九年級泡菜說明文600字5篇

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泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，今日我在這給大家整理了一些九年級泡菜說明文600字，我們一起來看看吧!

九年級泡菜說明文600字1

我的家鄉(xiāng)諸暨有很多特色令人贊不絕口，如清明節(jié)的清明果，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的月餅等。而我今日要向大家介紹的是四川的泡菜。

你肯定覺得泡菜很難做吧。哈哈，那你可想錯，其實呀，泡菜的制作簡易得很呢!照媽媽說的，先預(yù)備一個洗凈的壇子，往里邊倒入半缸水，再放上適量地糖，白酒，辣椒，姜，蒜。說了調(diào)味料，那用什么做原料呢?告知你，只要是四季的新奇菜都能泡。但千萬不能遺忘，壇子“帽檐”一圈放水的地方必需經(jīng)常注滿清水，還要獎壇子置于陰涼處。媽媽告知我只有這樣才能保持肯定的溫度，使蔬菜發(fā)酵。這樣一泡制，大約五六天后就可以去吃了。

“泡菜”的制作方法非常簡易，它或許不會引起你的留意。的確，它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普一般通的素菜。但是，泡菜也是無處不在的。國宴上，大家吃多了大魚大肉后，就會感覺到膩。這時，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍感清爽爽口，簡直賽過炎炎夏日喝冰鎮(zhèn)可口可樂：運動員參與萬競賽后吃幾口泡菜，便會適于大增。這是由于泡菜有開胃作用。

泡菜的味道酸酸的，辣辣的，讓人垂延三尺。伴侶們，你們肯定躍躍欲試吧，那就自己動手吧，享受泡菜那清爽爽口的美味吧!

九年級泡菜說明文600字2

我的家鄉(xiāng)在四川，四川有一個特產(chǎn)，那就是四川泡菜。就讓我來給你介紹介紹吧。

泡菜，顧名思義，就是許多蔬菜放在一起泡上幾個月，各種應(yīng)季的蔬菜如白菜、黃瓜、四季豆、竹筍等，質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可作為泡菜的原料。不過，還需要加上一些配料，如食鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等配料，可以依據(jù)各自不同的口味，適當(dāng)添加。你假如喜愛葷味，可以加些大蒜，假如喜愛辣味，可加些鮮辣椒，假如愛吃甜食，則可以加點糖。

制作四川泡菜必不行少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口凸起，壇口四周有一圈O型托盤集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的壇子。它可以使泡菜在缺氧的狀況下，加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量的乳酸。假如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大且密封嚴(yán)實，不能透氣。

制作四川泡菜還需要鹵水。鹵水的制作，方法很簡潔，將清水燒開加食鹽，每一千克，水加80克鹽，待鹽完全溶解后，放入適量的配料，倒入泡菜壇中。鹵水以壇子五分之三左右為宜。

制作泡菜前，要將各種蔬菜的老根、黃葉剝?nèi)?，洗潔凈，晾干，切成條形。然后再入壇腌制，菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹵水沉沒蔬菜為宜。在壇口四周的水槽中注入涼開水，扣上壇蓋，放在陰涼處，七到十天后即成做好的泡菜。要食用時，假如不合口味，還可以做些調(diào)整。不脆，可以加點酒;太酸，可以加些鹽;發(fā)霉變味，這是可能是取用工具不潔所引起。此時，應(yīng)將霉點去掉，再加入食鹽和少量的酒，移放到陰涼處，每天敞口非常鐘，霉味自然就消逝了。

這就是四川泡菜。我們四川人的生活少不了它。

九年級泡菜說明文600字3

酸白菜的腌制方法很簡潔，白菜去層老葉，整棵清洗，控水一天;若選用纖維較粗大的白菜，則于開水鍋內(nèi)略焯、擠壓水分。一般是早間洗滌去水，傍晚人甕腌制。人甕時，擺一層菜撒一層鹽，甕滿，用壓菜石鎮(zhèn)壓，再添加定量料水即可。食鹽選粗鹽最好，用量依食者口味輕重而定，稍輕，腌制的菜偏酸但悅耳;偏重，則咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城鄉(xiāng)婦女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黃透亮，色澤艷麗，其味咸中有酸，酸中透香?，F(xiàn)在，腌制時，都加多種佐料，如用紗布包扎整個花椒、大茴置入甕底，再將蒜瓣搓凈不剝皮，生姜整塊去皮與橘皮等同時埋人腌菜之中，或熬成湯，待涼后加入，以豐富味逭，故有家腌酸菜，撲鼻噴香之說。

