雙孢菇栽培技術

雙孢菇栽培技術第1頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六雙孢磨菇成品第2頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第3頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第4頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第5頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第6頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六雙孢磨菇的介紹雙孢蘑菇是我國人工栽培的食用菌之一，它既不與工業(yè)爭能源，也不與農業(yè)爭資源；它既是一項生產(chǎn)周期短、見效快、效益高的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，又是一項外向型經(jīng)濟與循環(huán)型經(jīng)濟互為一體的環(huán)保型產(chǎn)業(yè)。雙孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，簡稱蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我國食用菌栽培中栽培面積最大、出口創(chuàng)匯最多的拳頭品種。雙孢蘑菇不僅味道鮮美，色白質嫩，而且營養(yǎng)十分豐富。它含有豐富的高蛋白、低脂肪、多種維生素、纖維素、糖、鈣、磷、鐵和18種氨基酸，被譽為“人類無公害健康食品”，而且雙孢蘑菇的菌絲還可以作為制藥的原料。國內、外銷量逐年遞增，暢銷全球。第7頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六

生產(chǎn)效益

現(xiàn)在我按一個菇棚40平方米，個菇棚每年固定材料投入180元，菌種投入150元，生產(chǎn)資料投入504-508元，三項共計投入834-838元。一個菇棚實際生產(chǎn)面積40平方米，每平方米產(chǎn)出按我市去年種植的生產(chǎn)能力15-20斤標準菇，價格按標準菇2.5—3.00元/斤計算，每個菇棚實際產(chǎn)值在1500-2400元之間。即一畝大田按9個菇棚計算，畝產(chǎn)值在13500-21600元之間。第8頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第9頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六雙孢蘑菇主要種植技術要點一、菇棚地選擇選擇不漬水、水源近、水質衛(wèi)生、取土方便的高榜田建菇棚，同時，菇棚離豬、雞較遠。而且菇棚要座北朝南，菇棚和堆料場地布局合理，菇棚保溫、保濕好，空氣流通，無直射陽光，內部整潔。第10頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第11頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第12頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六二、主要原料按一個標準菇棚500平方米栽培面積為例干稻草：12500—15000kg干牛糞：5000—7000kg過磷酸鈣：600kg菜籽餅肥：650kg注：稻草、牛糞、餅肥應無霉變，如果有發(fā)霉的話那菌絲就會感染病菌。第13頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六三、培養(yǎng)料發(fā)酵時間的確定

