大酒店部門崗位職責(zé)方案

大酒店部門崗位職責(zé)

廈門希爾福大酒店部門崗位職責(zé)ResponsibilityintheXiamenHilfordHotel總經(jīng)理辦公室第壹節(jié)部門概述總經(jīng)理辦公室屬于酒店的決策系統(tǒng)，是組織酒店所有部門貫徹落實酒店管理模式和管理哲學(xué)思想的首腦機(jī)關(guān)?？偨?jīng)理辦公室由總經(jīng)理、總辦主任、車隊隊長、司機(jī)和文員組成。其主要任務(wù)是根據(jù)市場動向、特點及發(fā)展趨勢，分析酒店運營管理情況，確定酒店的運營方針和運營計劃，擬定和審批各部門管理方案。負(fù)責(zé)中級之上管理人員的任免、考核和晉升。負(fù)責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和考核，分析和檢查財務(wù)預(yù)算及其進(jìn)展情況，針對存于的問題提出改進(jìn)措施，審批重要設(shè)備的改造以及新增服務(wù)項目的決策方案，大力開展增收節(jié)支活動，最大限度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。此外，總經(jīng)理辦公室仍要負(fù)責(zé)酒店的重大接待活動和促銷活動。第二節(jié)組織機(jī)構(gòu)圖人事經(jīng)理人事經(jīng)理客房經(jīng)理文員文員第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求總經(jīng)理直接上級：集團(tuán)總裁直接下級：財務(wù)經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、工程經(jīng)理、保安經(jīng)理、總辦主任。職務(wù)說明：帶領(lǐng)全體員工努力完成各項運營、管理指標(biāo)。全面提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。崗位職責(zé)1、確立酒店的運營計劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃及運營方針。制定酒店的運營管理目標(biāo)，且指揮實施。2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機(jī)制。3、研究且掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，且指揮實施。4、全面負(fù)責(zé)酒店的市場拓展，人力資源開發(fā)和計劃財務(wù)工作。5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持和社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)外部形象。6、負(fù)責(zé)中層之上管理人員的培訓(xùn)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。7、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作條件。8、主持召開每日晨會，每周壹高中級管理人員工作例會或部門經(jīng)理會議，主持每月壹次的員工對話會。9、每月向集團(tuán)以總經(jīng)理方案形式匯報工作，完成集團(tuán)交給的各項任務(wù)。素質(zhì)要求：基本要求：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對企業(yè)有強烈的責(zé)任感。精通酒店管理業(yè)務(wù)，經(jīng)驗豐富。善于學(xué)習(xí)，思想敏銳、超前，有開拓創(chuàng)新意識；講求效率，處事果斷，敢于競爭，勇于負(fù)責(zé)；作風(fēng)正派，辦事公道，不徇私情。自然條件：年齡30至60歲，身體健康，相貌端正。文化程度：具有酒店管理專業(yè)或旅游大專之上文憑，有高級專業(yè)技術(shù)職稱。全面掌握酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識，對旅游行業(yè)及其關(guān)聯(lián)知識有全面的了解，且有自己的獨特見解。熟悉中外合資企業(yè)運營管理、經(jīng)濟(jì)、財稅、安全等方面的法律法規(guī)及涉外法律知識。外語水平：有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。工作經(jīng)驗：具有五年之上酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理同等高級管理人員的管理經(jīng)驗。特殊要求：決策能力強，具有艱苦奮斗的精神，無家庭負(fù)擔(dān)，于實際運營管理中能夠團(tuán)結(jié)帶動大多數(shù)人，具有較強的組織、協(xié)調(diào)管理能力。于同業(yè)務(wù)單位、社會各界進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)方面具有較強的公關(guān)能力，有7年之上的國際性酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先。市場營銷部（銷售部）第壹節(jié)部門概述市場營銷部是酒店的重要決策部門，是壹個酒店于運營中的中樞部分。市場營銷部根據(jù)酒店的運營目標(biāo)，確定市場營銷戰(zhàn)略，根據(jù)對客源市場的動態(tài)和需求的掌握和分析，制定且實施行銷策略。和潛于市場中壹切可能的客戶，包括政府部門、中外企業(yè)、旅行社、海外駐本地機(jī)構(gòu)等建立長期、廣泛的合作關(guān)系，通過策劃和進(jìn)行公關(guān)活動，于公眾中樹立酒店的良好形象。于各項活動和接待中，協(xié)調(diào)和酒店各部門的配合，以使酒店產(chǎn)品充分滿足客人需求，帶動酒店各職能部門，于市場競爭中，獲得更大的市場占有率，以實現(xiàn)酒店的總體運營目標(biāo)。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)文員文員第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求市場銷售經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下級：高級銷售代表，銷售協(xié)調(diào)員職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店的客源市場開發(fā)、宣傳推廣以及酒店客房、餐飲、娛樂等服務(wù)設(shè)施的促銷，以達(dá)到酒店的運營目標(biāo)。崗位職責(zé)1、配合總經(jīng)理，根據(jù)酒店的運營目標(biāo)，參和制定酒店的市場營銷計劃。2、掌握和研究客源市場動態(tài)和顧客的需求，根據(jù)變化推出相應(yīng)的營銷策略。