村落”福建土樓五臺山

登封“天地之中”歷史建筑群

世界自然遺產(chǎn)（8處）

四川九寨溝

四川黃龍

湖南武陵源

云