關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的社會實踐調(diào)查報告范文

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我故鄉(xiāng)蒼山縣如今是國內(nèi)出名的金針菇之鄉(xiāng)，在大蒜之鄉(xiāng)之后金針菇的種植也逐漸成了規(guī)模，現(xiàn)在，故鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個，種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶，家里有大棚五個，可種植八萬斤金針菇。我趁寒假里有時光，打算舉行一次社會實踐調(diào)查，到第一線去具體了解金針菇的生產(chǎn)及其他狀況。下面先介紹一下金針菇的種植價值：

首先，金針菇學名毛柄金錢菌，俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、養(yǎng)分豐盛、味美適口而著稱于世。金針菇不僅滋味鮮美而且養(yǎng)分豐盛，它含有較全的人體必須氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸尤其豐盛，也含有豐盛的鋅，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，常常食用可防治潰瘍病。最近討論又表明，它還含有一種樸菇素，可增加對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖上升，降低膽固醇。菌類食品原來就有純綠色標識，在越來越關(guān)注健康飲食、養(yǎng)分飲食的今日，更多的人把目光投向了金針菇，同時網(wǎng)絡(luò)、養(yǎng)生節(jié)目也推舉金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個農(nóng)業(yè)大國，加工的金針菇有很大比例銷往國外，外銷加內(nèi)供，市場非常緊俏，各地方供不應(yīng)求，金針菇前景非常廣大。

我還了解到有關(guān)金針菇的市場信息：金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè)，目前金針菇的平****格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產(chǎn)量在2.4萬斤左右，僅第一茬就會產(chǎn)生凈利潤1萬余元，以后的產(chǎn)量折算成利潤保守計算也有3萬元，經(jīng)濟利益很高，其養(yǎng)殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時光，具有時光短、見效快的特點。因為種種優(yōu)點，金針菇的種植規(guī)模仍在不斷擴大，可以想見故鄉(xiāng)的金針菇基地還會繼續(xù)擴增，事業(yè)會依舊紅火。

我先從事的勞動就是收拾大棚，這是個比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環(huán)節(jié)。然后就是裝包了，所謂裝包呢，就是將菌絲生長所需要的養(yǎng)料裝在一個小塑料袋里，這是最勞碌的最耗力的工作，由于經(jīng)常一次需要將8000多斤的料裝在每一個小包里，通常我們都會請鄉(xiāng)親們來幫忙，然后付給他們工錢，也正是由于勞動的繁雜勞碌，常常是幾戶人家合伙經(jīng)營，共同完成裝包這項程序。

裝包結(jié)束后，就要對這一個個小包舉行消毒，需要將它們壘成一個大長方體，然后用大型的鍋爐舉行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個小時，耗費1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的接種環(huán)節(jié)。就是將菌種接在已經(jīng)消過毒的小包里，這環(huán)節(jié)對無菌要求很嚴格，它是在特地的接菌箱內(nèi)完成的，TOP100范文排行箱內(nèi)需要舉行消毒，普通是利用煙霧消毒。囫圇暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環(huán)節(jié)。

在工作的過程中我用統(tǒng)計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益舉行了估算，下面是結(jié)合故鄉(xiāng)蒼山縣的養(yǎng)殖和實際狀況，以一畝的棚為例舉行的全面分析：

2、栽培時光。金針菇為低溫型真菌，，最相宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份~次年3月份;而平菇為高溫型真菌，可按照品種特性，做好茬口支配，麥前養(yǎng)殖平菇，秋后養(yǎng)殖金針菇，可獲得雙贏雙利。出菇時光為年前年后，農(nóng)閑時段，外出打工的也已間續(xù)回家，不占用其他勞動時光。

建棚成本僅在第一年的時候產(chǎn)生，以后會大幅度削減，這樣算來，每年的凈利潤均在2萬元以上，金針菇養(yǎng)殖過程容易易學，占用勞動力少，時光跨度短。讓我對這個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的愛好，也讓我更有耐心去繼續(xù)體悟這個勞動。在體悟的過程中我發(fā)覺養(yǎng)殖金針菇?jīng)]有賠錢的，是一項穩(wěn)賺不賠的產(chǎn)業(yè)，只是賺多賺少的問題，產(chǎn)量與質(zhì)量跟個人得管理水平有關(guān)。我開頭為故鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)感到無比的驕傲，并情愿將我的體悟舉行下去。

在這個過程中我有幸到當?shù)氐慕疳樄郊庸せ厝嵙曇粋€星期，在那里我了解到金針菇的幾種加工方式：

1.初加工

2.鹽漬

預(yù)煮把5%～10%食鹽水置于鋁鍋內(nèi)煮沸，倒入金針菇，煮沸5～7分鐘，撈出瀝去水分。

3.制罐頭

把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起，范文內(nèi)容地圖舉行脫色，然后放在生理鹽水中，制罐，高壓滅菌消毒，即制成罐頭。其工藝為：采收選擇殺青冷卻分裝加液排氣壓蓋殺菌冷卻保溫檢驗成品。

4.塑膜真空包裝

5.干制

在這個寒假里，我協(xié)助家里裝包、接種，然后又去了當?shù)氐慕疳樄郊庸せ亓私饬私疳樄郊庸さ膸追N辦法，感覺學習到不少學問，在農(nóng)業(yè)技巧與常識上有了很大的提升，更為了