我國(guó)面包行業(yè)產(chǎn)需量、市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步攀升 線下渠道仍占主導(dǎo)地位

我國(guó)面包行業(yè)產(chǎn)需量、市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步攀升線下渠道仍占主導(dǎo)地位面包是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱烘焙制成的食品。面包的種類眾多，能夠極大的滿意各類消費(fèi)者不同的需求。從生產(chǎn)工藝與保質(zhì)期來(lái)看，面包可分為三類產(chǎn)品，分別是短保面包，保質(zhì)期在一周左右，主要作為主食，兼顧休閑零食；中保面包，保質(zhì)期在一到三個(gè)月，可做主食與休閑零食；長(zhǎng)保面包，保質(zhì)期在6個(gè)月以上，主要作為休閑零食。

三類面包特征、品牌及其消費(fèi)特點(diǎn)對(duì)比

面包種類

保質(zhì)期

運(yùn)輸要求

主要產(chǎn)品

主要品牌

消費(fèi)屬性

短保

1-7天左右

高

吐司切片、手撕、起酥面包等

桃李面包、嘉頓、曼可頓、賓堡、面包坊等

主食為主，兼顧休閑零食

中保

30-90天為主

高

自然?酵母面包、蒸蛋糕等

港榮食品、小白心里軟、鹽津鋪?zhàn)?/p>

主食、休閑零食

長(zhǎng)保

6個(gè)月以上

低

蛋黃派、法式小面包等

盼盼食品、達(dá)利食品

休閑零食為主

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

我國(guó)面包市場(chǎng)近年來(lái)有所進(jìn)展，但人均面包消費(fèi)水平相對(duì)海外發(fā)達(dá)國(guó)家仍舊較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(guó)（143.8美元/人）、德國(guó)（145.5美元/人）相比更是相差甚遠(yuǎn)。

全球部分國(guó)家人均面包消費(fèi)額

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

依據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)面包產(chǎn)量自2022年來(lái)持續(xù)上升，近年來(lái)增速有所放緩。到2022年中國(guó)面包行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到189.92萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.46%；2022年我國(guó)面包行業(yè)產(chǎn)量為194.35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.33%。

2022-2022年中國(guó)面包行業(yè)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

與產(chǎn)量相比，我國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)張，從2022年的246億元增長(zhǎng)至2022年的379億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為10.62%；2022年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到404億元，同比增長(zhǎng)6.6%。

2022-2022年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

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細(xì)分產(chǎn)品來(lái)看，在我國(guó)面包行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模中，中長(zhǎng)保面包銷售規(guī)模較大，2022年占比70.99%左右；短保面包產(chǎn)品占比約為29.01%。

2022年中國(guó)面包行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

在需求量方面，自2022年來(lái)我國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)需求量也持續(xù)上升，到2022年達(dá)到189.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.41%；2022年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)需求量達(dá)到194.13萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.31%。

2022-2022年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)需求量

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細(xì)分渠道來(lái)看，目前我國(guó)面包行業(yè)銷售渠道仍以線下為主，但近年來(lái)有下降，在2022年占比為87.5%，較上年削減2.3個(gè)百分點(diǎn)；線上渠道占比自2022年后持續(xù)提升，到2022年達(dá)到12.5%，同比增長(zhǎng)22.55%。

2022-2022年中國(guó)面包行業(yè)細(xì)分渠道銷售結(jié)構(gòu)

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理

目前我國(guó)面包行業(yè)主要運(yùn)營(yíng)模式有三種，分別為中央工廠+批發(fā)模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費(fèi)產(chǎn)品；中央工廠+連鎖店模式，包括85度C、面包新語(yǔ)等，主要是城市時(shí)尚消費(fèi)群體、消費(fèi)群體規(guī)模較?。灰耘闻问称?、達(dá)利食品、港榮食品為代表的企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商模式，產(chǎn)品價(jià)格更低、消費(fèi)人群極為廣泛。

中國(guó)面包行業(yè)運(yùn)營(yíng)銷售模式對(duì)比

運(yùn)營(yíng)模式

代表品牌

主要特點(diǎn)

產(chǎn)品定位

中央工廠+批發(fā)

桃李面包、曼可頓、賓堡等

生產(chǎn)自動(dòng)化程度較高，規(guī)模效應(yīng)顯著、下游銷售渠道主要為商場(chǎng)和超市

大眾消費(fèi)產(chǎn)品，銷售群體廣泛

中央工廠+連鎖店

85度C、面包新語(yǔ)等

裝潢干凈精致，產(chǎn)品新奇、外形美觀、種類更為豐富多元、售價(jià)較高、單店成本高

多為城市時(shí)尚消費(fèi)群體、消費(fèi)群體規(guī)模較小

企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商

盼盼食品、達(dá)利食品、港榮食品等

多級(jí)銷售模式、銷售渠道日益多元化、零售終端眾多、渠道管控難度大、掩蓋面更廣

大眾消費(fèi)產(chǎn)品。價(jià)格更低、消費(fèi)人群極為廣泛

數(shù)據(jù)來(lái)源：作者整理（LJ）

欲了解更多內(nèi)容，請(qǐng)參閱我們的行業(yè)分析報(bào)告：

《2022年中國(guó)面包行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀與進(jìn)展前景討論》

《2022年中國(guó)面包行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)供需現(xiàn)狀與進(jìn)展趨勢(shì)討論》

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