公司食堂管理制度（3篇）

公司食堂管理制度（3篇）一、食堂工作人員必需安心本職工作，效勞態(tài)度熱忱，供應優(yōu)質(zhì)的就餐效勞。

二、努力提高烹調(diào)技術，調(diào)劑飯菜品種，講究養(yǎng)分口味，堅持安康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

三、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作，食堂由內(nèi)外常常保持清潔，炊具、家具、灶具清潔衛(wèi)生。生熟分開，葷素專用，菜類新奇，無腐爛變質(zhì)食品。環(huán)境衛(wèi)生，無蠅、鼠、蟑螂等。嚴防和杜絕食物中毒發(fā)生。

四、食堂人員要講究衛(wèi)生，常常洗澡、理發(fā)、剪指甲，飯前飯后洗手，勤換洗工作服。工作時不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品說話、咳嗽。食堂必需堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

五、選購要精打細算，講究本錢。月清月結，本錢核算。依據(jù)員工飲食需求選購優(yōu)質(zhì)食品原料。不選購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀特別的食品，不選購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。做到保證質(zhì)量，價廉物美。

六、要堅持就餐標準，葷素搭配，公司員工一律憑票供應。次日的隔頓、隔夜食物，必需一看、二聞、三嘗后，在無異味或變質(zhì)的前提下才能回鍋，蒸煮燒透后供給。如食物在放入冰箱前或取出來后發(fā)覺變異，堅決立刻進展銷毀處理，以保證食品的安全食用。

七、保證按公司規(guī)定的作息時間準時供給飯菜，急躁和氣，熱忱周到，維護用餐秩序，講究文明用餐。

八、食堂人員做到安全、節(jié)省用氣、用電，做好防火、防盜工作。使用完畢應立刻關閉所用電源或關閉各設備開關及門窗，爐灶熄滅。保證做到：人走水止、燈滅、火熄，人離門窗關。

九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂內(nèi)有防蠅設施，廚房和食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，灶面操作臺桌椅無污垢積灰，下水道暢通，無積水，無蚊蠅滋生地。

十、熱忱接待公司安排來客，憑辦公室款待通知來款待用餐。

一、總則

1，為加強公司食堂的統(tǒng)籌治理，做好后勤效勞工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。

2，本規(guī)定包括食堂菜譜財務結算及物品治理、食堂進貨治理、食堂炊事器具安全操作治理、員工就餐治理、食堂清潔工作。

3，本制度適用公司食堂及全體員工。

二、食堂菜譜財務結算及物品治理

1，食堂定時選購，嚴格實物驗收，交至治理部做好本錢核算，日清月結，賬物相符入檔，仔細執(zhí)行公司財務制度每二個月后結算上次費用。

2，工作人員嚴禁私拿菜物、物品回家，違者懲罰10元/次，嚴峻者視情節(jié)處理、記過。

3，食堂的一切設備、設施、餐具均要建立物品臺賬，要專物專用，不得擅自挪作他用。

三、食堂進貨治理

1，食堂責任人要嚴把質(zhì)量關，對于變質(zhì)，過期食品一律退回。

2，責任人應努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3，選購貨物應有公司認可的票據(jù)。

4，購進貨物必需逐項上賬，包括品種、數(shù)量、價格、日期。

5，食堂需要大量進貨時，事先必需經(jīng)總經(jīng)理批準。

6，食堂貨物入庫必需按品種生熟分類放置，不得隨便擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

7，食堂班長負責全面指導、監(jiān)視和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格，掌握選購本錢，食堂負責人核實每日選購物品的數(shù)量、質(zhì)量，如統(tǒng)計差異要告知治理部或酌情處理。