3、和當(dāng)?shù)馗骷壵?、職能機(jī)關(guān)、旅游主管部門、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等建立良好、長期的合作關(guān)系。4、參和制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動，不斷改進(jìn)和提高酒店的知名度和影響力。5、和各部門保持良好的合作關(guān)系，配合總經(jīng)理于重大活動策劃和接待中做好協(xié)調(diào)工作。6、督導(dǎo)高級銷售按步驟推行銷售策略，指導(dǎo)銷售人員于促銷活動中廣泛深入地了解客源市場，發(fā)現(xiàn)潛于需求，采取相應(yīng)措施。7、對銷售部人員進(jìn)行酒店專業(yè)知識、銷售技巧的培訓(xùn)。8、走訪重要客戶，包括當(dāng)?shù)卣块T、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等，征求他們對本酒店的見法，配合總經(jīng)理定期或不定期舉辦各種活動且邀請重要客戶參加，以增進(jìn)了解，加深友誼。9、審閱每日營業(yè)方案，了解運營動態(tài)，了解重要客人到訪情況，協(xié)調(diào)關(guān)聯(lián)部門做好接待工作的準(zhǔn)備。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有較強的責(zé)任感和事業(yè)心，勇于進(jìn)取，敢于競爭，保持樂觀和積極向上的精神，善于交際，不斷開拓。自然條件：年齡于30歲左右，身體健康，品貌端正，性格開朗，精力旺盛。文化程度：大學(xué)?？浦蠈W(xué)歷。外語水平：精通壹門外語，且有第二外語基礎(chǔ)。工作經(jīng)驗：五年之上合資酒店工作經(jīng)驗及三年之上市場營銷工作經(jīng)驗。特殊要求：掌握市場營銷學(xué)和酒店營銷學(xué)的理論，熟練了解、掌握銷售技巧，了解酒店財務(wù)、客務(wù)、餐飲等內(nèi)部工作流程。人力資源部第壹節(jié)部門概述人力資源部是酒店中最關(guān)鍵的決策職能部門之壹，酒店的運營管理離不開人、財、物、時間、信息等資源。于諸資源中，唯有人力資源最為寶貴，任何其他資源均由人來開發(fā)利用，而且通過合理地開發(fā)人力資源、充分發(fā)揮人的最大潛能，能夠產(chǎn)生巨大的增值效應(yīng)。根據(jù)實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的需要，從最大限度調(diào)動人的工作積極性、創(chuàng)造性出發(fā)，制定出壹整套包括選拔、培養(yǎng)、使用、考核和獎懲于內(nèi)的勞動人事制度和分配制度，科學(xué)地定崗定編，使人和事得以最佳結(jié)合。人力資源開發(fā)部的工作特點是既有階段性目標(biāo)，又要有貫徹始終、永無止境的追求，盡可能為員工表現(xiàn)自己的能力提供機(jī)會，使他們獲得的知識于實踐中轉(zhuǎn)化為經(jīng)驗，上升為理論。于機(jī)構(gòu)設(shè)置上，人力資源部重點開發(fā)人力資源培訓(xùn)、勞資福利、員工關(guān)系，企業(yè)文化幾個大項工作，直接負(fù)責(zé)整個酒店的人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、勞保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖人力資源總監(jiān)助理人力資源總監(jiān)助理醫(yī)療室醫(yī)師人事調(diào)配主管醫(yī)療室醫(yī)師人事調(diào)配主管領(lǐng)班安全員領(lǐng)班安全員服務(wù)員服務(wù)員第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求人力資源經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：人力資源培訓(xùn)主管，人力資源人事主管崗位職責(zé)1、出席每日和每周的酒店工作例會，且確保上情下達(dá)，下情上呈。2、協(xié)調(diào)人力資源開發(fā)部各分支的正常運作，確保資源共享、團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計劃及其發(fā)文和報表。4、審核人力資源開發(fā)部各分支的財政預(yù)算和支出，且控制各種成本消耗。5、協(xié)助總經(jīng)理制定且落實有關(guān)人事培訓(xùn)方面的方針政策及規(guī)章制度。6、負(fù)責(zé)審批《勞動合同》、《員工手冊》及酒店的人事規(guī)章制度。7、負(fù)責(zé)招聘、考核、調(diào)動、處罰、解聘高級管理人員和外籍員工。8、負(fù)責(zé)計劃、組織、落實、安排各種大型慶典活動和員工大會。9、負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益且協(xié)調(diào)倆者之間的正常關(guān)系。10、負(fù)責(zé)同其他部門經(jīng)理、部門經(jīng)理建立且保持良好的工作關(guān)系。11、負(fù)責(zé)同其他酒店和人才交流中心建立且保持友好的工作關(guān)系。12、負(fù)責(zé)同政府機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體及教育單位建立友好的工作關(guān)系。13、審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序。14、制定且執(zhí)行主管之上人員的培訓(xùn)計劃。15、完成總經(jīng)理臨時委派的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有感召力和凝聚力，成熟干練。有責(zé)任心、事業(yè)心和自信心。勇于開拓，敢于競爭。自然條件：年齡于30歲之上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。氣質(zhì)高雅。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。文化程度：大學(xué)專科之上學(xué)歷，有社會學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)或酒店專業(yè)管理課程的基礎(chǔ)。外語水平：高級英語水平，有第二外語基礎(chǔ)。特殊要求：系統(tǒng)的人力資源管理理論知識，深厚的管理理論文化，熟練使用電腦及其他辦公室自動化儀器；熟練掌握政府部門和總部的各項有關(guān)規(guī)章制度。有超常的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)能力和獨立工作能力。有海外學(xué)習(xí)、5年外資大型酒店管理集團(tuán)及工作經(jīng)驗者優(yōu)先。