化工原理公式

化工原理公式

轉(zhuǎn)載(3)分享評(píng)論復(fù)制地址舉報(bào)更多上一篇

|\o"下一篇：直面現(xiàn)實(shí)努力實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值"下一篇：直面現(xiàn)實(shí)努力實(shí)...個(gè)人日記

|HYPERLINK本文最近訪客HYPERLINKHYPERLINKHYPERLINK\o"刪除記錄"×\o"吳二況"吳二況22:01\o"刪除記錄"×\o"現(xiàn)實(shí)的思考"現(xiàn)實(shí)的思考21:46\o"刪除記錄"×\o"︶黑色的輪廓※泛白的記憶"︶黑色的輪廓※泛白的記憶21:02評(píng)論HYPERLINKHYPERLINKHYPERLINKHYPERLINK還沒有人發(fā)表評(píng)論

\o"來坐第一個(gè)沙發(fā)"來坐第一個(gè)沙發(fā)HYPERLINK發(fā)表評(píng)論系統(tǒng)正在進(jìn)行升級(jí)維護(hù)中,暫不支持日志評(píng)論,敬請(qǐng)諒解!化工原理重要概念《化工原理》重要概念第一章

流體流動(dòng)

質(zhì)點(diǎn)

含有大量分子的流體微團(tuán)，其尺寸遠(yuǎn)小于設(shè)備尺寸，但比起分子自由程卻要大得多。

連續(xù)性假定

假定流體是由大量質(zhì)點(diǎn)組成的、彼此間沒有間隙、完全充滿所占空間的連續(xù)介質(zhì)。

拉格朗日法

選定一個(gè)流體質(zhì)點(diǎn)

,

對(duì)其跟蹤觀察，描述其運(yùn)動(dòng)參數(shù)

(

如位移、速度等

)

與時(shí)間的關(guān)系。

歐拉法

在固定空間位置上觀察流體質(zhì)點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)情況，如空間各點(diǎn)的速度、壓強(qiáng)、密度等，即直接描述各有關(guān)運(yùn)動(dòng)參數(shù)在空間各點(diǎn)的分布情況和隨時(shí)間的變化。

軌線與流線

軌線是同一流體質(zhì)點(diǎn)在不同時(shí)間的位置連線，是拉格朗日法考察的結(jié)果。流線是同一瞬間不同質(zhì)點(diǎn)在速度方向上的連線，是歐拉法考察的結(jié)果。

系統(tǒng)與控制體

系統(tǒng)是采用拉格朗日法考察流體的?？刂企w是采用歐拉法考察流體的。

理想流體與實(shí)際流體的區(qū)別

理想流體粘度為零，而實(shí)際流體粘度不為零。

粘性的物理本質(zhì)

分子間的引力和分子的熱運(yùn)動(dòng)。通常液體的粘度隨溫度增加而減小，因?yàn)橐后w分子間距離較小，以分子間的引力為主。氣體的粘度隨溫度上升而增大，因?yàn)闅怏w分子間距離較大，以分子的熱運(yùn)動(dòng)為主。

總勢能

流體的壓強(qiáng)能與位能之和。

可壓縮流體與不可壓縮流體的區(qū)別

流體的密度是否與壓強(qiáng)有關(guān)。有關(guān)的稱為可壓縮流體，無關(guān)的稱為不可壓縮流體。

伯努利方程的物理意義

流體流動(dòng)中的位能、壓強(qiáng)能、動(dòng)能之和保持不變。

平均流速

流體的平均流速是以體積流量相同為原則的。

動(dòng)能校正因子

實(shí)際動(dòng)能之平均值與平均速度之動(dòng)能的比值。

均勻分布

同一橫截面上流體速度相同。

均勻流段

各流線都是平行的直線并與截面垂直

,

在定態(tài)流動(dòng)條件下該截面上的流體沒有加速度

,

故沿該截面勢能分布應(yīng)服從靜力學(xué)原理。

層流與湍流的本質(zhì)區(qū)別

是否存在流體速度

u

、壓強(qiáng)

p

的脈動(dòng)性，即是否存在流體質(zhì)點(diǎn)的脈動(dòng)性。

第二章

流體輸送機(jī)械管路特性方程

管路對(duì)能量的需求，管路所需壓頭隨流量的增加而增加。

輸送機(jī)械的壓頭或揚(yáng)程

流體輸送機(jī)械向單位重量流體所提供的能量

(J/N)

