細胞中的無機鹽課件

食用葡萄糖、食品添加劑(檸檬酸、檸檬酸鈉、磷酸二氫鉀、食用香精、檸檬黃)食用鹽第5節(jié)細胞中的無機物細胞鮮重中各類化合物的含量

化合物質(zhì)量分數(shù)(%)水85~90無機鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5特點一：水在細胞中含量最多的化合物。

生物體中水的含量又如何呢？一、細胞中的水1水在細胞和生物體中的含量特點

人體不同生長時期體內(nèi)水的含量生長時期幼兒成年老年所占比例%776050特點三：不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不相同。1水在細胞和生物體中的含量特點

圖1人體各個時期的含水量

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983特點四：同一生物體的不同組織、器官，含水量也不同。1水在細胞和生物體中的含量特點

可以自由流動，以游離形式存在。占細胞內(nèi)全部水的95％以上。與細胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細胞內(nèi)全部水的4.5％。容易流動，容易蒸發(fā)。

不能自由流動，也不容易散失2水在細胞中的存在形式

自由水：結(jié)合水：自由水：運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

參與生化反應(yīng)；為細胞提供液體環(huán)境；

結(jié)合水：3水的重要作用細胞中的良好溶劑;與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細胞的組成成分

血液與心肌的比較形態(tài)含水量%血液液態(tài)83心肌堅韌的固態(tài)79（2）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？分析討論：

（1）血液是流動的，心肌是堅實的，為什么兩者含水量這么接近？血液主要以自由水的形式存在心肌主要以結(jié)合水的形式存在自由水結(jié)合水思考與討論：（4）沙漠植物比溫帶植物結(jié)合水多,寒帶植物比溫帶植物結(jié)合水多,這說明了什么?植物體的結(jié)合水含量越高，抗干旱、寒冷等不良環(huán)境的能力就會相對較高。相對而言，植物體的自由水含量越高，抗干旱、寒冷等不良環(huán)境的能力就會相對較弱。思考與討論：細胞中的自由水和結(jié)合水是不是不變的呢？結(jié)合水自由水生命活動旺盛，新陳代謝加快生命活動緩慢，新陳代謝降低“不要讓地球上的最后一滴水成為你的眼淚”！二細胞中的無機鹽陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無機鹽在細胞中的存在形式------離子的形式2無機鹽在細胞中的含量極少，僅占細胞鮮重的1%~1.5%陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。（1）為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？血紅蛋白功能：組成細胞中的某些化合物鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分3無機鹽在細胞中的功能缺鎂的和正常的植株的比較4.某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹功能：維持細胞的正常形態(tài)和功能

患急性腸炎的病人脫水時需要及時補充水分，同時也要補充損失的無機鹽，因此，輸入葡糖糖鹽水是常見的治療方法。因為大量出汗會排出過多的無機鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，要喝淡鹽水。與生活的聯(lián)系

大家都有這樣的體會：進行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等，這是因為運動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O討論：功能：維持生物體的酸堿平衡練習

剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于（）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈烘烤，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（）；再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。自由水結(jié)合水無機鹽鞏固練習1、某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%，此時活細胞內(nèi)水分（）A、全部為自由水 B、全部為結(jié)合水C、主要為自由水 D、主要為結(jié)合水D實驗流程：

人工配制的營養(yǎng)液中除去某種元素

觀察植物生長發(fā)育和生理性狀的變化生長發(fā)育不正常

在營養(yǎng)液中補充該種元素

生長發(fā)育正常

該元素不是植物的必需元素植物恢復(fù)正常狀態(tài)

該元素是植物的必需元素無機鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病過量引起的疾病Fe是血紅蛋白、細胞色素及含鐵酶類的成分。10～20mg缺鐵性貧血

色素性肝變硬；鐵質(zhì)沉著病Ca促進牙齒和骨骼生長，凝血作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性等。0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐

白內(nèi)障；膽結(jié)石；粥樣硬化Zn是若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心。10～15mg侏儒癥；生殖腺功能受影響

金屬煙霧發(fā)燒癥Na體液的主要組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓。1.6～5gAddison病等K使生長正常，保持肌肉功能正常，維持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體液滲透壓。2～4g心律異常等Addison病I是形成甲狀腺素的成分。0.01～0.15mg甲狀腺舯等Mg參與構(gòu)成葉綠素，與酶的活性有關(guān)，保持肌肉功能正常。0.2～0.4g驚厥

麻木癥Cu促進正常生長。1～3mg貧血癥；卷毛綜合征等Wilson氏肝臟豆核病Mn正常生長所需。2.5～5mg骨骼畸形運動失調(diào)P構(gòu)成