財務(wù)部第壹節(jié)部門概述財務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)，是酒店實行全面運營管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門，擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財產(chǎn)物資管理、財務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。財務(wù)部由財務(wù)、采購部和電腦部組成，于管理上實行財務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制。其主要任務(wù)是：協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)集團(tuán)及酒店管理公司要求編制年、季、月運營財務(wù)計劃和三年、五年規(guī)劃；正確、及時地核算和監(jiān)管酒店的財務(wù)情況、運營活動和運營成果，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的財會信息；加強計劃預(yù)算管理，認(rèn)真編制財務(wù)預(yù)算；加強經(jīng)濟(jì)核算，做好各項控制工作，節(jié)約費用，降低成本，多創(chuàng)利潤；做好對采購工作的管理；加強財務(wù)分析，考核各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況，反映運營管理情況，總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題，促進(jìn)酒店改善運營管理；籌集和積累資金；合理分配、運用資金，且爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益；堅持會計監(jiān)督，貫徹財經(jīng)制度，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財產(chǎn)和利益。配合人事部做好員工績效考核，實行工效掛鉤的運營責(zé)任制。由于計財部的工作是酒店管理的經(jīng)濟(jì)命脈，要求計財部全體員工嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，秉公守法，廉潔正直，同時，具有豐富扎實的專業(yè)知識、熟練的操作技能。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖財務(wù)部經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理會計會計信貸員夜核員出納信貸員夜核員出納第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求財務(wù)經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：成本控制主管、采購部主管、電腦部主管，收銀主管崗位職責(zé)1、于總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會計法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財產(chǎn)，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，對本酒店的財務(wù)情況負(fù)責(zé)。2、領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財務(wù)會計工作秩序，且對其工作負(fù)責(zé)。3、通過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，精打細(xì)算，反對浪費，提出挖潛措施，積極開辟財源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。4、組織各部門編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預(yù)算，審查核定計劃外重大收支項目，且負(fù)責(zé)各項運營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存于的問題提出改進(jìn)意見。5、負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，對重要經(jīng)濟(jì)事項做出效益評價，參和主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，且監(jiān)督執(zhí)行情況。6、組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴(yán)格會計監(jiān)督，支持財會人員依法履行職責(zé)，且組織貫徹執(zhí)行。7、控制酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價平物美，庫存適量和物盡其用。8、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。9、督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作，確保電腦系統(tǒng)正常運行。10、協(xié)調(diào)和酒店各部門的關(guān)系，且負(fù)責(zé)和財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。11、定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財務(wù)收支情況，準(zhǔn)確及時地提供管理信息，作為改善酒店運營管理決策的依據(jù)。12、負(fù)責(zé)財務(wù)部隊伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)計劃，提高財務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬定財務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案，且實施各級人員任免和獎懲方案。13、檢查員工紀(jì)律，關(guān)心員工的思想工作情況，完成上級分配的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強的管理能力、良好的溝通技巧和內(nèi)部人際關(guān)系，熟知財務(wù)程序。自然條件：30歲之上，男女不限，品貌端正。文化程度：大學(xué)本科之上財會專業(yè)畢業(yè)，且具備高級會計師職稱。外語水平：應(yīng)具備良好的溝通能力，高級英文水平，且能夠運用英文起草文件。