。

離心泵主要構(gòu)件

葉輪和蝸殼。

離心泵理論壓頭的影響因素

離心泵的壓頭與流量，轉(zhuǎn)速，葉片形狀及直徑大小有關(guān)。

葉片后彎原因

使泵的效率高。

氣縛現(xiàn)象

因泵內(nèi)流體密度小而產(chǎn)生的壓差小，無法吸上液體的現(xiàn)象。

離心泵特性曲線

離心泵的特性曲線指

H

ｅ

～

q

V

，η～

q

V

，

P

ａ

～

q

V

。

離心泵工作點(diǎn)

管路特性方程和泵的特性方程的交點(diǎn)。

離心泵的調(diào)節(jié)手段

調(diào)節(jié)出口閥，改變泵的轉(zhuǎn)速。

汽蝕現(xiàn)象

液體在泵的最低壓強(qiáng)處

(

葉輪入口

)

汽化形成氣泡，又在葉輪中因壓強(qiáng)升高而潰滅，造成液體對(duì)泵設(shè)備的沖擊，引起振動(dòng)和侵蝕的現(xiàn)象。

必需汽蝕余量

(NPSH)r

泵入口處液體具有的動(dòng)能和壓強(qiáng)能之和必須超過飽和蒸汽壓強(qiáng)能多少離心泵的選型

(

類型、型號(hào)

)

①根據(jù)泵的工作條件，確定泵的類型；②根據(jù)管路所需的流量、壓頭，確定泵的型號(hào)。

正位移特性

流量由泵決定，與管路特性無關(guān)。

往復(fù)泵的調(diào)節(jié)手段

旁路閥、改變泵的轉(zhuǎn)速、沖程。

離心泵與往復(fù)泵的比較

(

流量、壓頭

)

前者流量均勻，隨管路特性而變，后者流量不均勻，不隨管路特性而變。前者不易達(dá)到高壓頭，后者可達(dá)高壓頭。前者流量調(diào)節(jié)用泵出口閥，無自吸作用，啟動(dòng)時(shí)關(guān)出口閥；后者流量調(diào)節(jié)用旁路閥，有自吸作用，啟動(dòng)時(shí)開足管路閥門。

通風(fēng)機(jī)的全壓、動(dòng)風(fēng)壓

通風(fēng)機(jī)給每立方米氣體加入的能量為全壓

(Pa=J/m

3

)

，其中動(dòng)能部分為動(dòng)風(fēng)壓。

真空泵的主要性能參數(shù)

①

極限真空

；②

抽氣速率。

第三章

液體的攪拌攪拌目的

均相液體的混合，多相物體

(

液液，氣液，液固

)

的分散和接觸，強(qiáng)化傳熱。

攪拌器按工作原理分類

攪拌器按工作原理可分為旋槳式，渦輪式兩大類。旋槳式大流量，低壓頭；渦輪式小流量，高壓頭。

混合效果

攪拌器的混合效果可以用調(diào)勻度、分隔尺度來度量。

宏觀混合

總體流動(dòng)是大尺度的宏觀混合；強(qiáng)烈的湍動(dòng)或強(qiáng)剪切力場是小尺度的宏觀混合。

微觀混合

只有分子擴(kuò)散才能達(dá)到微觀混合?？傮w流動(dòng)和強(qiáng)剪切力場雖然本身不是微觀混合，但是可以促進(jìn)微觀混合，縮短分子擴(kuò)散的時(shí)間。

攪拌器的兩個(gè)功能

產(chǎn)生總體流動(dòng)；同時(shí)形成湍動(dòng)或強(qiáng)剪切力場。

改善攪拌效果的工程措施

改善攪拌效果可采取增加攪拌轉(zhuǎn)速、加擋板、偏心安裝攪拌器、裝導(dǎo)流筒等措施。

第四章

流體通過顆粒層的流動(dòng)非球形顆粒的當(dāng)量直徑

球形顆粒與實(shí)際非球形顆粒在某一方面相等，該球形的直徑為非球形顆粒的當(dāng)量直徑，如體積當(dāng)量直徑、面積當(dāng)量直徑、比表面積當(dāng)量直徑等。

