關(guān)于餐廳營銷方案三篇

關(guān)于餐廳營銷方案三篇通過6.1××父親節(jié)前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進展溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客供應(yīng)其他的超值效勞的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風，進而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。

通過我們的情感營銷(供應(yīng)超值效勞)不斷提高我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領(lǐng)先于競爭對手。

是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。

二、活動時間：20xx-06-××

三、活動地點：麻辣風芙蓉會館

四、活動內(nèi)容

1、父親節(jié)當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內(nèi)長途。限時15分鐘。

2、父親節(jié)當天來我店用餐的顧客都可有時機免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;

3、父親節(jié)當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優(yōu)待：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀念父親節(jié)特制菜品13份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

4、假如是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)待，還可以享受全單8.8折優(yōu)待;

5、父親節(jié)當天過生日的父親，我店免費供應(yīng)父親節(jié)家庭套餐一桌供10人以內(nèi)用。餐廳父親節(jié)活動籌劃方案--籌劃書餐廳父親節(jié)活動籌劃方案--籌劃書。(父親的生日必需以二代身份證上的日期為準，年齡到達法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)

五、宣傳與氣氛營造

(一)、對外廣告宣傳

1、做2期平面媒體廣告;

2、電視廣告2期;

3、網(wǎng)絡(luò)廣告;

4、高檔樓宇廣告

(二)、短信群發(fā)。

短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風全體員工祝愿您的父親或身為父親的您安康歡樂!當天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

(三)、通過店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進展全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營造出濃濃的父親節(jié)文化氣氛。詳細工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顧客;

2、店內(nèi)廣告和氣氛營造：

(1)、X展架3個;

(2)、噴繪圖片30張;

(3)、特制父親節(jié)菜單;

(4)、免費父親節(jié)家庭套餐;

(5)、臺面軟文(從六、一兒童節(jié)到6、15父親節(jié));(6)、背景音樂：陳紅的《?；丶铱纯础罚蘧┖坪蛣⒑蛣們蓚€版本的《父親》循環(huán)播放;

(7)、員工問候語：父親節(jié)歡樂!等等對顧客進展其次次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動做好鋪墊!

3、現(xiàn)場互動：

(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝愿語：祝福天下父子父女都永久心連心、幸福歡樂!

(2)、現(xiàn)場拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來來讓我們在父親節(jié)這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;

(3)、為現(xiàn)場的父親和天下父親敬上一杯祝愿酒，祝酒詞：今日是父親節(jié)，?，F(xiàn)場的父親和遠在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日歡樂、身體安康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)歡樂身體安康!(將氣氛推向高潮)

六、留意事項

1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、精確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動顧客。

2、對父親節(jié)活動內(nèi)容要進展全員培訓，到達熟知的地步。

3、父親節(jié)優(yōu)待活動不能與其它優(yōu)待活動同時享有。

4、6、××父親節(jié)那天來我店過生日的父親必需提前預(yù)約。

5、當天在我店過生日的父親或在我店里請父親吃飯時，要組織治理層一起為父親說句祝

餐廳營銷方案篇2

1.廣告策略

A.建立餐廳知名度，告知消費者餐廳所供應(yīng)的產(chǎn)品與供應(yīng)何種特色的效勞。針對本餐廳目前的狀況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以養(yǎng)分、安康為主題的一系列活動。活動詳細內(nèi)容：首先開展猜謎活動，題目是關(guān)于養(yǎng)分飲食方面的，譬如吃什么東西補充維C.吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個小紙條或別的什么東西，類似于猜燈謎那種，猜對了有獎品，或者就餐優(yōu)待等。地點，可以在餐廳外面進行。

(猜謎活動的可行性分析：比方這樣一個類似的活動，當時是有許多人圍上去參與的，只要在餐廳門口聚攏了人氣，由于大多數(shù)消費者都會有從眾心理，跟著圍過來看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活動持續(xù)實踐為3個工作日。

B.強化餐廳形象，增加消費者由認知、確定到指定購置。

詳細內(nèi)容：

①加強對該餐廳的廣告宣傳，不定期的協(xié)作階段性的促銷活動，把握適當?shù)臅r機，準時、敏捷的進展，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間準時開展促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/效勞/當期的促銷活動等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的車站推廣，在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上登載廣告，附帶優(yōu)待券的那種。C.針對單項商品(單品)或新商品來加強廣告與促銷活動。針對本餐廳安康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時間持續(xù)一個月。使得本餐廳食品安康養(yǎng)分的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新奇。嚴格把關(guān)，特殊是原材料的選購和處理，制止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格根據(jù)各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進展培訓，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增加產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。

合理規(guī)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯、拉面、小食品為主，細心制作養(yǎng)分套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等，形成自己的特色。詳細設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：養(yǎng)分套餐由于本餐廳的目標客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的安康問題我們推出了養(yǎng)分套餐，有關(guān)報道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)安康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注意安康飲食，我們應(yīng)當把握這個時機。