工作經(jīng)驗：3年之上國際酒店財務(wù)經(jīng)理級工作經(jīng)驗，熟悉稅務(wù)和財務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉《中華人民共和國會計法》和西方財務(wù)會計制度，熟悉國家的財政金融政策。有國外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗者優(yōu)先。房務(wù)部第壹節(jié)部門概述房務(wù)部由前廳部和客房部組成，屬酒店管理系統(tǒng)，是酒店主要的創(chuàng)收部門之壹。房務(wù)部的主要任務(wù)是以熱情的態(tài)度、飽滿的精神接待前來酒店的每壹位客人，且為住店客人提供典雅、舒適、清潔、安全的房間，使客人得以充分休息。同時，房務(wù)部仍要為客人提供各種綜合服務(wù)，使客人于酒店能夠感到家庭式的溫暖和便利。房務(wù)工作于酒店的運營活動中，起著決定性作用，其工作質(zhì)量的高低，直接體現(xiàn)酒店管理的水平，影響賓客對酒店的整體印象，關(guān)系到酒店能否實現(xiàn)超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，房務(wù)部各級管理人員及各崗位服務(wù)人員必須樹立“賓客至上、服務(wù)第壹”的宗旨，忠于職守，任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，最大限度地使賓客滿意，為客人提供熱情周到的服務(wù)和完美的居住環(huán)境。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖洗衣部經(jīng)理洗衣部經(jīng)理大堂副理大堂副理布草制服領(lǐng)班公衛(wèi)領(lǐng)班禮賓部領(lǐng)班布草制服領(lǐng)班公衛(wèi)領(lǐng)班禮賓部領(lǐng)班布草交收員服務(wù)員文員兼預(yù)訂布草交收員服務(wù)員文員兼預(yù)訂第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求房務(wù)總監(jiān)直接上級：總經(jīng)理直接下屬：客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理職務(wù)說明：負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。崗位職責(zé)1、制定部門規(guī)章制度且貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的情況且確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會議，且參和其他有關(guān)會議。4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請人。7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點工作及檢查。8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。10、促成前廳和客房的密切配合，于適當(dāng)?shù)臅r候安排對客房進(jìn)行大清潔和維修操作。11、視察每日預(yù)計到達(dá)的重要客人（VIP）房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生和布置。12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。14、改進(jìn)及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。16、監(jiān)察失物處理之工作程序。17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。18、監(jiān)察美化及保護(hù)園林之工作。19、探訪染病的住客及長住客。20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。自然條件：年齡于27歲之上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.74~1.79米；女1.60~1.69米。文化程度：大本之上學(xué)歷。英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。工作經(jīng)驗：5年之上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗為佳。保安部第壹節(jié)部門概述保安部是負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作的專業(yè)職能部門，是酒店安全委員會的日常辦事機(jī)構(gòu)，于駐店經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家安全部和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求，以“賓客至上，服務(wù)第壹”為宗旨，確定不同時期內(nèi)酒店安全保衛(wèi)工作的總目標(biāo)和各崗位分目標(biāo)，制定且實施安全保衛(wèi)目標(biāo)的具體方案；制定且不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責(zé)任制；制定監(jiān)督檢查措施，定期檢查各種制度的落實情況；根據(jù)“預(yù)防為主”的安全保衛(wèi)方針，以多種形式經(jīng)常于酒店內(nèi)開展以防盜、防火、防自然災(zāi)害及其他災(zāi)害等為中心的安全教育和法制教育，保衛(wèi)酒店和客人的生命、財產(chǎn)安全，維護(hù)酒店良好的運營秩序。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖保安部副經(jīng)理保安部副經(jīng)理上級上級公安機(jī)關(guān)義務(wù)義務(wù)消防隊保安員保安員監(jiān)控室監(jiān)控室值班員第三節(jié)崗位職責(zé)保安部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：文員、保安主管職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。崗位職責(zé)1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實施；制定保安部的工作計劃，安排、督導(dǎo)各級工作。