形狀系數(shù)

等體積

球形的表面積與非球形顆粒的表面積之比。

分布函數(shù)

小于某一直徑的顆粒占總量的分率。

頻率函數(shù)

某一粒徑范圍內(nèi)的顆粒占總量的分率與粒徑范圍之比。

顆粒群平均直徑的基準(zhǔn)

顆粒群的平均直徑以

比表面積相等

為基準(zhǔn)

。因?yàn)轭w粒層內(nèi)流體為爬流流動(dòng)，流動(dòng)阻力主要與顆粒表面積的大小有關(guān)。

床層比表面

單位床層體積內(nèi)的顆粒表面積。

床層空隙率

單位床層體積內(nèi)的空隙體積。

數(shù)學(xué)模型法的主要步驟

數(shù)學(xué)模型法的主要步驟有

①簡化物理模型②建立數(shù)學(xué)模型③模型檢驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)確定模型參數(shù)。

架橋現(xiàn)象

盡管顆粒比網(wǎng)孔小，因相互擁擠而通不過網(wǎng)孔的現(xiàn)象。

過濾常數(shù)及影響因素

過濾常數(shù)是指

K

、

qe

。

K

與壓差、懸浮液濃度、濾餅比阻、濾液粘度有關(guān)；

qe

與過濾介質(zhì)阻力有關(guān)。它們?cè)诤銐合?/p>

才為常數(shù)

。

過濾機(jī)的生產(chǎn)能力

濾液量與總時(shí)間

(

過濾時(shí)間和輔助時(shí)間

)

之比。

最優(yōu)過濾時(shí)間

使生產(chǎn)能力達(dá)到最大的過濾時(shí)間。

加快過濾速率的途徑

①改變?yōu)V餅結(jié)構(gòu)；②改變顆粒聚集狀態(tài)；③動(dòng)態(tài)過濾。

第五章

顆粒的沉降和流態(tài)化曳力

(

表面曳力、形體曳力

)

曳力是流體對(duì)固體的作用力，而阻力是固體壁對(duì)流體的力，兩者為作用力與反作用力的關(guān)系。表面曳力由作用在顆粒表面上的剪切力引起，形體曳力由作用在顆粒表面上的壓強(qiáng)力扣除浮力的部分引起。

(

自由

)

沉降速度

顆粒自由沉降過程中

,

曳力、重力、浮力三者達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度。

離心分離因數(shù)

離心力與重力之比。

旋風(fēng)分離器主要評(píng)價(jià)指標(biāo)

分離效率、壓降。

總效率

進(jìn)入分離器后，除去的顆粒所占比例。

粒級(jí)效率

某一直徑的顆粒的去除效率。

分割直徑

粒級(jí)效率為

50%

的顆粒直徑。

流化床的特點(diǎn)

混合均勻、傳熱傳質(zhì)快；壓降恒定、與氣速無關(guān)。

兩種流化現(xiàn)象散式流化和聚式流化。

聚式流化的兩種極端情況

騰涌和溝流。

起始流化速度

隨著操作氣速逐漸增大，顆粒床層從固定床向流化床轉(zhuǎn)變的空床速度。

帶出速度

隨著操作氣速逐漸增大，流化床內(nèi)顆粒全被帶出的空床速度。

氣力輸送

利用氣體在管內(nèi)的流動(dòng)來輸送粉粒狀固體的方法。

第六章傳熱傳熱過程的三種基本方式直接接觸式、間壁式、蓄熱式。載熱體為將冷工藝物料加熱或熱工藝物料冷卻，必須用另一種流體供給或取走熱量，此流體稱為載熱體。用于加熱的稱為加熱劑；用于冷卻的稱為冷卻劑。

三種傳熱機(jī)理的物理本質(zhì)傳導(dǎo)的物理本質(zhì)是分子熱運(yùn)動(dòng)、分子碰撞及自由電子遷移；對(duì)流的物理本質(zhì)是流動(dòng)流體載熱；熱輻射的物理本質(zhì)是電磁波。

