職業(yè)技能大賽：餐廳服務(wù)員技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表(征求意見(jiàn)稿)_第1頁(yè)
職業(yè)技能大賽：餐廳服務(wù)員技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表(征求意見(jiàn)稿)_第2頁(yè)
職業(yè)技能大賽：餐廳服務(wù)員技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表(征求意見(jiàn)稿)_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

餐廳服務(wù)員技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表(征求意見(jiàn)稿)鑒定范圍鑒定要求級(jí)別餐前準(zhǔn)備接待服務(wù)餐中服務(wù)餐后工作餐廳管理宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)技術(shù)管理與培訓(xùn)合計(jì)餐巾折疊工作臺(tái)準(zhǔn)備擺臺(tái)服務(wù)冷餐會(huì)、自助餐會(huì)、會(huì)議茶歇、酒會(huì)擺臺(tái)餐前接待點(diǎn)單服務(wù)茶水服務(wù)酒水服務(wù)菜點(diǎn)服務(wù)撤換餐酒用具結(jié)賬送客雞尾酒服務(wù)咖啡服務(wù)收臺(tái)餐后檢查餐酒用具清潔、保養(yǎng)與儲(chǔ)存信息收集建立客史檔案質(zhì)量管理經(jīng)營(yíng)管理日常管理財(cái)務(wù)管理應(yīng)急處理宴會(huì)組織餐臺(tái)設(shè)計(jì)與裝飾餐廳布局與裝飾宴會(huì)組織銷(xiāo)售宴會(huì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)技術(shù)管理培訓(xùn)指導(dǎo)五級(jí)選考方式必考任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)6項(xiàng)鑒定比重（%）1010102020404040401010100考試時(shí)間（min)205555545考核形式實(shí)操實(shí)操實(shí)操實(shí)操－四級(jí)選考方式必考任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)6項(xiàng)鑒定比重（%）101015202035351010100考試時(shí)間（min)2051055550考核形式實(shí)操實(shí)操實(shí)操實(shí)操－三級(jí)選考方式任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)5項(xiàng)鑒定比重（%）2020303030301010101010100考試時(shí)間（min)151510101060考核形式實(shí)操實(shí)操/筆試實(shí)操實(shí)操/筆試筆試－二級(jí)選考方式任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)4項(xiàng)鑒定比重（%）454520202020202020201515100考試時(shí)間（min)1515201565考核形式實(shí)操筆試筆試/實(shí)操筆試/授課－一級(jí)選考方式任選二項(xiàng)任選一項(xiàng)任選一項(xiàng)4項(xiàng)鑒定比重（%）20202040402020100考試時(shí)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論