食品工業(yè)廢棄物的處理與利用

食品工業(yè)廢棄物的處理與利用第1頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)

食品工業(yè)廢棄物特點(diǎn)和利用途徑一、食品工業(yè)廢棄物的特點(diǎn)二、食品工業(yè)廢渣的利用途徑三、食品工業(yè)廢水的利用途徑四、食品工業(yè)廢氣的利用途徑第2頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、食品工業(yè)廢棄物的特點(diǎn)1.食品工業(yè)廢棄物—指食品加工企業(yè)在以動(dòng)、植物為原料進(jìn)行目標(biāo)產(chǎn)品加工過(guò)程中產(chǎn)生的打算丟棄或已經(jīng)丟棄的物質(zhì)的總稱.2.廢棄物的特點(diǎn)⑴含有大量的蛋白質(zhì),碳水化合物和脂肪等有機(jī)物質(zhì).⑵含有大量懸浮固體物⑶具有高生化需氧量或化學(xué)需氧量⑷pH變化范圍大⑸毒性相對(duì)較小第3頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三二、食品工業(yè)廢渣的利用途徑㈠植物源固體廢棄物的利用途徑㈡動(dòng)物源固體副產(chǎn)物的利用途徑第4頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三糧食加工和果蔬加工、釀造等農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè),在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的下腳料、廢渣,如糠皮、麥麩、糟渣、豆渣、餅粕等,這些廢棄物可以再度利用.☆稻米加工副產(chǎn)品☆小麥制粉副產(chǎn)品☆油脂加工副產(chǎn)品☆大豆加工副產(chǎn)品☆花生加工副產(chǎn)品☆果蔬加工副產(chǎn)品植物源固體廢棄物的利用途徑第5頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三⒈稻米加工副產(chǎn)品稻谷加工過(guò)程中產(chǎn)生的主要副產(chǎn)品是米糠、碎米和稻殼等。米糠的主要利用途徑：①提取米糠油；②提取米糠蛋白；③提取糠蠟；④提取谷維素第6頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三⑤提取谷緇醇⑥提取植酸鈣和肌醇⑦生產(chǎn)飴糖⑧生產(chǎn)干酪素⑨加工飼料稻殼主要利用途徑：①制備活性碳、白碳黑和涂料以及親和色譜填料②生產(chǎn)木糖、木糖醇和糠醛等③制備隔熱、保溫材料④作燃料第7頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三主要副產(chǎn)品:麩皮和麥胚麩皮的主要利用途徑:①作為醬油、醋、味精、酒等釀造時(shí)的培養(yǎng)料②食用纖維③制取面筋④麩皮和麥胚蛋白⑤食用味精2.小麥制粉副產(chǎn)品第8頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三⑥制取木糖醇⑦制取低聚糖⑧提取麥胚油、維生素E⑨制備植酸⑩提取β-淀粉酶和植酸酶⑾生產(chǎn)膨化飼料等第9頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三副產(chǎn)物:餅粕、油腳等.⑴餅粕是重要得植物蛋白資源之一,可為人來(lái)提供豐富的蛋白質(zhì).3.油脂加工副產(chǎn)品大豆餅粕菜籽餅粕棉籽餅粕粗蛋白質(zhì)含量44%~55%35%~45%32%~45%花生、芝麻餅粕可以直接食用或飼用蛋白,大豆、菜籽、和棉籽餅粕都含有有毒成分,要經(jīng)脫毒后方可加工成飼或食用產(chǎn)品.