間壁換熱傳熱過程的三個(gè)步驟熱量從熱流體對(duì)流至壁面，經(jīng)壁內(nèi)熱傳導(dǎo)至另一側(cè)，由壁面對(duì)流至冷流體。

導(dǎo)熱系數(shù)物質(zhì)的導(dǎo)熱系數(shù)與物質(zhì)的種類、物態(tài)、溫度、壓力有關(guān)。

熱阻將傳熱速率表達(dá)成溫差推動(dòng)力除以阻力的形式，該阻力即為熱阻。

推動(dòng)力高溫物體向低溫傳熱，兩者的溫度差就是推動(dòng)力。

流動(dòng)對(duì)傳熱的貢獻(xiàn)流動(dòng)流體載熱。

強(qiáng)制對(duì)流傳熱在人為造成強(qiáng)制流動(dòng)條件下的對(duì)流傳熱。

自然對(duì)流傳熱因溫差引起密度差，造成宏觀流動(dòng)條件下的對(duì)流傳熱。自然對(duì)流傳熱時(shí)，加熱、冷卻面的位置應(yīng)該是加熱面在下，制冷面在上，這樣有利于形成充分的對(duì)流流動(dòng)。

努塞爾數(shù)、普朗特?cái)?shù)的物理意義努塞爾數(shù)的物理意義是對(duì)流傳熱速率與導(dǎo)熱傳熱速率之比。普朗特?cái)?shù)的物理意義是動(dòng)量擴(kuò)散系數(shù)與熱量擴(kuò)散系數(shù)之比，在

α

關(guān)聯(lián)式中表示了物性對(duì)傳熱的貢獻(xiàn)。

α

關(guān)聯(lián)式的定性尺寸、定性溫度

用于確定關(guān)聯(lián)式中的雷諾數(shù)等準(zhǔn)數(shù)的長度變量、物性數(shù)據(jù)的溫度。比如，圓管內(nèi)的強(qiáng)制對(duì)流傳熱，定性尺寸為管徑

d

、定性溫度為進(jìn)出口平均溫度。

大容積自然對(duì)流的自動(dòng)?；瘏^(qū)自然對(duì)流α與高度

l

無關(guān)的區(qū)域。

液體沸騰的兩個(gè)必要條件過熱度

tw-ts

、汽化核心。

核狀沸騰汽泡依次產(chǎn)生和脫離加熱面，對(duì)液體劇烈攪動(dòng)，使α隨Δ

t

急劇上升。第七章

蒸發(fā)

蒸發(fā)操作及其目的

蒸發(fā)過程的特點(diǎn)

二次蒸汽

溶液沸點(diǎn)升高

疏水器

氣液兩相流的環(huán)狀流動(dòng)區(qū)域

加熱蒸汽的經(jīng)濟(jì)性

蒸發(fā)器的生產(chǎn)強(qiáng)度

提高生產(chǎn)強(qiáng)度的途徑

提高液體循環(huán)速度的意義

節(jié)能措施

杜林法則

多效蒸發(fā)的效數(shù)在技術(shù)經(jīng)濟(jì)上的限制

第八章

氣體吸收

吸收的目的和基本依據(jù)

吸收的目的是分離氣體混合物，吸收的基本依據(jù)是混合物中各組份在溶劑中的溶解度不同。

主要操作費(fèi)

溶劑再生費(fèi)用，溶劑損失費(fèi)用。

解吸方法

升溫、減壓、吹氣。

選擇吸收溶劑的主要依據(jù)

溶解度大，選擇性高，再生方便，蒸汽壓低損失小。

相平衡常數(shù)及影響因素

m

、

E

、

H

均隨溫度上升而增大，

E

、

H

與總壓無關(guān)，

m

反比于總壓。

漂流因子

P/P

Bm

表示了主體流動(dòng)對(duì)傳質(zhì)的貢獻(xiàn)。

(

氣、液

)

擴(kuò)散系數(shù)的影響因素

氣體擴(kuò)散系數(shù)與溫度、壓力有關(guān)；液體擴(kuò)散系數(shù)與溫度、粘度有關(guān)。

傳質(zhì)機(jī)理

分子擴(kuò)散、對(duì)流傳質(zhì)。

氣液相際物質(zhì)傳遞步驟

氣相對(duì)流，相界面溶解，液相對(duì)流。

有效膜理論與溶質(zhì)滲透理論的結(jié)果差別

有效膜理論獲得的結(jié)果為

k

∝

D

，溶質(zhì)滲透理論考慮到微元傳質(zhì)的非定態(tài)性，獲得的結(jié)果為

k

∝

D

0.5

。

傳質(zhì)速率方程式

傳質(zhì)速率為濃度差推動(dòng)力與傳質(zhì)系數(shù)的乘積。因工程上濃度有多種表達(dá)，推動(dòng)力也就有多種形式，傳質(zhì)系數(shù)也有多種形式，使用時(shí)注意一一對(duì)應(yīng)。