云南酸菜極有特色，專以昆明郊區(qū)盛產(chǎn)的兩尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不壞。

云南酸菜的做法：

大芥菜實在沒有雪里葒也行。

買回來洗潔凈后晾干，以前是拿出去曬一天，把它曬蔫?，F(xiàn)在就放室內(nèi)晾一天就行。新奇辣的紅辣椒一起曬了以后切碎，先用KosherSalt或粗鹽用勁揉!假如揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可選)，紅糖粉，生醬片，度數(shù)高點的白酒，鹽(自己調(diào)味道，比平常吃菜略微咸一點腌菜才會酸)，揉勻了裝罐密封一個月，等看到酸菜顏色變成黃色的就好了。黃綠黃綠的顏色最好。

九年級泡菜說明文600字4

假如您吃過川菜，它那獨特的風(fēng)味準(zhǔn)會給您留下難忘的印象?？墒悄鷩L過四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是名羹佳肴;它只是普一般通的素菜。這么個不起眼的東西，或許不會引起您的愛好，但我要告知您，四川泡菜，它的名氣還不小呢。

在國宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會的最終時刻消失，山珍海味大魚大肉吃多了，嘴里油膩膩的總覺得不舒適，吃幾口酸酸辣辣的泡菜，倍覺清爽爽口，比得上大熱天喝冰鎮(zhèn)可口可樂。

參與奧運會的運動健兒們?yōu)樽鎳鵂幍昧藰s譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功勞呢。緊急的競賽結(jié)束后，運動員們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開，飯量猛增。原來，泡菜還有開胃的作用。

雖說四川是我的家鄉(xiāng)，但我離開它的時候才滿6歲，那兒的一切對我來說都模糊了，只有四川泡菜，至今記憶猶新。

其實泡菜的做法很簡潔。首先，您的買一個壇子，大小隨您便。先在洗凈的壇子里倒入半壇多清水，再放上適量的紅糖、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做材料呢?只要四季的新奇蔬菜就成，比如說白菜、茄子、胡蘿卜都能泡。壇子“帽檐”一圈放水的地方，必需經(jīng)常注滿清水，這樣才能保持肯定的溫度，使蔬菜發(fā)酵。還要將壇子置于陰涼之處。這樣一次泡制，大約五六天就可以吃了。

九年級泡菜說明文600字5

假如你吃過川菜，它那獨特的風(fēng)味準(zhǔn)會給你留下深刻的記憶?？墒悄銍L過四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普一般通的素菜。這么個不起眼的東西，或許不會引起你的愛好，但我要告知你，四川泡菜的名氣還不小呢!

在國宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會的最終消失在宴席上。山珍海味大魚大肉吃膩了，總覺得沒口感，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍覺清爽爽口，比得上大熱天喝冰凍可口可樂。

參與奧運會的運動健兒為祖國爭得了榮譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功勞呢。緊急激烈的競賽結(jié)束后，運動員們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開，飯量猛增。原來，泡菜還有開胃的作用。

讀到這里，或許你很想嘗嘗四川泡菜了，可你又想，泡菜有這么了不得，肯定很難做吧，咱是沒口福了。哈，那你可想錯了，其實呀，泡菜的制作簡易得很。

首先，你得買一個電影《牧馬人》中許靈鈞給他妻子買的那種壇子，大小隨你便。那壇兒的模樣就像一個戴著帽子挺著肚子神氣活現(xiàn)的紳士。

先在洗凈的壇子里倒入半壇清水，再放上適量的紅塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新奇菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡蘿卜呀，都能泡。

請千萬不要遺忘，壇子“帽檐”一圈放水的地方，必需經(jīng)常注滿清水，這樣才