⑵油腳:水化油腳可制取卵磷脂和腦磷脂,用于醫(yī)藥,食品添加劑和皮革工業(yè);植物油腳主要含緇醇,可用于類固醇藥品,維生素D和植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑的合成.第10頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4.大豆加工副產(chǎn)品大豆提油后得到的低變性脫脂豆粕,可加工成濃縮蛋白,分離蛋白和組織蛋白;傳統(tǒng)大豆制品產(chǎn)生的皮渣可生產(chǎn)核黃素等,或制取膳食纖維.第11頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.花生加工副產(chǎn)品⑴副產(chǎn)品:花生殼和花生衣.⑵利用途徑:①花生殼可用于食品,飼料,肥料,膠粘劑,復(fù)合材料,活性碳等多種領(lǐng)域.②花生衣可提取花生衣色素,維生素等.第12頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.果蔬加工廢棄物果品,蔬菜種類多樣,加工廢棄物種類繁多,成分各異.果實(shí)中的蘋(píng)果酸,檸檬酸,酒石酸等果酸均為食品醫(yī)藥工業(yè)的主要原料.葡萄酒的皮渣,酒腳,桶壁的結(jié)垢及白蘭地蒸餾后的廢渣可用于提取酒石.柑橘種子,杏仁,桃仁,蕃茄種子和葡萄種子等榨取的油可供食用或醫(yī)藥,化工工業(yè)之需.第13頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三(二)動(dòng)物固體物副產(chǎn)物的利用途徑動(dòng)物屠宰產(chǎn)生的副產(chǎn)物:是指畜禽和水產(chǎn)品屠宰加工過(guò)程中產(chǎn)生的毛﹑皮﹑骨和內(nèi)臟等.其中含有蛋白質(zhì)﹑必須氨基酸﹑脂肪等.第14頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1.畜禽內(nèi)臟包括心﹑肝﹑胰等>主要從中提取各種藥物,如各種酶制劑.第15頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.畜禽腦組織種骨頭腦組織中提取激素有促進(jìn)皮質(zhì)素﹑促黃體激素﹑促甲狀腺激素等.骨頭可提取膠原蛋白﹑磷酸鈣﹑碳酸鈣等.第16頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三水產(chǎn)加工副產(chǎn)物利用途徑有:加工魚(yú)粉,提取魚(yú)蛋白鈣糖,魚(yú)油,等.第17頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第二節(jié)食品工業(yè)固體廢棄物的處理與利用方法第18頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三食品工業(yè)固體廢棄物包括那些？第19頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三糧食加工企業(yè)、釀酒企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，在價(jià)格管過(guò)程中產(chǎn)生了大量的下腳料、廢渣，如玉米心、花生殼等；果品蔬菜加工時(shí)產(chǎn)生的固體廢棄物富含可溶性糖、有機(jī)酸、果膠、纖維素等碳水化合物，葉綠素等色素，維生素、礦物質(zhì)和微量元素等；動(dòng)物屠殺產(chǎn)生的副產(chǎn)物，如毛、皮、骨和內(nèi)臟等。第20頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三如何處理？直接焚燒再度利用焚燒爐實(shí)驗(yàn)室第21頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、植物源固體廢棄物的處理與利用方法

