天生為鹵人生為鹽-制鹽工藝中的化學(xué) 課件

“天生為鹵，人生為鹽”

——制鹽工藝中的化學(xué)合肥市五十中學(xué)蜀外校區(qū)何東東一.引領(lǐng)性學(xué)習(xí)主題二.素養(yǎng)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)目標(biāo)三.挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)活動(dòng)四.單元整體教學(xué)設(shè)計(jì)

五.教學(xué)實(shí)踐后的反思目錄01研讀課標(biāo)找依據(jù)

02梳理教材錨定位

03了解學(xué)情準(zhǔn)放矢一

引領(lǐng)性學(xué)習(xí)主題01研讀課標(biāo)找依據(jù)

課程

標(biāo)準(zhǔn)

認(rèn)識(shí)溶解和結(jié)晶；知道溶液的組成、物質(zhì)在溶劑中的溶解有限度；了解飽和溶液和溶解度的含義；認(rèn)識(shí)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的含義；體會(huì)溶液在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用價(jià)值。

1.內(nèi)容要求2.教學(xué)

提醒3.學(xué)業(yè)要求

發(fā)揮學(xué)生必做實(shí)驗(yàn)的功能，設(shè)計(jì)物質(zhì)性質(zhì)與應(yīng)用的真實(shí)情境和任務(wù)；發(fā)展學(xué)生多角度分析和解決實(shí)際問(wèn)題，及合作、實(shí)踐、創(chuàng)新的能力。

能從定性和定量的視角，說(shuō)明飽和溶液、溶解度和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的含義；能利用物質(zhì)的溶解性，設(shè)計(jì)粗鹽提純等物質(zhì)分離的方案；能基于真實(shí)情境，初步分析和解決綜合問(wèn)題。古代、現(xiàn)代制鹽工藝

宏觀、微觀；定量、定性多角度認(rèn)識(shí)溶液溶鹵采鹽之溶液的形成

煮鹵成鹽之結(jié)晶鹽鹵提純之應(yīng)用情境大概念主題知識(shí)02梳理教材錨定位認(rèn)識(shí)純凈物和混合物的概念認(rèn)識(shí)水定性和定量等角度認(rèn)識(shí)溶液溶液的應(yīng)用第二單元第九單元第四單元第十和十一單元03了解學(xué)情準(zhǔn)放矢

知識(shí)點(diǎn)1

障礙點(diǎn)2

生長(zhǎng)點(diǎn)3物質(zhì)的分類觀念；水的組成及性質(zhì)；微粒在不斷運(yùn)動(dòng)；中國(guó)傳統(tǒng)鹽文化。微觀理解溶解的過(guò)程；定量認(rèn)識(shí)溶解的限度；陌生情境運(yùn)用知識(shí)提煉并解決生產(chǎn)問(wèn)題。交流協(xié)作的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?；探究設(shè)計(jì)的科學(xué)思維；發(fā)展興趣樹立科學(xué)態(tài)度。素養(yǎng)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)目標(biāo)圍繞化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，基于課標(biāo)、教材與學(xué)情二學(xué)科核心素養(yǎng)單元教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)的素養(yǎng)A化學(xué)觀念B科學(xué)思維C科學(xué)探究與實(shí)踐D科學(xué)態(tài)度與責(zé)任(1)能依據(jù)溶液的組成對(duì)其進(jìn)行物質(zhì)分類，并結(jié)合微觀角度認(rèn)識(shí)溶液、濁液兩類混合物的特征與區(qū)別。

AB(2)能從溶解能力的定性視角，說(shuō)明飽和溶液的含義；能從溶解多少的定量視角，說(shuō)明溶解度和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的概念；能利用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行鹵水濃度、鹵水稀釋的簡(jiǎn)單計(jì)算。

B(3)能根據(jù)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)5配制6%的氯化鈉溶液；能利用氯化鈉和碳酸鈉的溶解性差異，進(jìn)行“夏曬鹽，冬撈堿”的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)；能利用硫酸鈉和氯化鈉的溶解度曲線設(shè)計(jì)兩者分離的最佳方案。

