豆制品生產(chǎn)加工可行性報(bào)告

1.項(xiàng)目提出背景與建設(shè)規(guī)模1.市場(chǎng)調(diào)查2.市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.項(xiàng)目產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模1.建廠地點(diǎn)地理位置2.建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀3.建廠地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件分析1.項(xiàng)目組成2.生產(chǎn)技術(shù)方案3.總平面布置及倉儲(chǔ)4.土建工程5.公用輔助設(shè)施6.生活福利設(shè)施7.地震設(shè)防1.企業(yè)組織(1)成本費(fèi)用核算(2)損益估算(3)資金籌算生產(chǎn)、銷售的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，主要生產(chǎn)的同時(shí)，天慧食品將陽曲傳統(tǒng)豆制品工藝結(jié)合現(xiàn)代食品先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)規(guī)范的管關(guān)；并投巨資引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)加工設(shè)備，聘請(qǐng)高豆制品始終如一的產(chǎn)品品質(zhì)，并受到市場(chǎng)及消費(fèi)者的一致好。業(yè)政策,符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向.2本項(xiàng)目建成投運(yùn)后,在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下,對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小.3本項(xiàng)目能源消耗的種類有水,電和煤炭.4本項(xiàng)目建設(shè)期為一年.置閑置農(nóng)民,使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得收益.開支,提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力.進(jìn)一步搞好新品開發(fā),推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步,建立和完善以市場(chǎng)和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系.(1)項(xiàng)目提出背景加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國(guó)豆階段?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說是成績(jī)與問題同收全國(guó)主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會(huì)員大會(huì)和常務(wù)理事同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營(yíng)銷交流；組織骨干企了展覽會(huì)，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國(guó)豆制品網(wǎng)》，出版了《中國(guó)豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國(guó)(北京)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品工作方面，全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)本著服務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會(huì)對(duì)《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)作，上等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。近向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算(美國(guó)FDA推薦)，目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過不生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產(chǎn)(2)項(xiàng)目建設(shè)的必要性業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)北京及其周邊省區(qū)豆制品市場(chǎng)，擬加產(chǎn)量大市場(chǎng)份額和占有率，通過技術(shù)改造日加工黃豆能力新增到品市場(chǎng)的治理和整頓。目前北京市一些銷售豆制黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售。本項(xiàng)目建成合格食品流入市場(chǎng)，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者利益和便于政府條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境于北京市的全國(guó)知名品牌，更好地為北京市及周邊城市提供科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)理體系，獲得進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)的“綠色食品”奠定良好的富余人員就業(yè)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)治安、穩(wěn)定社會(huì)秩，具有積極的社會(huì)意義。同時(shí)也為地方財(cái)政增加稅源，促進(jìn)模(1)市場(chǎng)調(diào)查與(2)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)尚的，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的01—2010年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中不的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制越來越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追展的必然。當(dāng)然，這樣的過程都需要因地制宜，符合國(guó)人飲食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。我國(guó)現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家(不包括手工作坊)。每年用于生產(chǎn)豆制攝入三角山、百花山、西占山等均系太行山分支。最高峰是百花山的百草畔，海拔2035米；房山區(qū)位于北京市西南，地處太行山與華北平原的過渡地帶。