傳質(zhì)阻力控制

傳質(zhì)總阻力可分為兩部分，氣相阻力和液相阻力。當(dāng)

mky<<kx

時(shí)，為氣相阻力控制；當(dāng)

mky>>kx

時(shí)，為液相阻力控制。

低濃度氣體吸收特點(diǎn)

①

G

、

L

為常量，

②

等溫過程，

③

傳質(zhì)系數(shù)沿塔高不變。

建立操作線方程的依據(jù)塔段的物料衡算。

返混

少量流體自身由下游返回至上游的現(xiàn)象。

最小液氣比

完成指定分離任務(wù)所需塔高為無窮大時(shí)的液氣比。

NOG

的計(jì)算方法

對(duì)數(shù)平均推動(dòng)力法，吸收因數(shù)法，數(shù)值積分法。第九章

液體精餾

蒸餾的目的及基本依據(jù)

蒸餾的目的是分離液體混合物，它的基本依據(jù)

(

原理

)

是液體中各組分揮發(fā)度的不同。

主要操作費(fèi)用

塔釜的加熱和塔頂?shù)睦鋮s。

雙組份汽液平衡自由度

自由度為

2(P

一定，

t

～

x

或

y

；

t

一定，

P

～

x

或

y)

；

P

一定后，自由度為

1

。

泡點(diǎn)

泡點(diǎn)指液相混合物加熱至出現(xiàn)第一個(gè)汽泡時(shí)的溫度。

露點(diǎn)

露點(diǎn)指氣相混合物冷卻至出現(xiàn)第一個(gè)液滴時(shí)的溫度。

非理想物系汽液相平衡關(guān)系偏離拉烏爾定律的成為非理想物系。

總壓對(duì)相對(duì)揮發(fā)度的影響

壓力降低，相對(duì)揮發(fā)度增加。

平衡蒸餾

連續(xù)過程且一級(jí)平衡。

簡單蒸餾

間歇

過程且瞬時(shí)一級(jí)平衡。

連續(xù)精餾

連續(xù)過程且多級(jí)平衡。

間歇精餾

時(shí)變過程且多級(jí)平衡。

特殊精餾

恒沸精餾、萃取精餾等加第三組分改變?chǔ)痢?/p>

實(shí)現(xiàn)精餾的必要條件

回流液的逐板下降和蒸汽逐板上升，實(shí)現(xiàn)汽液傳質(zhì)、高度分離。

理論板

離開該板的汽液兩相達(dá)到相平衡的理想化塔板。

板效率

經(jīng)過一塊塔板之后的實(shí)際增濃與理想增濃之比。

恒摩爾流假設(shè)及主要條件

在沒有加料、出料的情況下，塔段內(nèi)的汽相或液相摩爾流率各自不變。組分摩爾汽化熱相近，熱損失不計(jì)，顯熱差不計(jì)。

加料熱狀態(tài)參數(shù)

q

值的含義及取值范圍

一摩爾加料加熱至飽和汽體所需熱量與摩爾汽化潛熱之比，表明加料熱狀態(tài)。取值范圍：

q<0

過熱蒸汽，

q=0

飽和蒸汽，

0<q<1

汽液混和物，

q=1

飽和液體，

q>1

冷液。

建立操作線的依據(jù)塔段物料衡算。第十章

氣液傳質(zhì)設(shè)備

板式塔的設(shè)計(jì)意圖

①氣液兩相在塔板上充分接觸，②總體上氣液逆流，提供最大推動(dòng)力。

對(duì)傳質(zhì)過程最有利的理想流動(dòng)條件

總體兩相逆流，每塊板上均勻錯(cuò)流。

三種氣液接觸狀態(tài)