四、食堂炊事器具安全操作治理

1，炊事員必需了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

2，全部電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

3，電動炊事器具、設備要常常檢查，在通風、枯燥處放置。

4，食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。

5，每日下班時必需保證人走火滅，以防火災發(fā)生。

6，每日下班時必需檢查餐廳全部門窗，全部電源是否關閉，以確保公司財物安全。

7，把握冰柜、消毒柜的使用，做好保養(yǎng)維護工作，發(fā)覺問題應準時斷電，快速向治理部報修，并幫助修理，做好相應記錄，絕不能帶病使用。

8，使用液化氣之前要確保液化氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。

9，發(fā)覺漏氣準時關掉閥門，翻開門窗使室內(nèi)通風透氣，分散人員，如有中毒者立即送往醫(yī)院救治，再進展修理或更換設備。

10，對于液化氣軟接處要作到每半年更換一次，并做好相應的記錄。

五、員工就餐治理

1，中午12：00------12：30就餐，晚餐20：30------21：00員工不得提前進入就餐廳，有特別緣由提前就餐人員須治理部同意前方可。員工聽到鈴聲后按秩序排隊就餐，嚴禁插隊。提前進入飯?zhí)谜呔筒蛻土P10元/次。

2，員工就餐時須保持寧靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。

3，員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避開鋪張。

4，嚴禁餐廳內(nèi)抽煙，違者罰款20元/次。

5，食堂負責人及食堂員工負責監(jiān)視、檢查就餐狀況，發(fā)覺違紀現(xiàn)象應準時制止。對屢教不改者，視情節(jié)賜予警告、記小過、記大過等處理。

六、安全衛(wèi)生、清潔工作

1，食堂工作人員對餐廳內(nèi)的桌椅排放整齊，保持地面、角落清潔潔凈。

2，就餐垃圾桶每天保持清潔，食堂外圍下水出口常常觀察保持清潔暢通。

4，食堂選購治理、物品治理要由食堂班長專人負責，劃定范圍、包干治理。

5，食堂隔油池每半年清洗一次，做好清理登記記錄。

公司食堂治理制度篇二

01、員工食堂餐具必需高溫消毒；大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒；效勞人員全程佩戴口罩。

02、食材原輔料定點、定量選購，票證齊全；嚴格執(zhí)行留樣制度；嚴禁生熟食品混放。

03、制止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進入食堂。

04、員工進入食堂除用餐外，必需全程佩戴口罩。

05、大廳集中就餐時，員工至少相隔一個座位，且不要相對而坐，也不要接聽電話和相互交談，快速用餐離場。

06、為避開人員集中，公司實行錯峰用餐。增壓器事業(yè)部11:30開頭用餐，宏祥分公司11:45開頭用餐，總部機關和其他單位12:00開頭用餐。

07、為避開集中就餐造成可能的穿插感染，食堂盡量采納一次性餐具；提倡員工在家用餐、自備餐具用餐、打包回崗位用餐。

08、疫控期間，考慮到安康需要，局部員工可能會選擇自行解決用餐，食堂就餐人數(shù)會有所削減，為節(jié)省資源，食堂暫開放一家（如就餐人數(shù)超預期，開放兩家）。

09、為全面把握就餐信息，保障員工就餐安康，也避開不必要的鋪張，除早餐外，中晚餐實行報餐制，2月10日起執(zhí)行。各單位每天上午9:30前和下午15:30前，將中晚餐用餐人數(shù)報工會工作部涂永珉?yún)R總（電話68188）。

10、疫控期間，員工必需實名就餐，嚴禁員工刷卡換券或拿別人餐卡就餐等行為。未經(jīng)登記，嚴禁外來人員就餐。一經(jīng)發(fā)覺，將按相關制度嚴厲處理。

企業(yè)食堂的治理制度篇三

一、嚴格堅守工作崗位，不得隨便離崗。

二、嚴格開關門制度，對外來進出人員，嚴加掌握，并做好登記手續(xù)。

三、嚴禁買賣人員隨便進出，并在校內(nèi)大聲叫喊，并治理好門前相應設施。

四、嚴禁外來車輛隨便進入校園，特別狀況必需由