BC(4)能基于“夏曬鹽，冬撈堿”的真實(shí)問(wèn)題情境，依據(jù)兩者溶解度曲線，初步分析相關(guān)原理；能基于古代制鹽和現(xiàn)代真空制鹽的時(shí)空角度，辯證分析和評(píng)估生產(chǎn)工藝的實(shí)際應(yīng)用與優(yōu)缺點(diǎn)；對(duì)工業(yè)生產(chǎn)資源效益最大化、碳中和等社會(huì)性科學(xué)議題展開討論，積極參與制鹽工藝再優(yōu)化的綜合實(shí)踐活動(dòng)。

CD單元教學(xué)目標(biāo)第一課時(shí)教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)關(guān)系A(chǔ).能依據(jù)溶液的組成對(duì)其進(jìn)行物質(zhì)分類，并結(jié)合微觀角度認(rèn)識(shí)溶液、濁液兩類混合物的特征與區(qū)別。?通過(guò)“模擬水溶采鹽”的過(guò)程，知道水是一種重要的溶劑；認(rèn)識(shí)溶液；知道溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的。?通過(guò)自主配制溶液，學(xué)會(huì)觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。?通過(guò)分析電導(dǎo)率測(cè)定的數(shù)據(jù)曲線，能夠從宏觀、微觀、符號(hào)相結(jié)合的視角推斷溶液形成的規(guī)律。?通過(guò)對(duì)中國(guó)古法制鹽工藝的了解，感受古人智慧的同時(shí)養(yǎng)成贊賞化學(xué)對(duì)滿社會(huì)可持續(xù)發(fā)展所作出的重大貢獻(xiàn)，形成社會(huì)責(zé)任感。

AB.能從溶解能力的定性視角，說(shuō)明飽和溶液的含義；能從溶解多少的定量視角，說(shuō)明溶解度和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的概念；能利用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行鹵水濃度、鹵水稀釋的簡(jiǎn)單計(jì)算。

BCC.能根據(jù)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)5配制6%的氯化鈉溶液；能利用氯化鈉和碳酸鈉的溶解性差異，進(jìn)行“夏曬鹽，冬撈堿”的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)；能利用硫酸鈉和氯化鈉的溶解度曲線設(shè)計(jì)兩者分離的最佳方案。

ADD.能基于“夏曬鹽，冬撈堿”的真實(shí)問(wèn)題情境，依據(jù)兩者的溶解度曲線，初步分析相關(guān)原理；能基于古代制鹽和現(xiàn)代真空制鹽的時(shí)空角度，辯證分析和評(píng)價(jià)工藝的實(shí)際應(yīng)用與優(yōu)缺點(diǎn)；對(duì)工業(yè)生產(chǎn)資源效益最大化、碳中和等社會(huì)性科學(xué)議題展開討論，積極參與制鹽工藝再優(yōu)化的綜合實(shí)踐活動(dòng)。

CD單元教學(xué)目標(biāo)第二課時(shí)教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)的素養(yǎng)A.能依據(jù)溶液的組成對(duì)其進(jìn)行物質(zhì)分類，并結(jié)合微觀角度認(rèn)識(shí)溶液、濁液兩類混合物的特征與區(qū)別。?能利用制鹽工藝的問(wèn)題情境建構(gòu)模型，從定性和定量的視角，說(shuō)明飽和溶液、溶解度的定義。?能通過(guò)模擬煮鹵成鹽過(guò)程的科學(xué)探究形成科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。?通過(guò)利用溶解度的知識(shí)，學(xué)會(huì)解釋“夏曬鹽，冬撈堿”等生產(chǎn)方式與自然現(xiàn)象。?通過(guò)對(duì)中國(guó)制鹽工藝發(fā)展歷程的了解，養(yǎng)成贊賞化學(xué)對(duì)滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展所作出的重大貢獻(xiàn)。