（以米糠為例）（一）提取蛋白質(zhì)（二）制取膳食纖維（三）制取果膠（四）制取油脂第22頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（一）提取蛋白質(zhì)1.物理分離法：干法分離、濕法分離干法分離：脫脂米糠空氣分級(jí)含蛋白質(zhì)15％的米糠濕法分離：堿抽提法、水抽提－沉淀法、有機(jī)熔劑沉淀法脫脂米糠蛋白液可溶性蛋白質(zhì)沉淀pH11攪拌1h后離心pH5.5沉淀第23頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.化學(xué)分離法脫脂米糠離心分離殘?jiān)锨逡撼恋黼x心米糠蛋白加0.05％NaOH溶液37度下攪拌2hpH4.5－5.0加1：25的85％乙醇室溫下攪拌1h第24頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（二）制取膳食纖維從米糠或麥麩中制取膳食纖維時(shí)，首先需要分離出其中的淀粉和蛋白質(zhì)等成分。用α－淀粉酶將淀粉降解為低分子的糖，從而與膳食纖維分離。柑橘、蘋(píng)果等果渣經(jīng)提取果膠、有機(jī)酸等物質(zhì)后，還剩有占皮渣重60％左右的殘?jiān)?，這些殘?jiān)闹饕煞譃槔w維及半纖維素。利用這些殘?jiān)蚋涕倨ぴ商崛∩攀忱w維。第25頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三米糠＋50～60℃熱水天然植酸酶分解植酸加入蛋白酶分解米糠蛋白加入α－淀粉酶分解淀粉滅酶、殺菌清洗、過(guò)濾、壓榨脫水烘干米糠纖維pH5.0攪拌6hpH6.0水溫55度時(shí)間3～4h70～75度保持0.5～3h95～100度保持0.5h分?jǐn)?shù)次第26頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（三）制取果膠1.原料選擇與處理2.提取：①酸解法②微生物法③離子交換法④微波萃取法3.分離4.濃縮5.沉淀：①醇沉淀法②鹽析法6.干燥、粉碎第27頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（四）制取油脂米糠中含有15％~25%的油脂，米糠油中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比率為4：1.用米糠直接制取的米糠油是毛糠油，其中含有糠蠟、磷脂、色素和較多的游離脂肪酸，影響人體對(duì)它的消化吸收。因此，它作為食用油還要進(jìn)一步提純精煉。第28頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三制油工藝：提油過(guò)濾水化堿練水洗脫水脫色脫臭第29頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三有關(guān)設(shè)備噴霧干燥裝置壓濾機(jī)振動(dòng)篩脫色罐第30頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三米糠油精煉設(shè)備謝謝！第31頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（五）制取維生素第32頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、制取谷維素原料：毛糠油過(guò)程：萃取補(bǔ)充皂化甲醇?jí)A液皂化、分離酸析、分離洗滌、干燥第33頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、制取維生素E原料：大豆餅粕粉過(guò)程：取大豆餅粕粉1kg，加入60g磷酸單酯和2L水，40℃水浴，攪拌8h，降溫至20℃，加入250mL50％NaOH和1L正己烷，振搖、靜置、分離出正己烷，洗滌，加熱濃縮。用2L丙酮加熱溶解不造化物，冷卻至15℃，過(guò)濾。水浴加熱濾液，加入活性炭和白土，50℃下攪拌20分鐘，趁熱過(guò)濾，蒸餾濾液，回收丙酮后，即的VE。第34頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（六）提取植物色素過(guò)程：原料處理萃取過(guò)濾濃縮純化干燥包裝第35頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（七）提取芳香油1、蒸餾法：適用于香精油的提取。過(guò)程：原料浸潤(rùn)、分層上料、蒸餾分離、提純。2、萃取法：適用于含有熱敏性香氣的香精油。過(guò)程：澄清、過(guò)濾、常壓回收溶劑制成濃萃取液，再經(jīng)減壓濃縮脫除溶劑制得產(chǎn)品。3、壓榨法：適用于柑橘類芳香油。過(guò)程：刺破果皮使精油釋放，澄清、分離、過(guò)濾、除去膠體雜質(zhì)，離心分出芳香油。第36頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（八）提取單寧單寧可用乙醚-乙醇混合液、含乙醇和水的乙醚、醋酸乙酯、丙酮等為溶劑提取。過(guò)程：除雜，用乙醚-乙醇（4︰1）混合液為溶液，提取，置分液漏斗分層，分去乙醚，在水液層加入乙醚振搖，分出水層，減壓得粗單寧，精制。第37頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（九）提取異黃酮過(guò)程：1、水、乙醇浸提