雙孢蘑菇出菇最佳適宜溫度16℃左右，根據(jù)我市近三年的氣象資料統(tǒng)計：10月中下旬至11月上旬，16℃--20℃的溫度出現(xiàn)的天數(shù)最多，根據(jù)出佳時段，那么發(fā)酵時間應在8月20日左右。第14頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六四、培養(yǎng)料發(fā)酵過程與步驟1、預濕：1）預濕干稻草，把所有的干稻草弄散，一邊弄散，一邊灑水，一邊用腳踏實，制成堆，堆的長度因場地而定，寬度2米左右，高度1.5米左右，一個標準菇棚應在2天完成，預濕時間為7天，在這7天當中，若天氣晴，溫度高，每天傍晚在堆外面灑水保濕，7天后稻草含水量達65%左右，用手抓幾根稻草一擰，有水外溢出即可。2）預濕干牛糞和菜餅：建堆前三天把干牛糞和菜餅預濕，讓其充分吸透水份，要求成塊的干牛糞中間無白心。第15頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六2、建堆：一層預濕稻草，一層預濕牛糞和菜餅，厚度20CM左右，要求均勻一致，如果稻草太干，必須補充水份，建堆高度在1.5M左右，堆的頂層用一層牛糞封頂，盡量在這次建堆時補足水分。第16頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第17頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小時要測溫，這時堆內50CM左右處溫度達70℃左右，建堆5-7天后進行第一次翻堆，要上下互翻，內外互翻，促使發(fā)酵均勻，同時進行第一次補水，在翻料時，把磷肥均勻撒在培養(yǎng)料里。2）第二次翻堆：在第一次翻堆后的48小時，堆內50CM外，溫度可達75-80℃，4—5天后進行第二次翻堆，二次翻堆要繼續(xù)調節(jié)水份，要特別注意，不可水份過多，以免產(chǎn)生大量的氨氣，為了防止產(chǎn)生過多的氨氣，一邊翻堆，一邊把白石灰均勻撒進培養(yǎng)料里，一個標準菇棚撒施生石灰300斤左右。第18頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第19頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六4、合堆：間隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互摻勻，同時把石膏粉均勻撒在培養(yǎng)料里，一個標準菇棚石膏粉300斤。第20頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六五、裝棚1、菇棚消毒：按500平方米栽培面積的菇棚用敵敵畏1.5斤熏蒸、密封24小時，然后打開窗通氣排除毒氣，無氣味后，即可進料。2、培養(yǎng)料裝棚：準備好人力、工具，合堆后第二天，把培養(yǎng)料一次性裝進菇棚。第21頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六六、加溫（第二次發(fā)酵）培養(yǎng)料進棚后，立即燒火加溫，盡快使棚內溫度到58-60℃即可，恒溫保持24小時，當溫度降到52-55℃時，堵上洞口，保持3天3夜，然后?；?、開窗。當料面溫度降到28℃以下時，搶溫播種。第22頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六七、播種1）播種前培養(yǎng)料上噴一次石灰水（100斤干凈水加生石灰0.5斤）每平方米噴石灰水2斤。2）播種前，準備好工具，用手揉撒菌種，平均每平方米播菌種1.4瓶。3）播種后，趕緊把通風洞堵好，把溫度表放在棚內最上面一層，到30℃以下，不放風，30℃以上，必須要放風，三天后，菌絲長到料面時，開始放風，從上而下逐漸增大，菌絲吃透料面大約25—30天開始蓋土，這段時間必須把土準備好。第23頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六八、蓋土覆土性狀直接關系到產(chǎn)量高低、菇質優(yōu)劣和調節(jié)水難易，務必不可馬虎從事1、準備工作：1）徹底檢查是否有潛伏的雜菌和害蟲，尤其是綠霉菌，木霉俗稱綠霉菌，是蘑菇生產(chǎn)中常見的主要雜菌之一。在蘑菇的各處生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都可以遭到木霉的侵染。木霉具有較強分解纖維素的能力，能產(chǎn)生毒素，抑制菌絲和子實體的形成與生長。木霉菌繁殖迅速，常在短時間內暴發(fā)。危害輕者造成局部少出菇；危害重者可導致菌種報廢或整床培養(yǎng)料毀壞，顆粒無收和螨類，一旦發(fā)現(xiàn)將其消滅再蓋土。2）保持料面干燥，若料面仍較潮濕，應開窗進行通風，以吹干料面。3）“搔菌”對料面采取一次全面的“搔菌”措施，用手將料面輕輕搔動，將料面輕輕拍平。第24頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六2、備土：土質應該是土肥、粘土、團粒好、吸水性好、透氣性好、保濕性能好的二層土，表土不要，并通過晾曬，一個標準菇棚需12立方米。最好是炭積泥。第25頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六3、土粒處理：一個標準菇棚需要事先用阿維菌素加敵敵畏堆悶2天的谷殼300斤，白生灰200斤，然后同土相互摻合在一起，并翻兩遍，第一遍摻和，第二遍噴點水手握成團，拋手即撒，不要太濕。4、蓋好土后，噴三天水，一天一次，每平方米2—3斤，把土噴透，再準備1—2立方米的細土，蓋土較薄的地方，菌絲長上來再覆土，覆土厚度保證在3—4厘米。5、覆土3天內菇棚相對濕度控制在90%左右，3天后加大通風。第26頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第27頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六九、出菇管理第28頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第29頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六1、覆土12天左右，待土壤中剛吸足水份，但水不漏到料面為準，在噴施結菇水的同時，加大菇棚通風，若此時遇氣溫高于22℃時，適當減少噴水量，增加噴水次數(shù)，水要噴在空氣中，增加通風，并推遲結菇水。2、當縫中出現(xiàn)黃豆大小的菇蕾后，及時噴出菇水。3、采菇期間，保持棚內相對濕度在90—95%，噴水量應根據(jù)菇量和氣候具體掌握，一般床面噴水，以間隔水為主，以輕噴勤噴為輔，從多到少，菇多多噴，菇少少噴，晴天多噴，陰雨天少噴，忌打關門水，忌在室內高溫時和采收前噴水。4、每潮菇前期通風量適當加大，但需要保持菇棚內相對濕度在90%左右，后期菇少適當減少通風量，氣溫高于20℃時，應于早晚或夜間通風噴水，氣溫低于15℃時則在中午通風和噴水。第30頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六十、采收1、采菇方法：采菇前，前三批菇采用扭菇法，即用大中食指將菇蓋左右旋轉，輕輕撥起，以免損傷小菇。前三批采完后，泥層老菌絲多，采用撥菇法，帶起老菌絲，促進新菌絲生長，如果菇密，可用小刀削菇柄，防止旁邊小菇被帶出或損傷，待一團菇采后清理菇頭。前三批采完后，菇床上留下老根、死菇和老化菌絲，不僅會影響新菌絲生長，有礙子實體形成，而且會引起雜菌生長、病蟲害等。因此，每次采菇后要及時清理死菇及老根，并立即給補上細土。第31頁，共34頁，2023年