工程施工食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1編制根據(jù)及目的1.1目的為了做好****項(xiàng)目食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保一切員工的身體健康，根據(jù)國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生和傳染病防治法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合員工的飲食特點(diǎn)和食物風(fēng)險(xiǎn)源來源特點(diǎn)，本著“預(yù)防為主、一致指揮、分工擔(dān)任、自救與社會(huì)救援相結(jié)合”準(zhǔn)繩，制定本食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案。1.2根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全消費(fèi)法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《陜西省食物中毒處理暫行規(guī)定》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事情應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定。2組織機(jī)構(gòu)成立食物中毒應(yīng)急救援指導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，由綜合科科長(zhǎng)兼救援辦公室主任，擔(dān)任日常工作。并設(shè)現(xiàn)場(chǎng)控制小組、救援小組、后勤小組、調(diào)查小組、善后小組。具體人員詳見總預(yù)案中人員分工。3應(yīng)急職責(zé)1組長(zhǎng)職責(zé)1)片面擔(dān)任食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批；2）組建應(yīng)急救援隊(duì)伍；3）指導(dǎo)督促小組成員做好食物中毒事故的預(yù)防措施和應(yīng)急求援的各項(xiàng)預(yù)備工作；4）發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號(hào)；5）組織指揮求援隊(duì)伍實(shí)施救援舉動(dòng)；6）向下級(jí)匯報(bào)和向友鄰單位通報(bào)事故狀況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出求援懇求；組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。2副組長(zhǎng)職責(zé)1）協(xié)助組長(zhǎng)擔(dān)任應(yīng)急求援的具體指揮工作。2）擔(dān)任風(fēng)險(xiǎn)源的確定及潛在風(fēng)險(xiǎn)性的評(píng)價(jià)，發(fā)生嚴(yán)重事故時(shí)，協(xié)助組長(zhǎng)做好事故報(bào)警、狀況通報(bào)及事故處置工作。3現(xiàn)場(chǎng)控制小組職責(zé)1）控制現(xiàn)場(chǎng)次序，波動(dòng)人員心情，及時(shí)向指導(dǎo)小組報(bào)告事故信息。2）事故現(xiàn)場(chǎng)及有害物質(zhì)擴(kuò)散區(qū)域內(nèi)的洗消、監(jiān)測(cè)工作。4救援小組職責(zé)1）擔(dān)任治安保衛(wèi)疏散工作；2）必要時(shí)代表指揮部對(duì)外發(fā)布有關(guān)信息。3）擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救護(hù)指揮及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作。5后勤小組職責(zé)1）擔(dān)任事故處理措施相關(guān)計(jì)劃資金的落實(shí)，并搜集、核算、計(jì)劃、控制成本費(fèi)用，降低資源耗費(fèi)，對(duì)救援活動(dòng)提供資金保障；2）編制處理事故的所需物資及費(fèi)用報(bào)表，并對(duì)物資采購(gòu)進(jìn)行監(jiān)督管理。3）擔(dān)任救援物資的供應(yīng)和運(yùn)輸工作。6調(diào)查小組職責(zé)1）擔(dān)任應(yīng)急預(yù)案的制定、修訂，發(fā)生事故時(shí)擔(dān)任技術(shù)處理措施及督促措施落實(shí)狀況；2）搜集各種現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)供進(jìn)行事故分析運(yùn)用；3）經(jīng)過調(diào)查構(gòu)成調(diào)查報(bào)告。7善后小組職責(zé)1）處理傷亡人員的保險(xiǎn)賠償和設(shè)備的維修；2）清算現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)消費(fèi)施工，安撫人員的心情。3）為不脫產(chǎn)的專業(yè)救援隊(duì)伍，往常針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)目的，裝備裝備器材，并對(duì)信號(hào)做出規(guī)定。報(bào)警方法、聯(lián)絡(luò)號(hào)碼和信號(hào)運(yùn)用規(guī)定要置于分明地位，使每一位員工都能純熟掌握。4食物中毒事故辨認(rèn)食物中毒是指食用了由細(xì)菌感染，或者被有毒物質(zhì)（無機(jī)磷、砷劑、升汞）凈化的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等惹起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴(yán)重，感染痢疾時(shí)，大便里會(huì)帶有膿血。癥狀的嚴(yán)重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時(shí)，或幾天后發(fā)生。普通持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個(gè)星期和10天左右。5應(yīng)急管理組織對(duì)食堂工作人員進(jìn)行預(yù)防食物中毒知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)；要求食堂要建立健全外部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，做好食物保管，保持食物新穎，加工海產(chǎn)品要求燒熟煮透，涼拌菜保持新穎衛(wèi)生，生熟食物要分開，防止炊具交叉凈化。具體應(yīng)留意從以下五個(gè)方面動(dòng)手，預(yù)防食物中毒。1食物原料變質(zhì)。冬季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質(zhì)。假如在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細(xì)菌就不會(huì)被殺死，就極容易變質(zhì)，從而惹起食物中毒。2食物存放工夫過長(zhǎng)。