時降低反應(yīng)活化能的酶詳解演示文稿

時降低反應(yīng)活化能的酶詳解演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有24頁\編輯于星期三（優(yōu)選）時降低反應(yīng)活化能的酶現(xiàn)在是2頁\一共有24頁\編輯于星期三閱讀P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索1、巴斯德的觀點(diǎn)哪些是正確的,哪些是錯誤的?李畢希的觀點(diǎn)呢?2、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？3、薩姆納用了9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并獲諾貝爾化學(xué)獎，你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？4、請給酶下一個較完整的定義。現(xiàn)在是3頁\一共有24頁\編輯于星期三巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能總結(jié)酶的定義現(xiàn)在是4頁\一共有24頁\編輯于星期三

CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶氨基酸

多肽酶縮合脫水細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。一、酶的作用和本質(zhì)細(xì)胞代謝葉綠體線粒體核糖體現(xiàn)在是5頁\一共有24頁\編輯于星期三1、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

2H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液高溫/Fe3＋

/過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)在是6頁\一共有24頁\編輯于星期三步驟試管編號說明1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實(shí)驗(yàn)對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)在是7頁\一共有24頁\編輯于星期三1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號與4號相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？討論：加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率現(xiàn)在是8頁\一共有24頁\編輯于星期三酶在細(xì)胞代謝中的作用

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能同無機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高?；罨墁F(xiàn)在是9頁\一共有24頁\編輯于星期三

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。？酶的本質(zhì)現(xiàn)在是10頁\一共有24頁\編輯于星期三

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也具有催化功能。酶的本質(zhì)現(xiàn)在是11頁\一共有24頁\編輯于星期三3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？現(xiàn)在是12頁\一共有24頁\編輯于星期三在研究酶性質(zhì)的過程中,科學(xué)家通過整理大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107-1013倍。由上述資料可看出酶具有什么特性？

高效性二、酶的特性資料1現(xiàn)在是13頁\一共有24頁\編輯于星期三酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，對其他化學(xué)反應(yīng)不起作用。專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。資料2口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?由上述資料可看出酶具有什么特性？現(xiàn)在是14頁\一共有24頁\編輯于星期三淀粉溶液(1號試管)蔗糖溶液(2號試管)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論

探究酶的專一性淀粉酶能讓淀粉水解成還原性糖，還原性糖能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀淀粉酶不能讓蔗糖水解，所以與斐林試劑反應(yīng)不能生成磚紅色沉淀加入2ml淀粉溶液加入2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2滴，振蕩，放在60℃的左右，反應(yīng)約5min加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀無變化具有專一性現(xiàn)在是15頁\一共有24頁\編輯于星期三實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1、在不同的溫度下，同一種酶的活性是否會受到影響？2、在不同的pH下，同一種酶其活性是否會改變？請?jiān)O(shè)計(jì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證你們的假設(shè)酶有哪些特性？哪些因素會影響酶的活性？酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率為酶的活性。現(xiàn)在是16頁\一共有24頁\編輯于星期三科學(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流（溫度/pH會影響酶的活性嗎？）（溫度/pH會影響酶的活性）（設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果…）（按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）（分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：……）（總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報告并適當(dāng)交流）影響酶活性的條件現(xiàn)在是17頁\一共有24頁\編輯于星期三溫度對酶活性的影響

1

2

33％可溶性淀粉

2ml

2ml

2ml溫度

2％淀粉酶

碘液顏色結(jié)論冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)淀粉酶在60℃中活性最強(qiáng)自變量因變量無關(guān)變量現(xiàn)在是18頁\一共有24頁\編輯于星期三pH對酶活性的影響

1

2

3

2％淀粉酶

1ml

1ml

1ml

pH3％可溶性淀粉

斐林試劑顏色結(jié)論蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL2ml2ml2ml2mL搖勻混合，放置在60℃水浴中反應(yīng)5min磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)2mL2mL搖勻混合，沸水浴1min自變量因變量無關(guān)變量現(xiàn)在是19頁\一共有24頁\編輯于星期三課本P85頁三段小字內(nèi)容資料3由此可看出酶的作用條件有什么特點(diǎn)？作用條件溫和現(xiàn)在是20頁\一共有24頁\編輯于星期三酶促反應(yīng)速率最快時的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖

一般地，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大。溫度對酶活性的影響現(xiàn)在是21頁\一共有24頁\編輯于星期三υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖一般地，動物體內(nèi)的酶最適pH在6.5－8.0之間；植物體內(nèi)的酶最適pH在4.5－6.5之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適pH差別較大。pH對酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時的環(huán)境pH稱為該酶促反應(yīng)的