我國(guó)牛奶產(chǎn)量、乳制品銷(xiāo)售規(guī)模均呈上升態(tài)勢(shì) 乳品行業(yè)整體發(fā)展向好

我國(guó)牛奶產(chǎn)量、乳制品銷(xiāo)售規(guī)模均呈上升態(tài)勢(shì)乳品行業(yè)整體發(fā)展向好乳品包括以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。可分為幾種形態(tài)煉乳、奶油、干酪等。乳品種類(lèi)繁多，主要包括乳制品、酸乳以及殺菌乳。

乳品分類(lèi)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

我國(guó)乳品德業(yè)進(jìn)展大致經(jīng)受了五個(gè)階段，分別為從1978年到1922年的快速成長(zhǎng)階段；從1993年到1999年的結(jié)構(gòu)調(diào)整階段；2000-2022年的高速進(jìn)展階段；2022-2022年的調(diào)整轉(zhuǎn)型階段以及2022年至今的穩(wěn)定進(jìn)展階段。

中國(guó)乳品德業(yè)進(jìn)展歷程

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

近年來(lái)，國(guó)家政府相繼發(fā)布相關(guān)政策，不斷健全完善行業(yè)相關(guān)制度，保證乳品德業(yè)健康、穩(wěn)定的進(jìn)展?！哆M(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干看法(2022年)》便提出，以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo)，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，創(chuàng)新奶業(yè)進(jìn)展方式，建立完善以奶農(nóng)規(guī)模化養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，親密產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益聯(lián)結(jié)，提振乳制品消費(fèi)信念，力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸，切實(shí)提升我國(guó)奶業(yè)進(jìn)展質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)乳品德業(yè)相關(guān)政策

法規(guī)政策名稱(chēng)

發(fā)布機(jī)構(gòu)

主要內(nèi)容

進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干看法(2022年)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、進(jìn)展改革委、科技部、工信部、商務(wù)部、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局、銀保監(jiān)會(huì)

以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo)，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，創(chuàng)新奶業(yè)進(jìn)展方式，建立完善以奶農(nóng)規(guī)模化養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，親密產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益聯(lián)結(jié)，提振乳制品消費(fèi)信念，力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸，切實(shí)提升我國(guó)奶業(yè)進(jìn)展質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推動(dòng)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量平安的看法(2022年)

國(guó)務(wù)院辦公廳

統(tǒng)籌進(jìn)展液態(tài)乳制品和干乳制品。因地制宜進(jìn)展滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等液態(tài)乳制品，鼓舞使用生鮮乳生產(chǎn)滅菌乳、發(fā)酵乳和調(diào)制乳等乳制品。進(jìn)展才智物流配送，鼓舞建設(shè)乳制品配送信息化平臺(tái)，支持整合末端配送網(wǎng)點(diǎn)，降低配送成本。乳品企業(yè)、奶農(nóng)和行業(yè)協(xié)會(huì)參加的生鮮乳價(jià)格協(xié)商機(jī)制，乳品企業(yè)與奶農(nóng)雙方應(yīng)簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)合同，形成穩(wěn)固的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系。

中華人民共和國(guó)食品平安法(2022年修訂)

全國(guó)人大

對(duì)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品平安標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品平安事故處置和監(jiān)督管理作出了規(guī)定。

中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例(2022年修訂)

國(guó)務(wù)院

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法制定該條例，進(jìn)一步細(xì)化了食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品平安標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品平安事故處置、監(jiān)督管理及法律責(zé)任相關(guān)規(guī)定。

食品生產(chǎn)許可管理方法(2022年)

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

規(guī)范了食品、食品添加劑的生產(chǎn)許可活動(dòng)，旨在加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品平安而制定的法規(guī)。

企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2022年)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

為切實(shí)加強(qiáng)乳制品質(zhì)量平安工作，嚴(yán)格乳制品質(zhì)量平安監(jiān)管，提升乳制品質(zhì)量平安水平，國(guó)家質(zhì)檢總局組織修訂了該細(xì)則。

生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理方法(2022年)

農(nóng)業(yè)部

該方法對(duì)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸以及監(jiān)督檢查進(jìn)行了規(guī)定。該方法規(guī)定奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、生鮮乳運(yùn)輸者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的生鮮乳質(zhì)量平安負(fù)責(zé)，是生鮮乳質(zhì)量平安的第一責(zé)任者。禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。

乳品質(zhì)量平安監(jiān)督管理?xiàng)l例(2022年)

國(guó)務(wù)院

該條例規(guī)定奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳兒收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的乳品質(zhì)量平安負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量平安的第一責(zé)任者。

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

乳品的主要原材料是牛奶，我國(guó)奶牛數(shù)量在2022年到2022年持續(xù)削減。2022年中國(guó)奶牛數(shù)量為6100千頭，同比下降1.61%；2022年中國(guó)奶牛數(shù)量有所回升，為6150千頭，同比增長(zhǎng)0.82%。

2022-2022年中國(guó)奶牛數(shù)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

雖然奶牛數(shù)量持續(xù)削減，但由于整體養(yǎng)殖技術(shù)的提升，生產(chǎn)效率大幅度增長(zhǎng)，我國(guó)牛奶產(chǎn)量近年來(lái)顯著提升。到2022年中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到3201.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.12%；2022年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.46%。

2022-2022年中國(guó)牛奶產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

在乳制品產(chǎn)量方面，在2022年我國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到今年最高峰，隨后持續(xù)下滑，到2022年稍有回升，乳制品產(chǎn)量為2719.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.2%；2022年中國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到2780.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.24%。

2022-2022年中國(guó)乳制品產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

隨著人們生活水平與消費(fèi)水平的提升，飲食結(jié)構(gòu)得以改善，對(duì)乳品的消費(fèi)需求也開(kāi)頭擴(kuò)大。我國(guó)乳制品零售銷(xiāo)售規(guī)模也逐年增長(zhǎng)，從2022年的3264億元增長(zhǎng)至2022年的4185億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.64%；2022年中國(guó)乳制品零售銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到4594億元，同比增長(zhǎng)9.77%。估計(jì)到2022年中國(guó)乳制品零售銷(xiāo)售規(guī)模將達(dá)到4817億元，到2022年將達(dá)到5142億元。

2022-2022年中國(guó)乳制品零售銷(xiāo)售規(guī)模及猜測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

進(jìn)口方面，目前我國(guó)乳品產(chǎn)量尚不能完全供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，仍需從國(guó)外進(jìn)口。自2022年來(lái)，中國(guó)乳品進(jìn)口數(shù)量與進(jìn)口金額持續(xù)上升，到2022年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到337萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.09%；進(jìn)口金額為125億美元，同比增長(zhǎng)6.47%；2022年1月中國(guó)乳品進(jìn)口數(shù)量為51萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)46.1%，進(jìn)口金額為16.01億美元，較去年同期增長(zhǎng)33.5%。

2022-2022年1月中國(guó)乳品進(jìn)口狀況

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理（LJ）

欲了解更多內(nèi)容，請(qǐng)參閱我們的行業(yè)分析報(bào)告：

《2022年中國(guó)乳品德業(yè)分析報(bào)告-產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與進(jìn)展定位討論》

《2022年中國(guó)乳品包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與將來(lái)趨勢(shì)討論》

行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、把握行業(yè)現(xiàn)狀、推斷行業(yè)趨勢(shì)的重要參考依據(jù)。隨著國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)調(diào)整，將來(lái)我國(guó)各行業(yè)的進(jìn)展都將進(jìn)入新階段，決策和推斷也需要更加謹(jǐn)慎。在信息時(shí)代中誰(shuí)