有的人以為食物存放在冰箱中很安全，其實(shí)細(xì)菌在冰箱中異樣可以繁衍并凈化食物。3生熟不分形成食物凈化。生食品上常常帶有大量細(xì)菌，假如盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會(huì)被細(xì)菌凈化，人們吃了被凈化的食物，就會(huì)導(dǎo)致食物中毒。4生吃涼拌菜。冬季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細(xì)菌會(huì)大量繁衍，假如運(yùn)用被凈化的工具加工涼菜會(huì)使食物遭到凈化，進(jìn)而導(dǎo)致食物中毒。5生吃水產(chǎn)品。水產(chǎn)品本身就帶有大量的細(xì)菌，假如只用開水燙一下就吃，往往寄生在其外部的細(xì)菌還會(huì)存活，再加上運(yùn)輸、加工過程中的凈化，很容易惹起食物中毒。6應(yīng)急程序和準(zhǔn)繩1應(yīng)急程序當(dāng)發(fā)生食物中毒事故后，要立即向指導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，辦公室收到告訴后要立即啟動(dòng)應(yīng)急救援程序，其程序見下：2應(yīng)急救援準(zhǔn)繩1）先判別傷情,根據(jù)傷情決定救援方式和救援對(duì)象先后次序;2）應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡(jiǎn)單、效果最佳。7應(yīng)急呼應(yīng)發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時(shí)，各工作小組成員各負(fù)其責(zé)，積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動(dòng)應(yīng)急救援程序，并及時(shí)向各級(jí)應(yīng)急指導(dǎo)小組報(bào)告。1兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步檢查。2一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食物中毒，應(yīng)立即通報(bào)辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對(duì)食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)，同時(shí)向指導(dǎo)小組組長(zhǎng)匯報(bào)。3指導(dǎo)小組接到報(bào)告后，該當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)要詳盡闡明發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、工夫、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。假如可疑食品還沒有吃完，請(qǐng)立即包裝起來，標(biāo)上“風(fēng)險(xiǎn)”字樣，并冷藏保存，特別是要保存好凈化食物的包裝材料和標(biāo)簽，如罐頭盒等。同時(shí)立即封閉廚房各加工間，待衛(wèi)生部門調(diào)查取證后方可進(jìn)行消毒處理。派專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)。對(duì)傳染病病人親密接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指點(diǎn)下，采取隔離和檢疫。4按衛(wèi)生防疫部門的意見，做好配合工作，對(duì)同時(shí)就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人親密接觸者，就地觀察,必要時(shí)復(fù)工觀察。5事故及緊急狀況得到遏制后，留意保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，不得故意毀壞事故現(xiàn)場(chǎng)，毀滅有關(guān)證據(jù)，并按國(guó)務(wù)院75號(hào)令開展事故調(diào)查處理。普通事故，由事故發(fā)生單位將事故調(diào)查處理意見上報(bào)指揮部。6善后處理措施1）善后小組做好中毒人員的安撫工作，待下級(jí)部門的檢驗(yàn)報(bào)告出來當(dāng)前，確定責(zé)任。2）對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；對(duì)事故次要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。3）事情處理終了后，食物中毒防治指導(dǎo)小組，要組織各部門仔細(xì)總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事情的再次發(fā)生，同時(shí)向下級(jí)部門作出書面報(bào)告。7救援物資運(yùn)用表解毒物資警界線標(biāo)志現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用裝備救援車輛急救設(shè)備牛奶豆?jié){金屬標(biāo)志牌高質(zhì)量數(shù)碼相機(jī)中巴車擔(dān)架、急救包2箱10張1部1臺(tái)各2套8應(yīng)急形態(tài)的解除1普通中毒事故，指沒有形成人員傷亡，細(xì)微中毒人數(shù)3人以下，其事故調(diào)查比同安全事故調(diào)查程序和方法進(jìn)行，由綜合科進(jìn)行事故調(diào)查，分析事故緣由并構(gòu)成調(diào)查報(bào)告，向指導(dǎo)小組上報(bào)調(diào)查報(bào)告。經(jīng)過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在當(dāng)前的衛(wèi)生培訓(xùn)中教育職工。當(dāng)確認(rèn)事態(tài)曾經(jīng)得到控制，警報(bào)曾經(jīng)解除，由應(yīng)急救援指導(dǎo)小組宣布應(yīng)急形態(tài)的解除工夫。2嚴(yán)重中毒事故,指人員傷亡1人以上,中毒人數(shù)達(dá)到3人以上，其事故調(diào)查比同安全事故調(diào)查程序和方法進(jìn)行，由上一級(jí)指導(dǎo)機(jī)關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急形態(tài)的解除工夫，相關(guān)部門配合。9培訓(xùn)要求和演習(xí)1培訓(xùn)要求綜合科（及下屬部門）應(yīng)對(duì)一切員工進(jìn)行日常食物中毒有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的宣傳、培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。定期對(duì)各個(gè)食堂進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，對(duì)在食堂工作的廚師、炊事員和服務(wù)人員必須進(jìn)行崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并檢查其體檢報(bào)告。2演習(xí)1