2023年立秋吃什么好立秋吃餃子嗎

第立秋吃什么好立秋吃餃子嗎 立秋吃什么好立秋吃餃子嗎

1、醬肘子

醬肘子是中國(guó)傳統(tǒng)的食物之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為山東名小吃。

2、烤鴨

北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

3、醬牛肉

醬牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

4、燒羊肉

燒羊肉是北京清真館白魁老號(hào)的名肴。燒羊肉的制作，還適用于整只羊的其它部位，即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、蝎子不需要炸，如同時(shí)上席即為燒全羊

5、豬頭肉

豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6、吃渣

山東萊西地區(qū)則流行立秋吃渣，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉的俗語(yǔ)。

7、咬秋

京津等地區(qū)立秋有咬秋的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。《津門(mén)雜記。歲時(shí)風(fēng)俗》：立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

8、吃餃子或者包子

東北，家里一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關(guān)，我們習(xí)慣叫搶秋膘。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。立秋吃什么好立秋吃餃子嗎

立秋要吃餃子，至于為什么要吃餃子，是因?yàn)橛辛⑶镔N秋膘的說(shuō)法。立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行貼秋膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚(yú)等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要補(bǔ)，而補(bǔ)的辦法就是到立秋這天貼秋膘，吃美食佳肴，首選吃肉，以肉貼膘。吃餃子也是其中的一種方法。立秋吃什么好立秋吃餃子嗎

1、吃西瓜

江蘇各地都有立秋日吃西瓜的風(fēng)俗，稱(chēng)為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最終一次吃西瓜人們覺(jué)得立秋后，遲早氣候變涼，吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響，因而立秋后就不再吃西瓜。

2、食秋桃

立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到歲除這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就能夠革除一年的瘟疫。

3、吃清涼糕

在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)風(fēng)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤(rùn)剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。

4、吃福圓

立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們信任吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，并且龍眼又稱(chēng)為福圓，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

5、食小赤豆

從唐宋時(shí)起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣聽(tīng)說(shuō)能夠一秋不犯痢疾。

6、吃渣

山東萊西區(qū)域盛行立秋吃渣，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉的俗話(huà)。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，許多區(qū)域的風(fēng)俗帶有治病和請(qǐng)求一年健康的含義。四川、山東是這一類(lèi)風(fēng)俗的典型代表。

7、懸秤稱(chēng)人

清朝時(shí)，那時(shí)嘉興的民間盛行在這天以懸秤稱(chēng)小孩的體重，再將體重與立夏時(shí)的對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫叫苦夏。那時(shí)的人們認(rèn)為，已然瘦了就需要補(bǔ)，也就是立秋時(shí)俗稱(chēng)的貼秋膘。

8、貼秋膘

民間有句俗話(huà)：立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好。說(shuō)的是天涼今后，人們應(yīng)該多吃些肉食，彌補(bǔ)一下因伏天胃口差、加上流汗而帶來(lái)的虧虛，進(jìn)步免疫力。不過(guò)，許多網(wǎng)友標(biāo)明，現(xiàn)在的生活不比早年，平日里現(xiàn)已吃得很好、夏天也留意保養(yǎng)，因而不需要在立秋那天特別食補(bǔ)。

9、立鰍

無(wú)錫人還有一種風(fēng)趣的說(shuō)法，就是立秋這天會(huì)晤立鰍。如果秋季有勁風(fēng)大雨，立秋這天稻田里的泥鰍就會(huì)在水里立直。所以每到立秋，有經(jīng)歷的老無(wú)錫人都會(huì)抓一條泥鰍放在水里，猜測(cè)這個(gè)秋天會(huì)不會(huì)有勁風(fēng)大雨。

10、吃餃子

沈陽(yáng)立秋當(dāng)然要搶秋膘包餃子(吃黃瓜會(huì)越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì)越來(lái)越胖)。在東北有句俗話(huà)：坐著不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或許包子，習(xí)慣叫搶秋膘。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。

11、稱(chēng)水

以前，宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿(mǎn)水，容器的巨細(xì)要一樣，然后稱(chēng)重。如果裝的立秋前的水重，就標(biāo)明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能構(gòu)成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱(chēng)水之習(xí)，依據(jù)水質(zhì)輕重，估測(cè)秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣(mài)漁網(wǎng)之說(shuō)。

12、吃雞蛋

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