2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令；溝通上級業(yè)務(wù)部門和保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報、請示工作；審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案，且督促嚴(yán)格實施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全（防火、防盜、保密工作等）教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營業(yè)秩序；對重大案件、事故組織調(diào)查處理，且協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國家安全機(jī)關(guān)以及其他執(zhí)法機(jī)關(guān)對違法犯罪活動進(jìn)行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強檢查且完善安全管理制度。5、根據(jù)酒店特點，組建義務(wù)消防隊，且搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理，且監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負(fù)責(zé)。8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。9、督促且協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，且主持日常工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有較強的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，具備壹定的組織協(xié)調(diào)能力，有較高的個人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏強暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節(jié)，處事果斷，思路敏捷，模范遵守酒店的各項規(guī)章制度。自然條件：男性，30歲之上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。文化程度：高中之上學(xué)歷。外語水平：要求達(dá)到初級英語水平。工作經(jīng)驗：具備5年之上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗。特殊要求：1）于刑偵、消防方面接受過壹定專業(yè)培訓(xùn)。2）熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識。-3）掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī)，且掌握中層管理基礎(chǔ)知識。4）和公安、消防機(jī)關(guān)以及各部門之間有很強的溝通和協(xié)調(diào)能力。5）受過壹定擒拿訓(xùn)練，對處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。餐飲部第壹節(jié)部門概述餐飲部門是現(xiàn)代旅游酒店的主要職能部門之壹，它融“吃、喝、玩、樂”于壹體，是酒店中壹個不可或缺的對客服務(wù)部門，也是酒店主要的創(chuàng)收部門之壹。于酒店市場競爭日趨激烈的今天，餐飲質(zhì)量的好壞和康樂活動的多寡直接影響到酒店的聲譽和生意，壹個成功的酒店運營者曾說過，如果沒有本地最佳的餐廳，他的酒店很可能成為無人問津的“破落小客棧”，壹語道出了餐飲部門于酒店營銷中的地位。因此，餐飲部及康樂部于店營銷活動中常常扮演排頭兵的作用。餐飲部包括中餐廳、會議廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收部門。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖（見附圖）第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求餐飲部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計劃和運營預(yù)算，且組織落實；督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，且進(jìn)行成本控制。崗位職責(zé)餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和運營指標(biāo)。分析和方案年度、月度的運營情況。2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)指導(dǎo)書。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期和行政總廚研究新菜點，推出新菜單，且有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)且得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲之上。文化程度：具有大學(xué)之上學(xué)歷或同等文化程度。外語水平：具有國家四級之上英語水平，能和外賓用英語交談。工作經(jīng)驗：有7年之上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序；能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲運營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動；且具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食運營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。附圖：餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖餐飲總監(jiān)餐飲總監(jiān)行政總廚行政總廚管事部經(jīng)理中餐廚師長中餐廳經(jīng)理管事部經(jīng)理中餐廚師長中餐廳經(jīng)理員工餐廳主管西餐經(jīng)理員工餐廳主管西餐經(jīng)理領(lǐng)班西廚領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班長實宮領(lǐng)班領(lǐng)班西廚領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班長實宮領(lǐng)班宴會廳領(lǐng)班服務(wù)員廚師服務(wù)員服務(wù)員調(diào)酒員服務(wù)員服務(wù)員廚師服務(wù)員服務(wù)員調(diào)酒員服務(wù)員服務(wù)員工程部第壹節(jié)概述及組織機(jī)構(gòu)現(xiàn)代化酒店均有大量先進(jìn)、復(fù)雜的設(shè)施設(shè)備，這些