產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四四、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)膠原蛋白肽新資源食品申報(bào)材料——產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司Q/XXXX-2010魚(yú)膠原蛋白肽2010-XX-XX發(fā)布上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司前言魚(yú)膠原蛋白肽目前尚無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》的有關(guān)規(guī)定，企業(yè)產(chǎn)品無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，必須制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的制定依本標(biāo)準(zhǔn)由上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張幸鈴本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布。魚(yú)膠原蛋白肽1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚(yú)膠原蛋白肽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚(yú)鱗、魚(yú)皮為主要原料，將魚(yú)鱗、魚(yú)皮用酶解法生產(chǎn)后得到的低分子化，精制的粉末化膠原蛋白肽。2規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文，本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T食品中水分的測(cè)定GB/T食品中灰分的測(cè)定GB/T食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T食品中鉛的測(cè)定GB/T食品中鎘的測(cè)定GB/T食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國(guó)藥典2000年版二部附錄VIHpH值的測(cè)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第102號(hào)令《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3.術(shù)語(yǔ)及定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。魚(yú)膠原蛋白肽FishCollagenPeptide以魚(yú)鱗為主要原料，用酶解法生產(chǎn)的魚(yú)膠原蛋白肽產(chǎn)品。4技術(shù)要求原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。原料要求干燥、無(wú)結(jié)塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)霉變。魚(yú)鱗符合GB2733感官要求指指標(biāo)膠原蛋白特有氣味，無(wú)異味項(xiàng)目色澤滋味及氣味性雜狀質(zhì)粉末狀，無(wú)結(jié)塊不允許有外來(lái)雜質(zhì)或異物理化指標(biāo)項(xiàng)項(xiàng)目指標(biāo)≥平均分子量/(Dalton)PH-≤≤重金屬(以Pb計(jì))ppm，≤AsOppm23微生物指標(biāo)項(xiàng)項(xiàng)目指標(biāo)≤≤≤大腸菌群沙門(mén)氏菌金黃色葡萄球菌5檢驗(yàn)方法感官指標(biāo)檢驗(yàn)色澤，組織形態(tài)及雜質(zhì)取被測(cè)樣品倒出于透明的燒杯中置于明亮處，用視覺(jué)觀察其色澤、組織形態(tài)，檢查其有無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。滋味及氣味把被測(cè)樣品倒出后，用味覺(jué)品嘗其滋味，檢查有無(wú)異味。理化指標(biāo)檢驗(yàn)T微生物指標(biāo)檢驗(yàn)菌落總數(shù)：按GB/T測(cè)定。霉菌和酵母：按GB/T測(cè)定。大腸菌群：按GB/T測(cè)定。GBT定。志、保質(zhì)期包裝包裝所用容器、包裝材料采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的原材料。內(nèi)包裝材本品包裝：外包裝使用紙袋進(jìn)行包裝，內(nèi)包裝用市售的聚乙烯拉伸膜包裝，包裝規(guī)格為15kg/袋。貯存：儲(chǔ)存在密封容器內(nèi)，放在陰涼干燥處。避免受熱和受潮。保質(zhì)期：在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，本品保質(zhì)期為36個(gè)相對(duì)分子量分布的測(cè)定方法方法提要采用高效凝膠過(guò)濾色譜法測(cè)定。使用凝膠色譜測(cè)定分子量分布的專用數(shù)據(jù)處理軟件(即GPC軟件)，對(duì)色譜圖及其數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，計(jì)算得到膠原蛋白水解物的相對(duì)分子量大小及分布范圍。儀器A.2.1高效液相色譜儀：配有紫外檢測(cè)器和含有GPC數(shù)據(jù)處理軟件的色譜色譜柱(ShowaDenko,)0001g。紫外吸收探測(cè)儀真空泵、吸氣機(jī)，或者超聲波清洗機(jī)試劑mol/l磷酸二氫鉀溶液：將克磷酸二氫鉀溶解在水中，并將容lmol/l磷酸氫鈉溶液：將克磷酸氫鈉溶解在水中，并將容量添洗提液：將等量的mol/l磷酸二氫鉀溶液和mol/l磷酸二氫鉀溶液相混合，并將混合溶液用孔徑為μm的薄膜過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾。在即將使用前對(duì)溶液邊加熱邊攪拌，并立即用真空泵或吸氣機(jī)進(jìn)行減壓和除氣泡GFC(水基GPC)標(biāo)準(zhǔn)參考樣品：采用8種類型的普魯蘭多糖作為標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，獲取標(biāo)定曲線。試劑名稱：ShodexStandardP-82.測(cè)試溶液的準(zhǔn)備洗提液至正確的刻度。m過(guò)濾。普魯蘭多糖溶液標(biāo)準(zhǔn)參考樣品的準(zhǔn)備稱出所需量的普魯蘭多糖，按第章中的方法添加試劑(3)和洗提液，獲取待測(cè)濃度的溶液，并讓它膨脹。膨脹過(guò)后，對(duì)溶液進(jìn)行攪拌，加速溶解。在40°C或更低溫度條件下幾分鐘內(nèi)溶解完畢。輕輕地?cái)嚢枰员苊馄蒸斕m多糖分解。μm的薄膜過(guò)濾器對(duì)溶液進(jìn)行過(guò)濾。測(cè)量程序在以下條件下，用凝膠過(guò)濾法產(chǎn)生色譜：色譜柱：依次連接4個(gè)色譜柱(在前面連接3只ShodexOHpakSB-805HQShodexOHpakSB804色譜柱放在最后)洗提液流量：分鐘光波吸收率值。類似條件下測(cè)量8種類型的普魯蘭多糖溶液，每種情況下測(cè)量保留時(shí)間，并繪出標(biāo)定曲線。標(biāo)定曲線可用一個(gè)三次方程來(lái)近似表示。用所得到的標(biāo)定曲線，來(lái)計(jì)算凝膠樣品的平均分子量。注意事項(xiàng)在ShowaDenko,.ShodexStandardP-82的說(shuō)明書(shū)中，提供了普魯蘭多糖溶液的制備方法。第章所描述的準(zhǔn)備方法是基于該說(shuō)明書(shū)而編寫(xiě)。原則上，普魯蘭多糖溶液應(yīng)按需準(zhǔn)備。如果準(zhǔn)備好后，加以存放，我們發(fā)現(xiàn)在冷藏情況下，大約一周