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文檔簡介
ChengduFood2Contents1.Characteristic2.Hotpot&Snakes3.Foodmap1.Characteristicpopularfortheiruniqueflavors(口味)andcookedwithvariousseasonings(調(diào)料)particularstyleincolor,smell,tasteandshape.★thecharacteristicofchengdufood:Outstandinghot,sweet(香)oil,delicious,heavyflavor★Thepredominantingredientinthefoodhereis
CHILI(辣椒)!1.Characteristic★chilihasmedicinalproperties★helpsprotectagainstillnesseswhichresultfromwetordampconditions
1.Characteristic2.Hotpot&SnakesHotpotnumerousrestaurantsandstallsservingupspicypotstopassers-by2023/11/29
★abigpotofspicysoup(紅湯)andspices(香料)simmering
inaholeinthemiddleofyourtable
★Whilethehotpotkeepingsimmering,ingredientshave
alreadyplacedintothepot.
2.Hotpot&Snakes2.Hotpot&Snakes
Mostpopularingredientsincludes:lambMushroomsBeeftofuquaileggs(鵪鶉蛋)potatoesporkfishballscarrots(evenpig'sbrain!)2.Hotpot&Snakes
Mostpopularingredientsincludesspicypotornonspicypot2023/11/29thesoupisNOTfordrinking2.Hotpot&Snakes●fishoutyourcookeditems●diptheminthesmalldish/bowlofoil2.Hotpot&Snakes
Laitangyuan(賴湯圓)
★namedafterthebossofthetheOldStore
Laiyuanxing
★createdfirstlyintheperiodofGuangxuattheendofQingDynasty★apartfromnowformorethan100years
2023/11/292.Hotpot&Snakespickedtheloadtowalkalaneofstreetandsellitbyhawkingsetthestoremanagement2.Hotpot&Snakes
FuqiFeipian(夫妻肺片)★acolddishuniquetoSichuan★createdbyancouplefiftyyearsago★thenameofthedishmeans"CouplesLungs"
★notmadefromlungsbutotherinnerparts
>>Themeatisstewed(燉)insoysauce
>>servedwithchilioil,pepper,sesame(芝麻)andpeanut2023/11/292.Hotpot&Snakes2.Hotpot&Snakes
Zhongdumplings(鐘水餃)★createdfirstlyinthe19thyearofGuangxu★specialskin—excellentlythinandsoft★stuffingisquitedelicatewithfreshporkandgreenvegetables★thesaltyandsweetflavorofthethesoupmakesitevenbetter
2.Hotpot&Snakes
BangBangChicken(棒棒雞)★atraditionallocaldish★originatedinLeshan★introducedtoChengduin1920
★aflamingstickisusedto
reheatacookedchicken
sothatthemeat
becomeslightandflaky
★servedwithsesameand
soysauce2023/11/292.Hotpot&Snakes2.Hotpot&Snakes
GuobaRoupian(鍋巴肉片)★aspecialdishuniquetoChengdu★twoseparateparts：>>agoldencrustofcookedrice>>hotsauce★Thehotsauceisimmediatelypouredonthericewhichcrackles
atthesensation
!
Andsoon……3.FoodmapWherecanwefindandtastethesedeliciousfood？——FlyRestaurant！(蒼蠅餐館)
h
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