醫(yī)院餐飲制度3篇

醫(yī)院餐飲制度3篇名目第1篇醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度第2篇e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度第3篇e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

【第1篇】e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

2、凡在本單位從事餐飲工作的全部人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、選購員、庫管員、管理人員等)均應(yīng)遵守本制度,仔細(xì)參與衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

3、全部餐飲從業(yè)人員在人事部報到后開頭工作前(包括臨時工)必需由人事(餐飲)部進(jìn)行基本的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。

4、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要準(zhǔn)時對在本單位從事分批時行衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)教育,并進(jìn)行考核。

5、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)對象包括本單位和餐飲負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時,以后每年復(fù)訓(xùn)一次。

6、衛(wèi)生學(xué)問培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生學(xué)問。

7、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要做好參與衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生學(xué)問把握狀況進(jìn)行常常性檢查。

8、對參與培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓(xùn)合格證。對未參與培訓(xùn)或考核不合的人員應(yīng)進(jìn)行補訓(xùn)和補考,否則不得上崗工作。

9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)覺衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)不合格者或無故不參與培訓(xùn)者,將依據(jù)本單位獎懲方法對法事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行懲罰。

【第2篇】醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

2、凡在本單位從事餐飲工作的全部人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、選購員、庫管員、管理人員等)均應(yīng)遵守本制度,仔細(xì)參與衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

3、全部餐飲從業(yè)人員在人事部報到后開頭工作前(包括臨時工)必需由人事(餐飲)部進(jìn)行基本的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。

4、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要準(zhǔn)時對在本單位從事分批時行衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)教育,并進(jìn)行考核。

5、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)對象包括本單位和餐飲負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于

20、50、15學(xué)時,以后每年復(fù)訓(xùn)一次。

6、衛(wèi)生學(xué)問培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生學(xué)問。

7、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要做好參與衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生學(xué)問把握狀況進(jìn)行常常性檢查。

8、對參與培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓(xùn)合格證。對未參與培訓(xùn)或考核不合的人員應(yīng)進(jìn)行補訓(xùn)和補考,否則不得上崗工作。

9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)覺衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)不合格者或無故不參與培訓(xùn)者,將依據(jù)本單位獎懲方法對法事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行懲罰。

【第3篇】e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生,保證廣闊消費者和員工的身體健康,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本制度。

三、全部餐飲從業(yè)人員在人事部門報到后,開頭工作前(包括臨時工)必需先到指定的衛(wèi)生氣構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲工作。

四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要準(zhǔn)時對本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊,根據(jù)人事部門支配,組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生氣構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

五、凡對發(fā)覺患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘺等)人員,人事部