BDB.能從溶解能力的定性視角，說(shuō)明飽和溶液的含義；能從溶解多少的定量視角，說(shuō)明溶解度和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的概念；能利用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行鹵水濃度、鹵水稀釋的簡(jiǎn)單計(jì)算。

CDC.能根據(jù)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)5配制6%的氯化鈉溶液；能利用氯化鈉和碳酸鈉的溶解性差異，進(jìn)行“夏曬鹽，冬撈堿”的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)；能利用硫酸鈉和氯化鈉的溶解度曲線設(shè)計(jì)兩者分離的最佳方案。

CDD.能基于“夏曬鹽，冬撈堿”的真實(shí)問(wèn)題情境，依據(jù)兩者的溶解度曲線，初步分析相關(guān)原理；能基于古代制鹽和現(xiàn)代真空制鹽的時(shí)空角度，辯證分析和評(píng)價(jià)工藝的實(shí)際應(yīng)用與優(yōu)缺點(diǎn)；對(duì)工業(yè)生產(chǎn)資源效益最大化、碳中和等社會(huì)性科學(xué)議題展開討論，積極參與制鹽工藝再優(yōu)化的綜合實(shí)踐活動(dòng)。

D單元教學(xué)目標(biāo)第三課時(shí)教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)的素養(yǎng)A.能依據(jù)溶液的組成對(duì)其進(jìn)行物質(zhì)分類，并結(jié)合微觀角度認(rèn)識(shí)溶液、濁液兩類混合物的特征與區(qū)別。?通過(guò)對(duì)“鹽硝聯(lián)產(chǎn)”生產(chǎn)原理深度探究，分析解決與化學(xué)有關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。?通過(guò)對(duì)鹽鹵古法提純和現(xiàn)代提純的對(duì)比分析，初步運(yùn)用比較、分析、歸納的方法認(rèn)識(shí)物質(zhì)及其變化。?通過(guò)拓展真空條件下液體沸點(diǎn)的變化，應(yīng)用控制變量和對(duì)比實(shí)驗(yàn)法，能從化學(xué)視角對(duì)常見的生活現(xiàn)象、簡(jiǎn)單的跨學(xué)科問(wèn)題進(jìn)行探討。?通過(guò)對(duì)中國(guó)制鹽工藝發(fā)展歷程的學(xué)習(xí)與了解，養(yǎng)成贊賞化學(xué)對(duì)滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展所作出的重大貢獻(xiàn)。

CDB.能從溶解能力的定性視角，說(shuō)明飽和溶液的含義；能從溶解多少的定量視角，說(shuō)明溶解度和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的概念；能利用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行鹵水濃度、鹵水稀釋的簡(jiǎn)單計(jì)算。

ABC.能根據(jù)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)5配制6%的氯化鈉溶液；能利用氯化鈉和碳酸鈉的溶解性差異，進(jìn)行“夏曬鹽，冬撈堿”的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)；能利用硫酸鈉和氯化鈉的溶解度曲線設(shè)計(jì)兩者分離的最佳方案。

CDD.能基于“夏曬鹽，冬撈堿”的真實(shí)問(wèn)題情境，依據(jù)兩者的溶解度曲線，初步分析相關(guān)原理；能基于古代制鹽和現(xiàn)代真空制鹽的時(shí)空角度，辯證分析和評(píng)價(jià)工藝的實(shí)際應(yīng)用與優(yōu)缺點(diǎn)；對(duì)工業(yè)生產(chǎn)資源效益最大化、碳中和等社會(huì)性科學(xué)議題展開討論，積極參與制鹽工藝再優(yōu)化的綜合實(shí)踐活動(dòng)。