鼓泡狀態(tài)：氣量低，氣泡數(shù)量少，液層清晰。泡沫狀態(tài)：氣量較大，液體大部分以液膜形式存在于氣泡之間，但仍為連續(xù)相。噴射狀態(tài)：氣量很大，液體以液滴形式存在，氣相為連續(xù)相。

轉(zhuǎn)相點(diǎn)

由泡沫狀態(tài)轉(zhuǎn)為噴射狀態(tài)的臨界點(diǎn)。

板式塔內(nèi)主要的非理想流動(dòng)

液沫夾帶、氣泡夾帶、氣體的不均勻流動(dòng)、液體的不均勻流動(dòng)。

板式塔的不正常操作現(xiàn)象

夾帶液泛、溢流液泛、漏液。

篩板塔負(fù)荷性能圖

將篩板塔的可操作范圍在汽、液流量圖上表示出來。

濕板效率

考慮了液沫夾帶影響的塔板效率。

全塔效率

全塔的理論板數(shù)與實(shí)際板數(shù)之比。

操作彈性

上、下操作極限的氣體流量之比。

常用塔板類型

篩孔塔板、泡罩塔板、浮閥塔板、舌形塔板、網(wǎng)孔塔板等。

填料的主要特性參數(shù)

①比表面積ａ，②空隙率ε，③填料的幾何形狀。

常用填料類型

拉西環(huán)，鮑爾環(huán)，弧鞍形填料，矩鞍形填料，階梯形填料，網(wǎng)體填料等。

載點(diǎn)

填料塔內(nèi)隨著氣速逐漸由小到大，氣液兩相流動(dòng)的交互影響開始變得比較顯著時(shí)的操作狀態(tài)為載點(diǎn)。

泛點(diǎn)

氣速增大至出現(xiàn)每米填料壓降陡增的轉(zhuǎn)折點(diǎn)即為泛點(diǎn)。

最小噴淋密度

保證填料表面潤濕、保持一定的傳質(zhì)效果所需的液體速度。

等板高度

HETP

分離效果相當(dāng)于一塊理論板的填料層高度。

填料塔與板式塔的比較

填料塔操作范圍小，宜處理不易聚合的清潔物料，不易中間換熱，處理量較小，造價(jià)便宜，較宜處理易起泡、腐蝕性、熱敏性物料，能適應(yīng)真空操作。板式塔適合于要求操作范圍大，易聚合或含固體懸浮物，處理量較大，設(shè)計(jì)要求比較準(zhǔn)確的場合。

第十一章

液液萃取

萃取的目的及原理

目的是分離液液混合物。原理是混合物各組分溶解度的不同。

溶劑的必要條件

①與物料中的Ｂ組份不完全互溶，②對(duì)Ａ組份具有選擇性的溶解度。

臨界混溶點(diǎn)

相平衡的兩相無限趨近變成一相時(shí)的組成所對(duì)應(yīng)的點(diǎn)。

和點(diǎn)

兩股流量的平均濃度在相圖所對(duì)應(yīng)的點(diǎn)。

差點(diǎn)

和點(diǎn)的流量減去一股流量后剩余的濃度在相圖所對(duì)應(yīng)的點(diǎn)。

分配曲線

相平衡的

y

A

~x

A

曲線。

最小溶劑比

當(dāng)萃取相達(dá)到指定濃度所需理論級(jí)為無窮多時(shí)，相應(yīng)的

S/F

為最小溶劑比。

選擇性系數(shù)

β

=(y

A

/y

B

)/(x

A

/x

B

)

。

操作溫度對(duì)萃取的影響

溫度低，

B

、

S

互溶度小，相平衡有利些，但粘度大等對(duì)操作不利，所以要適當(dāng)選擇。

第十二章

其他傳質(zhì)分離方法

溶液結(jié)晶操作的基本原理

溶液的過飽和。

造成過飽和度方法

冷卻，蒸發(fā)濃縮。

晶習(xí)