全區(qū)2019平方公里面旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)氣候明顯，夏季盛行溫暖的區(qū)內(nèi)貫通京廣、京原兩條鐵路干線及四條鐵路支線，有大小客貨站24個(gè)；貫通京港9.4個(gè)額10.38億元，增長(zhǎng)19.4%。農(nóng)村市場(chǎng)趨于活躍，全年增長(zhǎng)16.9%，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村零售總額較快。全年完成全社會(huì)固定資產(chǎn)投資總額2.51億元，比上年增長(zhǎng)益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化所在地，良鄉(xiāng)撤銷后本公司將其全部土地及地上(1)項(xiàng)目組成(3)總圖平面布置及倉儲(chǔ)(1)滿足項(xiàng)目工藝要求、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向(2)考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。(3)增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。GB187-93GBJ-87GB2006辦公、生活、倉儲(chǔ)、物流區(qū)(利用現(xiàn)有設(shè)施，不新增)；。需求的倉儲(chǔ)設(shè)施，主要利用現(xiàn)有倉儲(chǔ)設(shè)施，新建技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確(GBJ68-84)(GB50009-2001)(GB50007-2002)(GB50010-2002)(GB50011-2001)(GBJ22-87)m綜合廠房3250m2，(1)概述明確。l(2)建筑設(shè)計(jì)險(xiǎn)性屬丙類，建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架(1)概述地震基本烈度等自然條件。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根GB5及《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》(2)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)求符合地震烈度要求，地基基礎(chǔ)應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察面積(m2) (元1~311157丙丁丁 GB50052-95)(GB50054-95)(GB50055-93)(GBJ50034-93)(GB50053-94)(GB50015-2003)(GBJ13-86，1997年版)(GBJ14-87，1997年版)(GB5479-89)(1)水源需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5479-89)。(2)生產(chǎn)、生活用水水量約8.58萬m3，(3)消防用水用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及(1)本項(xiàng)目新增排水量。總排水量約6.87萬m3(其中：生產(chǎn)污水6.30萬m3，生活污水0.57萬m3)，廠區(qū)內(nèi)排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達(dá)標(biāo)后排入場(chǎng)址近(2)雨水(3)排水系統(tǒng)場(chǎng)址近旁的第五排水溝。雨水經(jīng)匯合后排本項(xiàng)目為食品制造工程，屬三級(jí)負(fù)荷，單電源即可滿足用電要求(消防設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷)。用電條件380V/220V±5%，50±1Hz。A容器自動(dòng)補(bǔ)償裝置，以集中補(bǔ)償方式使功率，。KVVVKV地系統(tǒng)，在變電所外側(cè)做集中接地，其接地電阻不大于車間內(nèi)采用TN-S接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等1.7功率因數(shù)自動(dòng)補(bǔ)償運(yùn)行正常，功率因數(shù)不低于0.9，電容器容量符合工作要、檢測(cè)儀表按規(guī)位、冷卻液位、蓄電池液位、空濾指示器是否符合2.3每月啟動(dòng)發(fā)電機(jī)組試機(jī)30分鐘，釋放柴油濾清器中的水或沉積物，檢查皮2.5發(fā)電機(jī)組手動(dòng)及自動(dòng)聯(lián)機(jī)正常，保護(hù)功能完善，發(fā)生停電時(shí)保證30分鐘內(nèi)2.6應(yīng)急照明柜工作正常，蓄電池放電工作時(shí)間不低于90分鐘，蓄電池?zé)o漏液、查、維護(hù)、清潔，每月進(jìn)行一次切換試驗(yàn)，每年進(jìn)2.8制定雙電源切換操作程序，做好備用電源切換準(zhǔn)備，發(fā)生停電時(shí)30分鐘內(nèi)排污泵、水池水箱、管道閥門，定期檢查公的上下水管道、閥門、減壓閥，集水坑、污水坑、室內(nèi)外排水溝渠(井)。設(shè)備運(yùn)行正常，壓力符合要求，儀表指示準(zhǔn)確，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象；維護(hù)保養(yǎng)；集水坑、污水坑、化糞池、室內(nèi)外排水溝渠(井)定期疏通清掏；排水暢通無堵塞；3.3生活水箱(池)檢修口封閉、加鎖，通氣口需設(shè)隔離網(wǎng)，環(huán)境衛(wèi)生，無污染合《城市供水水質(zhì)管理規(guī)定》、《生活飲用3.7二次供水水箱(池)每半年由具備資質(zhì)條件的專業(yè)清潔公司清洗消毒，并抽卻塔電機(jī)、變速箱、布水器及其它附屬設(shè)備，每年至少清洗、維環(huán)泵、冷卻泵電機(jī)及泵體，每年進(jìn)行一次添加更換潤(rùn)滑脂、清潔4.6定期對(duì)空氣處理單元、新風(fēng)處理單元、風(fēng)機(jī)盤管、濾網(wǎng)、加(除)濕器、風(fēng)系統(tǒng)電源柜、控制柜進(jìn)行檢查，緊固螺栓、測(cè)試絕緣，保證系統(tǒng)無銹蝕，保溫層完好無破損，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象；每二年至10根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行風(fēng)管系統(tǒng)清洗和空氣質(zhì)量測(cè)定，保證空氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)4.12按國(guó)家相關(guān)要求嚴(yán)格控制溫度范圍，夏季室內(nèi)溫度22－26℃，冬季室內(nèi)溫度18－22℃，定期對(duì)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行能耗(水、電、煤氣、燃油等)統(tǒng)計(jì)和分析，13在每個(gè)供冷期或供熱期交替運(yùn)行之前，或系統(tǒng)停機(jī)一段時(shí)間后又重新投入運(yùn)行時(shí)，必須對(duì)系統(tǒng)所有設(shè)施設(shè)備(如冷卻水循環(huán)管道、冷凍水循環(huán)管道風(fēng)管、新風(fēng)系統(tǒng)等的管件、閥門、電氣控制、隔熱保溫等)進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查、清洗、測(cè)試和調(diào)整，確行一次安全檢測(cè)，并對(duì)鍋爐電機(jī)部分及程序控災(zāi)害后果，需要進(jìn)行特殊設(shè)防的建指地震時(shí)使用功能不能中斷或需盡快恢復(fù)的生命線相關(guān)建準(zhǔn)設(shè)防類：指大量的除1、2、4款以外按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行設(shè)防的建筑。