第八單元食品中的有機(jī)化合物單元練習(xí)

第八單元食品中的有機(jī)化合物一、選擇題（每小題只有一個選項(xiàng)符合題意）：1．下列各組中均屬于有機(jī)物的是（）A．維生素、碳酸鈣B．金剛石、甲烷C．酒精、淀粉D．葡萄糖、干冰2．下列變化屬于物理變化的是（）A．淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖B．蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸C．植物發(fā)生光合作用D．從大豆中提取豆油3．灼燒一根雞毛時，可聞到一股燒焦羽毛的氣味，說明雞毛中含有（）A．淀粉B．纖維素C．脂肪D．蛋白質(zhì)4．“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的癥狀。因此，“低血糖”患者應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充一些（）A．食鹽B．葡萄糖C．蛋白質(zhì)D．維生素5．為減少新鮮蔬菜中的維生素C的流失，下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法不正確的是（）A．蔬菜應(yīng)洗后再切，不能切后再洗B．炒蔬菜的時間不能太長，炒熟即可C．蔬菜最好采用涼拌的烹調(diào)方法D．在炒蔬菜時放一些口堿，使蔬菜易炒熟6．向切開的馬鈴薯上滴幾滴碘水，馬鈴薯立即顯藍(lán)色，則說明馬鈴薯中含有（）A．油脂B．葡萄糖C．淀粉D．纖維素7．向熟蘋果汁中加入新制的Cu(OH)2，并加熱至沸，會有紅色沉淀生成，則說明熟蘋果中含有（）A．蛋白質(zhì)B．葡萄糖C．淀粉D．纖維素8．下列做法中，能對人體造成危害的是()A．大量出汗后，飲用淡食鹽水B．用食醋熏蒸，進(jìn)行室內(nèi)消毒C．用小蘇打制作發(fā)酵粉D．用二氧化硫氣體漂白饅頭9．人體攝入的淀粉，經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是()A．氨基酸B．甘油和脂肪酸C．葡萄糖D．二氧化碳和水10．1969年，美國一個天文小組在宇宙星云中發(fā)現(xiàn)了甲醛（化學(xué)式為CH2O），下列判斷正確的是：()A．甲醛屬于無機(jī)化合物 B．星際空間存在有機(jī)分子C．甲醛是由碳和水組成的混合物 D．使用被甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品對人體無害11．液化石油氣是由丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等碳?xì)浠衔锝M成的無色、無味的混合氣體。為能及時發(fā)現(xiàn)其泄露，以防危險發(fā)生，在民用的液化石油氣中常加入可指示泄露的“指示氣”。在如下特性中：①無色；②有特殊氣味；③易液化；④可燃燒；⑤有醒目的顏色；⑥易溶于水；⑦能滅火；⑧易氣化；“指示氣”必須具有的是()A．①③④⑦B．②③④⑧C．②⑤⑥⑧D．②④⑥⑦12．下列說法不正確的是（）A．有機(jī)物分子中一定含有一個或多個碳原子B．有機(jī)物分子中的碳原子可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀C．有機(jī)物分子中的碳原子可以與其它元素的原子連接D．分子中含有碳原子的化合物一定是有機(jī)化合物二、填空題：13．化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，若人體血液缺_____，就會“貧血”；人體缺______，會患佝僂??；缺碘會引起__________腫大；缺_________會引起食欲不振；使用含牙膏可預(yù)防齲齒。(1)市場有“樸雪(補(bǔ)血)口服液”、“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些物質(zhì)中所含有的鐵、鈣、碘、氟、鋅應(yīng)理解為(填編號)①元素②原子③分子④氧化物(2)市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的化學(xué)方程式為。(3)市售AD營養(yǎng)布丁的配料為：①蔗糖②奶粉③乳酸鈣④檸檬酸⑤維生素A⑥維生素D⑦食用色素⑧食用香料⑨防腐劑其中屬于營養(yǎng)素的有(填編號)14．黃瓜中富含維生素C，其分子結(jié)構(gòu)如右圖。維生素C由____元素組成。維生素C在pH<5的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時應(yīng)加入少量的______。維生素C片保存時，應(yīng)注意避熱、避光、密封，請你據(jù)此推測維生素C的化學(xué)性質(zhì)_____________。15．閱讀材料并回答問題：材料一：通常食醋中約含3%～5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，在溫度高于℃時是一種無色液體，易溶于水。醋酸具有酸的性質(zhì)。材料二：鈣是人體中一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽。（1）在10℃時，醋酸的狀態(tài)是；（2）生活中能否用鋁制品來盛放食醋？，原因是；（3）人們在熬骨頭湯時，常常會加入少量食醋，這樣做的理由是。16．已知：A、B、C是三種常見的化合物，D是常見的一種單質(zhì)。在一定條件下，A和B可轉(zhuǎn)化為C和D，C還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為人類主要的食物E；在人體內(nèi)，C和D也可以轉(zhuǎn)化為A和B，其中，A是相對分子質(zhì)量最小的氧化物，C在一定條件下可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。根據(jù)以上信息回答下列問題：（1）E與碘水能呈現(xiàn)色。（2）A、B、C的化學(xué)式為：A，B，C。（3）A、B、C、D、E中，組成元素相同的是。三、計(jì)算題：17．科學(xué)實(shí)驗(yàn)上測定有機(jī)物中碳元素和氫元素的含量，最常用的方法是燃燒分析法。即把已知量的樣品置于氧氣流中，用氧化銅作催化劑，在750℃左右，樣品全部被氧化為二氧化碳和水。實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示：現(xiàn)把43.2g某碳?xì)浠衔铮ㄆ湎鄬Ψ肿淤|(zhì)量為72），通過如圖所示裝置在氧氣中充分燃燒，當(dāng)分別稱量盛有濃硫酸和堿石灰（可以吸收酸性氣體）的兩個裝置時，發(fā)現(xiàn)它們的質(zhì)量依次增加了和，通過計(jì)算確定該碳?xì)浠衔锏幕瘜W(xué)式（寫出計(jì)算過程）。第八單元一、選擇題：1．C二、填空題：13．鐵，鈣，甲狀腺，鋅，氟；①；Fe+2HCl====F