西餐餐桌禮儀刀叉 西餐餐桌禮儀餐具擺放(三篇)

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西餐餐桌禮儀刀叉西餐餐桌禮儀餐具擺放篇一

即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和清白的皮鞋。假使是與外國客戶共同進(jìn)餐的正式場合，那西裝和領(lǐng)帶就是必需的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

入座后，假使是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

3、不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上

你平日喝朋友聚會的時候可以隨便寫，但是去高檔西餐廳的時候千萬要記住這點。由于這些都是十分影響注意力的東西，為了對隨行的同伴表示尊重，最好就不要把手機(jī)等東西放在包里。

4、假使是你請客，記得讓客人先點菜

假使是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜〞，以避免誤會。

5、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免難堪。

（一）準(zhǔn)備

假使知道有客人來訪要提前做些準(zhǔn)備工作，以免客人到來時，手忙腳亂。假使客人突然臨門，室內(nèi)來不及清掃，應(yīng)向客人致歉，但不宜急忙清潔。

（二）迎接問候

客人在約定時間到達(dá)，主人應(yīng)提前到門口迎接，見到客人后，應(yīng)熱心打招呼，以示歡迎。

（三）敬茶遞煙

客來敬茶是中國人的待客傳統(tǒng)習(xí)俗，敬茶時要將茶杯放在托盤上，用雙手奉上，茶杯應(yīng)放在客人右手的上方，假使客人不止一位時，第一杯茶應(yīng)敬給德高望重的長者，當(dāng)然，熟人可以不必過于講求。遞煙也是我國待客的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，一般狀況下，來客坐下后應(yīng)馬上遞煙，特別是男士。遞煙時要注意，盡量不要用手指直接接觸煙嘴，假使客人不吸煙，不必強(qiáng)行遞送。

（四）陪客交談

客人坐下，遞煙敬茶后，應(yīng)馬上與客人交談，交談的內(nèi)容根據(jù)來訪者的目的、身份、職業(yè)、興趣而定，不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題，不能讓客人獨坐一隅，有冷清之感。

（五）共同進(jìn)餐

假使到了進(jìn)餐的時候，要請客人一起進(jìn)餐，客人同意后，主人及其家屬要進(jìn)行合作，一人陪客，一人準(zhǔn)備飯菜。在進(jìn)餐時，可以根據(jù)條件聽聽音樂等，以增加歡快氣氛。

（六）送客

客人告辭時，主人應(yīng)婉言相留，若客人執(zhí)意要走，也要等客人起身告辭時，再站起來相送。送客時要把客人送到門口或樓下，親切道別，待客人走遠(yuǎn)后，再回身關(guān)門或上樓。

西餐餐桌禮儀刀叉西餐餐桌禮儀餐具擺放篇二

無論是作主人、陪客或客人，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。

交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。

飲酒時應(yīng)當(dāng)搭配食用什么食物，時常困圍著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，假使沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。假使你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，假使在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)選中擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的.口味。

苦味：依舊使用“個人喜好〞原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以假使想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

咸味：一般沒有鹽味酒，但有大量酒類能降低含咸食品的鹽味。世界大量國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。

作為主賓參與外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交織碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，中止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)遇抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此狀況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量簡單失言，甚至失態(tài)，因此必需控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶（或咖啡）

喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取參與杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，尋常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶，假使不愿意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。

西餐餐桌禮儀刀叉西餐餐桌禮儀餐具擺放篇三

1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說明白，首先要說明人數(shù)和時間，其次要說明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。假使是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時間到達(dá)，是基本的禮貌

2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整齊，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假使指定穿正式服裝的話，男士必需打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)率先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)當(dāng)女士走在前面。入座，餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面

3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰見桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰見后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離。兩腳交織的坐姿最好避免

4：正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

5：點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑揀的菜色、預(yù)算、愛好的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑揀。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

6：餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

7：用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)尋常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯神態(tài)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定

8：喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

9：喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。假使湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝

10：面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但吃力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

11：如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。假使感覺不便利，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

12：略事休息時，假使吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，擔(dān)憂全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可

在歐美，女士入座后，尋常會直接把手