2、吸附分離

3、濃縮、干燥第38頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三制取植酸植酸是以鈣、鎂鹽的形式廣泛存在于植物體內(nèi)，特別是谷物種子的胚芽、米糠、麩皮之中。第39頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三各物質(zhì)中的植酸含量大豆中含植酸鹽：3.6%小麥麩中含有：2%~5%米糠中含有：9.5%~14.5%第40頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三制取步驟粉碎浸提沉淀精制洗滌濃縮第41頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三制取糖苷類物質(zhì)糖苷類是糖與醛、酚、醇等含羥基化合物構(gòu)成的酯類化合物。第42頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三常用糖苷類柚皮苷橙皮苷檸檬苷第43頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三制取方法1、堿液法2、熱酒精法第44頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第三節(jié)

食品工業(yè)廢液的處理與利用方法食品工業(yè)廢液（主要是廢水）處理包括廢水儲(chǔ)存，中和與凈化以及污泥處理。第45頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三在處理廢水過(guò)程中利用（1）重力法分離廢水中懸浮狀態(tài)的污染物質(zhì)，（2）氧化還原，吸附處理等方法分離轉(zhuǎn)化破壞或回收廢水中的污染物，（3）利用微生物代謝作用，使廢液中溶解的和膠狀的有機(jī)物被降解，并轉(zhuǎn)化為對(duì)人類有益的或無(wú)害的物質(zhì)，使廢水的以凈化。第46頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三食品工業(yè)廢液的處理方法（一）物理與化學(xué)處理法第一點(diǎn)重力分離法原理：廢水中懸浮物或膠體微粒的相對(duì)密度與水不同。相對(duì)密度大于1的雜質(zhì)，在水中逐漸下沉后與水分開(kāi)；相對(duì)密度小于1的雜質(zhì)，上浮到廢水表面后與水分開(kāi)。第47頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三方法：向廢水中加入與其中的膠體微粒相互黏結(jié)和聚結(jié)的混凝劑和助凝劑。如鋁鹽鐵鹽以及膨潤(rùn)土等?？梢约尤敫犷愇镔|(zhì)，可除去水中大部分Ca2+,Cu2+,Pb2+,Zn2+,hg2+,Cr3+,Fe3+等，淀粉黃原酸酯可除去廢水中的等。殼聚糖作為高分子絮凝劑用于廢水處理。第48頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第二點(diǎn)--酸堿中和法原理：食品工業(yè)廢水酸堿程度不一，通過(guò)酸堿中和反應(yīng)使酸性或堿性廢水變?yōu)橹行?。方法：酸性廢水常用石灰水進(jìn)行中和，堿性廢水常用鹽酸，或煙道氣中和。實(shí)際應(yīng)用：生產(chǎn)中采用酸性廢水和堿性廢水相混合的方式，達(dá)到中和的目的，不足部分用藥劑中和?？蓽p少藥劑投入量，減低成本。第49頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第三點(diǎn)--氧化還原法

原理：在廢水中投入適量的氧化劑或還原劑，與廢水中還原性或氧化性物質(zhì)反應(yīng)。應(yīng)用：常用有空氣氧化法，加氯氧化法，臭氧氧化法等。還原法有硫酸亞鐵，石灰法，電解法。第50頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（二）生物處理法食品工業(yè)廢水中含有的有機(jī)物能被微生物（主要是細(xì)菌）和藻類利用，使有機(jī)物氧化分解成無(wú)機(jī)物，使廢水凈化。第51頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1。利用自然界中存在的微生物和藻類及原生動(dòng)物等生物，對(duì)廢水中有機(jī)物進(jìn)行氧化和分解，從而達(dá)到凈化水的目的。自然生物處理廢水常采用的方法是生物氧化塘法。自然生物處理法第52頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2需氧生物處理法在需氧生物處理過(guò)程中，廢水中呈固體或膠體狀的有機(jī)物被需氧細(xì)菌和兼性需氧細(xì)菌分泌的胞外酶分解后，與廢水中原有的可溶性有機(jī)物一起滲入細(xì)菌體內(nèi)。一部分有機(jī)物被氧化分解，并放出能量，另一部分有機(jī)物供微生物生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到去除水中有機(jī)物，降低BOD的值。第53頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三需氧生物處理法可以分為（1）活性污泥法（2）生物膜法第54頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三生物膜法

生物膜法是指用天然材料（如卵石）、合成材料（如纖維）為載體，在其表面形成一種特殊的生物膜，生物膜表面積大，可為微生物提供較大的附著表面，有利于加強(qiáng)對(duì)污染物的降解作用。其反應(yīng)過(guò)程是：①基質(zhì)向生物膜表面擴(kuò)散，②在生物膜內(nèi)部擴(kuò)散，③微生物分泌的酵素與催化劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，④代謝生成物排出生物膜。第55頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（1）活性污泥法活性污泥：以水中有機(jī)污染物為底物，對(duì)廢水進(jìn)行曝氣，便可形成一種由大量繁殖的生物群體所構(gòu)成的絮凝體。作用：它可以大量絮凝和吸附水中懸浮的或溶解的污染物，這些物質(zhì)為菌體自身利用或被完全氧化，放出CO2，水和能量，從而使廢水得以凈化。第56頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3厭氧生物處理法有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下通過(guò)厭氧細(xì)菌和兼氧細(xì)菌的作用，最后轉(zhuǎn)化成沼氣。厭氧生物過(guò)程可分為酸性消化和堿性消化兩個(gè)階段。第57頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三酸性消化階段參與的微生物為酸性腐化菌或產(chǎn)酸菌，多糖類有機(jī)物水解成單糖類，蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸，脂肪水解成甘油和脂肪酸等。在此過(guò)程中，有機(jī)酸將大量積累，使PH值下降至6左右，有的低至4。在堿性消化階段主要是甲烷細(xì)菌參與作用。堿性消化階段的產(chǎn)物進(jìn)一步受甲烷細(xì)菌的氧化分解作用，產(chǎn)生甲烷，CO2以及少量氨，氫和硫化氫等，此時(shí)PH值回升至6.5以上。第58頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三幾種食品工業(yè)廢液的處理與利用

