【課件】乙酸課件高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

第七章有機化合物

第二課時

乙酸第三節(jié)

乙醇與乙酸必修第二冊

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”?！厩榫耙搿俊舅伎迹薄窟@“調(diào)味醬”是什么呢？它有著怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢？【學習目標與核心素養(yǎng)】掌握制備乙酸乙酯的實驗PART01PART02PART03知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、官能團、物理性質(zhì)及用途。會運用乙酸的結(jié)構(gòu)分析其化學性質(zhì)。一、乙酸的物理性質(zhì)食醋含醋酸3%～

5%顏色、狀態(tài)氣味沸點熔點溶解性無色液體有強烈刺激性氣味117.9℃16.6℃

易溶于水、乙醇等溶劑易揮發(fā)乙酸又稱醋酸，當溫度低于16.6℃時，乙酸就凝結(jié)為類似于冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。二、乙酸的結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團球棍模型空間充填模型C2H4O2

CHHHCOOHCH3COOH或OCH3C－OH—COOHCOHO羧基羰基羥基失去H+：酸性失去—OH：酯化反應【思考２】乙酸有什么化學性質(zhì)呢？（試從結(jié)構(gòu)分析）三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1)、與指示劑反應2)、與金屬反應（Na）3)、與金屬氧化物反應（NaO）4)、與堿作用（NaOH）5)、與鹽作用（Na2CO3）電離方程式：CH3COOHCH3COO－+H+試寫出相應的化學方程式①Na：

。②Na2O：

。③NaOH：

。④Na2CO3：

。酸的通性使紫色石蕊溶液變紅2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O=2CH3COONa＋H2OCH3COOH＋NaHCO3=CH3COONa＋CO2↑＋H2O【思考討論】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壺，可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？請寫出相應的化學方程式？酸性強弱:

.2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

酸性H2CO3CH3COOH＞H2CO32、如何比較乙酸與碳酸的酸性強弱？請查閱資料，與同學們討論，根據(jù)生活經(jīng)驗設計實驗方案。酸性強弱:CH3COOH＞H2CO3向碳酸鈉/碳酸鈣粉末中滴加醋酸溶液，有大量氣泡產(chǎn)生，則酸性：醋酸＞碳酸稀醋酸碳酸鈉粉末A試劑為：B試劑為：俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！闭趑~時會加醋和酒，這樣魚會更香醇鮮美，你知道為什么嗎？【實驗7-6】在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊加慢慢加入2mL濃硫酸，和2mL乙酸，在加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導管通入飽和碳酸鈉液面之上，觀察現(xiàn)象

。三、乙酸的性質(zhì)2、酯化反應現(xiàn)象：飽和Na2CO3作用：反應乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度導管不能伸入液面以下：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑碳酸鈉液面分層，上層有無色油狀液體;可聞到香味。防止溶液倒吸酯基酯化反應是可逆反應，乙酸乙酯會與水反應生成酸和醇。在濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生了化學反應。三、乙酸的性質(zhì)2、酯化反應實驗結(jié)論CH3CO-OH+H-O-C2H5濃H2SO4乙酸乙酯酸脫-OH，醇脫HCH3COOC2H5+H2O酸和醇起作用，生成酯和水的反應。（取代反應）酯化反應實質(zhì)：酸脫羥基,醇脫氫【思考與交流】３、

碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸５、

酯的分離方法是什么？分液，密度小于水1、為什么用酒精燈小心加熱？減少乙酸、乙醇的揮發(fā)２、裝藥品的順序如何？乙醇濃硫酸乙酸４、得到的實驗產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？主要雜質(zhì)是乙酸和乙醇蒸魚時會加醋和酒生成了有芳香氣味的乙酸乙酯酒是陳的香——乙醇被氧化為乙醛，進一步氧化得到乙酸，在合適的條件下生成了乙酸乙酯；【解決問題】俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！闭趑~時會加醋和酒，這樣魚會更香醇鮮美，你知道為什么嗎？【課堂小結(jié)】１、判斷下列說法的正誤對的打√錯的打×。(1)在酯化反應實驗時，應先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管，邊加入乙醇和乙酸(

)(2)乙醇和乙酸含有相同的官能團羥基，在酯化反應中都可以脫去(

)(3)在酯化反應中，只要乙醇過量，可以把乙酸完全反應生成乙酸乙酯(

)(4)酯化反應一定為取代反應(

)×√××【課堂同步練習】(5)酯化反應實驗中，加入的碎瓷片為反應的催化劑(

)(6)制取乙酸乙酯時，導管應插入碳酸鈉溶液中(

)(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的無色液體(

)(8)在酯化反應實驗中，可用稀硫酸代替濃硫酸(

)××××２、如圖是某種有機物的簡易球棍模型，該有機物中只含有C、H、O三種元素。下列有關于該有機物的說法中不正確的是（）A.分子式是C3H6O2

B.不能和NaOH溶液反應C.能發(fā)生酯化反應

D.能使紫色石蕊溶液變紅B３、下列物質(zhì)都能與金屬鈉反應放出H2，產(chǎn)生H2的速率由大到小的順序正確的是(

)①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③

B.②>①>③C.③>②>①

D.③>①>②C４、下列反應及斷鍵部位正確的是（

）①乙酸和氫氧化鈉反應，是①鍵斷裂②乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應，是②鍵斷裂③在紅磷存在時，Br2與CH3COOH的反應：是③鍵斷裂④乙酸變成乙酸酐的反應：是①②鍵斷裂A．僅①②③

B．①②③④C．僅②③④ D．僅①③④B6、某學習小組用下圖在實驗室制取乙酸乙酯，回答問題：(1)裝置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步驟②安裝好實