各晶面速率生長不同，

形成不同晶體外形的習(xí)性。

溶解度曲線

結(jié)晶體與溶液達(dá)到相平衡時(shí)，溶液濃度隨溫度的變化曲線。

超溶解度曲線

溶液開始析出結(jié)晶的濃度大于溶解度，溶液濃度隨溫度的變化曲線為超溶解度曲線，超溶解度曲線在溶解度曲線之上。

溶液結(jié)晶的兩個(gè)階段

晶核生成，晶體成長。

晶核的生成方式

初級(jí)均相成核，初級(jí)非均相成核，二次成核。

再結(jié)晶現(xiàn)象

小晶體溶解與大晶體成長同時(shí)發(fā)生的現(xiàn)象。

過飽和度對(duì)結(jié)晶速率的影響

過飽和度

Δ

C

大，有利于成核；過飽和度

Δ

C

小，有利于晶體成長。

吸附現(xiàn)象

流體中的吸附質(zhì)借助于范德華力而富集于吸附劑固體表面的現(xiàn)象。

物理吸附與化學(xué)吸附的區(qū)別

物理吸附靠吸附劑與吸附質(zhì)之間的范德華力，吸附熱較??；化學(xué)吸附靠吸附劑與吸附質(zhì)之間的化學(xué)鍵合，吸附熱較大。

吸附分離的基本原理

吸附劑對(duì)流體中各組分選擇性的吸附。

常用的吸附解吸循環(huán)

變溫吸附，變壓吸附，變濃度吸附，置換吸附。

常用吸附劑

活性炭，硅膠，活性氧化鋁，活性土，沸石分子篩，吸附樹脂等。

吸附等溫線

在一定的溫度下，吸附相平衡濃度隨流體相濃度變化的曲線。

傳質(zhì)內(nèi)擴(kuò)散的四種類型

分子擴(kuò)散，努森擴(kuò)散，表面擴(kuò)散，固體

(

晶體

)

擴(kuò)散。

負(fù)荷曲線

固定床吸附器中，固體相濃度隨距離的變化曲線稱為負(fù)荷曲線。

濃度波

固定床吸附器中，流體相濃度隨距離的變化曲線稱為濃度波。

透過曲線

吸附器出口流體相濃度隨時(shí)間的變化稱為透過曲線。第十四章

固體干燥

物料去濕的常用方法

機(jī)械去濕、吸附或抽真空去濕、供熱干燥等。

對(duì)流干燥過程的特點(diǎn)

熱質(zhì)同時(shí)傳遞。

主要操作費(fèi)用

空氣預(yù)熱、中間加熱。

t

as

與

t

W

在物理含義上的差別

t

as

由熱量衡算導(dǎo)出，屬于靜力學(xué)問題；

t

W

是傳熱傳質(zhì)速率均衡的結(jié)果，屬于動(dòng)力學(xué)問題。

改變濕空氣溫度、濕度的工程措施

加熱、冷卻可以改變濕空氣溫度；噴水可以增加濕空氣的濕度，也可以降低濕空氣的濕度，比如噴的是冷水，使?jié)窨諝庵械乃治龀觥?/p>

平衡蒸汽壓曲線

物料平衡含水量與空氣相對(duì)濕度的關(guān)系曲線。

結(jié)合水與非結(jié)合水

平衡水蒸汽壓開始小于飽和蒸汽壓的含水量為結(jié)合水，超出部分為非結(jié)合水。

平衡含水量

指定空氣條件下，物料被干燥的極限為平衡含水量。

自由含水量

物料含水超出平衡含水量的那部分為自由含水量。

臨界含水量及其影響因素

在恒定的空氣條件下，干燥速率由恒速段向降速段轉(zhuǎn)折的對(duì)應(yīng)含水量為臨界含水量

Xc

。它與物料本身性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、分散程度、干燥介質(zhì)（

u

、

t

、

H

）有關(guān)。

干燥速率對(duì)產(chǎn)品性質(zhì)的影響

干燥速率太大會(huì)引起物料表面結(jié)殼，收縮變形，開裂等等。

連續(xù)干燥過程的特點(diǎn)

干燥過程可分為三個(gè)階段，預(yù)熱段、表面汽化段、升溫段。

熱效率

熱效率

η等于汽化水分、物料升溫需熱

/

供熱。

理想干燥過程的條件

①預(yù)熱段、升溫段、熱損失忽略不計(jì)；②水分都在表面汽化段除去。

提高熱效率的措施

提高進(jìn)口氣溫

t

1

，降低出口氣溫

t

2

，采用中間加熱，廢氣再循環(huán)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