水蛭的采收與加工

———水蛭的采收與加工水蛭俗稱螞蟥。其體內(nèi)含有水蛭素、肝素、抗血栓素?？捎糜谥委熜哪X血管疾病、無名腫痛、腫瘤，是我國傳統(tǒng)名貴的中藥材，主產(chǎn)山東、安徽、江蘇等省，其他省均有少量產(chǎn)出。近些年由于缺口大、行情好、價(jià)洛高，每當(dāng)夏秋兩季水蛭成熟季節(jié)各地都在采收，但由于采收與加工技術(shù)難以過關(guān)，造成采收量少、加工質(zhì)量差、效益不理想。因此，不少藥農(nóng)詢問水蛭的采收與加工技術(shù)，現(xiàn)簡要介紹如下，供參考。

一、采收

一年可采收2次，第一次在6月中下旬，將已繁殖兩季的種蛭撈出加工出售；第二次在9月中下旬。水蛭的捕撈有多種方法，除用網(wǎng)捕外，還可采用以下4種簡便易行的方法。

1.竹篩收集法：用竹篩裹著紗布、塑料網(wǎng)袋，中間放動物血或動物內(nèi)臟，然后用竹竿捆扎好后，放入池塘、湖泊、水庫、稻田中，第二天收起竹篩，可捕到水蛭。

2.竹簡收集法：把竹筒劈開兩半，將中間涂上動物血，將竹筒復(fù)原捆好，放入水田、池塘、湖泊等處，第二天就可收集到水蛭。

3.絲瓜絡(luò)捕捉法：將干絲瓜絡(luò)侵入動物血中吸透，然后曬(烘)干，用竹竿扎牢放入水田、池塘、湖泊，次日收起絲瓜絡(luò)，就可抖出許多水蛭。

4.草把捕捉法：先將干稻草扎成兩頭緊中間松的草把，將動物血注入草把內(nèi)，橫放在水塘進(jìn)水口處，讓水漫漫流入水塘，4~5小時(shí)后即可取出草把，收取水蛙。

二、加工

1.生曬法：將水蛭用線繩或鐵絲穿起，懸掛在陽光下暴曬，曬干即可。

2.水燙法：將水蛭洗凈放入盆內(nèi)，倒入開水，熱水浸沒水蛭3厘米為宜，20分鐘后將燙死的水蛭撈出曬干。如果第一次沒燙死，可再燙一次。

3.堿燒法：將水蛭與食用堿的粉末同時(shí)放入器皿內(nèi)，上下翻動水蛭，邊翻邊揉搓，待水蛭收縮變小后，再洗凈曬干。

4.灰埋法：將水蛭埋入石灰中20分鐘，待水蛭死后篩去石灰，用水沖洗，曬干烘干。還可將水蛭埋入草木灰中，30分鐘后待水蛭死后，篩去草木灰，水洗后晾干。

5.煙埋法：將水蛭埋入煙絲中約30分鐘，待其死后再洗凈曬干。

6.酒悶法：將高度的酒倒入盛有水蛭的器皿內(nèi)，將其淹沒，加蓋封30分鐘，待水蛭醉死后撈出，再用清水洗凈，曬干。

7.鹽制法：將水蛭放入器皿內(nèi)，放一層鹽放一層水蛭，直到器皿裝滿為止。鹽漬死的水蛭曬干即可。

8.攤晾法：在陰涼通風(fēng)處，將處死的水蛭平攤在清潔的竹竿、草簾、水泥板、木板等處，晾干即可。

9.烘干法：有條件者可將處死的水蛭洗凈后采用低溫(70℃)烘干技術(shù)烘干。

加工質(zhì)量的好壞決定水蛭售價(jià)的高低。加工后的商品水蛭應(yīng)是扁平的紡錘形，背部稍隆起腹面平坦，質(zhì)脆易斷，斷面