2023年采購工作計(jì)劃

2023年采購工作計(jì)劃

1.2023年采購工作計(jì)劃篇一

一、貨品采購渠道問題

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門據(jù)此進(jìn)行物

品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零

庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及

時(shí)采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

3、定點(diǎn)供貨商。加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量

的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保

質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

4、零售店采購。所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)

量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合

財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動檢等部門的

檢查。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新

菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研

制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采

購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

三、對采購員的管理制度

1、對采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對駐鄭

州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類

及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購

員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，

確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購

回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品

不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

四、采購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一

秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著

裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮

貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車

操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟

練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工

作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決

杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

五、物價(jià)控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價(jià)還

價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購價(jià)每日填入"采

購部每日價(jià)格對比表"，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商

及時(shí)根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按

最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有

貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對并

采購質(zhì)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品

研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日

銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采

購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)采購工作順利開展！

2.2023年采購工作計(jì)劃篇二

一、管理目標(biāo)

1、完成采購成本管理體系建設(shè)，推進(jìn)采購管理規(guī)范化、

制度化

依托企業(yè)現(xiàn)有的管理制度，通過整理和規(guī)范，將整個(gè)采

購流程實(shí)行制度化。成本管理體系的建設(shè)符合公司實(shí)際情

況，在不脫離實(shí)行基礎(chǔ)的情況下，進(jìn)行提升，將采購從面的

管理到點(diǎn)的管理，增加成本管理體系延伸性和覆蓋面，提高

采購的性價(jià)比。

2、人員升級，業(yè)務(wù)提升，向數(shù)字化、表格化方向推進(jìn)

按照采購流程，和企業(yè)調(diào)查需要，編制各類業(yè)務(wù)表格。

以表格形式規(guī)范業(yè)務(wù)員的工作和行為，降低管理成本，提高

業(yè)務(wù)人員的主動性和自覺性，同時(shí)提升業(yè)務(wù)能力和個(gè)人素

質(zhì)。

3、完成輔料采購手冊編制工作

輔料采購手冊，是輔料采購的基本知識、操作規(guī)程、注

意事項(xiàng)和成熟經(jīng)驗(yàn)，是規(guī)范操作的樣本。采購手冊能夠幫助

新人迅速熟悉和掌握輔料采購，縮短摸索過程，降低業(yè)務(wù)人

員培養(yǎng)時(shí)間和成本。

4、繼續(xù)分解、量化部門工作

將每個(gè)員工工作分解，并量化到每個(gè)崗位，能夠合理分

配工作任務(wù)、合理搭配崗位和人員，并剔除冗員。量化工作

是績效考核的基礎(chǔ)，未來企業(yè)將推行績效考核，同工不同酬,

同崗不同薪。

二、業(yè)務(wù)目標(biāo)

1、改進(jìn)信息采集方式，完善信息渠道

把原來以客戶提供信息為主的信息渠道，拓寬成以客戶

信息為基礎(chǔ)，聯(lián)合廠家、網(wǎng)站、政策等多層次、多側(cè)面的信

息采集方式；把以價(jià)格為中心的信息方式，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延

伸，把產(chǎn)地信息和港口信息，國內(nèi)信息和國際信息結(jié)合起來,

加強(qiáng)對行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的全局觀念。信息渠道多樣化，信息調(diào)查

全面化，有助于增加信息的全面性和準(zhǔn)確性。加強(qiáng)信息的加

工和分析能力，經(jīng)過信息的提煉，為采購提供決策依據(jù)。

2、平衡企業(yè)和客戶利益，推進(jìn)公平接收

公司提出進(jìn)廠公平接收、無客戶接收的理念，增加廠商

之間的互信，在合作過程中公開、公平、合理，堅(jiān)持互惠共

贏，以公平的方式降低客戶成本，既而降低采購成本。我們

堅(jiān)持推進(jìn)接收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)改革，對每項(xiàng)指標(biāo)都進(jìn)行科學(xué)核算，

并檢驗(yàn)執(zhí)行效果?！甑哪繕?biāo)是確定可持續(xù)使用基本接收指

標(biāo)，并對個(gè)別指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，符合公司長期使用需要。

3、采集、累積各種數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫

我們在進(jìn)行分析時(shí)，只有當(dāng)年的數(shù)據(jù)，缺少以往的數(shù)據(jù),

無法進(jìn)行對比分析，得出的結(jié)論只能反映當(dāng)年的情況，不能

反映變化趨勢，結(jié)果是靜態(tài)的，不是動態(tài)的。建立年度數(shù)據(jù)