一、大豆飲料及牛奶加工廢水處理二、果汁飲料加工廢水處理三、魚(yú)類產(chǎn)品加工廢水處理四、小麥淀粉廢液的利用五、玉米黃漿水的利用六、蘑菇預(yù)煮水的利用七、釀酒廢液的利用八、畜禽血液的利用第59頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆飲料及牛奶加工廢水處理

生產(chǎn)大豆飲料及牛奶、奶酪等制品的企業(yè)所排放的廢水中COD（即化學(xué)需氧量，是在一定的條件下，采用一定的強(qiáng)氧化劑處理水樣時(shí)所消耗的氧化劑量，它是表示水中還原性物質(zhì)多少的一個(gè)指標(biāo)。）含量特別高，總氮的質(zhì)量濃度高達(dá)78～145mg/L。用活性污泥反應(yīng)器來(lái)處理大豆飲料加工廢水。經(jīng)這一流程處理后，95％的COD、67％的氮以及57％的磷可被去除。第60頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

乳制品加工的廢水可用升膜式厭氧濾層處理。廢水處理裝置主要由PVC材料制成的柱子，柱內(nèi)填有比表面積達(dá)90000㎡/m3的多孔玻璃介質(zhì)材料。柱子高度為1m，直徑為20cm。廢水由柱子下部逆流經(jīng)過(guò)介質(zhì)層。第61頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三果汁飲料加工廢水處理

由于水果中含有大量的有機(jī)酸，故生產(chǎn)果汁飲料的加工企業(yè)所排放的廢水pH偏酸性，懸浮固體含量高，營(yíng)養(yǎng)成分較單一。用生物法處理果汁飲料加工廢水時(shí)，先應(yīng)調(diào)整其pH及營(yíng)養(yǎng)成分，以適應(yīng)微生物的生長(zhǎng)需求。國(guó)外處理果汁加工廢水的厭氧消化系統(tǒng)的組成是：一個(gè)去除果皮、沙子等沉淀物的粗濾系統(tǒng)、兩個(gè)調(diào)節(jié)pH和氮磷等營(yíng)養(yǎng)素的緩沖池、一個(gè)升流式厭氧污泥床反應(yīng)器以及一個(gè)需氧池。國(guó)內(nèi)的生物處理多采用好養(yǎng)－厭氧處理工藝，厭氧部分一般采用厭氧濾池、UASB高效厭氧反應(yīng)器、厭氧塘等工藝，好養(yǎng)部分可采用生物接觸氧化法、循環(huán)式活性污泥法等工藝。第62頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三絮凝法由于果汁飲料生產(chǎn)廢水的有機(jī)污染物濃度高，需強(qiáng)氧化性的藥劑與其反應(yīng)來(lái)降低其BOD,COD值，一般采用添加次氯酸鈉，二氧化氯等方法，但成本較高。第63頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三魚(yú)類產(chǎn)品加工廢水處理

魚(yú)類等水產(chǎn)品加工所產(chǎn)生的廢水中有機(jī)物含量很高，其中氮和磷的含量特別高，廢水COD值高達(dá)5000～50000mg/L,且含有高濃度的鹽類。其中，Cl離子質(zhì)量濃度達(dá)8～19g/L,Na離子達(dá)5～12g/L,SO4離子達(dá)0.6～2.7g/L。高濃度的Na離子是厭氧消化的不利因素，Na離子及SO4離子在產(chǎn)甲烷過(guò)程會(huì)產(chǎn)生毒性及抑制作用。第64頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

國(guó)外采用中溫（37℃）厭氧過(guò)濾器和高溫（55℃）厭氧過(guò)濾器處理魚(yú)類水產(chǎn)品加工廢水。反應(yīng)系統(tǒng)的主要部分是一根由PVC材料做成的柱子以及一個(gè)固液汽三相分離裝置。柱子高48.9cm，直徑4.96cm,總有效體積為0.922L,柱內(nèi)填充具有較大比表面積的填料。第65頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三小麥淀粉廢液的利用