D01設(shè)計(jì)依據(jù)與價(jià)值分析

02單元活動(dòng)的規(guī)劃與拆解三

挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)活動(dòng)1.實(shí)驗(yàn)探究蒸發(fā)溶劑的過(guò)程，體會(huì)溶質(zhì)在定量溶劑中溶解存在限度。2.認(rèn)識(shí)硝酸鉀結(jié)晶方式，歸納飽和溶液轉(zhuǎn)化關(guān)系，總結(jié)溶解度定義。3.初步學(xué)會(huì)繪制和分析溶解度曲線。1.模擬古人溶鹵法采鹽實(shí)驗(yàn)，提煉溶液的特征。2.從微觀角度認(rèn)識(shí)溶液形成的過(guò)程，進(jìn)而歸納溶液的定義。3.從汲鹵的實(shí)驗(yàn)引導(dǎo)得出溶液濃度的概念及相關(guān)計(jì)算。1.分析古人制鹽提純方法中的化學(xué)原理。2.青海鹽堿湖夏天曬鹽冬天撈堿的原理分析，定遠(yuǎn)鹽礦的生產(chǎn)工藝。3.現(xiàn)代真空制鹽如何更加從環(huán)保高效，實(shí)現(xiàn)碳中和。

溶鹵采鹽之

溶液的形成

化鹵成鹽之

結(jié)晶

鹽鹵提純之

應(yīng)用制鹽工藝中的化學(xué)單元主題課時(shí)主題主要任務(wù)/活動(dòng)01設(shè)計(jì)依據(jù)與價(jià)值分析02單元活動(dòng)的規(guī)劃與拆解

活動(dòng)

知識(shí)

任務(wù)

情境模擬溶鹵法采鹽歸納溶液的特征和總結(jié)溶液的定義配制溶液，觀察、對(duì)比分析溶液特點(diǎn)溶液是均一、穩(wěn)定的混合物微觀角度探究溶解過(guò)程畫出氯化鈉和蔗糖溶解的微觀示意圖汲鹵打水的智慧了解溶液濃度定義；掌握溶液濃度的計(jì)算獨(dú)立思考預(yù)測(cè)微觀示意圖擴(kuò)散的形式；均一穩(wěn)定原因；溶液的定義。獨(dú)立思考計(jì)算溶液濃度溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以準(zhǔn)確表征溶液濃度?；瘜W(xué)觀念形成

素養(yǎng)科學(xué)思維發(fā)展科學(xué)探究提升科學(xué)態(tài)度養(yǎng)成第一課時(shí)02單元活動(dòng)的規(guī)劃與拆解

活動(dòng)

知識(shí)

任務(wù)

情境煮鹵成鹽效益分析探究井鹽在水中溶解量演示實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、分析討論交流物質(zhì)在一定溫度和水中無(wú)法無(wú)限制溶解。鹵水中的鹽如何提取出來(lái)不飽和溶液向飽和溶液轉(zhuǎn)化的一般思路煮鹵與曬鹽的結(jié)晶方式選擇探究準(zhǔn)確比較物質(zhì)溶解能力的方法分組實(shí)驗(yàn)、分析交流、歸納匯報(bào)、運(yùn)用蒸發(fā)結(jié)晶和降溫結(jié)晶是常見的結(jié)晶方式頭腦風(fēng)暴、分析因素、歸納總結(jié)溶解度是定量描述物質(zhì)溶解能力的方式。化學(xué)觀念形成

素養(yǎng)科學(xué)思維發(fā)展科學(xué)探究提升科學(xué)態(tài)度養(yǎng)成第二課時(shí)02單元活動(dòng)的規(guī)劃與拆解

活動(dòng)

知識(shí)

任務(wù)

情境古法井鹽提純古法湖鹽提純淋鹽的原理；“夏曬鹽，冬撈堿”原理獨(dú)立思考小組討論分享飽和溶液溶解度提純安徽定遠(yuǎn)鹽礦

氯化鈉的提純；“鹽硝聯(lián)產(chǎn)”1.提純氯化鈉2.轉(zhuǎn)化飽和溶液3.結(jié)晶選擇現(xiàn)代真空制鹽工藝1.真空探沸點(diǎn)2.總結(jié)制鹽工藝發(fā)展歷程獨(dú)立思考小組討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)溶解度結(jié)晶提純觀看視頻分析原理得出結(jié)論壓強(qiáng)改變沸點(diǎn)提高生產(chǎn)效益化學(xué)觀念形成