庫，為將來的數(shù)據(jù)動態(tài)分析和采購決策提供依據(jù)，比如公司

要按照含量進(jìn)行定價(jià)和采購，就要依靠數(shù)據(jù)庫提供基礎(chǔ)數(shù)

據(jù)。

4、采購公開、透明，實(shí)施陽光采購

采購部接受內(nèi)部和外部的共同的監(jiān)督，防止吃、拿、卡、

要現(xiàn)象發(fā)生，讓采購過程都展現(xiàn)在陽關(guān)下。采購部也加強(qiáng)自

身防范，持續(xù)進(jìn)行思想教育，不斷改進(jìn)采購制度，用以約束

采購行為，加強(qiáng)部門人員的廉潔自律。同時(shí)采購部推進(jìn)信息

平臺建設(shè)，采購使用信息平臺公開報(bào)價(jià)，減少采購中人為因

素的影響，原料采購做到公開、透明。

三、學(xué)習(xí)的目標(biāo)

1、提高專業(yè)知識和操作技能

內(nèi)勤人員要學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識，采購內(nèi)勤人員必須取得會計(jì)

從業(yè)資格證書，外勤人員要取得采購師認(rèn)證資格，采購部部

長三年內(nèi)取得注冊成本工程師認(rèn)證。提高專業(yè)知識，也要提

高業(yè)務(wù)能力。采購部將結(jié)合公司培訓(xùn)，進(jìn)行部門培訓(xùn)，采購

部員工要向單位其他部門學(xué)習(xí)，向同行業(yè)其他企業(yè)學(xué)習(xí)，規(guī)

范自己的業(yè)務(wù)行為，進(jìn)行自我提升。

2、期貨學(xué)習(xí)

期貨學(xué)習(xí)本來是專業(yè)知識的一部分，但是采購來說，期

貨具有特殊的重要性。強(qiáng)化期貨學(xué)習(xí)，利用好期貨工具，發(fā)

揮期貨對現(xiàn)貨的指導(dǎo)意義。

3、輪崗學(xué)習(xí)

采購部員工，要熟悉和掌握各崗位的工作，做復(fù)合性人

才。在采購間歇期，采購部內(nèi)部輪崗學(xué)習(xí)，達(dá)到能熟練操作

采購流程中每個(gè)崗位的工作。然后部門間學(xué)習(xí)，向銷售部、

品控部、物流部學(xué)習(xí)。

3.2023年采購工作計(jì)劃篇三

一、熟練操作采購流程

從接單到詢價(jià)，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)

細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式.讓自己在第一時(shí)

間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時(shí)，第一

時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益

得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我

會不斷提高思想認(rèn)識，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對領(lǐng)導(dǎo)和

職工負(fù)責(zé)的原則。

二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購入酒

店

作為采購，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低

成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低

的價(jià)格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應(yīng)商，保證所有

物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對材料、設(shè)備價(jià)格信

息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留

底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫,

以備隨時(shí)查閱、對比。

在市場經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方

市場，在這種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的

促銷手段和技巧也很多。對此，我堅(jiān)持對自己的崗位負(fù)責(zé)的

態(tài)度，擺正心態(tài)，，堅(jiān)持原則，公正處事。

三、供應(yīng)商的選擇

在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：一是

要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；二是要優(yōu)惠的價(jià)格；三是保證能夠得到周到

的售后服務(wù)。在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)

系。

首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資源，調(diào)查價(jià)格，做

到貨比三家，控制價(jià)格審核流程，讓采購部的工作透明化，

并且建立完整的采購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公

司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時(shí)，保質(zhì)，樂于溝通等幾個(gè)方

面。本人計(jì)劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作，為公司后

期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)

絡(luò)，用以獲得最理想的采購價(jià)格和品質(zhì)。

四、賬務(wù)的清理

采購是一份繁瑣，復(fù)雜的工作。同時(shí)因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)

系，對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在采

購工作的運(yùn)作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發(fā)

生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺

賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點(diǎn)。這是本部門的日常

工作，目前也一直都在執(zhí)行著，下半年本部門將進(jìn)一步對本

項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯，

可查核。

五、品質(zhì)保證

本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用

狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)

性能，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。每批物資至少做一次

使用跟蹤并做好相應(yīng)的評估計(jì)錄。

六、成本控制

下半年，本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。

除采購價(jià)格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入

管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使

用管理，物資運(yùn)輸費(fèi)的控制等方面。