小麥淀粉加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢液中含有大量的淀粉酶，這些酶具有類似麥芽淀粉酶中的B-淀粉酶的最佳反應(yīng)pH，酸堿穩(wěn)定和最高極限溫度等特點(diǎn)。從小麥淀粉廢液提取的淀粉酶可替代麥芽淀粉酶用于飴糖、啤酒工業(yè)生產(chǎn)。第66頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

取小麥淀粉廢液100L，加入4L1%海藻酸鈉，攪勻，用1.5N鹽酸調(diào)pH至4.0，靜置使其充分沉淀，以3000r/min速度離心分離10min，棄上清液。向下層糊狀沉淀中加入0.25N磷酸氫二鈉，調(diào)節(jié)pH至7.0，離心10min，收集上清液。加入適量的20％氯化鈣至沉淀完全，再高速離心收集上清液，得淀粉酶。第67頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三玉米黃漿水的利用

用玉米黃漿水提取的蛋白粉產(chǎn)品中含蛋白30％～40％，是優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白。一個(gè)日產(chǎn)180t玉米淀粉企業(yè)，每天約排出5000kg玉米黃漿水，可提取蛋白質(zhì)飼料1500～2000kg。將固形物為13％的玉米黃漿水濃縮液100L加熱至50℃，加入有效氯含量為5％的次氯酸鈉1kg，反應(yīng)10min后，用20％的檸檬酸鈉調(diào)節(jié)pH至4.6，攪拌均勻后進(jìn)行脫水，然后在固體物中加水制成100L分散液，加熱至105℃后添加99％的乙醇200ml，充分?jǐn)嚢韬箅x心脫水。用55℃的熱風(fēng)機(jī)烘干，磨細(xì)，得到飼料蛋白粉。第68頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三蘑菇預(yù)煮水的利用

蘑菇預(yù)煮水中含有大量的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可用于生產(chǎn)蘑菇醬油、健肝片等。將蘑菇預(yù)煮水收集起來(lái)，經(jīng)過(guò)濾除去蘑菇碎屑等夾雜物，然后在真空度為0.08MPa下真空濃縮至可溶性固形物含量達(dá)18％～19％。蘑菇預(yù)煮水中含酸量較高（Ph4.5左右），可用碳酸鈉溶液中和，調(diào)整pH至6.8左右。第69頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三釀酒廢液的利用

米、麥等谷物釀酒廢液中，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和有機(jī)酸。在其廢液中接種曲霉，使淀粉糖化；同時(shí)，核酸酶能將核糖核酸分解，產(chǎn)生有鮮味的5”－鳥(niǎo)甘酸。另外，谷物釀酒時(shí)，酒曲霉產(chǎn)生的蛋白酶使大部分蛋白質(zhì)水解成肽以及谷氨酸、精氨酸、賴氨酸和天門(mén)冬氨酸等，其回收率約9％。因此，用米、麥等谷物釀酒廢液制取的復(fù)合調(diào)味料，主要成分是葡萄糖、核苷酸、肽和氨基酸等。第70頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三畜禽血液的利用

畜禽血液含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)資源。在我國(guó)，雖然畜禽血液資源豐富，但尚未得到充分合理利用，還有很大的潛力可挖。畜禽血液可以制備食用蛋白，提取氨基酸和提取血紅素（詳細(xì)反法見(jiàn)書(shū)上P339～340）。第71頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、在飼料工業(yè)中的利用。其一：發(fā)酵血粉它是用畜禽血經(jīng)微生物菌種發(fā)酵而制得。其二：滾筒干燥血粉將畜禽血液放進(jìn)熱交換容器中，用60℃-65.5℃的水蒸氣將流體凝固，再用高速打碎機(jī)打碎，然后壓輥、粉碎或壓碎過(guò)篩。第72頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三二、在食品工業(yè)中的利用。全血的利用方法有物理脫色法、膠原蛋白脫色法、沉淀分離法和過(guò)氧化物脫色法。每公斤中制取170克-210克蛋白粉，產(chǎn)品率17%-21%產(chǎn)品可用于豬肉制品、肉罐頭、各種乳制品和營(yíng)養(yǎng)面食等。第73頁(yè)，共79頁(yè)，2023年，2月20日，星期三