適度設(shè)防類：指使用上人員稀少且震損不致產(chǎn)生次生災(zāi)害，允許在一定(1)廠址與環(huán)境保護(hù)染物排放的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297-1996)(GB3838-2002)Ⅲ類GB8978-1996(GB3096-93)(GB12523—90)(2)主要污染物與污染源3000~6000200~50050~100染。項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生固體廢物。每天約產(chǎn)生15噸豆渣，豆渣是蛋白質(zhì)豐富的的循環(huán)。具有保護(hù)環(huán)境和增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的雙重功(3)綜合利用治理方案的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對(duì)高濃度廢水采利用其能耗低、處理效率高、耐負(fù)荷并能產(chǎn)生沼氣高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為12小時(shí)，經(jīng)水解酸化后的酸化液通過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進(jìn)入增溫計(jì)量池，把酸化液增溫至38℃，再泵間為84大顆粒的有機(jī)物水解成易降解的簡(jiǎn)單有機(jī)SpH是與酸化時(shí)間較長(zhǎng)、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活躍和部分銨離子的產(chǎn)生有關(guān))，這樣可以大廢水回流設(shè)施的設(shè)置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進(jìn)入?yún)捬跸?，這樣可以提高廢水的pH率。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的。格柵沉砂池酸化水解池計(jì)量增溫池溝混合池沉淀池厭氧消化罐低濃度廢水各用氣單位本項(xiàng)目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生，聲級(jí)約85~90dB(A)。為使廠界噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用準(zhǔn)》(GB12348-90)Ⅱ類范圍內(nèi)，可以達(dá)到功能區(qū)劃及環(huán)境保護(hù)目標(biāo)的要求。理。(4)環(huán)境影響評(píng)價(jià)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生(5)勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生，要求工人必須嚴(yán)格按規(guī)崗。正常使用；為保護(hù)定期體檢，及時(shí)掌握職工的身體狀況；車間附房中應(yīng)等電位方式，以確保人身、設(shè)備及建(6)消防《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50140-2005)《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50222-95)應(yīng)有的耐火極限。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)裝置。在消防值班室內(nèi)可顯示泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機(jī)等各種消防設(shè)備的運(yùn)行的所有非消防可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。工程消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)可采用臨時(shí)高壓制，火災(zāi)發(fā)生時(shí)前10分鐘消防用水由設(shè)在消防給水量等應(yīng)滿足要求。各建筑淋系統(tǒng)。在倉庫(1)企業(yè)組織總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。負(fù)責(zé)日應(yīng)部、銷售部、質(zhì)監(jiān)部、財(cái)務(wù)部等部(2)人員配備與培訓(xùn)11經(jīng)理部2辦公室3技術(shù)部4財(cái)務(wù)部5生產(chǎn)車間5.1生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng)5.2產(chǎn)品生產(chǎn)線6鍋爐房7給水泵房及水處理8變配電所9保安3252315211312211473536247362373前需認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)以提高員工的。礎(chǔ)，有著系統(tǒng)的人員培訓(xùn)計(jì)劃，本項(xiàng)目上崗人員(2)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施進(jìn)度月月123456789101112元。需求量和價(jià)格詳見“原材料消耗指標(biāo)及費(fèi)用表”(表13-1)。表噸138.132627.63標(biāo)噸kg/噸噸個(gè)/噸個(gè)/噸kg/噸指標(biāo)(萬元)(元)123456耗、燃煤和生活、生產(chǎn)用水。正常年外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)合計(jì)為244.63萬元。燃料及動(dòng)力消耗詳見“燃料動(dòng)力年需要量估算表”(表13-2)。機(jī)容量196.8kw,同時(shí)系數(shù)取0.6計(jì)算，年工作日為350天，日工作小時(shí)數(shù)為14小價(jià)按0.77元/kWh計(jì)算按噸原料耗煤0.5噸(單位/ 噸單價(jià)1234x修理費(fèi)水平，并考慮本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、年修理工協(xié)作條件進(jìn)行估算，修理費(fèi)用支出按固定資產(chǎn)折舊的折舊費(fèi)的估算根據(jù)項(xiàng)目的投資估算采用直線法計(jì)算折舊，所有建、構(gòu)筑物折舊按20定資產(chǎn)凈殘值率5%，年折舊率為9.50％。正常年折舊費(fèi)為114.50萬元。估算結(jié)果詳見“折舊表”(附表3)。費(fèi)用為29.75萬元。詳見“攤銷表”(附表4)。款和流動(dòng)資金貸款利息，經(jīng)估算本項(xiàng)目正常年的支出、本項(xiàng)目總成本費(fèi)用的估算結(jié)果詳見“成本表”(附表6)入、增值