素養(yǎng)科學(xué)思維發(fā)展科學(xué)探究提升科學(xué)態(tài)度養(yǎng)成第三課時(shí)單元整體教學(xué)設(shè)計(jì)四達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，讓化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)落地生根第一課時(shí)

溶鹵采鹽之溶液的形成環(huán)節(jié)一

天生為鹵，人生為鹽學(xué)生活動(dòng)：模擬水溶采鹽的過(guò)程。蔗糖水井鹽水油水泥水東漢.許慎《說(shuō)文解字》：“鹵也，天生曰鹵，人生曰鹽”。討論：對(duì)所得混合物進(jìn)行分類并說(shuō)明依據(jù)。環(huán)節(jié)二

宏微結(jié)合

再探溶解問(wèn)題1：井鹽、蔗糖溶解后“消失”了，它們?nèi)ツ牧?？?wèn)題2：如何驗(yàn)證溶液的均一性、穩(wěn)定性？環(huán)節(jié)三

汲鹵打水

表征濃度問(wèn)題3：如何準(zhǔn)確表示鹵水的濃度？

①溶質(zhì)質(zhì)量/溶劑質(zhì)量

②溶質(zhì)質(zhì)量/溶液質(zhì)量

③……溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液質(zhì)量溶質(zhì)質(zhì)量100%第二課時(shí)

化鹵成鹽之結(jié)晶環(huán)節(jié)一

從鹵水認(rèn)識(shí)飽和溶液?jiǎn)栴}1：鹽鹵在水中能溶解多少？飽和溶液2g3g4g討論：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究硝酸鉀在一定量水中的溶解能力。環(huán)節(jié)一

從鹵水認(rèn)識(shí)飽和溶液?jiǎn)栴}2：能讓剩余的硝酸鉀繼續(xù)溶解嗎？方案一：加水方案二：升溫增加溶劑、升高溫度不飽和溶液飽和溶液增加溶質(zhì)不飽和溶液飽和溶液環(huán)節(jié)二

從飽和溶液認(rèn)識(shí)結(jié)晶方式問(wèn)題3：有什么方法可以將鹵水中的鹽再分離出來(lái)？②降溫結(jié)晶①蒸發(fā)結(jié)晶，蒸發(fā)溶劑，降低溫度增加溶劑、升高溫度不飽和溶液飽和溶液增加溶質(zhì)結(jié)晶環(huán)節(jié)三

從結(jié)晶方式認(rèn)識(shí)溶解度問(wèn)題5：如何表示固體物質(zhì)的溶解度？問(wèn)題4：如何比較不同物質(zhì)的溶解能力大小？第三課時(shí)鹽鹵提純之分離環(huán)節(jié)一

古法提純問(wèn)題1：如何將天然鹽巴提純?yōu)椴妥郎系柠}？

①溶解

②過(guò)濾③蒸發(fā)古代井鹽提純方法沉淀結(jié)晶蒸發(fā)洗滌用火熬制蒸發(fā)“鏟鹽”問(wèn)題2：淋鹽為什么要用飽和氯化鈉溶液？下豆?jié){下渣鹽淋鹽水曬鹽問(wèn)題3：湖鹽“夏曬鹽、冬撈堿”的原理？蒸發(fā)結(jié)晶獲得氯化鈉降溫結(jié)晶獲得硝酸鉀實(shí)驗(yàn)：模擬冬撈堿的過(guò)程問(wèn)題4：分離出的固體中是否還有氯化鈉？資料：碳酸鈉在水溶液中結(jié)晶時(shí)，析出的晶體結(jié)合一定數(shù)目水分，

化學(xué)式Na2CO3?10H2O氯離子傳感器環(huán)節(jié)二

現(xiàn)代提純討論:根據(jù)溶解度曲線嘗試將氯化鈉和硫酸鈉分離。環(huán)節(jié)三

科技視角現(xiàn)代真空制