詳細設(shè)想：通過前面的廣告宣傳，讓養(yǎng)分套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。詳細套餐組合可以有素食餐，水果餐等詳細的視餐廳狀況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修高雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時尚、簡約，給情侶們供應(yīng)了一個約會的好場景。該餐廳應(yīng)當發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)當留意到情侶的消費特點和要求，并以之做為動身點形成自身特色的經(jīng)營方式。

詳細操作如下：

①氣氛和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，嚴厲溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加效勞(特色效勞)對于消費滿肯定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)待產(chǎn)品或供應(yīng)特價效勞。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最終一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當中許多都是剛離開學校，離開家里，剛投入到這個社會的，對于社會上一些風氣可能還是不能完全加受，也依舊眷戀著學校，家里的暖和。所以，制造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來暖和的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是效勞態(tài)度、效勞技術(shù)、效勞員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、顏色、背景音樂等因素的綜合，更表達了一種文化品嘗。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3.銷售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點，宜采納直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿足，形成二次，三次的回頭消費，形成一局部穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比擬繁忙，再加上最近天氣比擬熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞給他們供應(yīng)肯定的便利性。

主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的具體信息公布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞可以直接點餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞前提是要保證能準時送餐。

治理策略

1、員工聘請

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到30多左右，所以，在員工聘請方面應(yīng)當選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘請些年輕有活力的員工以外，員工素養(yǎng)也是需要考慮到的，在員工選擇時應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工治理

加強員工治理詳細內(nèi)容：

①加強政治思想教育，無論什么時候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增加專業(yè)技能培訓，提高效勞質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳效勞員生手、年輕，效勞意識薄弱，我們就應(yīng)當從這一方面著手對員工進展專業(yè)技能培訓，并且這樣培訓是常常性的。關(guān)懷員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。

作為治理者，應(yīng)當關(guān)懷員工的生活，學會敬重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作積極性。機體內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑效勞，每周評比微笑之星，效勞之星，最正確效勞員，賜予肯定的物質(zhì)或金錢嘉獎。

3、餐廳效勞，提高效勞質(zhì)量，提倡陽光般的效勞，賜予客人真誠的笑容，效勞員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氣氛。

4、給顧客發(fā)意見卡，顧客的意見是餐廳成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時給

他發(fā)意見卡，上面可以寫一些問題：比方，你認為本餐廳的效勞有哪些缺乏有那些需要改正之類的。并注明，下次來消費可以憑填好的意見卡獲得XX折扣的優(yōu)待。每周評比一次，對意見中肯正確的選出前三名……以肯定的獎品嘉獎。

營銷預(yù)算(單位：元)活動本錢：時詳細狀況而定。

平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報、圖表等多種，視詳細狀況而確定費用。

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張意見卡印制本錢：現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個應(yīng)當也差不多以上方案可依據(jù)實據(jù)狀況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進展!方案風險和收益。

風險

每一種方案都暗含風險，如何在風險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。

風險分析可以幫忙我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風險的分析：市場風險：目前市場上的`同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時實行一些新的營銷策略，會使得餐廳的銷售額受到影響。本錢掌握風險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在本錢掌握方面最大的風險在于過多投入市場開發(fā)而無視效勞和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。假如本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的本錢(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風險。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險：本方案的一些產(chǎn)品組合假如在本餐廳內(nèi)部消失環(huán)節(jié)脫節(jié)的狀況也會使得餐廳面臨風險。

收益

市場占有率：通過一系列的營銷活動，快速占據(jù)白領(lǐng)市場。使得大局部盼望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到餐廳消費?？傮w營銷量：在從前的宣傳及促銷的根底上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點，提高本餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。

營銷規(guī)劃的實施和掌握

1.規(guī)劃的實施，營銷規(guī)劃的實施需要餐廳全體效勞人員和參與活動的人員的協(xié)調(diào)和協(xié)作。2.銷售掌握，各細分市場的業(yè)績評估采納下表的形式，每月進展一次評估，準時分析未完成的相應(yīng)銷售指標的緣由(是產(chǎn)品、效勞還是促銷方式、價格問題)，提出相應(yīng)的措施。

餐廳營銷方案篇3

一、活動主題

三月女人天，亮麗婦女節(jié)

二、活動目的

刺激和誘導(dǎo)顧客消費，上升消費熱忱，提高總體的銷售額。

三、活動內(nèi)容

1、庭好“煮”意目的：以目前的影視消遣新聞來刺激消費者，尤其是目標顧客群，以到達與顧客聯(lián)絡(luò)情感，培育忠誠度的目的。

活動時間：×月×日-×月×日

活動內(nèi)容：活動期間，商場向廣闊顧客收集庭好“煮”意，無論是你學來的，還是你親身體會的;不管是炸、炒、滾，還是煮、燜、蒸，題材不限，你都可以把你的好“煮”意寫下來，并投到商場庭好“煮”意征集箱內(nèi)，凡參與活動的顧客均可領(lǐng)取小禮品一份(店內(nèi)庫存贈品)，每天限×份，送完為止。商場將于×月